Восстание роботов, туча официантов... Лэйдис и джентелмен, Горячий цех✨

Новосибирский мясной ресторан со звездным бренд-шефом — Дмитрием Гарифулиным. По пунктам расскажем, где что было круто.

Атмосфера — кайф. Большое просторное заведение с открытой кухней и круглым баром. Чувствуется, что создавали ресторан вне Красноярска. Плюс это или минус не знаем, но новизну мы уважаем. Возможно, её уважают и работники сервиса, а иначе не понятно, где они нашли столько официантов и раннеров, когда многие мастодонты мучаются с этим вопросом месяцы.

А вот этот факт шокирует! Точность порций и красивые подачи тут — закономерность, а не случайность. Над поварскими столами стоят камеры с ИИ, которые считывают, верно ли приготовлено блюдо. Если всё ок, блюдо идёт к гостю, если нет — гарбич. Так же и с официантами. На них надет датчик, который считает время отдачи блюд, нахождение у стола и тд. Долгого ожидания официанта тут не будет.

По еде неоднозначно. Брискет — вынос и отвал всего. А вот другие позиции уверенный середнячок. Из-за мяса комнатной температуры в бургере и бутере мы решили, что это холодный цех, а не горячий. Но пока ресторану меньше месяца, нужно время, чтобы довести все до идеала. В следующий раз хотим залететь на пиццу.

Ещё быстрая ремарочка про туалетную комнату. Там у них краны с датчиком движения, и почему-то не один из них нормально не работал, стоять с намыленными руками и не знать как это смыть, такое себе. Надеемся, починят))

А ещё каждую пятницу и субботу тут проходит брискет тайм! Шеф готовит брискет на огне из-под ножа, а официанты угощают гостей. Длится это чудо 15-20 минут, а начинается в 21:00.

#горячийцех
#ода_ужин