Яичная запеканка

Вообще, запеканка, как видно из названия - блюдо колхозное и архаичное. Это просто разная хуета, спеченная в духовке в один ком с использованием связывающих агентов - клея БФ-6 яиц, сыра, творога и тому подобного.
Очень многие блюда являются в своей сути запеканками, например та же лазанья, пудинг, или наше посконное хрючево - мясо “по-французски”.

Так что как самостоятельное блюдо я ее не котирую, а вот как способ дать вторую жизнь еде, которая уже просится в мусорку - запеканки просто незаменимы!

В моем случае в основу пошли остатки позавчерашнего соте из цветной капусты, жареная картошка и остатки запеченного мяса - я просто порубал все это дело кусочками, залил взбитыми яйцами и накидал помидорок с перчиками для красоты.
Яйца не надо взбивать в крутую пену, достаточно размешать до однородности. Их нужно столько, чтобы полностью залить массу - у меня ушло 5 яиц.

Запекаем на 230-250° до готовности, проверяем ее деревянной палочкой или вилкой - жидкости быть не должно.

@eda_hueta

Фунчоза с курицей

Я считаю что азиатская кухня в целом - оверхайп, но есть некоторые блюда которые полностью заслуживают такого отношения. Например фунчоза - ни в одной кухне мира больше не существует ничего подобного, ни по вкусу, ни по агрегатному состоянию.

Вкратце - это лапша из бобового крахмала, которая необычно готовится, необычно себя ведет с другими продуктами, и необычно выглядит. Ее не нужно варить, вместо этого ее заливают горячей водой и откидывают, либо оставляют набухать в холодной воде. Она боится термической обработки и прекрасно чувствует себя в составе салатов и маринованных овощей, не имеет вкуса сама по себе и поэтому бешено впитывает вкус других ингредиентов.

В общем, если не пробовали - попробуйте обязательно - это необычный и крайне увлекательный кулинарный экспириенс.

@eda_hueta

Крылышки “Баффало”

Вот вам пятничный рецепт к пиву - классическое блюдо американской кухни, острые и жирные крылья.
Нам понадобятся кило охлажденных крыльев, немного меда, томатная паста, перчик чили, чеснок, сливочное масло, перец и соль.

Разогреваем духовку до максимума. Крылья разделяем на части, как это сделать смотрите тут. Сбрызгиваем их растительным маслом, солим и перчим. Отправляем их в духовку на смазанный противень, до того как они не подрумянятся - на это уйдет ~40 минут в зависимости от температуры, примерно через 20 минут их нужно будет перевернуть.

В это время в сотейнике растапливаем кусок сливочного масла около 100 грамм, вмешиваем в него мелко покрошенный чеснок, мед и мелко нарезанный перец чили. Добавляем томатную пасту до густоты и вымешиваем соус до однородности.

Теперь нужно смешать в миске наши румяные крылья с соусом, чтобы он равномерно распределился по всем крыльям. Верните их в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы соус карамелизовался.

Приятной вам пятницы!

@eda_hueta

Винегрет

“Готовь сани летом, а гирлянды в ноябре” подумал я, и решил начать готовить блюда на Новый Год и Рождество. Под хештегом #новый_год будут появляться разные крутые и характерные штуки из национальных кухонь всего мира, а также разумеется будут посконные оливьешки с мясом “по-французски”.

Начать решил издалека - винегрет хорош в любое время года, а не только под бой курантов, поэтому лично у меня он ассоциируется с НГ постольку постольку.

Скажите в комментах, удобен ли вам контент в телеграфе, или же мне следует постить рецепты по старому?

@eda_hueta

Нарезка картофеля

Быстровидеогайд по способам нарезки картошки и их применения. Пусть лежит, потом буду на него ссылаться если понадобится.

@eda_hueta

Мясо по-строгановски

Это еще одно знаковое блюдо русской кухни, название которого звучит в миллиард раз сложнее, чем его приготовление. Если у вас есть под рукой кусок мяса и немного сметаны - обязательно попробуйте его приготовить.

@eda_hueta

Слоеные роллы

Вам, вероятно, доводилось употреблять такое праздничное хрючево как роллы из лаваша? Если да, то признавайтесь - что-то в них есть, верно?

Этот рецепт - моя попытка облагородить концепцию блюда, для того чтобы им можно было выебнутся перед гостями без особых затрат для кошелька.

@eda_hueta

Картошка-фри: экономичный способ

Для того чтобы приготовить картофель-фри совсем необязательно использовать фритюрницы и тратить гектолитры масла. Ну, точнее, масла все равно потребуется дохуя, но терпимо дохуя. Да и сковорода подойдет не любая, а с высоким бортом.

Но все эти неудобства окупаются сторицей, когда ваш пятничный просмотр новой серии “Мандалорца” украсит тазик жареной картошки с миской сырного соуса.

С пятницей, дамы и господа!

@eda_hueta

Морковь по-корейски

Специально по заявкам веганской части моих уважаемых подписчиков предлагаю сорвать покровы с этой неоправданно таинственной закуски с якобы азиатскими корнями.

Так как корейская морковка - частый гость на праздничном столе, поэтому тоже запишем ее под хэштег #новый_год.

@eda_hueta