АНТИКАНДИДНАЯ ДИЕТА в целом это диета с белково-жировым приоритетом и исключением быстрых углеводов.

Основные продукты:

МЯСО
✅индейка, курятина, баранина, говядина + яйца
⛔️свинина и никакой переработки (фарш, котлеты, колбасы, сосиски и тд).

РЫБА
✅океаническая (лосось, скумбрия, тунец, окунь, килька, селёдка, судак, мойка, треска) + икра
⛔️речная и фермерская

ОВОЩИ
✅любая капуста, лук, чеснок, сырая морковь, помидоры, огурцы + зелень
⛔️картофель, свекла, кабачки, горох, кукуруза, вареная морковь + орехи (кешью, арахис, фисташки).

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
✅лимон, лайм, авокадо, кислая вишня, малина, клубника, клюква, черника, ежевика, чёрная смородина
⛔️все остальное - нельзя

ВАЖНО ИСКЛЮЧИТЬ ПОЛНОСТЬЮ:

1. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
⛔️Можно только сливочное масло

2. ХИТИН-СОЖЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ
⛔️Раки, крабы, кальмары, креветки, лобстеры, все грибы, дрожжи

3. НАПИТКИ
⛔️Кофе, вино, пиво и любой алкоголь, прохладительные напитки и энергетики

4. ХЛЕБ
⛔️Любой хлеб, в том числе цельнозерновой и безглютеновый.

Степень антикандидной борьбы зависит от степени выраженности проблемы. В одном случае это может быть временная диета (не менее 1,5-2 мес), а в другом пожизненная диета с лекарственными препаратами и БАДАами.

АНТИКАНДИДНАЯ жизнь может быть как раз тем самым первым R в программе 5R (REMOVE - удаление).

Про ГАРНИРЫ на антикандидной диете я хочу сказать отдельно. Гарнир при ней вообще-то не желателен. В антикандидном питании основной продукт лишь по минимумом разбавляется гарниром. Не надо съедать тарелку даже «разрешённого» гарнира! Непривычно только первые пару недель)

✅Киноа, чиа, зелёная гречка (умеренное количество), маш, нут, отварная фасоль, зелёная чечевица
⛔️Соя, любые производные от ячменя, ржи, просо, овса, пшеницы (включая пасту, манную и др. виды круп: кус-кус, булгур, пшено), картофель, рис, кукуруза.
При приготовлении продуктов естественно нельзя использовать пшеничную муку и крахмал.

Комментарий под постом одного акушера-гинеколога, на которого я подписана. Это был пост про эндометриоз с очень адекватными советами врача о том, что помогают не только гормоны или хирургическое лечение, но и правильное питание, умеренная физическая нагрузка, отсутствие стресса и тд И, конечно, в комментариях про молочку🤷🏻‍♀️ Ну а как иначе? Она же такая вкусная, сладкая, прекрасная и вообще «пейте дети молоко - будете здоровы». Разве она похожа на врага иммунной системы?😎

Пойду-ка я напишу историю про страх жиров, которым многие люди в буквальном смысле слова страдают, это очень забавно🤪

Страх жиров

Бредовые идеи иногда отлично заходят и на долгие годы становятся доминирующими. Как так?

Мы все знаем друга великого комбинатора Кису Воробьянинова, а в США случился свой Кис, Ансел Кис, профессор физиологии. После Второй Мировой войны он отправился из США, которая во время войны пострадала мало и не голодала, в одну из самых разрушенных и голодающих стран Европы - Италию. Чтобы изучать... влияние питания на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). В 1951 году он оказался в Неаполе и там увидел, что действительно в этом регионе очень низкая заболеваемость ССЗ, а ели простые неаполитанцы в основном пасту, пиццу и фрукты. Эти данные навели Киса на мысль о том, что именно мясо и насыщенные жиры, отсутствующие в рационе итальянцев, отвечают за болезни сердца и сосудов.

После Италии Кис посетил и другие страны, где продолжал искать подтверждения своей гипотезы. Как мы знаем, разные факты в медицине можно трактовать по-разному. Но чтобы какая-нибудь теория прижилась, должен быть АВТОРИТЕТНЫЙ ЧУВАК.

