Южно-фуцзянские и северо-фуцзянские улуны
https://telegra.ph/YUzhno-fuczyanskie-i-severo-fuczyanskie-uluny-04-21
https://telegra.ph/YUzhno-fuczyanskie-i-severo-fuczyanskie-uluny-04-21
Telegraph
Южно-фуцзянские и северо-фуцзянские улуны
🌿К Южно-фуцзянским улунам относят китайский полуферментированный/слабоферментированный бирюзовый чай (кит. qingcha). Его крупные чаинки имеют так называемую сферическую скрутку. Это звонкие, сильно смятые зеленые ядрышки. В отличие от многих других видов…
Что такое китайский чайник из глины и как выбрать идеальный чайник для себя.
Продолжение -> https://telegra.ph/CHto-takoe-kitajskij-chajnik-iz-gliny-i-kak-vybrat-idealnyj-chajnik-dlya-sebya-05-08
Продолжение -> https://telegra.ph/CHto-takoe-kitajskij-chajnik-iz-gliny-i-kak-vybrat-idealnyj-chajnik-dlya-sebya-05-08
Поступление новинок чая и посуды.
Белый чай: Юэ Гуан Бай
Бай Цзянь, Бай Му Дань
Тайваньские улуны: 3 вида габы из Наньтоу и Алишань, Алишань Улун, Сы Цзи Чунь, Дун Дин, Лао Ча Ван (2015 г), Цзинь Сюань Лонг Ян Му, Гуй Фэй, Хун Шуэй Улун.
Уишаньские улуны: Лао Телохань (2017г) , Гао Цун Да Хун Пао, Чжен Ян Жоу Гуй, Лао Цун Шуй Сян.
Гуандунские Улуны: Ми Лань Сян Дань Цун, Цзю До Цзы Дань Цун.
Красный чай: Алишань Хун Ча, Исин Хун Ча, Дян Хун Цзинь Чжень Ван, Цзинь Цзюнь Мэй, Чжень Шень Сяо Чжун, Е Шен Сяо Чжун, Янь Сунь Сяо Чжун, Дян Хун Мао Фен.
И много Шу и Шэн пуэров.
Посуда на фотографиях в посте.
Отправка в ваш город.
Ждём в гости. Чайная работает по предзаписи в сообщения.
Белый чай: Юэ Гуан Бай
Бай Цзянь, Бай Му Дань
Тайваньские улуны: 3 вида габы из Наньтоу и Алишань, Алишань Улун, Сы Цзи Чунь, Дун Дин, Лао Ча Ван (2015 г), Цзинь Сюань Лонг Ян Му, Гуй Фэй, Хун Шуэй Улун.
Уишаньские улуны: Лао Телохань (2017г) , Гао Цун Да Хун Пао, Чжен Ян Жоу Гуй, Лао Цун Шуй Сян.
Гуандунские Улуны: Ми Лань Сян Дань Цун, Цзю До Цзы Дань Цун.
Красный чай: Алишань Хун Ча, Исин Хун Ча, Дян Хун Цзинь Чжень Ван, Цзинь Цзюнь Мэй, Чжень Шень Сяо Чжун, Е Шен Сяо Чжун, Янь Сунь Сяо Чжун, Дян Хун Мао Фен.
И много Шу и Шэн пуэров.
Посуда на фотографиях в посте.
Отправка в ваш город.
Ждём в гости. Чайная работает по предзаписи в сообщения.
Пришла новая посылка чая и посуды.
Начинаются тёплые дни, будет много чаепитий на улице.
Анонс в чате по встречам:
@tea_kchi_nn
И приходите знакомиться с новым другом чайной, чайником Тэцубин
Начинаются тёплые дни, будет много чаепитий на улице.
Анонс в чате по встречам:
@tea_kchi_nn
И приходите знакомиться с новым другом чайной, чайником Тэцубин
Нижегородская ярмарка и чай.
Ярмарка начиналась, когда привозили чай!
