Муссовый шоколадный торт

Этот рецепт из FMD, диеты имитирующей голодание, про которую я буду рассказывать на следующей неделе. Но рецепт этого торта меня очень просили в иг, поэтому делюсь. Он, конечно, для многих протоколов не подойдёт, но если дети просят торт или событие праздничное надвигается, то это лучший вариант без муки и сахара🎂 👌🏻

Ингредиенты:
Темный шоколад 110 г
Кокосовое масло 35 г
Кленовый сироп (можно без него) 30 г
Какао порошок 40 г
Кокосовое молоко 200 мл
Яйцо 1 шт
Молотый кардамон 1 ч.л.
Экстракт ванили по вкусу
Миндальные лепестки для украшения

Способ приготовления:
1️⃣. Разогреть духовку до 180С.
2️⃣. Растопить на водяной бане шоколад и масло. Снять с огня. Добавить кленовый сироп, какао-порошок, перемешать. Добавить кокосовое молоко. Затем взбитые яйца, ванильный экстракт и кардамон.

Продолжение⬇️

#рецепты_vikasys

Муссовый шоколадный торт (продолжение)

3️⃣. Вылить массу в смазанную маслом форму для пирога.
Запекать в течение 30 минут. Вынуть и дать остыть.
У готового пирога сверху будет корка в трещинах, но середина должна быть мягкой и пружинистой.
4️⃣. Охладить торт в холодильнике хотя бы несколько часов, лучше ночь.
5️⃣. Перед подачей посыпать какао пудрой и лепестками миндаля.

#рецепты_vikasys

ЖИЗНЬ НА ПРОТОКОЛЕ

«А я почти всегда на протоколе» - написала я сначала в ответ, а потом задумалась. Ну, во-первых, не на протоколе, а на протоколАХ и, во-вторых, не всегда. От диеты устаёшь морально, надоедают один и те же продукты (кому-то через месяц, мне месяцев через 6-12), да и для ЖКТ важно не терять диетическую мобильность. Поэтому я протоколы чередую.

У меня есть базовый, это смесь бездрожжевой и безлектиновых диет, докрученный под меня (например, я не ем крупы и рис никакие никогда). В этом году весной я ушла на аутоиммунный протокол. Мне на нем было менее физически комфортно, чем на моем, но я ела морковь, свеклу, батат, ягоды и фрукты - давно их не ела и радовалась новым вкусам. Но я же не слепая, вижу, как на бОльших углеводах меняется моя кожа, тело, мне с ними не айс.

Два дня назад я вернулась к своему основному питанию и поняла, что скучала. Вернулась с хорошей мотивацией, это важно. Вы не можете все время оставаться в высокой точке мотивации, поэтому имеет смысл иметь в рукаве более мягкий вариант диеты⬇️

Даже если вам прописана пожизненная диета, то:

✅Чередуйте протоколы-родственники (если вы уже в ремиссии, конечно).

✅Раз в год можно устраивать себе отпуск от всех диет, я называю это управляемый пищевой загул. Если кишечник восстановлен, то можете себе это позволить. У меня был такой загул в прошлом августе, а ещё год назад не было - не хотелось.

✅Если вы постоянно принимаете БАДы, то устраивайте отдых и от них. И кстати принимать больше 10 добавок в день одновременно тоже может быть не классно, они могут повышать проницаемость кишечной стенки. 


Итак, жизнь на протоколе не так печальна. Более того, мне нравится, как протоколы помогают мне управлять здоровьем. Но если человек морально чувствует себя на протоколе плохо, то диету лучше ослабить или выходить, чтобы вначале решить свои психологические проблемы и только потом возвратиться.

В целом, вывод диссертации такой: протокол - это не формула на века. Хотя это и кажется странным: ты вначале ее ищешь много месяцев, а когда нашёл и она тебе помогла, ты начинаешь выдрючиваться🤪 Но питание - это не спорт, не работа, тут нельзя выше, лучше, быстрее. Можно только со временем научиться чувствовать, как тебе лучше в данный момент и все время подруливать🏄

ВВЕДЕНИЕ в FMD- диету, имитирующую голодание (fasting mimicking diet)
начну голосом⬇️

Сущность диеты FMD заключается в том, что 1 раз в месяц в течение 5-ти дней подряд калорийность питания и содержание белка в питании резко снижается:

1-й день:
калорийность не превышает 54% (в среднем около 1090 килокалорий в сутки для среднего человека) от обычной калорийности рациона.

Содержание белка - 10%,
жира - 56%,
углеводов - 34%.
Не могу сказать, почему такие странные цифры, как будто их нельзя округлить, наверное чтобы дополнительно ккал потратить при расчете меню🤪 Но в официальных рекомендациях так.

