Молекулярная мимикрия и аутоиммунитет

Наш организм не тупой! Я всегда исхожу из этого, пытаясь понять, какая корневая причина лежит в основе того или иного состояния.
И вот аутоиммунные заболевания всегда бросали вызов моей теории про умный организм. Ну как умный организм может хреначить собственные клетки???

А потом оказалось, что есть молекулярная мимикрия. Например, структура одного из видов глютена очень похожа на белки щитовидной железы. То есть скорее всего при аутоиммунных заболеваниях организм хреначит не свои клетки, а какой-то чужеродный белок, который прикидывается своим. Это может быть белки продуктов питания или микроорганизмов - неважно. Важно все-таки то, что организм не тупой, а просто обманутый.

И да, глютен даже в следовых количествах при аутоиммунных заболеваниях должен быть исключён. А ещё лектины и другие антинутриенты. То есть никаких круп, зёрен и орехов вообще🙅🏻‍♀️

Из новостей - почти сразу после бездрожжевого марафона я запустила интенсив по аутоиммунному протоколу (АИП). Анонса в моих соцсетях не было, так как он с самого начала был предназначен только для прошедших бездрожжевой протокол (БП). Там база, а на интенсиве АИП некогда разбираться с кратностью питания, правильными маслами, хорошими сковородками, культом еды и прочим, чем мы занимаемся на БП. Так что детский курс по питанию ещё немного отодвигается, видимо и ему и мне надо дозреть☺️ Но все будет, вы не представляете, какая мотивация у меня открывается, когда я читаю такие сообщения🙌🏻❤️⬇️

#отзывы_vikasys

А ещё я созрела открыть тут комментарии🤗 постараюсь успевать) но они вроде как к прошлым постам не откроются, только к будущим☺️

Пару дней назад я купила кальмары, отварила и фантазии у меня хватило только засунуть их в салат. А сегодня на мастер-классе по FMD (диета, имитирующая голодание) мы за 10 минут приготовили такой фаршированный кальмар, что я обязательно должна отдать вам этот рецепт⬇️

Почему АИП не работает?

Один из самых частых вопросов. Почему так получается, что человек переходит на  питание по аутоиммунному протоколу, остаётся на нем несколько месяцев, полгода, год, все соблюдает, а эффекта нет🤷🏻‍♀️ Отвечаю.

Аутоиммунный протокол (АИТ) это не только аутоиммунная диета (АИД). Если аутоиммунные изменения в организме незначительные, то она одна сработает. Если существенные, то чуда может не случиться. И, собственно, мой интенсив по АИП это 7 дней, про диету только 1 день. О чем остальные дни? Об усталых надпочечниках, восстановлении гормональной оси, детоксикации, развитии нейропластичности, БАДах, обследованиях и сопутствующих синдромах. Ну и конечно психосоматике⬇️

Вылечить серьёзное хроническое заболевание, оставаясь на прежнем уровне сознания нельзя🙅🏻‍♀️ Образно говоря, надо вылезти из своей коробочки, увидеть слепые зоны и уже с более высокого уровня своего развития получится разбираться с болезнью. Получается, что излечение - это всегда расширение сознания.

Но диета при этом нужна и важна как база, с неё все начинается, поэтому несколько важных аспектов АИД ниже⬇️

СТОП-ПРОДУКТЫ на аутоиммунной диете:
❌Кофеин
❌Молочные продукты ❌Яйца
❌Злаки
❌Бобовые
❌Пасленовые
❌Орехи
❌Морские водоросли ❌Семена
❌Сахар

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФИШКИ аутоиммунной диеты:

✅ Костный бульон или холодец. Должны быть сварены не на мясе, а на костях, сухожилях, коже. Про костный бульон писала много раз, это не то, что варится долго, это то, что варится сутки. Ну или покупается в готовом виде.

✅Ферментированные продукты – квашеная капуста, тыква, огурцы, комбуча, кокосовый йогурт и кефир, свекольный квас, кимчи и т. п. Если нет на них кишечных симптомов или СИБР.

✅Неочищенная соль, например, гималайская.

