Пришла новая партия Исинских чайников.
Из Цзяншуйской глины, Цзыни, Чжуни и дровяного обжига.

Нижегородская ярмарка и чай.

Ярмарка начиналась, когда привозили чай!

Четверть всего предлагаемого на ярмарке составляли заграничные товары. Первое место среди них занимали китайские продукты, в основном это были тысячи тюков чая: черного, цветочного и зеленого. Их путь от Китая до Нижнего, на мулах и верблюдах, через забайкальский пограничный город Кяхта (вы можете помнить его по великому подкасту «Время и деньги»), мог занимать месяцы и даже годы. Долгое время, пока в 1862 году чай не начали доставлять морем, Нижегородская ярмарка была центром чайной торговли России и частично Европы. Каждый год именно от прибытия кораблей с тюками чая зависело, когда ярмарка заработает в полную силу.

Полная статья по ссылке ниже.

https://perito-burrito.com/posts/kutezh-metayarmarka-i-arkhitektory-isaakiya-kakoi-byla-glavnaya-yarmarka-rossii-v-nizhnem-novgorode

Судзуки, крупнейший знаток буддийского учения и японской культуры, подчеркивал, что чайная церемония не только питие чая, а в первую очередь формирование "психосферы" или, говоря другими словами, некого "духовного поля".

Идейным субстратом чайной церемонии классического типа является дзэнбуддизм, и понятие "путь" в словосочетании "путь чая" имеет то же значение, что в сочетаниях "Путь Будды" (яп. буцудо) и "путь дзэна" (яп. дзэндо). В самом общем плане это, так сказать, facon d'etre человека, в более узком - одно из средств обретения просветления. Безусловно, и то, и другое органически связано между собой.

Классический вид чайная церемония приобрела в XVI в. благодаря таланту и трудам Сэн Рикю и его последователей из чайных школ дома Сэн. При проведении чаепития во главу угла они ставили четыре правила, регу­лирующие состояние духа участников церемонии - "гармония", "почитание", "чистота", "покой".

Игнатович А.Н.
Философские, исторические и эстетические аспекты синкретизма (на примере "чайного действа")

Большой тест воды. Часть 1.

Вода очень важный элемент в приготовлении чая.

Многие пренебрегают этим и заваривают хороший чай плохой водой, а это сильно сказывается на его вкусе, аромате и на чайном состоянии в целом.

Заметив насколько сильно отличается чай, приготовленный на разной воде, мы приняли решение найти "универсальную" воду для всех видов чая.

Т.к. экологическая составляющая играет большую роль для меня, а сам процесс переработки пластика "не так-то чист", к тому же вода в 19л и в малой таре часто может отличаться, выбор был из более чем двадцати видов воды в 19л бутылках с возвратной тарой + больше пяти видов после фильтрации обратного осмоса.

Чтобы тест был по-настоящему справедливым, чай дегустировался одновременно на разной воде, в разной посуде, разными людьми и часто "вслепую" - никто не знал где и какая вода. Проливали почти на всех видах чая: белый, зелёный, южные и северные улуны, красные, шэн и шу пуэры. Продолжение ниже.

Большой тест воды. Часть 2.

Свои наблюдения высказывали только в конце дегустации, чтобы не повлиять на мнения друг друга. Выбирали лучшую и в следующий раз уже сравнивали с другой водой.

Хочу обратить внимание, что тест воды проходил в Нижнем Новгороде и вода в других регионах может отличаться от местной, даже если производитель тот же.

Итак, победителем во всех категориях (кроме шу пуэра) стала вода "Горная вершина".
Она показала самый широкий спектр раскрытия вкусовых и ароматических дескрипторов, дольше держала проливы, послевкусие, не обрезала верхние и низкие ноты. Шу пуэр же пока лучше всего раскрывает вода "Родники Светлояра".

Обратите внимание, когда будете заказывать, что вода бывает разных видов: с синей и красной этикеткой (некоторые компании доставки сами не знают об этом). Так вот, берите с красной - эта вода оказалась гораздо интереснее, хотя и никаких отличий по минерализации на этикетке нет. Самая бюджетная цена в НН у компании "ТК Источник".

Друзья из Нижнего Новгорода добавляйтесь в группу по встречам, там публикую когда есть свободное время или места на уже запланированую встречу.
А в основном происходит всё по самоинициативе, просто пишите мне в ЛС когда хотите посетить чаепитие и там уже договариваемся

Запись/вопросы: @silence_origin

Группа по встречам: @origin_of_tea_nn

Сегодня 19:00 в Чайной
Есть места
Запись : @silence_origin
Участие: Donation или покупка в чайной

Пополнение Тайваньских и Уишаньских улунов, много новинок и редких позиций

Анонс и запись на чаепития: https://t.me/origin_of_tea_nn

Совместная закупка чая.

Заявки принимаются до 1 декабря.

По всем вопросам пишите @silence_origin

Друзья!
Предновогоднее пополнение.

Белые, красные, тайваньские и уишаньские улуны, шу и шэн пуэры, несколько исинских чайников.

В праздники будет много чаепитий, жду вас в гости🙏

По всем вопросам пишите: @silence_origin