Друзья, пост почти закончился, но ваш интерес к постным блюдам нк ослабевает!
Публикую рецепт "Постный штрудель" по вашим просьбам
Постный штрудель
Для теста:
Мука пшеничная 300 г
Вода 170 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар 1/2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки сладкие 3 шт
Сахар 3 ст. л
Корица молотая 1 ст. л.
Сухари панировочные 3 ст. л.
Для помазки сверху:
Крепкий чёрный чай 100 мл
Или раствор сахара в воде 100 мл
Для украшения: сахарная пудра
Муку просеять, смешать с солью. Поместить в широкую ёмкость (чтобы было удобно мешать), в центре муки сделать углубление
В центр углубления налить тёплую воду и масло, замесить тесто, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 20-30 мин.
Приготовить начинку:
Яблоко нарезать мелким кубиком, смешать с сахарос и корицей
Раскатать тесто:
Необходимо раскатать тесто в прямоугольник очень тонко, чтобы просвечивало, но без разрывов, переложить на плёнку или полотенце
Духовку разогреть до 180С
Выложить на тесто начинку, посыпать сухарями, при помощи полотенца или плёнки свернуиь тесто в рулет, переложить в прямоуголтную форму, смазанную растительным маслом, сверху намазать рулет раствором чая или сахара
Поместить в духовку, выпекать 30 мин. при 180С
Готовый штрудель накрыть полотенцем, дать постоять 15-20 мин
Посыпать остывший штрудель сверху сахарной пудрой
#ВеликийПост
#постнаявыпечка
#штрудель
Публикую рецепт "Постный штрудель" по вашим просьбам
Постный штрудель
Для теста:
Мука пшеничная 300 г
Вода 170 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар 1/2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки сладкие 3 шт
Сахар 3 ст. л
Корица молотая 1 ст. л.
Сухари панировочные 3 ст. л.
Для помазки сверху:
Крепкий чёрный чай 100 мл
Или раствор сахара в воде 100 мл
Для украшения: сахарная пудра
Муку просеять, смешать с солью. Поместить в широкую ёмкость (чтобы было удобно мешать), в центре муки сделать углубление
В центр углубления налить тёплую воду и масло, замесить тесто, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 20-30 мин.
Приготовить начинку:
Яблоко нарезать мелким кубиком, смешать с сахарос и корицей
Раскатать тесто:
Необходимо раскатать тесто в прямоугольник очень тонко, чтобы просвечивало, но без разрывов, переложить на плёнку или полотенце
Духовку разогреть до 180С
Выложить на тесто начинку, посыпать сухарями, при помощи полотенца или плёнки свернуиь тесто в рулет, переложить в прямоуголтную форму, смазанную растительным маслом, сверху намазать рулет раствором чая или сахара
Поместить в духовку, выпекать 30 мин. при 180С
Готовый штрудель накрыть полотенцем, дать постоять 15-20 мин
Посыпать остывший штрудель сверху сахарной пудрой
#ВеликийПост
#постнаявыпечка
#штрудель
Сообщение от Сергея Савина
Великая Среда.
Трапезная Ташкентской Духовной Семинарии.
Фасоль в собственном соку, разогретая. Специи и чеснок по вкусу.
Томатный соус. Томат-пасту разбавить водой до сметанообразного состояния, добавить давленный чеснок, соль, перец и зелень.
Свежая руккола на тарелке.
Овощная икра с добавлением жгучего перца.
Арахис.
Великая Среда.
Трапезная Ташкентской Духовной Семинарии.
Фасоль в собственном соку, разогретая. Специи и чеснок по вкусу.
Томатный соус. Томат-пасту разбавить водой до сметанообразного состояния, добавить давленный чеснок, соль, перец и зелень.
Свежая руккола на тарелке.
Овощная икра с добавлением жгучего перца.
Арахис.
Здравствуйте! Поздравляю с Великим Четвергом!
Сегодня для вас ещё один рецепт пасхальной выпечки.
Цуреки
Цуреки - это традиционная греческая пасхальная выпечка. Цуреки для грека, что для русского кулич. Наиболее распространенная форма цуреки – плетенка. Внутрь плетенки, еще до выпекания часто помещают одно или несколько неочищенных вареных крашеных яиц, которые погружают в тесто наполовину. Для цуреки понадобятся особые греческие продукты - махлепи (ядра средиземноморской дикой вишни) и мастиха (смола мастихового дерева с острова Хиос), которые трудно найти у нас в продаже. Исключите их из рецепта и ограничьтесь кардамоном. Выпекают цуреки в Греции в Великий четверг. В России в этот день пекут пасхальные куличи.