✅Особый акцент на качество продуктов, в идеале органика, если нет возможности - максимально не допускать в питании добавок: консерванты, эмульгаторы, загустители, красители и т.д.

✅Травы и специи (куркума, лавровый лист, сушеные травы и коренья, имбирь, шафран и др.).

Т.е. 6-7 часов варки бульона - незачёт?!

КОСТНЫЙ БУЛЬОН

Чем дольше варить, чем больше питательной ценности. Эту памятку по приготовлению и свойствам костного бульон уже выкладывала, но пусть ещё будет, вдруг вы ее пропустили⬆️

МЯСО на АУТОИММУННОМ ПРОТОКОЛЕ🥩

АИП всегда про качество продуктов, поэтому мясо нужно выбирать:

✅Ягнёнок, баранина, кролик, коза, оленина, конина.

❓Красное мясо (телятина и говядина) не более 3 раз в неделю, Мясо лучше выбирать травяного откорма, выращенное на пастбищах, максимально дикое.

✅Дичь – утка, гусь, перепелка, куропатка.

✅Домашняя птица - гусь, утка, индейка, перепелка, цесарка - употреблять без кожи.

❓Птицу фабричную (до двух порций в неделю из-за высокого содержания провоспалительных Омега-6).

❗️Важны субпродукты – печень, желудок, сердце, язык и даже мозг, легкие, вымя и т. д. Субпродукты содержат больше питательных веществ, чем обычное «мышечное» мясо. Желательно употреблять не менее 4-5 раз в неделю!

❌Свинину лучше исключить.

ДНЕВНОЕ МЕНЮ на АУТОИММУННОМ ПРОТОКОЛЕ

У меня в канале, похоже, неделя АИП🤗 Итак, пример дневного меню, чтобы вы могли сориентироваться. Самое непривычное - это, пожалуй, то, что на завтрак здесь по сути обед).


Завтрак
Карбонат из индейки Овощной салат
1 апельсин

Обед
Рыбный суп
Овощной салат с креветками, оливковое масло
Смузи (авокадо, кокосовое молоко, банан)

Ужин
Куриная печень со специями
Жареный корень сельдерея на кокосовом масле

Перекусов нет, поэтому во время основного приема пиши надо есть так по количеству еды, чтобы выдержать промежуток 4-5 часов.

НАПИТКИ на АУТОИММУННОМ ПРОТОКОЛЕ

Можно:
✅Вода
✅Травяной чай (кроме ромашки и фенхеля)
✅Зелёный чай (кроме улуна)
✅Ройбуш ✅Ферментированные напитки, например, свекольный квас.

Нельзя
❌Чёрный чай
❌Кофе
❌Пакетирование соки
❌Сладкие газированные напитки
❌Алкоголь, в том числе «лечебные» бальзамы

ТЫКВЕННЫЙ СУП на костном бульоне

Мой любимый рецепт на АИП😍

тыква 500 г
корень имбиря 2-3 см
морковь 1 шт
лук 1 шт
овощной бульон 400 мл
костный бульон 200 мл
куркума, лавровый лист, соль по вкусу
кокосовое молоко 1 ст.л.
кокосовое масло 1 ст.л.
рубленая зелень по вкусу


В кастрюле на кокосовом масле, добавив куркуму, обжарить лук, морковь, выдавить сок имбиря.
Добавить нарезанную небольшими кусочками тыкву, тушить все вместе 15 минут.

Залить в кастрюлю горячий бульон, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить предварительно заготовленный костный бульон. Когда тыква будет готова, взбить суп в блендере до однородной консистенции.

Добавить кокосовое молоко и снова прокипятить суп 5-7минут. При подаче добавить зелень.

#рецепты_vikasys

ПОКАЗАНИЯ К АИП

Кроме аутоиммунных заболеваний (рассеянный склероз, ревматоидный артрит, СКВ, НЯК, АИТ и др) АИП используется для решения следующих проблем:

🔹бесплодие;
🔹диабет первого типа;
🔹шизофрения;
🔹депрессия;
🔹порфирия.