Когда-то авторитетным чуваком стала английская королева, которая первая попробовала для обезболивания родов эфирный наркоз, введя моду на обезболивание родов. А Ансел Кис оказался тоже очень авторитетным чуваком, который был неплохо знаком с лечащим врачом тогдашнего президента США Дуайта Эйзенхауэра. К сожалению, у Эйзенхауэра случился обширный инфаркт, после чего Кис выступил на конференции, на которой призвал взволнованную общественность потреблять меньше насыщенных жиров и холестерина. И понеслось🌪

В довершение всего его идёи очень приглянулись Американской ассоциации по изучению сердечно-сосудистых заболеваний (AHA), которая с 1948 года фактически спонсировалась Procter & Gamble, производителем Crisco (растительное хлопковое масло), получив от них 1,7 млн долларов (безумные по тем временам деньги).

Crisco - одна из самых больших маркетинговых мистификаций всех времён и народов, растительный жир, который вначале добавляли в мыло, а потом придумали как увеличить его продажи, превратив в пищевой продукт. Хлопковый растительный жир в США вытеснил из употребления свиное сало, которое издревле употребляли в приготовлении пищи (а вообще эта история тоже достойна отдельного поста, напишу).

В 1961 году журнал Time поместил на обложку Ансела Киса, назвав его самым влиятельным экспертом по питанию в 21-м веке и с этого момента медицинское сообщество и сми стали призывать людей исключить из рациона сливочное масло, сало и бекон, заменив их хлебом, макаронами и обезжиренными продуктами.

Пик борьбы с жирами и триумф обезжиренных продуктов с высоким содержанием транжиров (переработанные растительное масло!!!) и сахара пришёлся на 80-е годы. Все это существенно ухудшило здоровье населения, в первую очередь американцев. Вот так все можно повернуть с ног на голову и потратить жизнь целого поколения, то есть 50-70 охоте на ведьм, то есть на жир🤷🏻‍♀️

И пока я писала, поняла, что напишу пост не только про Crisco, но и про жиры, чтобы мы научились отличать хорошие от плохих. И окончательно перестали бояться их в продуктах😊

Кстати, про воду, если сколько надо съедать пищи по объёму и весу есть самые разные мнения, то вроде все договорились о воде - 3% от массы тела. То есть при весе 60 кг - это 1,8 л. (считаем, что удельная плотность воды равна 1)💦

1860 год - отход
1870 год - удобрение
1880 год - корм для скота
1890 год - «полезная» добавка к пище

Это абсолютно справедливо про продукт компании Procter & Gamble - Crisco, хлопковое масло. Если в России больше распространено подсолнечное масло, то в США - именно хлопковое. Однако хлопковое масло в необработанном виде имеет мутную структуру и красноватые оттенок из-за содержания госсипола - природного вещества, токсичного для животных.

Изначально Procter & Gamble использовал хлопковое масло для приготовления мыла🧼 Это мыло очень успешно продавалось. Но потом компания решила увеличить обороты и из мыла сделать масло💡 А чего бы и нет?😎

Производителям пришлось разработать специальные амортизаторы и добавки, чтобы сделать его пригодным для еды. На это ушло 4 года(!!!), но никто не сдавался, так как прибыли маячили колоссальные, и в 1910 году у P&G все получилось. Так первые в мире трансжиры (переработанное растительное масло Crisco) попали на стол потребителя.

А дальше в дело вступили маркетологи P&G. Они придумала печатать и раздавать бесплатные кулинарные книги. Когда потенциальная покупательница обращалась к книге за информацией по кулинарии, она находила сведения о преимуществах нового продукта. Эта книга быстро стала бестселлером, а товар популярным. Чуть позднее появились газеты, журналы, радио и ТВ, и реклама товара тоже появилась везде, где только можно.

