3 самых опасных лектина👹

В 1988 году в одной из больниц устроили день здорового питания и приготовили обед, в который входило блюдо из красной фасоли. 31 пациент съели его, а через 4 часа 11 из них уже страдали рвотой и желудочно-кишечным расстройством🥺

Инфекция? - подумали вначале врачи. Но когда фасоль протестировали, оказалось, что ни инфекционных агентов, ни их токсинов в еде нет. Однако блюдо содержало аномально высокую концентрацию вещества, которое называется лектин - фитогемагглютинин (агглютинация - это склеивание, фито - растительный, фитоагглютинин дословно - растительный склеиватель).

Лектины связываются с клетками на поверхности кишечника, нарушая пищеварение и вызывая повреждение слизистой ЖКТ. Лектины напрямую связаны с аутоиммунным воспалением.

👹Самый сильный лектин - это пшеничный зародышевый агглютинин WGA содержится в цельнозерновом хлебе.

👹Второй - Казеин А1, который встречается у большинства современных молочных коров🐄

👹Глютен в последние годы стал мальчиком для битья, но это не самый опасный лектин. Ячмень, рожь, пшеница содержат глютен. Причём в белом хлебе есть глютен, а пшеничного зародышевого агглютинина там нет, зато в цельнозерновом хлебе есть и то, и другое!😳

Лектины так распространенны, что безлектиновая диета это все-таки просто гиполектиновая диета, полностью избавиться от лектинов нельзя🤷🏻‍♀️

Кстати, замачивание круп, зерн и орехов умешает содержание лектинов, наряду с термообработкой и
проращиванием🌿

Если вы хотите знать больше о лектинах и безлектиновой диете, то библия адептов этой диеты (я в их числе) книга «Пародокс растений» Стивена Гандри.

Самое удивительное для меня, что многих людей сильнее всего в безлектиновой диете расстраивает отказ именно от томатов🍅 Как будто мы итальянцы и живём с помидорами сотни лет😅

Хотя, если уж на то пошло, и итальянцы с помидорами живут тоже сравнительно недавно. В Европу томаты попали в XVI веке и долгое время считались декоративными и даже ядовитыми😄 А до России помидор добрался вообще только в XVIII веке и тоже вначале возделывался как декоративное растение, которое ещё никогда не вызревало.

Поэтому если у вас в роду нет предков из Южной Америки (родина томатов), то вероятность того, что ваш организм помидор генетически не умеет переваривать, очень и очень велика😇😇

В лечебном питании есть такое, что я называю «обратная логика». Вводя какие-то ограничения человек часто хочет оставить что-то из старых привычек и вкусовых пристрастий. А кефир можно? А виноград? А рис? Ребята, да оставляйте что хотите, но это не будет ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ🤷🏻‍♀️ Торг тут неуместен😎

Лечебное питание работает наоборот: вначале ты убираешь ПО МАКСИМУМУ, а потом, когда кишечник восстанавливается, можешь большую часть продуктов возвращать. Кто делает анализ Иммунохелс, тот увидит, как продукты из красной зоны перекочёвывают в желтую или даже зелёную. Но вначале никаких компромиссов, это правда⛔️

И совсем другая стратегия, если вы переходите на другое питание не по соображениям здоровья, а этики или эстетики🙃 например, вегетарианство или худеете. Если речь не идёт о лечебном питании и с кишечником все отлично, это надо делать максимально острожно и медленно, чтобы микрофлора, ферменты и ЖКТ в целом могли спокойно адаптироваться к новой пище. Сейчас грамотный врач переводит на вегетарианство за год-полтора, не быстрее😌

Коровье молоко стабильно попадает в мои личные списки запрещёнки, за что мне регулярно прилетает👞 от любителей молочных продуктов🥛 Причем, я их понимаю, потому что сама всегда любила молочные продукты и к стакану тёплого молока была неравнодушна, но это было давно😅 А когда уже коровье молоко поругала Елена Малышева (говорят, волна народного возмущения была огромная), то вы понимаете, это уже совсем все 📺⛔️ завязывать с этим продуктом надо самым упрямым🤪

Кому надо отказаться от коровьего молока и продуктов из него в первую очередь:
❌Любой вид аллергии
❌Хронический бронхит
❌Бронхиальная астма
❌Часто болеющие дети
❌Аутоиммунные заболевание и другое хроническое воспаление

Со времен лозунга 50-60-х годов «Пейте дети молоко - будете здоровы», многое изменилось. Тогда беспечные коровки паслись на лугах и лопали травку🐄 Рацион нынешних коров составляет кукуруза🌽 и прочие непонятно как выращенные корма🙄Состав молока изменился, как и скорее всего поголовье скота, которое теперь чаще всего даёт молоко, содержащее казеин А1.

