давно не рассказывали о самом важном и базовом — нашей лапше
мы вдохновились традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу (лапша ланчжоуская), который немного модифицировали
эта лапша внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию и культуру питания.
в Китае приготовление лапши зачастую происходит прямо на улице, в нашем случае — на открытой кухне, ну а вы всегда можете понаблюдать за этим гипнотическим процессом
секрет простой — мука, вода и порошок кансуй (который и придает текстуру, сочность, тягучесть и плотность).
кансуй — это безвредная соль / щелочь, которая придает тесту в растворе воды нужную консистенцию. его нужно совсем немного, для того чтобы воду сделать мягкой и уменьшить клейковину муки. мы добавляем этот раствор в тесто и после этого вымешиваем его с помощью масла, затем делим на небольшие кусочки из которых тянется лапша.
мы вдохновились традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу (лапша ланчжоуская), который немного модифицировали
эта лапша внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию и культуру питания.
в Китае приготовление лапши зачастую происходит прямо на улице, в нашем случае — на открытой кухне, ну а вы всегда можете понаблюдать за этим гипнотическим процессом
секрет простой — мука, вода и порошок кансуй (который и придает текстуру, сочность, тягучесть и плотность).
кансуй — это безвредная соль / щелочь, которая придает тесту в растворе воды нужную консистенцию. его нужно совсем немного, для того чтобы воду сделать мягкой и уменьшить клейковину муки. мы добавляем этот раствор в тесто и после этого вымешиваем его с помощью масла, затем делим на небольшие кусочки из которых тянется лапша.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
знакомьтесь, Гоша!
в команду оссу попал совсем недавно и сегодня в нашей asmr рубрике он поделился впечатлениями от блюд, которые мы дали ему попробовать:
лапша с ромейном, ролл лосось с халапеньо, битые огурчики и карри суп с креветкой🔥
#ossu_asmr
в команду оссу попал совсем недавно и сегодня в нашей asmr рубрике он поделился впечатлениями от блюд, которые мы дали ему попробовать:
лапша с ромейном, ролл лосось с халапеньо, битые огурчики и карри суп с креветкой🔥
#ossu_asmr
пока на улице очередные выкидоны с погодой и на сердце совсем не май, переждите и посидите лучше дома ;))
в аккурат намекаем заказать теплый суп или лапшу, добавить чего-нибудь острого и собрать набор из нескольких закусок и роллов, чтобы весь вечер их делить со своим сожителем или с кем-нибудь приятным. и не забудьте добавить битые огурцы, потому что они просто топовые.
самое время досмотреть тот самый недосмотренный сериал и доделать недоделанные дела.
гарантируем, с едой из оссу самому обычному вечеру можно добавить немножно магии
— доставка через удобное приложение рестомании со всякими плюшкми и бонусами
— на яндекс еде тоже можно
/ напоминаем, что при заказе от 2100. мы дарим вашу любимую закуску — цыпленок попкорн чили
не болейте и согревайтесь правильно 🍜
в аккурат намекаем заказать теплый суп или лапшу, добавить чего-нибудь острого и собрать набор из нескольких закусок и роллов, чтобы весь вечер их делить со своим сожителем или с кем-нибудь приятным. и не забудьте добавить битые огурцы, потому что они просто топовые.
самое время досмотреть тот самый недосмотренный сериал и доделать недоделанные дела.
гарантируем, с едой из оссу самому обычному вечеру можно добавить немножно магии
— доставка через удобное приложение рестомании со всякими плюшкми и бонусами
— на яндекс еде тоже можно
/ напоминаем, что при заказе от 2100. мы дарим вашу любимую закуску — цыпленок попкорн чили
не болейте и согревайтесь правильно 🍜
многие хвалят наши булочки моти, потому что с тестом мы в ладах.
итак, в рубрике азиатские факты сегодня сладкое
готовится этот японский традиционный десерт из рисового теста, раскатываем и лепим булочки мы сами вручную, что весьма трудоемкая задача.
по легенде, тесто для моти создают из истолчённого в пасту клейкого особого, известного с давнего времени, риса сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладковатый вкус.
моти можно назвать одним из самых старших японских десертов, а в наши дни их популярность только растет с каждым днем.
в нашем третьем, назовем его, релизе моти следующие вкусы: сливочный, с голубикой и нарядный — с персиком. его подаем на подушке из нежного крема.
очень вкусно, приходите проверять!
итак, в рубрике азиатские факты сегодня сладкое
готовится этот японский традиционный десерт из рисового теста, раскатываем и лепим булочки мы сами вручную, что весьма трудоемкая задача.
по легенде, тесто для моти создают из истолчённого в пасту клейкого особого, известного с давнего времени, риса сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладковатый вкус.
