Если отказаться от молочных продуктов, то откуда брать кальций? - самый частый вопрос после моего последнего поста. Поэтому напоминаю вам продукты-рекордсмены по содержанию кальция:
✅Капуста Кейл
✅Пак-чой
✅Кунжут
✅Мак
✅Кофе в зёрнах ✅Пшеница твёрдых сортов (полба, булгур, комут)
✅И конечно старая добрая скорлупа яиц, которую вовсе не надо бояться, потому что скорлупа съедобна😎

На 95% она состоит из соли кальция CaCO3
А ещё в ней есть:
Вода - 1,5%
Минералы (магний, фосфор, кремний, сера) 1,5%
Аминокислоты (цистин, лизин, метионин и т.д.) - 1,4%
Органические соединения (кератин, муцин) - остальной объём

Лучше брать фермерские яйца🥚 Их надо помыть со средством для мытья овощей, фруктов, яиц и отварить вкрутую. Скорлупу смолоть в порошок. Из скорлупы одного яйца получается примерно 1 чайная ложка порошка, в которой 700-800 мг кальция.
Добавлять в пищу по 1/4-1/2 чайной ложки в день.

Не так гламурно, как готовые БАДы😉 но зато очень биодоступно💫

Нет ни одного продукта, который можно есть в неограниченном количестве. Это аксиома!

Вчера многих удивил зерновой кофе в моем списке продуктов, содержащих кальций.
И много-много человек написали мне в Директ, что я сама же не раз говорила, что кофе не самый полезный продукт. Так и есть.

Но почему никто не спросил про мак или кунжут, которые тоже были в списке? Можно ли их есть по стакану в день?😉

Ни один продукт не полезен, когда его прям много. Список продуктов, содержащих кальций, был дан мною в привязке к молоку, то есть если выбирать, что выпить - чашку молока или кофе, то лучше кофе. Потому что одна чашка хорошего кофе не вызывает обезвоживание, закисление организма и не будет выводить ни кальций, ни магний из организма. А про молоко был пост выше⬆️

На самом деле кальций есть много где, а не только в молочных продуктах, это для многих сюрприз. Но любые списки содержания чего-то - они не про налегание, они про ВЫБОР. Когда вы взяли и стали добавлять в салаты кейл и кунжут, хотя раньше так не делали✊🏻

И в эту же тему про АНТАГОНИЗМ. Почти все микроэлементы в нашем организме находятся между собой в одной из 2-х форм взаимодействия: антагонистической или синергической.

Чрезмерное количество КАЛЬЦИЯ снижает поглощение ЖЕЛЕЗА.

Чрезмерное количество КАЛИЯ уменьшает поглощение МАГНИЯ И КАЛЬЦИЯ.

Чрезмерное поглощение ЖЕЛЕЗА снижает поглощение ЦИНКА.

Чрезмерное поглощение ЦИНКА ухудшает поглощение МАРГАНЦА. Ну и так далее.

Поэтому если очень рьяно, например, лечить железо-дефицитную анемию, то можно получить проблемы с иммунитетом или вынашиванием беременности из-за недостатка цинка, а если навалиться на цинк, то можно подкосить углеводный и жировой обмен из-за дефицита марганца.

В организме так - дернул за веревочку и началась цепная реакция, поэтому за веревочку не дергаем и ни на что не налегаем, дефициты устраняем аккуратно, в большинстве случае достаточно просто включать в рацион нужные продукты🍃 Если это не работает, то проблема чаще всего в другом - микробиоте, дырявом кишечнике, воспалении и т.д. и тогда надо искать🔎

Нашла такую интересную статистику🥺

В Китае за последние годы резко увеличилась заболеваемость сахарным диабетом – с 2,28% до 9,7%. Если переводить в абсолютные цифры, то сегодня сахарным диабетом болеют 100 млн. китайцев. Дикие цифры!!!😳😳😳

Только вдумайтесь 100 млн человек!!! Население России 146 млн🙈🙈 Эти цифры вызывают шок у китайских врачей, потому что сахарный диабет никогда не был распространённым заболеванием в это регионе. Что же случилось?
Рост числа заболевших связывают в первую очередь с ростом уровня жизни и переходом на «западное» питание, которое раньше большинству населения Китая было не доступно. 