2-5 дни:
Калорийность не превышает 34% (в среднем около 725 килокалорий в сутки для среднего человека) от обычной калорийности рациона.

Содержание белка - 9%,
жира - 44%,
углеводов - 47%.

Не спрашивайте)))
Белков, как видите, минимум, зато углеводно-жировой приоритет🤔

ПРОДУКТЫ на FMD

Калории, белки, жиры и углеводы на FMD надо получать преимущественно из растительной пищи.
Разрешено:
✅Овощи любые, кроме картофеля, в свежем и приготовленном виде
✅Растительное масло холодного отжима
✅Ягоды или несладкие фрукты (до 150 г в день)
✅Орехи и семяна (до 50 г в день)
✅Оливки
✅Авокадо
✅Кокосовые продукты
✅Бобовые
✅Гречка или цельнозерновые хлебцы без глютена (гречневые, льняные, бурый рис)
✅Горький шоколад без сахара с содержанием какао не менее 85%.
✅Из продуктов животного происхождения допустимо 1 отварное куриное яйцо или несколько перепелиных, либо до 100 г отварной рыбы (морепродуктов).

Выход из протокола постепенный.

ДНЕВНОЕ МЕНЮ на FMD

Вариант 1.
Завтрак
Салат из отварной гречки, тертой моркови, тыквенных семечек, оливкового масла

Обед
Рагу из овощей 200 г
Ломтик отварной рыбы

Ужин
Кокосовый йогурт
Миндальные орешки

Вариант 2
Завтрак
Отварное яйцо с зеленым салатом

Обед
½ авакадо с гречневым тостом

Ужин
Овощной суп

Меню надо составлять заранее на все 3-5 дней протокола. Окончательный объем продуктов вычислять по онлайн-калькулятору калорий, например Fatsecret.

Кому захотелось попробовать FMD?) или разгрузочные дни не ваша история?

А для чего обычно пробуют этот протокол?

Лишний вес и высокий риск развития диабета, сердечно-сосудистых, онкологических и нейро-дегенеративных заболеваний.

Можно проходить программу от 1 раза в месяц до 1 раза с полгода.

Котлеты из чечевицы с амарантом

Этот рецепт из протокола FMD или если вам просто надоели традиционные котлеты из животного белка, то они - отличная альтернатива☺️

Ингредиенты:
Красная чечевица 60 г
Амарант 40 г
Свежея петрушка 8
Лук -1/2 шт
Псиллиум 1 ст.л.
Яйцо 1/2 шт (можно без него)
Чеснок 1/2 зубчика
Корень имбиря брусочек несколько см
Семена зиры - щепотка
Соль, перец по вкусу
Масло гхи

Способ приготовления:
1️⃣. Амарант и красную чечевицу отварить отдельно друг от друга до готовности (время приготовления разное).

2️⃣. В сковороде слегка обжарить зиру, через полминуты - имбирь и чеснок, затем - лук. Жарить несколько минут, постоянно помешивая, затем снять с огня. Выложить их в большую миску и смешать с отварными крупами, добавить псиллиум или яйцо, соль и перец. При необходимости можно добавить 1 с.л. рисовой муки, чтобы котлетки хорошо скреплялись.
Оставить на 5-10 минут.

3️⃣. Слепить и обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

#рецепты_vikasys

ПЛАСТИК⛔️

Когда речь идёт о пластике, не надо впадать в идеализм и считать, что с ним возможно побороться совсем. Фиг. Я максимально не использую пластик дома, но например, вчера я была у стоматолога и мне поставили пломбу, а пломба - это что? Пластик. Спросила про цементные или какие-нибудь другие альтернативные пломбы, услышала смех в ответ. В нашей стране похоже пока нет клиник стоматологии, где не будут засовывать тебе пластик в рот. А ещё вчера я купила органическую курицу М2. Надо ли говорить, что она в пластиковой упаковке? Да и трубы, по которым течёт вода из крана, тоже пластиковые.

Но и в пофигизм по поводу пластика впадать не стоит - его количество имеет значение, особенно для девушек с эстроген-зависимыми заболеваниями: миомы, эндометриоз, кисты в груди и т.д. Поэтому убираем все, что в наших силах убрать.

Если хочется поразбираться в теме пластика подробнее, понять, что такое ксеноэстрогены, то вот тут мои посты на эту тему:
ТУТ, ТУТ и ТУТ.

Ну а сегодня я хочу показать, чем можно заменить пластик для хранения в холодильнике🤗

И ещё такой момент, когда я говорю про вред пластика, я не рассматриваю его влияние на окружающую среду не потому, что это не важно, а потому, что для этого есть своим компетентные специалисты. Я - про негативное влияние на организм человека⬇️