Тайваньский улун Цзинь Сюань Лонг Ян Му (продолжение)
🍃Производство тайваньского улуна Цзинь Сюань имеет свои особенности:
Сначала с куста берут ветку вместе с листом, собирают в большие кучи и немного подвяливают.
Дальше чай помещают в специальный барабан с подачей тёплого воздуха, где он ферментируется около 12 часов.
На следующем этапе Цзинь Сюань направляется в печь, разогретую до 300 градусов, для того, чтобы остановить процесс ферментации.
После этого чаем наполняют тканевые мешки, где он отбивается для скрутки. И лишь потом от чайного листа отделяют и убирают ветки.
Ну а главная особенность в производстве такого улуна, отличающая его от других видов, в том, что после скрутки и отсеивания веток, чай отправляют на «заморозку» в специальные камеры и только после этого просушивается.
⚡Этот трудоёмкий процесс может повторяться до пяти раз, и именно благодаря ему «Огненный цветок» имеет свои сливочные ноты.
🍃Производство тайваньского улуна Цзинь Сюань имеет свои особенности:
Сначала с куста берут ветку вместе с листом, собирают в большие кучи и немного подвяливают.
Дальше чай помещают в специальный барабан с подачей тёплого воздуха, где он ферментируется около 12 часов.
На следующем этапе Цзинь Сюань направляется в печь, разогретую до 300 градусов, для того, чтобы остановить процесс ферментации.
После этого чаем наполняют тканевые мешки, где он отбивается для скрутки. И лишь потом от чайного листа отделяют и убирают ветки.
Ну а главная особенность в производстве такого улуна, отличающая его от других видов, в том, что после скрутки и отсеивания веток, чай отправляют на «заморозку» в специальные камеры и только после этого просушивается.
⚡Этот трудоёмкий процесс может повторяться до пяти раз, и именно благодаря ему «Огненный цветок» имеет свои сливочные ноты.
18 апреля, в 19:00 в Поднебесной будет варка чая 🌿Шен Пуэр Цзин Май Тяо Му.
Регион сбора - Мэнхай, район Сы Мао, пров. Юннань, 2002 г.
⠀
🍃Чай приготовлен из сырья высокого качества, собранного с прямоствольных деревьев весной. После прохождения основных этапов производства чай вылеживался на складе в округе Сы Мао (Пуэр).
⠀
Этот Шен Пуэр понравится всем, кто ценит в чае мягкость и глубину.
Букет готового настоя густой, насыщенный, ровный и гармоничный. Цвет - красно-коричневый.
Вкус многогранный, со всеми возрастными признаками выдержанного чая: массивный, глубокий, долгоиграющий и основательный. Древесный в начале и меняющийся в оттенках на протяжении всего чаепития, раскрывается в пряной, камфарно-бальзамической гамме с оттенками сухих трав, лесных грибов, сухофруктов и специй. Послевкусие тягучее, теплое, бархатистое и долгое.
⠀
Регион сбора - Мэнхай, район Сы Мао, пров. Юннань, 2002 г.
⠀
🍃Чай приготовлен из сырья высокого качества, собранного с прямоствольных деревьев весной. После прохождения основных этапов производства чай вылеживался на складе в округе Сы Мао (Пуэр).
⠀
Этот Шен Пуэр понравится всем, кто ценит в чае мягкость и глубину.
Букет готового настоя густой, насыщенный, ровный и гармоничный. Цвет - красно-коричневый.
Вкус многогранный, со всеми возрастными признаками выдержанного чая: массивный, глубокий, долгоиграющий и основательный. Древесный в начале и меняющийся в оттенках на протяжении всего чаепития, раскрывается в пряной, камфарно-бальзамической гамме с оттенками сухих трав, лесных грибов, сухофруктов и специй. Послевкусие тягучее, теплое, бархатистое и долгое.
⠀
🌿Шу Пуэр Хун Чжу Хун 2006. Красная печать.🌿
🍃Этот чай изготовлен на фабрике CNNP (самый мягкий из представителей) в провинции Юньнань, г. Мэнхай. Здесь производят элитный прессованный чай, известный во всем мире благодаря своему вкусу и качеству. В коллекции КЧИ - это самый дорогой шу пуэр. Правильное влажное хранение придаёт чаю неповторимость и глубину.