моти можно назвать одним из самых старших японских десертов, а в наши дни их популярность только растет с каждым днем.
в нашем третьем, назовем его, релизе моти следующие вкусы: сливочный, с голубикой и нарядный — с персиком. его подаем на подушке из нежного крема.
очень вкусно, приходите проверять!
Forwarded from Цыган легкого поведения
Мой Валентигр в московском «ossu»
Сретенский бульвар, 1к4
Сретенский бульвар, 1к4
raspberry fairytale в нашей рубрике #коктейль_недели
джин / руби порто / малина
дринк с легкой кислинкой, но в меру терпкий
за счет слияния порто и джина.
изюминкой коктейля — ароматная малина,переносящая нас в теплые руки бабушки,которая собрала и сварила варенье, и читала сказки на ночь.
вдохновила создание напитка древняя японская сказка:
давным-давно в храме на окраине столицы жил смекалистый монах по имени Иккю.
настоятель храма очень любил сладости, постоянно тайком, в одиночку, лизал леденцы. учителя же врали детям, что полизав их, отравишься.
однажды, после отъезда настоятеля, все леденцы были съедены. когда настоятель вернулся и обнаружил отсутствие леденцов, он обвинил во всём учителей, а Иккю и говорит:
- это был я, и собирался умереть. съел яду, но странное дело, до сих пор не умер.»
Настоятель был обескуражен.»
мы, если честно, тоже.
но вдохновившись поиском глубокого смысла в этой сказке, мы придумали терпкий коктейль на джине с яркой кислинкой и малиновыми нюансами. хотите верьте, хотите нет, по вкусу этот коктейль напоминает леденцы настоятеля храма
джин / руби порто / малина
дринк с легкой кислинкой, но в меру терпкий
за счет слияния порто и джина.
изюминкой коктейля — ароматная малина,переносящая нас в теплые руки бабушки,которая собрала и сварила варенье, и читала сказки на ночь.
вдохновила создание напитка древняя японская сказка:
давным-давно в храме на окраине столицы жил смекалистый монах по имени Иккю.
настоятель храма очень любил сладости, постоянно тайком, в одиночку, лизал леденцы. учителя же врали детям, что полизав их, отравишься.
однажды, после отъезда настоятеля, все леденцы были съедены. когда настоятель вернулся и обнаружил отсутствие леденцов, он обвинил во всём учителей, а Иккю и говорит:
- это был я, и собирался умереть. съел яду, но странное дело, до сих пор не умер.»
Настоятель был обескуражен.»
мы, если честно, тоже.
но вдохновившись поиском глубокого смысла в этой сказке, мы придумали терпкий коктейль на джине с яркой кислинкой и малиновыми нюансами. хотите верьте, хотите нет, по вкусу этот коктейль напоминает леденцы настоятеля храма
предлагаем уже определяться со своим фаворитом-дринком на лето.
вот хороший вариант — наш текстурный лемз с маракуйей и ванилью!
во-первых маракуйя и ваниль — это беспроигрышное проверенное сочетание сквозь года.
очень освежающий напиток, сочетает в себе яркую кислинку маракуйи с нежным ванильным оттенком. он порадует и охладит вас в жаркий день, будто летний морской бриз.
маракуйя, с ее сладко-кислым вкусом, добавляет напитку яркость и свежесть, а ваниль придает приятный аромат. подаем в уверенном хайболе, сверху кайфовая ванильная пенка и зеленая посыпка.
сочный вкус тропиков в вашем хайболе. и никакие эти ваши бали не нужны.
идеальный баланс, очень рекомендуем!
вот хороший вариант — наш текстурный лемз с маракуйей и ванилью!
во-первых маракуйя и ваниль — это беспроигрышное проверенное сочетание сквозь года.
очень освежающий напиток, сочетает в себе яркую кислинку маракуйи с нежным ванильным оттенком. он порадует и охладит вас в жаркий день, будто летний морской бриз.
маракуйя, с ее сладко-кислым вкусом, добавляет напитку яркость и свежесть, а ваниль придает приятный аромат. подаем в уверенном хайболе, сверху кайфовая ванильная пенка и зеленая посыпка.
сочный вкус тропиков в вашем хайболе. и никакие эти ваши бали не нужны.
идеальный баланс, очень рекомендуем!
музыкальная пауза
вы часто спрашиваете про наш плейлист 🔗
с самого старта проекта ossu, мы очень заморочены на музыкальной составляющей.
с этим вопросом всё наше существование помогают наши друзья — команда DeloZvuka.
