Крылышки “Баффало”

Вот вам пятничный рецепт к пиву - классическое блюдо американской кухни, острые и жирные крылья.
Нам понадобятся кило охлажденных крыльев, немного меда, томатная паста, перчик чили, чеснок, сливочное масло, перец и соль.

Разогреваем духовку до максимума. Крылья разделяем на части, как это сделать смотрите тут. Сбрызгиваем их растительным маслом, солим и перчим. Отправляем их в духовку на смазанный противень, до того как они не подрумянятся - на это уйдет ~40 минут в зависимости от температуры, примерно через 20 минут их нужно будет перевернуть.

В это время в сотейнике растапливаем кусок сливочного масла около 100 грамм, вмешиваем в него мелко покрошенный чеснок, мед и мелко нарезанный перец чили. Добавляем томатную пасту до густоты и вымешиваем соус до однородности.

Теперь нужно смешать в миске наши румяные крылья с соусом, чтобы он равномерно распределился по всем крыльям. Верните их в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы соус карамелизовался.

Приятной вам пятницы!

@eda_hueta

Винегрет

“Готовь сани летом, а гирлянды в ноябре” подумал я, и решил начать готовить блюда на Новый Год и Рождество. Под хештегом #новый_год будут появляться разные крутые и характерные штуки из национальных кухонь всего мира, а также разумеется будут посконные оливьешки с мясом “по-французски”.

Начать решил издалека - винегрет хорош в любое время года, а не только под бой курантов, поэтому лично у меня он ассоциируется с НГ постольку постольку.

Скажите в комментах, удобен ли вам контент в телеграфе, или же мне следует постить рецепты по старому?

@eda_hueta

Нарезка картофеля

Быстровидеогайд по способам нарезки картошки и их применения. Пусть лежит, потом буду на него ссылаться если понадобится.

@eda_hueta

Мясо по-строгановски

Это еще одно знаковое блюдо русской кухни, название которого звучит в миллиард раз сложнее, чем его приготовление. Если у вас есть под рукой кусок мяса и немного сметаны - обязательно попробуйте его приготовить.

@eda_hueta

Слоеные роллы

Вам, вероятно, доводилось употреблять такое праздничное хрючево как роллы из лаваша? Если да, то признавайтесь - что-то в них есть, верно?

Этот рецепт - моя попытка облагородить концепцию блюда, для того чтобы им можно было выебнутся перед гостями без особых затрат для кошелька.

@eda_hueta

Картошка-фри: экономичный способ

Для того чтобы приготовить картофель-фри совсем необязательно использовать фритюрницы и тратить гектолитры масла. Ну, точнее, масла все равно потребуется дохуя, но терпимо дохуя. Да и сковорода подойдет не любая, а с высоким бортом.

Но все эти неудобства окупаются сторицей, когда ваш пятничный просмотр новой серии “Мандалорца” украсит тазик жареной картошки с миской сырного соуса.

С пятницей, дамы и господа!

@eda_hueta

Морковь по-корейски

Специально по заявкам веганской части моих уважаемых подписчиков предлагаю сорвать покровы с этой неоправданно таинственной закуски с якобы азиатскими корнями.

Так как корейская морковка - частый гость на праздничном столе, поэтому тоже запишем ее под хэштег #новый_год.

@eda_hueta

Если вы задаетесь вопросом в какой момент в России стало принято заливать к хуям хрючево мазиком - то следы этого прослеживаются аж с 1851 года.

@eda_hueta

Белый скороспелый хлеб

Помните, я предлагал испечь булку по рецепту, приближенному к хлебзаводным техпроцессам? Если вы пробовали повторить, то знаете что на простой кирпичик ушло около 6 часов времени. Сегодняшний рецепт займет у вас в разы меньше времени — всего какие-то жалкие 2 часа:)

Ну, по меркам хлебопечения это действительно быстро, а если учесть что никаких дополнительных манипуляций от вас не потребуется, то этот рецепт претендует на звание самого ленивого хлеба эвер.

@eda_hueta

Яичное тесто для пасты

Это рецепт не столько блюда, сколько полуфабриката — освоив его, вы сможете самостоятельно делать практически любые виды макаронных изделий.

Сразу предупреждаю, это дело не для всех — в 90% вам будет проще сбегать в магаз и купить пачку этой лапши. Но если вдруг нет денег а есть только мука и яйца, или же вам надо выебнуться перед тяночкой — милости прошу.

@eda_hueta

Бешамель

Продолжаю курс базовой кулинарии — сегодня рассмотрим один из основных соусов, белый молочно-мучной соус бешамель.

Не сказать чтоб он был сильно вкусным, но отдельно его почти никогда не употребляют — гораздо чаще бешамель является ингредиентом.

Вообще, если вы видите блюдо, в рецепте которого вам предлагают запечь что-то в сметане или майонезе, то в оригинале там скорее всего был как раз этот самый бешамель, который решили заменить чем-то похожим по цвету.

@eda_hueta

Лазанья

Те из вас, кто разбирается в кулинарии, уже наверное догадались к чему подводили последние 2 поста. Ну а если вы не знаете что связывает пасту и бешамель — то сейчас я это исправлю!

Лазанья — это одно из незаслуженно сакрализированнных блюд, хотя я как-то упоминал что она по своей сути недалеко ушла от запеканки с макаронами. Но из нее все равно сделали какой-то недостижимый объект культа, дескать если не имеешь мишленовских звезд — то и нехуй соваться.

Причем это касается только наших кулинаров, в самой Италии к ней относятся гораздо более демократично — часто кидают в нее все что есть в холодильнике.

Я призываю вас поступить также, тем более что на поверку ничего особенно сложного в лазанье нет! Ею вы сможете накормить всю семью, а заодно преодолеете страх перед сложными блюдами.

@eda_hueta