Растительный жир Crisco быстро превратился в главный источник прибылей для P&G. Никакого смысла, никакой мысли про здоровье, простите, чисто история про деньги и могущественность маркетинга, который может убедить людей употреблять в пищу... бывшее мыло🤷🏻‍♀️

АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ

Именно так называется диета, которая помогает при аутоиммунных заболеваниях. Я никогда не верила в то, что наш умнейший организм может вдруг рассердиться на самого себя и начать войну против собственных клеток, хотя именно так и учат в мединститутах. Фигня🙄

Ну уж больно наш организм умный, чтобы так лажать. Согласны? Должен быть кто-то, кто какую-то ткань/клеточку подставил. Этот КТО-ТО и есть наш маленький, невидимый и коварный враг. Микроорганизм, который просто надевает маск-халат, чтобы маскироваться под собственные клетки. Взялся он, конечно же, из кишечника, дырявого кишечника.

❗️Аутоиммунное заболевание всегда признак нездорового кишечника или как сейчас модно говорить: ПИТАНИЕ - это ТРИГГЕР К РАЗВИТИЮ АУТОИММУННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ.

Поэтому танцуем от печки😀 то есть подбираем питание так, чтобы перестало триггерить. Тиреоидит, артрит, няк, витилиго, скв и т.д., список аутоиммунных заболеваний исчисляется десятками.

Основная задача аутоиммунного протокола (АИП) - нормальное поступление в организм макро- и микроэлементов. Современное питание, как правило, богато энергией и бедно фактическим питанием🤷🏻‍♀️

Есть несколько вариантов АИП, но у них похожие принципы.

⛔️В целом, на АИП (AIP)
надо исключить:
Зерновые
Молочные
Бобовые
Сахар
Современные растительные масла
Обработанные продукты (колбасы, чипсы и т.д.)
Паслёновые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий перец)
Белые яйца
Некоторые орехи

✅При этом надо следить, чтобы в питании было:
Качественное мясо (естественный откорм на пастбищах), птица и дичь
Масло: оливковое, кокосовое, авакадо
Рыба и моллюски
Овощи, прежде всего зелёные и крестоцветные (белокочанная капуста, брокколи, репа, руккола, брюссельская капуста)
Авокадо
Фрукты (содержание фруктозы не более 15-20 г в день)

Переход на АИП лучше выполнять постепенно, то есть для начала постепенно удалять запрещённые продукты. Для примера (если есть желание, то можно быстрее, но все же не за 3 дня🙃):

1-я неделя
Убираем чай, кофе, сахар, шоколад.

2-я неделя
Убираем хлебобулочные и глютен содержашие продукты (рожь и пшеница).

3-я неделя
Убираем паслёновые (картошка), каши и рис.

4-я неделя
Убираем молочные продукты.

5-я неделя
Убираем бобы, семечки, запрещённые орехи (кешью, арахис в первую очередь).

На АИП Тери Вальс (я придерживаюсь его) ещё дополнительно убираются лектины, про них напишу отдельно.

То есть за 1-1,5 месяца можно перейти на АИП, параллельно подтягивая режим, спорт, стресс😊

‼️Правило 3-х С
Это действительно важно!

Диета диетой, это основа да, но не забываем, что при аутоиммунных заболеваниях, как при любом хроническом воспалении, важны 3 С: сон, стресс, спорт

🛏Режим дня и полноценный сон. Не слишком длинный и не слишком короткий сон, примерно 8 часов. Потому что длинный сон часто свидетельствует о поверхностном сне, то есть человек вроде спит 10 часов, но некачественно и тогда надо эту проблему решать с сомнологом.

⚓️А ещё необходимо научиться управлять стрессом. Если не получается медитировать (у меня не получается), занимайтесь медитацией тряски (есть у меня в актуальных сторис в инстаграме). Не получается самостоятельно, обращайтесь за помощью к психологу или психотерапевту.

🤸‍♀️Важно давать организму оптимальные физические нагрузки. Если спорт это не про вас, начните с прогулок с 5000 шагов в день, постепенно увеличивая их до 10000. Не нравится или не получается ходить по улице - купите простейший велотренажер, степер или мини беговую дорожку. Делайте самые простую зарядку хотя бы 15 мин. Не надо сразу же идти за абонементом в спортклуб😅 Не надо стараться нагружать  организм сразу слишком сильно. Не надо принимать решение «ударить по всем фронтам» в одним день или даже неделю.