Рафинированные продукты питания, йогурты, творожки западных и прочие продукты западных пищевых гигантов сделали свое дело😡
При этом если еще 10 лет назад возраст больных сахарным диабетом китайцев составлял около 60 лет, то современная статистика показывает, что возрастной показатель заболевших – около 40 лет.

Под моим постом с новогодним меню в инстаграме одна девушка написала комментарий: в чем смысл заменять хлеб пестицидной капустой?

И это очень правильная мысль, которую нам, увы и ах, в ближайшее время придётся всем осознать🙄 Над пшеницей поработали селекционеры, увеличив содержание в ней клейковины до максимума. Над капустой поработали химики и агрономы, добавив в неё половину таблицы Менделеева🧪 Какое из 2-х зол выбрать?🤔 Правильный ответ - меньшее ИМЕННО ДЛЯ ВАС🤷🏻‍♀️

У меня организм декомпенсирован и есть встроенный индикатор в виде суставов. Когда я съедаю что-то не то, они мне говорят: «Вика, не надо». А если организм компенсирован, то как понять, что не надо есть, чтобы его не декомпенсировать?

Я думаю, что очень важно именно сейчас развивать свою ПИЩЕВУЮ ИНТУИЦИЮ. То есть прислушиваться к своему организму и отмечать НЕОБЫЧНЫЕ реакции, которые возникают после приёма той или иной пищи. Лицо покраснело, сопли из носа полились, состояние как пьяная без алкоголя, слизистая рта опухла, кольнуло-стрельнуло в животе, стул изменился и т.д.

Пищевая интуиция - это наш жизненный опыт, это наше время и ВНИМАНИЕ, прежде всего, на себя🙏🏻

Крутая новость прилетела… откуда не ждали😎 из Великобритании. Правительство этой страны НАКОНЕЦ-ТО озаботилось ростом числа людей с ожирением и диабетом 2 типа.

Поэтому в этой стране с 2022 года планируется ввести запрет на размещение ряда продуктов на стойках возле касс, где люди совершают спонтанные покупки в последний момент. В число запретных продуктов войдут:
🔺шоколадки, конфеты, пирожные, пудинги и 🔺торты
🔺чипсы
🔺печенье
🔺газировка
🔺сладкие молочные и сокосодержащие напитки
🔺йогурты с сахаром и добавками
🔺пицца
🔺некоторая готовая еда.

Следить за здоровьем британцев активно призывает, прежде всего, премьер-министр страны Борис Джонсон, перенесший весной коронавирусную инфекцию в тяжелой форме. Он, страдая от лишнего веса, пришел к заключению, что ожирение усугубило тяжесть течения болезни. После выздоровления Джонсом принялся сбрасывать вес сам, а на государственном уровне инициировал кампанию «Улучшение здоровья» («Better Health»)💫

В рамках программы «Улучшение здоровья» запретили рекламу нездоровой пищи по телевидению до 9 часов вечера, а сетям ресторанов и закусочных обязали рядом с ценой за каждое блюдо писать калорийность - то же самое необходимо делать и с алкоголем.

В общем, аплодирую стоя Джонсону👏🏻 мечтаю о таких же мерах в России🤞🏻

И остался только один вопрос: а почему чтобы убрать вредную еду из прекассовых зон нужен целый год, зачем ждать 2022-го?🤔

Есть ли у растительного питания преимущества с точки зрения иммунологической диетологии?🍒🍉🍌🥝🥭🍆🥦🥕🌶🌶🌽

Растительная диета многим кажется очень привлекательной🍃Овощи и фрукты вкусные, не создают ощущения тяжести в животе и кажутся полезными, ведь это же не кусок мяса с огромным количество чужеродного белка🍗😅

Белок - это прежде всего антиген, попадая в организм, он может вызывать выработку антител, то есть иммунологическую реакцию.

Говоря про растительную диету многие считают, что употребляют углеводы и избегают белка, то есть по сути избегают иммунологический реакции на пищевые антигены.

Но это иллюзия💭 Белка нет только в чистых жирах, а в растительной пище белок есть✅ В бананах свой банановый белок, в пшенице свой, в рисе, авакадо и винограде - везде есть белок❗️И попадая по тем или иным причинам через кишечную стенку в кровеносное русло эти белки (антигены) могут вызывать иммунологическую реакцию по типу гиперчувствитеттности 3 типа с образованием иммунного комплекса антиген + антитело.

