друзья, привет!
помните, наш пост с рекомендациями по гастропарингу коктейлей нижнего бара и закусок?

сегодня провернем то же самое, только с напитками верхнего бара.

итак:
1 древесные грибы отлично сочетаются с текстурными коктейлями, так как это плотное блюдо. с их выраженным соленым вкусом приятно будет резонировать что-то кисленькое или сладкое, например наш snuff, not knock

2 закуске хрустящий кальмар составит отличную пару yellow eye.
комбуча придает минеральность, свежесть и вкус приятной газации, поэтому взять этих товарищей вместе — отличная идея

3 тартар из говядины с трюфельным кремом — достаточно нежное блюдо. к нему хороши все лимонады. а из коктейлей к нему подойдет все, что готовится с игристым. сверху у нас таких нет, поэтому в выходные дни берите rose abbot с нижнего, а лучше просто заказывайте бокал просекко!

4 пикантную капусту кимчи советуем дополнить creamy feijoa . его йогуртовая нежная основа сглаживает остроту блюда, получается прикольный и приятный контраст

сочетайте грамотно! прислушивайтесь к нашим советам и ищите свои любимые пары ;))

нам нравится знакомить вас с историческими фактами, касающимися Азии.
сегодня познакомим вас с историей появления пива Harbin

началась она в 1900 году, когда российский предприниматель Николай Алексеевич Аненков основал пивоваренный завод в китайском городе Харбине — он нахожится на севере Китая. завод был построен с использованием современных технологий и оборудования, что позволило производить высококачественное пиво.

в начале своей истории пиво Harbin было популярно среди иностранцев, проживающих в Китае, и быстро приобрело репутацию одного из лучших пивных брендов в стране. в 1932 году завод был национализирован китайским правительством, но это не помешало продолжению производства пива под брендом Harbin.

сегодня Harbin Brewery Group является одним из крупнейших производителей пива в Китае и предлагает широкий ассортимент различных сортов пива. благодаря своей богатой истории и высокому качеству продукции, Harbin остается одним из самых популярных брендов пива в Китае и за ее пределами.

пивко имеет светлый цвет и освежающий вкус, который можно охарактеризовать как легкий, с нотками солода и хмеля, обладает приятной горчинкой и хорошо утоляет жажду, что приятно (особенно летом)

Harbin часто пьют в Китае, особенно в городе Харбин, где оно и было создано. пользуется популярностью благодаря своей доступности, приятному вкусу и хорошему качеству.
в общем, если вы любите светлые лагеры с легким вкусом, то обязательно возьмите на заметку!

ура! мы построили летнюю уличную террасу. выбрали благородный зеленый цвет, который присутствует у нас в интерьере зала. в японии, да и наверное, везде — зеленый означает начало нового, весну, процветание и плодородие.

мы отошли от решения крупных столов с прошлого года и поставили компактную посадку на скамейках и круглые небольшие столики для вашего приятного визита.
но это не всё, веранда станет еще краше к концу мая.

забегайте, пока погода радует☀️

салют! итак, дружно делаем небольшую передышку на два рабочих дня и снова обратно прыгаем в выходные.

не забываем про наш обед чемпиона по будням из трех блюд, мы как раз запустили очередное обновление.
в этот раз из-за праздничного режима запускаем новое меню на три недели — до 17 мая, вместо обычных двух.

итак, в свеженьком меню:
новая закуска — салат коул слоу. это известный салат из капустки, который мы готовим на свой азиатский манер с китайским мазиком. в супах наш летний козырь сквозь года — азиатский традиционный холодный суп кукси на овощном бульоне. подойдет для веганов! то что нужно, чтобы освежиться. также шикарный вариант для любителей кинзы.

с остальными позициями вы должны быть уже знакомы! ну и отметим, в этой версии меню в разделе лапша просто хит-парад ваших любимчиков.

в общем, забегайте обедать!

🌞 Майское солнечное меню: новые блюда азиатской кухни в лапшичной Ossu.

Сочный сэндвич с креветкой и сальсой из авокадо — это то, чем легко перекусить. После стоит попробовать свежий ролл темпура лосось с сальсой из ананаса.

Про коктейли на праздники нельзя забывать, приготовили сразу два:
— «День труда», в составе которого: джин, сакура, гранат, херес, цветочная пена.
— «Ласковый май» с ракией, айвой, блю кюрасао, мажитель и сакурой.

Дополнить напиток можно кислой конфетой, которая растворится в бокале и придаст коктейлью особый вкус.

Адрес: Сретенский бульвар, 1/4.

давно не рассказывали о самом важном и базовом — нашей лапше

мы вдохновились традиционным китайским способом вытяжной лапши из провинции Ланьчжоу (лапша ланчжоуская), который немного модифицировали

эта лапша внесена Кулинарной ассоциацией Китая в тройку популярнейших блюд фастфуда и заключает в себе целую концепцию и культуру питания.
в Китае приготовление лапши зачастую происходит прямо на улице, в нашем случае — на открытой кухне, ну а вы всегда можете понаблюдать за этим гипнотическим процессом

секрет простой — мука, вода и порошок кансуй (который и придает текстуру, сочность, тягучесть и плотность).


кансуй — это безвредная соль / щелочь, которая придает тесту в растворе воды нужную консистенцию. его нужно совсем немного, для того чтобы воду сделать мягкой и уменьшить клейковину муки. мы добавляем этот раствор в тесто и после этого вымешиваем его с помощью масла, затем делим на небольшие кусочки из которых тянется лапша.