Казеин - это главный (80%) белок коровьего молока. Он бывает нескольких типов, но основная часть - А1 и А2. Так вот, удивительным образом, более 85% кишечников нашей страны не очень-то умеют переваривать именно казеин А1.

Но дело не только в ферменте, который расщепляет казеин, но и в продукте распада казеина А1 - БКМ-7 (бета-казоморфин-7). Именно его называют «молочным дьяволом» за негативные эффекты на организм и провокацию воспаления😬

Многие люди считают, что их проблемы с молоком связаны с непереносимостью лактозы - молочного сахара. Но когда они меняют обычное коровье молоко на молоко А2, то все волшебным образом проходит: а ведь лактоза там как была так и осталась🤷🏻‍♀️

Что за зверь такой МОЛОКО А2?
Это молоко, у которого удалён казеин А1, выпускается промышленным образом, в том числе и в нашей стране. Это первая возможная альтернатива. Для тех, кто коровье продукты все же не приемлет, есть ещё варианты.

Заменить коровье молоко можно другим животным молоком (если нет непереносимости): козьим, верблюжьим или же растительным. Видов растительного молока множество: соевое, рисовое, ореховое (кешью, миндаль), кокосовое, гречневое и т.д. Соевое я бы на рекомендовала сразу из-за того, что 80% сои - это ГМО. Кешью категорически нельзя при аутоиммунном и другом воспалении. Все остальное - внимательно смотреть состав, потому что там и могут быть и регуляторы и множество других пищевых добавок и остатки злаков и сахар.

Например, по этой причине я отказалась от всей продукции alpro, опытным путём установлено, что у меня даже их кокосовое молоко без сахара вызывает не очень хорошую реакцию, возможно из-за следов каких-то орехов, которые они указывают в составе, но не расписывают по виду🙈 И вообще зачем они туда там много всего напихали?

Я использую кокосовое молоко sooper foods, оно не содержит загустителей и эмульгаторов, без сахара и лактозы. Сравните состав с тем же alpro☺️ Сплошной минимализм👍🏻

А вообще основной закон существования в условиях нашего пищевого разврата: строгий отбор продуктов, которые попадут на стол😀

Любите ли вы фрукты так, как люблю их я?😎

Съесть ведерко черешни, яблок или ящичек мандаринов - вообще не вопрос, могу. Вернее, могла себе позволить раньше, по молодости. В детстве, конечно, фруктов особо у нас не было (как не было их у наших бабушек и дедушек, кстати) - страшненькие яблоки, летом ягоды и мандарины в декабре, 2 раза в год связка бананов. Да, когда-то фрукты и ягоды были сезонной едой, только мы об этом уже забыли и плюс тот миф, что фрукты оооочень полезны. Но есть 2 НО.

1️⃣. Фрукты как и многие продукты, полезны в умеренных количествах.

2️⃣. Нет смысла абстрактно рассуждать о полезности каких-то продуктов, как это делают многие диетологи, если конкретно вы этот продукт переварить не в состоянии🙄

Многие считают фруктозу - сахар, содержащийся во фруктах, «лучше» глюкозы. Да, фруктоза практически не влияет на уровень сахара или инсулина в крови, у неё другой метаболизм - она как алкоголь - сразу попадает к нам в печень🙄 А при избытке превращается прямиком в жиры. Поэтому сильно налегать на фруктозу и фрукты не стоит.

Как же есть фрукты, чтобы они принесли пользу, а не вред?

Начну с того, что фрукты бывают разные:
🍏Семечковые (яблоки, груши и тд)
🍊Цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты)
🍑Косточковые (абрикосы, вишня, слива)
🍍Тропические (манго, бананы, дыни)
🍒Ягоды

Поэтому:
🍐Не стоит есть больше 1-2 порции фруктов/ягод в день
🍐Стоит избегать сухофруктов, слишком много сахара и калорий
🍐Есть фрукты желательно в сезон. Зимой и весной - цитрусовые, летом - косточковые и ягоды, осенью - яблоки.
🍐Минимизируйте, а лучше откажитесь от бананов и винограда.
🍐Если ваши предки не жили там, где растут тропические фрукты, то не увлекайтесь экзотикой. Вряд ли генетически эта та пища, что вам подходит.
🍐Понаблюдайте за реакцией своего организма на тот или иной фрукт - вздутие живота, изжога, изменение стула и т.д. всегда повод задуматься о необходимости дальнейшего употребления этого продукта. Можно также сделать анализ Иммунохелс на иммунологическую совместимость.

