В Ростове-на-Дону введен план «Воздушная тревога».

Всем полицейским и другим силовикам приказано каждые 15 минут осматривать воздушное простраство над городом. Итоги наблюдения нужно заносить в журнал.

🔤🔤🔤 Подпишитесь на новости Ростова!

🍕ПИЦЦА МАРГАРИТА🍕
🇮🇹Маргарита, супруга итальянского короля Умберто I в 1889 году прибыла в Неаполь.
👑Остановилась во дворце Каподимонте, но не сидела в своих апартаментах, а регулярно выходила «в народ» - с которым и общалась.
🤔Во время одной из прогулок по Неаполю Маргарита обратила внимание, что многие едят плоский хлеб с овощами.
🛡Пицца тогда была исключительно местным блюдом, впервые появившись в городе примерно в XVI веке, вскоре после того, как в Европу завезли помидоры🍅🍅.
👁Маргарита заинтересовалась неизвестной ей пищей и попросила, чтобы ей принесли разные виды этой пиццы.
👨‍🍳Познакомил королеву с новым блюдом владелец популярной в Неаполе пиццерии Рафаэль Эспосито,.

🍴Эспозито приготовил несколько пицц - в том числе пиццу в цветах национального флага: 🟢зеленый (базилик), ◽️белый (моцарелла) и 🔺красный (помидоры).
☝️Именно эта пицца особенно понравилась Маргарите. Она сразу же отправила Рафаэлю Эспзито благодарственное письмо📝.
👑Разумеется, Рафаэлю не оставалось ничего другого, как назвать пиццу в честь королевы.
👏Так что не Маргарита придумала одноименную пиццу. Но имя ей дала именно она.

🍕МАРГАРИТА 🍕

СОУС
🍅помидоры (можно консервированные) 400 г
🧄чеснок 1-2 зубчика
🍃орегано сушёный 1/2 ст. л.
🪴базилик сушёный 1/2 ст. л.
🧂соль
🧂перец чёрный, хорошо бы свежемолотый

🚛Помидоры помыть и очистить от кожуры (это по классике, но я перебиваю в блендерном стакане со шкуркой, убирая лишь плодоножку, и нормально)
➕Добавить к помидорам орегано, базилик, зубчики чеснока, посолить и поперчить по вкусу.
🏐Перемешать всё при помощи блендера.

ТЕСТО
🥛 теплое молоко 200 г
🧂 соль 1 ч. л.
🧊 сахар 2 ч. л.
🍫 дрожжи прессованные 25 г (если сухие, то 8,3 г)
🍿 мука 330 г
🫗оливковое масло 3 ст. л.

🍎Смешать в миске молоко, соль, сахар, дрожжи.
💗Размешать до растворения.
➗Добавить половину муки. ⏳Размешать.
💎Добавить остальную муку, размешать.
➗Добавить половину масла, промесить.
➕Добавить остаток масла, промесить🍌.
🔜В колобок, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте🕐.
🪚Разделить колобок на две части.
♾Раскатать тесто в форме пиццы - мукой не присыпаю, 👋Руки и скалку - слегка маслом (по классике растянуть руками, но...у меня не получается)
✔️Тесто - на форму, смазанную маслом, где будет печься, и руками растянуть до формы пиццы.
(У меня перевернутый противень, дном вверх, сверху лист пергамента, наличие камня для пиццы приветствуется.)
🛠Формируем бортик, поджимая тесто по кругу внутрь и прижимая края.
➕Смазать соусом.
🔜Равномерно распределяем соус по тесту, поливаем сверху немного оливковым маслом.
🐈‍⬛Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С),
⏱ставим перевёрнутый противень с тестом на нижний уровень и выпекаем в течение 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу (следить! В моей духовке 6 минут, и бортик уже твердоват, достаю)
🔪🔪Пока запекается корж, нарезаем моцареллу пластинами 5-10 мм толщиной.
🔪🔪Нарезаем помидор ломтиками 3-5 мм.
🍕🍕Достаем пиццу, от нарезанных ломтиков сыра отрываем кусочки и хаотично раскладываем на горячую основу.
🔻Сверху кладём нарезанные помидоры.
🔹Большие листики базилика рвём пополам или мельче, раскладываем сверху на пиццу, маленькие листочки кладём целые.
🟥Снова отправляем нашу пиццу в разогретую до максимальной температуры духовку на 5-10 минут, теперь ставим противень на верхний уровень (в моей духовке лучше средний, на верхнем горит).
👑Пицца готова, когда сыр полностью расплавился и растёкся по всей поверхности пиццы.
✔️Подаём пиццу сразу, пока она горячая. Сверху можно украсить листочками свежего базилика🍃🍃.

🔠🔠Это классика, а если отойти немного в сторону фантазии, то в бортик пиццы можно закатать сыр) ну и делать с грибами, оливками и чем-то мясным))) а чтоб окончательно огорчить жителей Италии, добавить мои любимые ананасы )) но это уже не “Маргарита”.

🍽 📸😠Приготовил, сфотографировал и съел Сергей Алексеев