Иммунные комплексы оседают в тканях, вызывая повреждение и воспаление. По этому типу иммунокомплексных реакций происходит развитие аутоиммунного воспаления (и не только его).

Если иммунные комплексы оседают в синовиальных оболочках суставов, то развивается ревматоидный артрит, при поражениях эндотелия кровеносных сосудов - васкулиты, при фиксации комплексов в фильтрующем аппарате почек - гломерулонефрит и т.д.

Поэтому с точки зрения иммунологической диетологии у растительной пищи нет особых преимуществ🤷🏻‍♀️ Растительная пища тоже содержит белок и соответственно тоже может провоцировать хроническое воспаление, все зависит от вашей индивидуальной реакции на КОНКРЕТНЫЙ БЕЛОК. Можно не иметь реакции на белок, скажем, индюшки и иметь реакцию на белок помидора🤷🏻‍♀️

И по сути цель питания с заботой о здоровье - это подобрать максимально ПОДХОДЯЩИЕ конкретному человеку БЕЛКИ✋🏻 А уж в какой пище они находятся - растительной или животной - надо разбираться.

Есть люди, которые правдивые, но неприятные вещи говорят резко. Меня это отталкивает. Я тоже часто говорю неприятные правдивые вещи, например, про питание, но стараюсь это делать мягко☺️

А может я не права? Может быть надо резче? Как Вадим Зеланд в своём манифесте (не знаю, как назвать по-другому) «Культура медленной смерти»:

«С тех пор как человечество перешло на белую муку, маргарин и искусственные дрожжи, здравый смысл уже не работает.

Человек, который в проблеме, проблемы не видит или не хочет видеть. А проблемное общество, или даже неспособно видеть, посколько находится в иллюзии стадной безопасности.

Люди не замечают, что болеют и умирают глупейшим образом - по причине элементарного отсутствия культуры питания».

Статья называется «Культура медленной смерти» и лично мне читать ее было грустно, хотя я примерно так все и понимаю. Если вы тоже чувствительны и тоже все понимаете, что сейчас происходит с культурой питания, не читайте. Если же вам нужен пинок пожёстче, чтобы изменить своё питание, вот он⬇️👊🏻  

Когда лечебный протокол питания не работает?🤔

Каждый день я получаю похожие сообщения: нахожусь на аутоиммунном протоколе (АИП) 2 недели, 2 месяца, 7 месяц и тд и не вижу результатов. Что делать?

Есть 3 самые частые причины, почему АИП не работает.

1️⃣. Человек ждёт от лечебного питания быстрого эффекта как от таблетки💊 Но питание то лекарство, что запускает процесс самовосстановления♻️ Для того, чтобы человек поломался, то есть сформировался патологический аутоиммунный процесс, нужен не один месяц. За пару недель обратно ничего не восстановится.

2️⃣. Вторая причина - используется некачественный протокол. Если в интернете есть статья по теме «аутоиммунный протокол» и там перечисленны продукты, то не воспринимайте это как истину в последней инстанции. Я не видела ни одного правдивого протокола аутоиммунного в открытом доступе в интернете🤷🏻‍♀️ В результате люди на АИП едят, скажем, орехи или крупы и удивляются: А почему не работает?

А почему должно работать?! Элиминация продуктов, которые являются провокаторами иммунного воспаления, есть основная задача АИП. Вот главные обидчики иммунной системы:

❌Молочные продукты
❌Яйца
❌Пасленовые овощи
❌Бобовые
❌Орехи и семечки
❌Глютен

Список широкий, но это на первое время, после достижения клинического улучшения диета смягчается.

3️⃣. Лечебное питание это не только питание☺️ Даже грамотный АИП сам по себе не приведёт к результату. Много работы над разными областями своей жизни надо совершить💪🏻 Работать с мыслями, настроением, сном, активностью, лимфотоком и т.д. Буквально за волосы надо вытащить себя из болезни как барон Мюнхгаузен☺️

Но это того стоит!❤️

Как может помочь питание при миоме матки, эндометриозе, мастопатии?

