Записав 19 уроков из 20 детского курса, я поняла, что эта программа про что-то большее, чем питание ребёнка. И корректируя питание детей, у родителей есть гигантский шанс вырасти в своём родительстве, улучшить родительско-детские отношения.

У ребёнка часто нет другого способа рассказать о том, что его что-то не устраивает в жизни - стратегии воспитания, излишняя опека, место жительства, и он часто пытается неосознанно через питание об этом сказать. Это можно расшифровать и изменить.

Для многих уже это само по себе откровение, что детское питание - это что-то большее, чем котлеты с макаронами🍲 Хотя правильные котлеты с правильными макаронами тоже очень важно🤗 И про себя я поняла, что могу мощнее, поэтому заплатила за работу всем дизайнерам, видео-операторам и монтажерам и сказала: «Ребята, все прекрасно, но я хочу теперь это сделать по-другому»🤣 Переделываю🤞🏻

Субпродукты

Печень, сердце, мозг, язык, вымя, почки и другие внутренние органы и части туш, пригодные для пищи, называют ещё потрохами. Слово не самое красивое и может поэтому, а может потому, что сотни лет назад был обычай бросать в преступников субпродукты в знак общественного осуждения, многие люди не воспринимают их позитивно и не включают в свой рацион. Историческая память сильная штука, никто не спорит🤷🏻‍♀️

Лет 15 назад, когда я работала в офисе группы компаний «Мать и Дитя», приболела повар, которая готовила нам еду, и мы с коллегами договорились 10 дней готовить сами по очереди. В свой день я приготовила куриные сердечки, рис и салат. Оказалось, что из 15 человек 10 никогда раньше сердечки не пробовали. Они подозрительно тыкали в них вилкой и удивленно спрашивали: «Вика, это правда едят?»😎

Тогда я была далека от нутрициологии и ничего путного сказать не могла, кроме того, что мне это вкусно. Субпродукты действительно имеют более высокую питательную ценность, чем «обычное» мясо, ведь недаром на аутоиммунном протоколе рекомендуется употреблять 4-5 порций потрохов в неделю. Если вы пропустили эту информацию, то этот пост у меня тут

Ну а вообще весь этот тест про субпродукты был вступлением к новому рецепту🤗⬇️

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК ПОД СОУСОМ ЧИМИ-ЧУРИ

Ингредиенты:
Говяжий язык - 1 шт
Петрушка - 100 г
Кинза - 50 г
Чеснок - 30 г
Перец Чили - 20 г
Кунжутное масло - 100 г
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошек - 3 шт
Лук - 1 шт
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Говяжий язык замочить в соленой воде на 15 мин. Затем хорошо промыть. Далее залить его холодной водой, добавить лавровый лист и перец. Поставить сверху в кастрюлю что-то тяжелое, чтоб язык находился под водой постоянно. Довести до кипения и далее варить на слабом огне примерно 2-2,5 часа (язык должен быть мягкий, шкурка должна легко слазить, не разрывая язык).

Далее перекладываем язык в воду со льдом и остужаем. Затем очищаем от кожи и режем на кусочки. (Если вы планируете его хранить в холодильнике, то кожу не снимаем, перед подачей холодный язык можно слегка обжарить на смальце).

Зелень, лук, чеснок и чили мелко режем, заливаем кунжутным маслом и солим. Перемешиваем.
На тарелку выкладываем язык и поливаем чими-чури.

#рецепты_vikasys

Ну и конечно, если у вас есть дети, то ваша священная родительская обязанность, научить их есть субпродукты - для этого потрошки должны регулярно появляться на семейном столе🍽

Можно похвалюсь?😎
У меня новенький сертификат! Вот где все мои воскресенья с февраля😅 На самом деле больше 257 часов, потому что это только обязательных очных модулей было 10, но я ещё прошла 6 дополнительных онлайн. А вчера сдала итоговое тестирование и в августе получу диплом специалиста. Он позволит мне на пенсии, если я вдруг устану проводить марафоны и курсы, составлять меню ЗОЖ-ресторанов, детокс-клиник, организовывать работу семейных поваров и т.д.😎 А пока продолжу делиться с вами рецептами, если вы не против🤗

Интересно курс по 15.07. Которое ещё не наступило, а выдан документ 7.07.
Уровень образования такой же видимо.

Какое прекрасное обесценивание тут подвезли!😊👍🏻 Обожаю! Давненько не было😎

У меня в сохранённых сторис в иг много дипломов, и вот то ли на дипломе врача, то ли на дипломе кандидата медицинских наук - я поступила в одно учреждение, а закончила другое. Фуфло какое-то, а не образование.

И то, что ты, Вика, сдала итоговое тестирование в первый день, закончила курс и получила сертификат о прохождении обучения раньше, чем другие - это тоже все фуфло.

Могла бы потратить все эти часы/дни/годы своего бестолкового образования на что-нибудь более ценное, а не это вот все🤷🏻‍♀️

Супродукты полезны и вкусны.Но их не рекомендуют из за холестерина

Не надо демонизировать холестерин! (1/3)

Субпродукты не рекомендуют специалисты, которые не работают с лечебными протоколами питания и которые скорее всего не до конца понимают, что такое холестерин. Зато они являются приверженцами «холестериновой теории» Николая Аничкова 1913 года ‼️ который предположил, что атеросклероз развивается от употребления в пищу большого количество продуктов, содержащих холестерин. Аничков ставил эксперименты на кроликах, кормил их холестерином и обнаружил потом у них атеросклеротические бляшки. Для 1913 года неплохо, но в 2023 очевидно, что это так примитивно не работает. Кролики травоядные животные и не особо умеют метаболизировать холестерин. Его эксперименты подхватили другие исследователи и понеслось. В медицине часто бывает так, что ошибочная теория очень складная и всем нравится😎 В результате холестеринофобия расцвела бурным цветом. А тем временем⬇️

Не надо демонизировать холестерин! (2/3)

В говяжьем языке порядка 90 мг холестерина в 100 г. Примерно столько же содержится в говядине, баранине, птице. В почках, печени холестерина будет больше. В сердцах куриных - на уровне рыбы жирных сортов - около 300 мг. Зато в цельном яйце - 570 мг. И слава Богу.

Холестерин - это субстрат, из которого образуется более 50 гормонов, от кортизола - главного гормона стресса до половых гормонов - прогестерона, тестостерона, эстрогенов и т.д. Без холестерина мы не можем нормально функционировать. Да что я скромничаю - нам хана без него😅 Наш мозг на 25% состоит из холестерина. Не просто так у людей, принимающихся статины, снижаются когнитивные функции⬇️

Не надо демонизировать холестерин! (3/3)

Когда измеряют общий холестерин в анализе крови, то измеряют ЛПВН, ЛПНП и триглицериды. ЛПВН и НП - это липопротеиды, то есть транспортные белки, а не холестерин в чистом виде. Так что есть вопросики, что собственно там этот анализ измеряет. И скорее всего зря на ЛПНП повесили ярлык «виновен». Еще в 2007 году японская Ассоциация сердечно-сосудистых заболеваний перестала использовать холестерин как маркёр, который надо лечить.

Не надо лечить анализы! Повышенный холестерин часто бывает, например, при гипотиреозе, но это не связано с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. И нормализация липидного обмена там будет происходить через гормональную и стресс-коррекцию, а не через уменьшение съеденного холестерина.