Западные ученые выяснили, что крысы могут различать вина по запаху. Попросили российских специалистов оценить эти данные

▪️Ученые из Трентского, Линкольнского (Британия), Лондонского и Венского университетов провели эксперимент, доказывающий, что крысы способны различать вина, изготовленные из разных сортов винограда, по запаху. Исследование опубликовано в журнале Animal Cognition.

▪️Как объясняет заведующий лабораторией трансляционной медицины МНОИ МГУ Владимир Попов, крысы формируют обонятельные категории, схожие с человеческими: они не просто запоминают запах, а сопоставляют его с уже знакомыми.

«Это новое в представлениях о когнитивных возможностях крыс и вообще животных», — сказал он.

▪️По словам пресс-секретаря Института цитологии и генетики СО РАН Георгия Батухтина, результаты подтверждают высокий уровень обонятельных способностей крыс, а кандидат биологических наук Илья Артюшин отмечает, что грызуны в целом известны хорошо развитым обонянием.

«Есть целая отрасль в food science, посвященная химическому составу вина и между сортами есть вполне измеримые отличия», — говорит он.

Но ученый сомневается, что работа зарубежных ученых сможет повлиять в целом на дальнейшее изучение грызунов.

❔Как проходил эксперимент

Для исследования отобрали взрослые самцы крыс, которых сначала обучили распознавать разные запахи на специальной карусели: крысе давали понюхать аромат, а затем предлагали найти его среди других. При правильном выборе животное получало награду.

После базового обучения крыс разделили на две группы: одной давали запоминать запах рислинга, другой — совиньон блана. В зависимости от индивидуальных особенностей крысам понадобилось от 37 до 67 сеансов, чтобы научиться точно определять нужный аромат.

Ученые подчеркивают, что даже среди людей способность отличать сорта вина требует подготовки.

«Определение сортов вина не является способностью, которая изначально развита у обычных неподготовленных любителей вина или населения в целом, но считается навыком, требующим обучения, демонстрируемым сомелье и другими профессионалами в области вина на дегустационных конкурсах», — сказано в исследовании.

Фото: Indigo Fish / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»