Вкус - свекольный, бархатистый, мягкий, сливочный, шоколадный. В аромате различимы оттенки шоколада, сухофруктов и миндаля. Настой тёмно-красный, почти бордового цвета.
Чай сильный, глубокий и сбалансированный, долго держит проливы.
🍃Этот чай изготовлен на фабрике CNNP (самый мягкий из представителей) в провинции Юньнань, г. Мэнхай. Здесь производят элитный прессованный чай, известный во всем мире благодаря своему вкусу и качеству. В коллекции КЧИ - это самый дорогой шу пуэр. Правильное влажное хранение придаёт чаю неповторимость и глубину.
Вкус - свекольный, бархатистый, мягкий, сливочный, шоколадный. В аромате различимы оттенки шоколада, сухофруктов и миндаля. Настой тёмно-красный, почти бордового цвета.
Чай сильный, глубокий и сбалансированный, долго держит проливы.
Южно-фуцзянские и северо-фуцзянские улуны
https://telegra.ph/YUzhno-fuczyanskie-i-severo-fuczyanskie-uluny-04-21
https://telegra.ph/YUzhno-fuczyanskie-i-severo-fuczyanskie-uluny-04-21
Telegraph
Южно-фуцзянские и северо-фуцзянские улуны
🌿К Южно-фуцзянским улунам относят китайский полуферментированный/слабоферментированный бирюзовый чай (кит. qingcha). Его крупные чаинки имеют так называемую сферическую скрутку. Это звонкие, сильно смятые зеленые ядрышки. В отличие от многих других видов…
Что такое китайский чайник из глины и как выбрать идеальный чайник для себя.
Продолжение -> https://telegra.ph/CHto-takoe-kitajskij-chajnik-iz-gliny-i-kak-vybrat-idealnyj-chajnik-dlya-sebya-05-08
Продолжение -> https://telegra.ph/CHto-takoe-kitajskij-chajnik-iz-gliny-i-kak-vybrat-idealnyj-chajnik-dlya-sebya-05-08
Поступление новинок чая и посуды.
Белый чай: Юэ Гуан Бай
Бай Цзянь, Бай Му Дань
Тайваньские улуны: 3 вида габы из Наньтоу и Алишань, Алишань Улун, Сы Цзи Чунь, Дун Дин, Лао Ча Ван (2015 г), Цзинь Сюань Лонг Ян Му, Гуй Фэй, Хун Шуэй Улун.
Уишаньские улуны: Лао Телохань (2017г) , Гао Цун Да Хун Пао, Чжен Ян Жоу Гуй, Лао Цун Шуй Сян.
Гуандунские Улуны: Ми Лань Сян Дань Цун, Цзю До Цзы Дань Цун.
Красный чай: Алишань Хун Ча, Исин Хун Ча, Дян Хун Цзинь Чжень Ван, Цзинь Цзюнь Мэй, Чжень Шень Сяо Чжун, Е Шен Сяо Чжун, Янь Сунь Сяо Чжун, Дян Хун Мао Фен.
И много Шу и Шэн пуэров.
Посуда на фотографиях в посте.
Отправка в ваш город.
Ждём в гости. Чайная работает по предзаписи в сообщения.
Белый чай: Юэ Гуан Бай
Бай Цзянь, Бай Му Дань
Тайваньские улуны: 3 вида габы из Наньтоу и Алишань, Алишань Улун, Сы Цзи Чунь, Дун Дин, Лао Ча Ван (2015 г), Цзинь Сюань Лонг Ян Му, Гуй Фэй, Хун Шуэй Улун.
Уишаньские улуны: Лао Телохань (2017г) , Гао Цун Да Хун Пао, Чжен Ян Жоу Гуй, Лао Цун Шуй Сян.
Гуандунские Улуны: Ми Лань Сян Дань Цун, Цзю До Цзы Дань Цун.
Красный чай: Алишань Хун Ча, Исин Хун Ча, Дян Хун Цзинь Чжень Ван, Цзинь Цзюнь Мэй, Чжень Шень Сяо Чжун, Е Шен Сяо Чжун, Янь Сунь Сяо Чжун, Дян Хун Мао Фен.
И много Шу и Шэн пуэров.
Посуда на фотографиях в посте.
Отправка в ваш город.