Постепенно, вдумчиво и осознанно входим в программу. Что-то не получается, не страдаем, идём дальше. ЛУЧШЕ ДЕЛАТЬ ХОТЬ ЧТО-ТО, ЧЕМ НИЧЕГО✊🏻

У меня множество знакомых, которым достаточно примерно 50-60% вышеперечисленного для того, чтобы их аутоиммунную болезнь держать под контролем.

В любом случае аутоиммунный протокол и вообще вся эта аутоиммунная программа стоит того, чтобы всем этим заморочиться😀 Утверждаю, как очевидец, потому что видеть, как меняется твоё состояние и здоровье от вещей, которые мы привыкли считать банальными и простейшими, удивительно приятно и даже как-то неожиданно💃🏻

«Пусть думает, что с этим делать тот, кто назначал вам этот анализ!» -
примерно так отвечает моя подруга-педиатр, заведующая грудным отделением одной московской больницы, когда очередная мама протягивает ей анализ кала на дисбактериоз своего ребёнка. Лена - милейший и добрейший человек, но когда каждая мама находится в надежде, что доктор поможет расшифровать бесполезный анализ ее ребёнка - нервы сдают😩

Анализ кала на дисбактериоз ничего не показывает и ничего не означает, кроме ряда микроорганизмов, которые организм уже вывел🤷🏻‍♀️ То есть не факт, что какая-нибудь клебсиелла из этого анализа живет в кишечнике, вполне возможно организм от неё как раз освобождается😌

В интегративной медицине МИКРОБИОТЕ (микроорганизмам, живущим в организме человека) принято уделять колоссальное внимание. Считается, что эти малыши управляют нами покруче нашего мозга, что кстати похоже на правду🧠

И вот интегративщики при исследовании микробиоты ориентируются на другой анализ. Анализ микробиоты по Осипову👆🏻 Многие считают его бесполезным и нещадно критикуют, но лично мне этот анализ кажется менее подозрительным, чем несчастный «дисбактериоз»😀 В анализе по Осипову из крови выделяют жирные кислоты, а так как у каждого микроорганизма свой набор жирных кислот, то значит по ним можно расшифровать и сами микроорганизмы.

Анализ стоит от 2 до 5 тыс. руб, что по нынешним медицинским меркам вполне себе демократично, и предполагает интерпретацию специалистом👨🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️ Но я хочу показать вам, как это выглядит⬇️⬇️⬇️

Все отклонения от нормы лаборатория выделяет желтым и голубым, поэтому на палочки можете не смотреть😎

Кстати, анализ, что приложен, не мой, моей подруги и одна из ее жалоб - часто рецидивирующий герпес. И о, бинго, герпес в анализ действительно высокий! Так что похоже, работает😊

Также безошибочно анализ по Осипову показывает кандиду, если она вольготно чувствует себя в организме. Поэтому не вижу особых причин не сдавать этот анализ, если вы всерьёз хотите заняться своим организмом💫

«Мы с супругом получили ваш посыл о питании и приобрели много здоровья» - написала мне мой лицевой терапевт, к которому я продолжаю ходить, восстанавливаясь после давнишнего пареза лица.

Последний раз я была у неё в январе и она пожаловалась мне на здоровье (у меня так постоянно бывает: 
врачи, к которым я обращаюсь сама, тоже нередко просят у меня совета, понимая что у меня есть какая-то своя интересная система😎).

Им с мужем около 55, конечно есть проблемы со здоровьем и лишний вес, и чего только не пробовали - достаточно «обычная» ситуация. И она у меня прям в голове идеально укладывалась в БЕЗЛЕКТИНКУ - питание с ограничением лектинов. И им зашло! Знаете, как я знаю, что попала?🎯

Человек не страдает от своей новой системы пищевых ограничений, а кайфует! Прям понимает, что делает большое и доброе дело для своего организма☺️ Они начали кайфовать с первых, самых непростых недель, что очень показательно.