они выцепляют достаточно редкие тречки, а иногда подбирают специальные семплы и ремиксы, с уникальным по звучанием и видоизмененным вокалом, а как следствие, такое не шазамится
во всей музыкальной подборке мы опираемся на время года и суток, погоду и формат заведения, поэтому музыка в спик изи баре и в основном зале у нас отличается
ossu sretensky — это два концептуально разных этажа: верхний, с акцентом на еде, а цокольный, в виде барной комнаты, где царит андеграунд атмосфера интеллигентно заброшенной стройки и присутствует вайб стопроцентной готовности к вечеринке
ссылки на весь стриминг физически не существует, но
бонусом для подписчиков прикрепляем ссылку на живой плейлист в яндекс.музыке. каждую неделю там, по волшебству сами обновляются треки
там можно выцепить музычку из наших дневных и вечерних плейлистов, и пополнить свою коллекцию алмазами.
вы часто спрашиваете про наш плейлист 🔗
с самого старта проекта ossu, мы очень заморочены на музыкальной составляющей.
с этим вопросом всё наше существование помогают наши друзья — команда DeloZvuka.
они выцепляют достаточно редкие тречки, а иногда подбирают специальные семплы и ремиксы, с уникальным по звучанием и видоизмененным вокалом, а как следствие, такое не шазамится
во всей музыкальной подборке мы опираемся на время года и суток, погоду и формат заведения, поэтому музыка в спик изи баре и в основном зале у нас отличается
ossu sretensky — это два концептуально разных этажа: верхний, с акцентом на еде, а цокольный, в виде барной комнаты, где царит андеграунд атмосфера интеллигентно заброшенной стройки и присутствует вайб стопроцентной готовности к вечеринке
ссылки на весь стриминг физически не существует, но
бонусом для подписчиков прикрепляем ссылку на живой плейлист в яндекс.музыке. каждую неделю там, по волшебству сами обновляются треки
там можно выцепить музычку из наших дневных и вечерних плейлистов, и пополнить свою коллекцию алмазами.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
не забываем, что у нас есть опция самовывоза. можно заскочить хоть на скейте, хоть на велике и мчать по своим этим летним делам.
если вы двигаетесь не на колесах, можно зайти ногами — пешком, а лучше сэкономить свое время и заказать доставку — через сервис рестомания (там регулярно раздаем плюшки), или через яндекс еду, но там плюшек меньше.
напомним, до 20 мая при заказе от 2100 рублей на обоих платформах дарим к заказу нашу топовую закуску цыпленок попкорн
всем май !
если вы двигаетесь не на колесах, можно зайти ногами — пешком, а лучше сэкономить свое время и заказать доставку — через сервис рестомания (там регулярно раздаем плюшки), или через яндекс еду, но там плюшек меньше.
напомним, до 20 мая при заказе от 2100 рублей на обоих платформах дарим к заказу нашу топовую закуску цыпленок попкорн
всем май !
yellow eye
джин / бурбон / ананасовый сок / комбуча / персик
#коктейль_недели желтого цвета. напоминает солнце в хайболе визуально и по вкусу.
очень яркий и питкий.
украшаем соломкой в белом шоколаде с миндалем
яркий тропический дринк. приятный освежающий ананасовый сок дополняется крепостью и сладостью американского Бурбона, а легендарный джин Бомбей дарит ему слегка уловимые травянистые нотки, на послевкусии персик и Комбуча
джин / бурбон / ананасовый сок / комбуча / персик
#коктейль_недели желтого цвета. напоминает солнце в хайболе визуально и по вкусу.
очень яркий и питкий.
украшаем соломкой в белом шоколаде с миндалем
яркий тропический дринк. приятный освежающий ананасовый сок дополняется крепостью и сладостью американского Бурбона, а легендарный джин Бомбей дарит ему слегка уловимые травянистые нотки, на послевкусии персик и Комбуча
ура! погода починилась, поэтому — самое время обратно выползать на террасы.
в формате спонтанного спешла мы вернули лимонад-легенду клубника и каламанси 🍓
это освежающий кисло-сладкий безалкогольный дринк цвета лета
а для любителей пивка рекомендуем прикайфоваться под японца асахи.
такой дайджест, всем прекрасного настроения и до встречи в оссу!
в формате спонтанного спешла мы вернули лимонад-легенду клубника и каламанси 🍓
это освежающий кисло-сладкий безалкогольный дринк цвета лета
а для любителей пивка рекомендуем прикайфоваться под японца асахи.
такой дайджест, всем прекрасного настроения и до встречи в оссу!
салют! это наша новая сборка ланчей на грядущие две недели.
здесь все блюда вам должны быть хорошо знакомы.
обязателньо забегайте к нам по будням на обед чемпиона с 12 до 17:00
здесь все блюда вам должны быть хорошо знакомы.
обязателньо забегайте к нам по будням на обед чемпиона с 12 до 17:00