Ну и  кстати по поводу вчерашнего комикса про Иру. У нас в субботу мероприятие намечается.

Таплист на сегодня и предстоящие выходные

Еще хотел написать небольшой прогон про сидр. Типа продолжение предыдущей короткой записи про сидр.
Я много раз и много кому рассказывал эту историю. Но в этот раз, даже для тех, кто знает, о чем речь, в конце будет интересно и вопрос. 

Почему мы любим сидр.

Как-то досталась мне от матушки дача (2008 год). Обычная дача на 5 соток с 4-мя яблонями. Яблони были большие, яблок было много. Девать их было совершенно некуда, да и возраст мой на тот момент совсем не распологал к тому что бы заниматься приусадебным участком. И один год все яблоки просто сгнили на земле. А потом мне какой-то добрый человек подсказал, что можно из этих яблок шарашить бухлишко. Невесть какое, но, и типа яблоки не пропадут, и зимой не скучно будет. 
Я заинтересовался. Первые годА домой таскал эти мешки. На кухне делал. Кто занимался переработкой на кухне, тот может представить на что это похоже. Потом по классике, лени прибавилось. Стал прям на дачу привозить соковыжималки, ситы, декальоны метров марли и прочие баки из нержавейки. Что бы все это дело жать, цедить, сбраживать, да разливать по таре. Все это капец какое было любительское. Дальше методичной кухни и друзей не уходило. Но напиток выходил божественный. Много эйджилось и сравнивалось по годам. Продолжалось все это довольно долго. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается и яблони мои померли от старости. Иссохли совсем и плодоносить перестали. Дача превратилась в тусичное место. Сидр из моей жизни пропал.

Иногда я блаженно вcпоминал свое "производство", попивая английский ширпотреб из метро кеш энд керри.

Пару раз были срывы. Кто-нибудь предлагал забрать пару тройку мешков яблок с чьей-нибудь дачи. И я быстро бежал все это дело забирать и готовить заготовки.
Все это продолжалось года до 2017. Почти десять лет.
Ну и когда в 2019 открылся Метод, я узнал, что существует не только английский ширпотреб, самерсби или мистер лис. Даже на фестиваль сидровый сгонял. 
И так обидно стало, капец. Что не нашлось человека в нужный момент, который бы посоветовал не бросать все это дело.

Ну и ладно. Мне то что теперь с этого. 

В прошлом году, закупили мы с Сашей (коллега с работы) 2 тонный яблок. Отвезли их на дачу. Купили итальянскую технику. Выжали 400 литров. Ну и поставили все это бродить. В бочках синего дуба. Две на культуре, две на диких. Одного я не учел, что опыт можно пропить. 
Естественно не получилось то, чего мы ждали. Получилось, но с большими ошибками и не особо это все можно назвать сидром. Скорее вино вышло яблочное и очень крепкое.

Все это я рассказываю, как раз для того, что б вы поняли, что в результате у меня получилось. В данный момент на специально закупленном аппарате неудавшийся сидр перегоняется в кальвадос.

Я понимаю, вы думали, что история про сидр. Отчасти вы правы. История с сидром, с учетом всех ошибок, может и повторится через какое-то время.
Но и то, над чем мы работали почти все лето, не хочется, что бы пропадало.

Как вы смотрите на появление в «меню настоек» кальвадоса собственного производства?

Сегодня ваша любовь приведёт вас к нам

Каждый раз, когда зима подходит к концу, появляется чувство чего-то упущенного. Какой-то возможности. Возможности, которую можно реализовать только зимой, покататься на санках, лыжах, походить по льду на реке, покидаться снегом, сбить сосульку, хрустеть льдом на лужах.