Четверть всего предлагаемого на ярмарке составляли заграничные товары. Первое место среди них занимали китайские продукты, в основном это были тысячи тюков чая: черного, цветочного и зеленого. Их путь от Китая до Нижнего, на мулах и верблюдах, через забайкальский пограничный город Кяхта (вы можете помнить его по великому подкасту «Время и деньги»), мог занимать месяцы и даже годы. Долгое время, пока в 1862 году чай не начали доставлять морем, Нижегородская ярмарка была центром чайной торговли России и частично Европы. Каждый год именно от прибытия кораблей с тюками чая зависело, когда ярмарка заработает в полную силу.
Полная статья по ссылке ниже.
https://perito-burrito.com/posts/kutezh-metayarmarka-i-arkhitektory-isaakiya-kakoi-byla-glavnaya-yarmarka-rossii-v-nizhnem-novgorode
Ярмарка начиналась, когда привозили чай!
Четверть всего предлагаемого на ярмарке составляли заграничные товары. Первое место среди них занимали китайские продукты, в основном это были тысячи тюков чая: черного, цветочного и зеленого. Их путь от Китая до Нижнего, на мулах и верблюдах, через забайкальский пограничный город Кяхта (вы можете помнить его по великому подкасту «Время и деньги»), мог занимать месяцы и даже годы. Долгое время, пока в 1862 году чай не начали доставлять морем, Нижегородская ярмарка была центром чайной торговли России и частично Европы. Каждый год именно от прибытия кораблей с тюками чая зависело, когда ярмарка заработает в полную силу.
Полная статья по ссылке ниже.
https://perito-burrito.com/posts/kutezh-metayarmarka-i-arkhitektory-isaakiya-kakoi-byla-glavnaya-yarmarka-rossii-v-nizhnem-novgorode
❤7🔥1
Судзуки, крупнейший знаток буддийского учения и японской культуры, подчеркивал, что чайная церемония не только питие чая, а в первую очередь формирование "психосферы" или, говоря другими словами, некого "духовного поля".
Идейным субстратом чайной церемонии классического типа является дзэнбуддизм, и понятие "путь" в словосочетании "путь чая" имеет то же значение, что в сочетаниях "Путь Будды" (яп. буцудо) и "путь дзэна" (яп. дзэндо). В самом общем плане это, так сказать, facon d'etre человека, в более узком - одно из средств обретения просветления. Безусловно, и то, и другое органически связано между собой.
Классический вид чайная церемония приобрела в XVI в. благодаря таланту и трудам Сэн Рикю и его последователей из чайных школ дома Сэн. При проведении чаепития во главу угла они ставили четыре правила, регулирующие состояние духа участников церемонии - "гармония", "почитание", "чистота", "покой".
Игнатович А.Н.
Философские, исторические и эстетические аспекты синкретизма (на примере "чайного действа")
Идейным субстратом чайной церемонии классического типа является дзэнбуддизм, и понятие "путь" в словосочетании "путь чая" имеет то же значение, что в сочетаниях "Путь Будды" (яп. буцудо) и "путь дзэна" (яп. дзэндо). В самом общем плане это, так сказать, facon d'etre человека, в более узком - одно из средств обретения просветления. Безусловно, и то, и другое органически связано между собой.
Классический вид чайная церемония приобрела в XVI в. благодаря таланту и трудам Сэн Рикю и его последователей из чайных школ дома Сэн. При проведении чаепития во главу угла они ставили четыре правила, регулирующие состояние духа участников церемонии - "гармония", "почитание", "чистота", "покой".
Игнатович А.Н.
Философские, исторические и эстетические аспекты синкретизма (на примере "чайного действа")
🔥6❤4
Большой тест воды. Часть 1.
Вода очень важный элемент в приготовлении чая.
Многие пренебрегают этим и заваривают хороший чай плохой водой, а это сильно сказывается на его вкусе, аромате и на чайном состоянии в целом.
Заметив насколько сильно отличается чай, приготовленный на разной воде, мы приняли решение найти "универсальную" воду для всех видов чая.
Т.к. экологическая составляющая играет большую роль для меня, а сам процесс переработки пластика "не так-то чист", к тому же вода в 19л и в малой таре часто может отличаться, выбор был из более чем двадцати видов воды в 19л бутылках с возвратной тарой + больше пяти видов после фильтрации обратного осмоса.