На 1 большой или 2 маленьких цуреки
Время приготовления 3–3 часа 30 минут
вареные яйца 1-5 шт.
яичные желтки 3 шт.
Для теста:
пшеничная мука 1,2 кг
молоко 300 мл
сахар 250 г
сливочное масло 300 г
яйца 6 шт.
прессованные дрожжи 50 г
цукаты 150 г
махлепи 10 г
мастиха 10 г
миндальные лепестки или кунжут для посыпки 2-3 столовые ложки
кардамон 2 щепотки
соль 1 щепотка
1. Муку просеять. 2. Молоко подогреть до 30–40 °С. 3. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, смешанного с 1 чайной ложкой сахара. Дать подойти. 4. Масло размягчить. 5. Сахар взбить с яйцами, добавить в масло, перемешать. 6. Мастиху и махлепи измельчить блендером вместе с кардамоном. 7. Соединить молоко, масло с сахаром и яйцами, подошедшие дрожжи и измельченные специи, взбить венчиком. 8. Всыпать муку при постоянном помешивании, тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем, убрать подходить в теплое место. 9. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 3-5 частей (количество частей зависит от того, какой толщины вы хотите испечь косичку, ее можно сплести из трех или пяти «хвостов» теста). Дать расстояться в течение 15–20 минут. 10. Части теста раскатать в «хвосты», из которых сплести косичку. 11. Косичку можно свернуть в форме венка или оставить в виде вытянутого прямоугольника. 12. Вложить в цуреки крашеные яйца, вдавив их в тесто до половины. Оставить цуреки на расстойку на 15-20 минут. 13. Смазать тесто слегка взбитыми яичными желтками, обсыпать миндальными лепестками или кунжутом. 14. Выпекать 30-40 минут при 180° С.
Фото: Вадим Рутковский
#Пасха
#выпечка
Сегодня для вас ещё один рецепт пасхальной выпечки.
Цуреки
Цуреки - это традиционная греческая пасхальная выпечка. Цуреки для грека, что для русского кулич. Наиболее распространенная форма цуреки – плетенка. Внутрь плетенки, еще до выпекания часто помещают одно или несколько неочищенных вареных крашеных яиц, которые погружают в тесто наполовину. Для цуреки понадобятся особые греческие продукты - махлепи (ядра средиземноморской дикой вишни) и мастиха (смола мастихового дерева с острова Хиос), которые трудно найти у нас в продаже. Исключите их из рецепта и ограничьтесь кардамоном. Выпекают цуреки в Греции в Великий четверг. В России в этот день пекут пасхальные куличи.
На 1 большой или 2 маленьких цуреки
Время приготовления 3–3 часа 30 минут
вареные яйца 1-5 шт.
яичные желтки 3 шт.
Для теста:
пшеничная мука 1,2 кг
молоко 300 мл
сахар 250 г
сливочное масло 300 г
яйца 6 шт.
прессованные дрожжи 50 г
цукаты 150 г
махлепи 10 г
мастиха 10 г
миндальные лепестки или кунжут для посыпки 2-3 столовые ложки
кардамон 2 щепотки
соль 1 щепотка
1. Муку просеять. 2. Молоко подогреть до 30–40 °С. 3. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, смешанного с 1 чайной ложкой сахара. Дать подойти. 4. Масло размягчить. 5. Сахар взбить с яйцами, добавить в масло, перемешать. 6. Мастиху и махлепи измельчить блендером вместе с кардамоном. 7. Соединить молоко, масло с сахаром и яйцами, подошедшие дрожжи и измельченные специи, взбить венчиком. 8. Всыпать муку при постоянном помешивании, тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем, убрать подходить в теплое место. 9. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 3-5 частей (количество частей зависит от того, какой толщины вы хотите испечь косичку, ее можно сплести из трех или пяти «хвостов» теста). Дать расстояться в течение 15–20 минут. 10. Части теста раскатать в «хвосты», из которых сплести косичку. 11. Косичку можно свернуть в форме венка или оставить в виде вытянутого прямоугольника. 12. Вложить в цуреки крашеные яйца, вдавив их в тесто до половины. Оставить цуреки на расстойку на 15-20 минут. 13. Смазать тесто слегка взбитыми яичными желтками, обсыпать миндальными лепестками или кунжутом. 14. Выпекать 30-40 минут при 180° С.
Фото: Вадим Рутковский
#Пасха
#выпечка