Потом случился карантин и я не ходила к ней какое-то время. И тут прилетает такое приятное письмо⬇️⬇️⬇️ Я прям рада😊

СОВРЕМЕННЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ ДИЕТЫ

Для кого? Прежде всего для людей с аллергиями, атопиями, онкологией, аутоиммункой и другим хроническим воспалением золотым стандартом сейчас является низкоуглеводное питание. В любом случае, если даже диагнозов у вас нет, имеет смысл уменьшить потребляемое количество углеводов. Почему?

Как теперь уже очевидно, избыток углеводов является причиной инсулинорезистености, дефицита нутриентов, нарушений в работе ЖКТ, надпочечников, половых желез, а также развития кандидозов и депрессий.
А когда на низкоуглеводной диете человек наконец-то начинает получать в достаточном количестве незаменимые аминокислоты и жирные кислоты, да ещё
убирает провокаторов воспаления, то организм говорит ему большое человеческие спасибо.

Хотя, конечно, низкоуглеводные диеты это не панацея и не подойдут вот прям всем. А нам и не надо всем!😇

🍽Одной из самых популярных диет сейчас является АИП - АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ (AIP). Уже из названия понятно, что он применяется при аутоиммунных заболеваниях.
⠀
🍽Но, например, при псориазе, который вроде тоже является аутоиммунной ситуацией, лучше помогает FODMAP. Этот термин - аббревиатура от:
F - ферментируемые (fermentable)
O - олиго- (oligo-)
D - ди- (di-)
M - моно- (mono-) сахариды
A - и (and)
P - полиолы (polyol). То есть уже из названия понятно, что углеводы тут не в почёте - это все надо исключить😅
⠀
🍽ПАЛЕО-ДИЕТА - ещё один родственник низкоуглеводных диет, так называемая диета палеолита, людей каменного века. Мясо, овощи, фрукты, орехи, без сладостей и злаков.
⠀
🍽Залечив кишечник, вы существенно поправите своё здоровье, причём не только соматическое. GAPS ДИЕТА подробно описана в книге «Кишечно-психологический синдром» («Gut and Psychology Syndrome») и наиболее часто используется для лечения не только воспалительных заболеваний кишечника, но и аутизма, СДВГ, депрессии, тревоги☝🏻
⠀
🍽Ещё одна LCHF ДИЕТА (Low Carbs High Fat Diet, низкоуглеводная высокожировая диета) означает, что вы максимально ограничиваете калории, получаемые из углеводов и заменяете их на калории из натуральных жиров. Но это не кетодиета, LCHF в принципе не предполагает выход в кетоз.
⠀
🍽А ещё есть АНТИКАНДИДНЫЙ ПРОТОКОЛ питания, показанный при хроническом кандидозе. И конечно питание БЕЗ КРАХМАЛА и БЕЗ ЛЕКТИНОВ. Часто эти 2 варианта сочетают с аутоиммунным протоколом, когда он один в течение 3-4 месяцев не дает положительной динамики.

В общем, как видите, есть из чего выбрать. И я считаю, что это какой-то невероятный прорыв в сознании людей сейчас происходит, что можно питанием во многом управлять своим здоровьем. Если так пойдёт, то скоро и российские врачи , надеюсь, в это поверят😉 Ну а мы с вами поможем им в этом убедиться😊✊🏻

Какие БАДы я принимаю?
Об этом меня спрашивают очень часто и я вовсе не скрываю эту схему😊 После того, как я сдаю очередные анализы (список их есть сильно выше⬆️), мой врач (а он именно врач, а не нутрициолог) проводит коррекцию схемы на ближайшие 3-4 месяцев.

Да, половину из этого списка можно принимать и без предварительного обследования, например витамин Д, Омегу, кальций/магний, пробиотик, цинк и т.д. Другое дело, нужно ли вам 5000 тысяч витамина Д или 750 мг Омеги - вопрос??🤔

Иногда я начинаю принимать препарат, но у меня он не идёт и я его меняю. У меня так было с Zn, солгаровский не зашёл, а вот хелатная форма подошла. Или Кандиду Саппорт я поменяла на Кандидазе.

Есть люди, которые считают, что БАДы не работают. Я сама так долго думала, особенно в 90-е годы😎 но потом попробовала и поняла, что не откажусь уже от них. Но агитировать за БАДы не буду, это все очень индивидуально☺️