Ну и уже 22 февраля и вроде надо радоваться, что в этом году 1 марта обещают уже тепло. А ты стоишь и думаешь ХОЛОДЕЦ!!! Я не успел этой зимой сделать холодец! Через неделю уже потеплеет и его, вот так запросто, не поставишь на балкон застывать.
Раз в году провожу пытку близких людей холодцом. Не люблю холодец у которого сверху прозрачное бульонное желе. Некоторые еще в это желе вплавляют морковь, фигурно порезанную. Фу. Приветствуются только твердные фракции.
И еще одно. Это количество. Типа, когда ты покупаешь мясо, оно стоит сколько-то, а то что нужно для холодца раза в полтора дешевле. Ну и конечно же, зачем мне две рульки, давай десять. В пяти кастрюлях сварим. И будем потом это целый месяц есть, пока не возненивидим.
И так раз в году. Чаще в конце зимы, потому что еще от предыдущего не отошли.

В этом году я честно боролся с объемами. Сделал меньше обычного, но достаточно, чтобы завтра, 23 февраля, выкатить холодец на закуску в Методе.
И, думаю, что для кальвадоса, про который писалось чуть выше, этот самый холодец будет идеальной закуской.
А еще у нас имеется бутылочка острого соуса Жениного производства.

Все кому завтра захочется настоящего, острого и крепкого. Ждем в гости.
Кальвадос на баре с 16:00
Холодец начнем раздавать с 20:00
Но это завтра.

А сегодня радуемся последнему рабочему дню и медленноо втекаем в выходные.

Ищем повара в нашу маленькую но очень гордую команду!

По условиям;
Писать @hvirl
Звонить 89123469419

Завезли сегодня мильены пив, сортов, видов, подвидов...

Кто там ждал?

У Марины завтра последняя смена. Она покидает наше скромное заведение. Приходи завтра выразить ей свои респекты.

Вчера выяснилось, что в Орен приезжает Илья Никитин из "Порт 812". Хочет сделать творческий вечер у нас. А мы и не против. Вход любой донат. 
Из-за того что это все неожиданно, поддержите репостом, позовите друзей. Спасибо :)
https://music.yandex.ru/album/4625860/track/36692861

Все мы родом из детства. А какой у детства вкус? Лимонад «Буратино», бабушкины пирожки… Но главное - это те самые отечественные сладости: «Мишка на севере», «Белочка», батончики «Рот Фронт» и все такое. Мы немного покопались в детских воспоминаниях и вытащили оттуда рецепт десертного стаута со вкусом грильяжа, халвы и орехов и со сказочным названием в духе советских конфет. 
.
Мягкая, обволакивающая и греющая теплым ностальгическим пледом «Полярная ночь» всколыхнет память и перенесет в самые беззаботные времена.
 .
Сварено в коллаборации с екатеринбургским баром Географ.
.
Selfmade Brewery Полярная Ночь
Stout - Imperial / Double Pastry 6.9% ABV 28 IBU (4.1)

Ждали весь год :)

Всем привет. Если помните, то у нас впереди много событий, короткая рабочая неделя, длинные выходные и 8 марта. 
23 февраля мы раздавали холодец с горчицей и кальвадосом. 
8 марта планируем раздавать клубнику в шоколаде собственного производства. Планируем для каждой желающей :)
Запивать клубнику можно будет новой, по случаю придуманной, кокосово-сливочной настойкой. Прям сейчас варится в сувиде под строгим Олечкиным надзором.
Работаем все выходные (7,8,9 марта) до 3-х. Планируйте свои выходные продуктивно.

Пацаны, беспрецедентная акция 6,7,8 марта в Методе!  Праздничные наборы от @stepiveter 

Порадуй свою малыху за рубль*. А то че она? Бюджет-то не резиновый. Норм тема, красиво, сладко и типа бухлишко. 

Ну не цветы. А вы очереди за ними видели? Их же жалко. Всех этих стоящих на морозе за цветами.

А тут взял меда в Методе и подарил. Согрел, полюбил. А цветы и на банках нарисованы. И торт тоже нарисован. Всего рубль*. И мед и цветы и торт.

* рубль=1000руб.

Девочки, приходите сегодня поздравляться клубникой. И запивать кокосово-сливочной настойкой.