давно не рассказывали о самом важном и базовом — нашей лапше

мы вдохновились традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу (лапша ланчжоуская), который немного модифицировали

эта лапша внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию и культуру питания.
в Китае приготовление лапши зачастую происходит прямо на улице, в нашем случае — на открытой кухне, ну а вы всегда можете понаблюдать за этим гипнотическим процессом

секрет простой — мука, вода и порошок кансуй (который и придает текстуру, сочность, тягучесть и плотность).


кансуй — это безвредная соль / щелочь, которая придает тесту в растворе воды нужную консистенцию. его нужно совсем немного, для того чтобы воду сделать мягкой и уменьшить клейковину муки. мы добавляем этот раствор в тесто и после этого вымешиваем его с помощью масла, затем делим на небольшие кусочки из которых тянется лапша.

пока на улице очередные выкидоны с погодой и на сердце совсем не май, переждите и посидите лучше дома ;))

в аккурат намекаем заказать теплый суп или лапшу, добавить чего-нибудь острого и собрать набор из нескольких закусок и роллов, чтобы весь вечер их делить со своим сожителем или с кем-нибудь приятным. и не забудьте добавить битые огурцы, потому что они просто топовые.

самое время досмотреть тот самый недосмотренный сериал и доделать недоделанные дела.
гарантируем, с едой из оссу самому обычному вечеру можно добавить немножно магии

— доставка через удобное приложение рестомании со всякими плюшкми и бонусами
— на яндекс еде тоже можно

/ напоминаем, что при заказе от 2100. мы дарим вашу любимую закуску — цыпленок попкорн чили

не болейте и согревайтесь правильно 🍜

Мой Валентигр в московском «ossu»

Сретенский бульвар, 1к4

raspberry fairytale в нашей рубрике #коктейль_недели

джин / руби порто / малина

дринк с легкой кислинкой, но в меру терпкий
за счет слияния порто и джина.
изюминкой коктейля — ароматная малина,переносящая нас в теплые руки бабушки,которая собрала и сварила варенье, и читала сказки на ночь.

вдохновила создание напитка древняя японская сказка:

давным-давно в храме на окраине столицы жил смекалистый монах по имени Иккю.
настоятель храма очень любил сладости, постоянно тайком, в одиночку, лизал леденцы. учителя же врали детям, что полизав их, отравишься.
однажды, после отъезда настоятеля, все леденцы были съедены. когда настоятель вернулся и обнаружил отсутствие леденцов, он обвинил во всём учителей, а Иккю и говорит:
- это был я, и собирался умереть. съел яду, но странное дело, до сих пор не умер.»
Настоятель был обескуражен.»

мы, если честно, тоже.
но вдохновившись поиском глубокого смысла в этой сказке, мы придумали терпкий коктейль на джине с яркой кислинкой и малиновыми нюансами. хотите верьте, хотите нет, по вкусу этот коктейль напоминает леденцы настоятеля храма

предлагаем уже определяться со своим фаворитом-дринком на лето.
вот хороший вариант — наш текстурный лемз с маракуйей и ванилью!

во-первых маракуйя и ваниль — это беспроигрышное проверенное сочетание сквозь года.
очень освежающий напиток, сочетает в себе яркую кислинку маракуйи с нежным ванильным оттенком. он порадует и охладит вас в жаркий день, будто летний морской бриз.

маракуйя, с ее сладко-кислым вкусом, добавляет напитку яркость и свежесть, а ваниль придает приятный аромат. подаем в уверенном хайболе, сверху кайфовая ванильная пенка и зеленая посыпка.

сочный вкус тропиков в вашем хайболе. и никакие эти ваши бали не нужны.
идеальный баланс, очень рекомендуем!