Чтобы тест был по-настоящему справедливым, чай дегустировался одновременно на разной воде, в разной посуде, разными людьми и часто "вслепую" - никто не знал где и какая вода. Проливали почти на всех видах чая: белый, зелёный, южные и северные улуны, красные, шэн и шу пуэры. Продолжение ниже.
Вода очень важный элемент в приготовлении чая.
Многие пренебрегают этим и заваривают хороший чай плохой водой, а это сильно сказывается на его вкусе, аромате и на чайном состоянии в целом.
Заметив насколько сильно отличается чай, приготовленный на разной воде, мы приняли решение найти "универсальную" воду для всех видов чая.
Т.к. экологическая составляющая играет большую роль для меня, а сам процесс переработки пластика "не так-то чист", к тому же вода в 19л и в малой таре часто может отличаться, выбор был из более чем двадцати видов воды в 19л бутылках с возвратной тарой + больше пяти видов после фильтрации обратного осмоса.
Чтобы тест был по-настоящему справедливым, чай дегустировался одновременно на разной воде, в разной посуде, разными людьми и часто "вслепую" - никто не знал где и какая вода. Проливали почти на всех видах чая: белый, зелёный, южные и северные улуны, красные, шэн и шу пуэры. Продолжение ниже.
❤7
Большой тест воды. Часть 2.
Свои наблюдения высказывали только в конце дегустации, чтобы не повлиять на мнения друг друга. Выбирали лучшую и в следующий раз уже сравнивали с другой водой.
Хочу обратить внимание, что тест воды проходил в Нижнем Новгороде и вода в других регионах может отличаться от местной, даже если производитель тот же.
Итак, победителем во всех категориях (кроме шу пуэра) стала вода "Горная вершина".
Она показала самый широкий спектр раскрытия вкусовых и ароматических дескрипторов, дольше держала проливы, послевкусие, не обрезала верхние и низкие ноты. Шу пуэр же пока лучше всего раскрывает вода "Родники Светлояра".
Обратите внимание, когда будете заказывать, что вода бывает разных видов: с синей и красной этикеткой (некоторые компании доставки сами не знают об этом). Так вот, берите с красной - эта вода оказалась гораздо интереснее, хотя и никаких отличий по минерализации на этикетке нет. Самая бюджетная цена в НН у компании "ТК Источник".
Свои наблюдения высказывали только в конце дегустации, чтобы не повлиять на мнения друг друга. Выбирали лучшую и в следующий раз уже сравнивали с другой водой.
Хочу обратить внимание, что тест воды проходил в Нижнем Новгороде и вода в других регионах может отличаться от местной, даже если производитель тот же.
Итак, победителем во всех категориях (кроме шу пуэра) стала вода "Горная вершина".
Она показала самый широкий спектр раскрытия вкусовых и ароматических дескрипторов, дольше держала проливы, послевкусие, не обрезала верхние и низкие ноты. Шу пуэр же пока лучше всего раскрывает вода "Родники Светлояра".
Обратите внимание, когда будете заказывать, что вода бывает разных видов: с синей и красной этикеткой (некоторые компании доставки сами не знают об этом). Так вот, берите с красной - эта вода оказалась гораздо интереснее, хотя и никаких отличий по минерализации на этикетке нет. Самая бюджетная цена в НН у компании "ТК Источник".
❤13🔥5
Друзья из Нижнего Новгорода добавляйтесь в группу по встречам, там публикую когда есть свободное время или места на уже запланированую встречу.
А в основном происходит всё по самоинициативе, просто пишите мне в ЛС когда хотите посетить чаепитие и там уже договариваемся
Запись/вопросы: @silence_origin
Группа по встречам: @origin_of_tea_nn
А в основном происходит всё по самоинициативе, просто пишите мне в ЛС когда хотите посетить чаепитие и там уже договариваемся
Запись/вопросы: @silence_origin
Группа по встречам: @origin_of_tea_nn
❤1