Кстати, по результатам Иммунохелс в красной зоне у меня киви и ананасы, к которым я тоже когда-то была не равнодушна🙄 Но есть такое искусство, называется искусство разумных ограничений - я им постепенно овладеваю😎 Заключается оно в том, чтобы не лопать что-то, приговаривая «живем 1 раз», а научиться уважать нашу сложнейшую машину под названием «человеческий организм» и не создавать ему дополнительных сложностей☺️

Если отказаться от молочных продуктов, то откуда брать кальций? - самый частый вопрос после моего последнего поста. Поэтому напоминаю вам продукты-рекордсмены по содержанию кальция:
✅Капуста Кейл
✅Пак-чой
✅Кунжут
✅Мак
✅Кофе в зёрнах ✅Пшеница твёрдых сортов (полба, булгур, комут)
✅И конечно старая добрая скорлупа яиц, которую вовсе не надо бояться, потому что скорлупа съедобна😎

На 95% она состоит из соли кальция CaCO3
А ещё в ней есть:
Вода - 1,5%
Минералы (магний, фосфор, кремний, сера) 1,5%
Аминокислоты (цистин, лизин, метионин и т.д.) - 1,4%
Органические соединения (кератин, муцин) - остальной объём

Лучше брать фермерские яйца🥚 Их надо помыть со средством для мытья овощей, фруктов, яиц и отварить вкрутую. Скорлупу смолоть в порошок. Из скорлупы одного яйца получается примерно 1 чайная ложка порошка, в которой 700-800 мг кальция.
Добавлять в пищу по 1/4-1/2 чайной ложки в день.

Не так гламурно, как готовые БАДы😉 но зато очень биодоступно💫

Нет ни одного продукта, который можно есть в неограниченном количестве. Это аксиома!

Вчера многих удивил зерновой кофе в моем списке продуктов, содержащих кальций.
И много-много человек написали мне в Директ, что я сама же не раз говорила, что кофе не самый полезный продукт. Так и есть.

Но почему никто не спросил про мак или кунжут, которые тоже были в списке? Можно ли их есть по стакану в день?😉

Ни один продукт не полезен, когда его прям много. Список продуктов, содержащих кальций, был дан мною в привязке к молоку, то есть если выбирать, что выпить - чашку молока или кофе, то лучше кофе. Потому что одна чашка хорошего кофе не вызывает обезвоживание, закисление организма и не будет выводить ни кальций, ни магний из организма. А про молоко был пост выше⬆️

На самом деле кальций есть много где, а не только в молочных продуктах, это для многих сюрприз. Но любые списки содержания чего-то - они не про налегание, они про ВЫБОР. Когда вы взяли и стали добавлять в салаты кейл и кунжут, хотя раньше так не делали✊🏻

И в эту же тему про АНТАГОНИЗМ. Почти все микроэлементы в нашем организме находятся между собой в одной из 2-х форм взаимодействия: антагонистической или синергической.

Чрезмерное количество КАЛЬЦИЯ снижает поглощение ЖЕЛЕЗА.

Чрезмерное количество КАЛИЯ уменьшает поглощение МАГНИЯ И КАЛЬЦИЯ.

Чрезмерное поглощение ЖЕЛЕЗА снижает поглощение ЦИНКА.

Чрезмерное поглощение ЦИНКА ухудшает поглощение МАРГАНЦА. Ну и так далее.

Поэтому если очень рьяно, например, лечить железо-дефицитную анемию, то можно получить проблемы с иммунитетом или вынашиванием беременности из-за недостатка цинка, а если навалиться на цинк, то можно подкосить углеводный и жировой обмен из-за дефицита марганца.

В организме так - дернул за веревочку и началась цепная реакция, поэтому за веревочку не дергаем и ни на что не налегаем, дефициты устраняем аккуратно, в большинстве случае достаточно просто включать в рацион нужные продукты🍃 Если это не работает, то проблема чаще всего в другом - микробиоте, дырявом кишечнике, воспалении и т.д. и тогда надо искать🔎

Нашла такую интересную статистику🥺

В Китае за последние годы резко увеличилась заболеваемость сахарным диабетом – с 2,28% до 9,7%. Если переводить в абсолютные цифры, то сегодня сахарным диабетом болеют 100 млн. китайцев. Дикие цифры!!!😳😳😳

Только вдумайтесь 100 млн человек!!! Население России 146 млн🙈🙈 Эти цифры вызывают шок у китайских врачей, потому что сахарный диабет никогда не был распространённым заболеванием в это регионе. Что же случилось?
Рост числа заболевших связывают в первую очередь с ростом уровня жизни и переходом на «западное» питание, которое раньше большинству населения Китая было не доступно. 

Рафинированные продукты питания, йогурты, творожки западных и прочие продукты западных пищевых гигантов сделали свое дело😡
При этом если еще 10 лет назад возраст больных сахарным диабетом китайцев составлял около 60 лет, то современная статистика показывает, что возрастной показатель заболевших – около 40 лет.