В режиме коротких ответов в сторис я часто прошу для начала обратить женщин на свой вес, если имеется его избыток. Дело в том, что перечисленные мною «женские болезни» являются гормон-, точнее эстроген-зависимыми. А жир «умеет» вырабатывать эстрогены. Поэтому снижая количество жировой ткани в организме, можно существенно затормозить течение процесса в миоме матки, эндометриозе и мастопатии.

Но этого мало, у большей части женщин, столкнувшихся с этими заболеваниями, отмечаются нарушения желудочно-кишечного тракта и страдает функции печения🤔
Максимально просто, без сложных медицинских терминов и километровых названий ферментов это можно объяснить так.

Эстрогены в крови циркулируют как в свободном, так и в связанном состоянии. Связывание эстрогенов происходит в основном в печени. Нарушение этих процессов может привести к увеличению свободных фракций эстрогенов, обладающих выраженной способностью стимулировать гиперпластические процессы в органах-мишенях.

Двигаемся дальше, предположим печень справилась✊🏻 и модифицированные в печени гормоны попадали в кишечник, чтобы вывестись из организма. Однако при нарушении микрофлоры кишечника происходит распад уже детоксицированных эстрогенов😬 И, представляете, они, заразы, приобретают возможность снова проникнуть в организм через кишечную стенку и, таким образом, увеличивают общее количество эстрогенов в организме!
Поэтому миома матки, эндометроиз и мастопатия – это повод навестить гастроэнтеролога, пройти дополнительное обследование печени и ЖКТ и обратить свое внимание на микрофлору и питание.

И не забывайте, часто избыточная нагрузка на печень возникает из-за того, что этот орган, наш мусороперерабатывающий завод, занят другими процессами – детоксикацией пищевого и химического мусора (привет, наша неэкологичная жизнь👋🏻), который попадает в организм. Вместо того, чтобы заниматься эстрогенами, печень спасает нас от других токсинов🤷🏻‍♀️

Как правильно есть фрукты

В своих постах в инстаграме я нередко вспоминаю дни минувшие и, начиная разговор о фруктах, считаю, что тоже очень уместно вспомнить СССР. В моем детстве большую часть времени в холодильнике можно было найти только яблоки🍏 В декабре друзья папы присылали нам ящик мандаринов из Абхазии🍊 В магазине «Овощи-фрукты» на Красной Пресне мама иногда покупала апельсины или, если повезет – связку зеленых бананов🍌 Они потом созревали в темном шкафу. Это все, что касается фруктов в холодное время года🤷🏻‍♀️

Я помню, как на Тишинском рынке увидела в продаже зимой клубнику🍓 это был настоящий шок и шок-цена – 15 рублей за кг произвели на меня неизгладимое впечатление😳 Фрукты и ягоды приходили в мою детскую жизнь летом. Клубника, черешня, вишня, сливы, груши, персики, абрикосы, арбузы. Это было вкусно, но ВРЕМЕННО. К октябрю все это фруктово-ягодное изобилие заканчивалось. Если ваше детство не прошло в южных широтах, то вы понимаете, о чем я говорю.

Причем, многие поколения наших предков жили в подобной ФРУКТОВОЙ СЕЗОННОСТИ. Существенные изменения произошли буквально недавно, каких-то 20 лет назад. Фрукты и ягоды поселились в наших домах и нам теперь кажется, что так всегда и было. К тому же мы помним мамино: «Ешь, ягодки, в них витамины, это очень полезно». Мы окружили себя фруктами и ягодами, надеясь на их пользу, забыв, что на дворе не 20-й век😎

Давайте оставим иллюзии по поводу «много пользы» в современных фруктах. Напомню вам, что над фруктами существенно поработали селекционеры, добавив им сладости. В 70-е сладкие яблоки, мандарины или клубника – это была огромная удача, сейчас как само собой разумеющееся.
Витамины и микроэлементы будем надеяться все же какие-то остались, но не густо: природа, увы, ими сама так скудна, что уже нечего ей особо отдавать, поэтому я бы особо не рассчитывала.