Ждём в гости. Чайная работает по предзаписи в сообщения.
Пришла новая посылка чая и посуды.
Начинаются тёплые дни, будет много чаепитий на улице.
Анонс в чате по встречам:
@tea_kchi_nn
И приходите знакомиться с новым другом чайной, чайником Тэцубин
Начинаются тёплые дни, будет много чаепитий на улице.
Анонс в чате по встречам:
@tea_kchi_nn
И приходите знакомиться с новым другом чайной, чайником Тэцубин
Нижегородская ярмарка и чай.
Ярмарка начиналась, когда привозили чай!
Четверть всего предлагаемого на ярмарке составляли заграничные товары. Первое место среди них занимали китайские продукты, в основном это были тысячи тюков чая: черного, цветочного и зеленого. Их путь от Китая до Нижнего, на мулах и верблюдах, через забайкальский пограничный город Кяхта (вы можете помнить его по великому подкасту «Время и деньги»), мог занимать месяцы и даже годы. Долгое время, пока в 1862 году чай не начали доставлять морем, Нижегородская ярмарка была центром чайной торговли России и частично Европы. Каждый год именно от прибытия кораблей с тюками чая зависело, когда ярмарка заработает в полную силу.
Полная статья по ссылке ниже.
https://perito-burrito.com/posts/kutezh-metayarmarka-i-arkhitektory-isaakiya-kakoi-byla-glavnaya-yarmarka-rossii-v-nizhnem-novgorode
Ярмарка начиналась, когда привозили чай!
Четверть всего предлагаемого на ярмарке составляли заграничные товары. Первое место среди них занимали китайские продукты, в основном это были тысячи тюков чая: черного, цветочного и зеленого. Их путь от Китая до Нижнего, на мулах и верблюдах, через забайкальский пограничный город Кяхта (вы можете помнить его по великому подкасту «Время и деньги»), мог занимать месяцы и даже годы. Долгое время, пока в 1862 году чай не начали доставлять морем, Нижегородская ярмарка была центром чайной торговли России и частично Европы. Каждый год именно от прибытия кораблей с тюками чая зависело, когда ярмарка заработает в полную силу.
Полная статья по ссылке ниже.
https://perito-burrito.com/posts/kutezh-metayarmarka-i-arkhitektory-isaakiya-kakoi-byla-glavnaya-yarmarka-rossii-v-nizhnem-novgorode
❤7🔥1
Судзуки, крупнейший знаток буддийского учения и японской культуры, подчеркивал, что чайная церемония не только питие чая, а в первую очередь формирование "психосферы" или, говоря другими словами, некого "духовного поля".
Идейным субстратом чайной церемонии классического типа является дзэнбуддизм, и понятие "путь" в словосочетании "путь чая" имеет то же значение, что в сочетаниях "Путь Будды" (яп. буцудо) и "путь дзэна" (яп. дзэндо). В самом общем плане это, так сказать, facon d'etre человека, в более узком - одно из средств обретения просветления. Безусловно, и то, и другое органически связано между собой.
Классический вид чайная церемония приобрела в XVI в. благодаря таланту и трудам Сэн Рикю и его последователей из чайных школ дома Сэн. При проведении чаепития во главу угла они ставили четыре правила, регулирующие состояние духа участников церемонии - "гармония", "почитание", "чистота", "покой".
Игнатович А.Н.
Философские, исторические и эстетические аспекты синкретизма (на примере "чайного действа")
Идейным субстратом чайной церемонии классического типа является дзэнбуддизм, и понятие "путь" в словосочетании "путь чая" имеет то же значение, что в сочетаниях "Путь Будды" (яп. буцудо) и "путь дзэна" (яп. дзэндо). В самом общем плане это, так сказать, facon d'etre человека, в более узком - одно из средств обретения просветления. Безусловно, и то, и другое органически связано между собой.
Классический вид чайная церемония приобрела в XVI в. благодаря таланту и трудам Сэн Рикю и его последователей из чайных школ дома Сэн. При проведении чаепития во главу угла они ставили четыре правила, регулирующие состояние духа участников церемонии - "гармония", "почитание", "чистота", "покой".
Игнатович А.Н.
Философские, исторические и эстетические аспекты синкретизма (на примере "чайного действа")
🔥6❤4