Путь героя: Сибирь – Азия

Ежегодно Tunguska выкатывает обновление сета. Этого события лично мы ждём больше, чем конференцию Apple. Просто потому что годно.

Новый сет — не ужин, а целый сюжет со сценарием, арками и финалом. Девять курсов, девять испытаний, девять поводов сказать: «окак». В основе синтез Сибири и Азии, двух кулинарных миров, которые здесь сплетаются естественно и поэтично. Это не экзотика ради эффекта, а вдумчивая работа с локальными продуктами: осётр, тугун, косуля, олень, нельма и грибы соседствуют с васаби, кимчи, карри и кокосовым айоли.

Со стилем здешнего шефа Николая мы знакомы давно. И важно отметить, что в обилии пенок, эмульсий, визиг и прочего — узнаваемый вкус ресторана сохранился и превзошёл сам себя. А в сочетании с проработанной легендой блюда превратились из обособленных единиц в сторителлинг, вызывающий эмоции.

О любимых не судят, а вы сами посудите о наших. Встреча с драконом, путь испытаний, мастерство и история силы — то, что покорило наши сердца единогласно. Насте понравился подарок силы — блюдо изумляет и обескураживает гастрономической сложностью. Полине этот курс показался огненно острым.

Посуда и подача вызывают отдельный восторг. Никакой философии на полчаса. Вместо лекции — карточки с описанием этапа и короткий спитч от официанта. Всё по делу, всё в ритме. Ты не тонешь в смыслах, ты просто идёшь по маршруту — от порога к возвращению, как герой любого хорошего фильма.

Но без плохих новостей никак. Сет нужно бронировать по предзаказу за один день, а попробовать его можно только с понедельника по четверг. Стоимость: 6888 рублей.
Для тех, кто берет от жизни всё — винный пэйринг от бренд-сомелье Екатерины Бобровой:
5 вин — 3298 рублей.
8 вин — 5398 рублей.

#tunguska@odaedaa #ода_спешл