А что же есть во фруктах, кроме фруктозы? Есть – клетчатка, любимая еда нашей полезной микрофлоры. Есть пектины, способные бороться с токсинами, так что фрукты, конечно же, не бесполезны, однако я бы вам настоятельно советовала относиться к ним как к десерту, как к сладкому, как к развлечению, если хотите🍧 А вот фруктовые соки – это настоящая беда. После выжимки сока организму не надо больше ничего переваривать, только всасывать глюкозу и фруктозы🙃 Любимый многими апельсиновый сок на завтрак хорош лишь для фоточек в Инстаграм😎

Правила употребления фруктов:

1️⃣. Если у вас есть метаболический синдром (комплекс нарушений обмена веществ с увеличением массы висцерального жира, инстулинрезистентностью и артериальной гипертензией) или изолированная инсулинорезистентность, то фрукты до еды или вместо нее вызовут резкий скачок сахара и инсулина в крови. Кстати, очень часто девушки с высоким ИМТ говорят: «Да я ничего не ем, только фруктики». Поэтому лучше воздержаться.

2️⃣. Употреблять фрукты имеет смысл в первой половине дня и лучше выбрать фрукты с низким содержанием фруктозы – яблоки, авокадо (да, это тоже фрукт), грейпфрут, апельсин, слива, абрикос и ягоды - малина, черника, голубика.
Очень хотела бы обратить ваше внимание на цитрусовые. И не только из-за витамина С, которого в них как бы не очень и завались, а тоже из-за низкого содержания фруктозы. А еще там есть антиоксиданты флавоноиды. Особенно хорош в этом смысле грейпфрут, который я бы смело отнесла к противовоспалительных продуктам.

3️⃣. На многих лечебных протоколах фрукты не приветствуются. Но на аутоиммунном протоколе можно. На нем допускается 1-2 порции фруктов и ягод (порция это примерно 100-150 г). В любом случае не забывайте про сезонность - увеличить свой фруктовый рацион летом и свести зимой к минимуму - нормально.

4️⃣. Фрукты не борются с чувством голода и переедания, когда после сытной еды мы ищем, чем бы «утромбовать» съеденное🤪 Еще одна причина не есть фрукты после еды - они ощелачивают, то есть снижают кислотность желудочного сока, делая процесс пищеварения малоэффективным. Фрукты в действительности очень плохой перекус, так как они блокируют чувство насыщения и их легко переесть.

5️⃣.

Употребляя фрукты и ягоды следите за своей индивидуальной чувствительностью – избыточное газообразование, изменение стула, кожные высыпания, чихание, отек и т.д. свидетельствуют о том, что это не ваш продукт и от него надо отказаться⛔️

От себя добавлю, что я была страстным любителем фруктов, особенно когда практиковала вегетарианство. Сейчас зимой фрукты ем не часто и это в основном ягоды и цитрусовые. В общем, УМЕРЕННОСТЬ во всем как тренд современной жизни - видимо, по-другому уже не получится☺️

СКРЫТЫЕ САХАРА

Приняв решение снизить или отказаться от сахара, многих ждёт скрытая сахарная угроза👹 Да-да, даже те продукты, которые многие люди считают «безопасными», так как они совсем не сладкие на вкус, содержат в своём составе сахар. Итак, вот список некоторых продуктов, в которых вы можете обнаружить сахар:
❗️Соевый соус
❗️Кетчуп
❗️Магазинные заправки для салата
❗️Соус для шашлыка
❗️Готовые маринады
❗️Соленья
❗️Медовая горчица
❗️Немолочное молоко
❗️Магазинные смузи
❗️Холодный чай
❗️Кофе с добавками
❗️Игристые вина
❗️Рисовая лапша (и вообще многие блюда тайской и вьетнамской кухни)

Список можно расширить, сахар может быть в самых неожиданных местах😩 Поэтому, пожалуйста, будьте внимательны, изучайте этикетки, хоть они и написаны мелким шрифтом😇

ТАЙНЫЕ КОДЫ ПЛАСТИКА🔒

А что вот прям все пластики одинаково вредны? – очень часто мне задают вопрос. Нет, есть более злые, а есть более добрые😅 Разобраться на самом деле просто. Смотрите, в классификации пластиков выделяют всего 7 групп.

Обозначаются они цифрами в треугольнике со стрелочками. Такая маркировка должна стоять на всех пластиковых изделиях.