Воскресенье? Значит, самое время для вкусного завтрака💫

12 слоёв — первая "круассаночная" в Красноярске. Ребята специализируются на слоеном тесте, но сегодня мы покажем вам их новое меню завтраков.

12 слоёв входит в 075 group и находится ооочень близко к Mike & Molly на 78 добровольческой, 26. Поэтому меню завтраков — это коллаборация этих двух заведений.

Ну что, давайте начнем🫶🏻

Бриошь с лососем, пашотом и голландезом 480₽

+ свежайший лосось слабой соли
+ пашот не переварен
+ голландез очень плотный, но при этом воздушный. больше похож на мусс
+ ингредиенты вместе — идеальное сочетание, свежий лосось и авокадо контрастируют со сливочным соусом, пашотом и поджаренной бриошью

- бриошь пережарена (одна из нас даже подумала, что хлеб чёрный, настолько пережарена)
- недоспелый авокадо
- мало соли в авокадо и соусе, если на кусочек не попадет лосось, соли вообще не будет
- не хватает цитрусовой кислинки в соусе (в классическом варианте она чувствуется)

Вкус: 4/5
Подача: 4/5

Круассан со скремблом и трюфельным кремом 480₽

+ свежайший круассан
+ насыщенный вкус трюфеля
+ необычное сочетание докторской колбасы и трюфельного крема
+ много начинки
+ из за тонкой нарезки колбасы, нет ощущения что это докторская колбаса

- на наш взгляд другое мясо подошло бы лучше

Вкус: 4/5
Подача: 5/5

Круассан с маком и вишней

+ не приторно сладкий
+ балдежное сочетание хрустящего мака и нежного вишневого варенья
+ варенье собственного приготовления из цельной вишни

⁃ орешки сверху лежат не на сахарной подложке, из-за этого при разрезании круассана они ссыпаются

Вкус: 5/5

🌟Лимонный тарт 290₽

+ таяющая во рту сладкая меренга с лимонной массой — очень тонкий баланс сладости и кислотности
+ мокрое песочное тесто
+ лимонный курд невероятно мягкой и нежной консистенции

Вкус: 5/5

О напитках
Нормальная такая барная карта с кофе, чаем и матчей. Пробовали матчу фисташка-малина, очень сладко. Делают все на покупных сиропах, редко используют свои полуфабрикаты — большой минус. Чаи интересные, есть выбор среди листовых. Что касается кофе, у нас есть небольшой инсайт: наш друг проводил обучение для бариста, но после приходил на проверку и сказал, что все делают не так: неверный помол, перевзбитое молоко, ошибочные пропорции. Поэтому кофе в 12 слоёв — это лотерея.

Место весьма странное: локация представляет собой закоулок от ресторана Mike & Molly, отделенный стеной, но при этом красиво обставленный (на манер кондитерской Варвара + Жером). Интерьер уютный, но довольно тесный. При большом потоке сидеть не особо удобно, потому что люди вокруг ходят постоянно.

Персонал очень приятный. Проконсультируют, ответят на любые вопросы и даже посоветуют. Люди в 075 group, как правило, всегда на высоте👌🏻

Делаем обзор на круассаны 12 слоёв?

#12слоев #завтрак

В опросе победил 75° coffee, поэтому мы направились туда💃🏽

Сейчас кофейня работает в тестовом режиме, поэтому возможно не все блюда войдут в итоговое меню.

Итак, что же мы для вас сегодня попробовали:

Абхазский печёный омлет 350₽
С языком теленка, овощами и грецким орехом

+ нежное блюдо
+ хорошо приготовленный язык

- очень жирно
- не хватает соли
- вроде неплохое блюдо, но что то с ним не так

Вкус: 3/5
Подача: 2/5

Бейгл с курицей и омлетом 350₽
а также с печёной картошкой

+ внушительный размер
+ не сухой
+ нежный омлет
+ домашний соус на основе плавленного сыра
+ сочная куриная грудка

- картошка не досоленая

Вкус: 5/5
Подача: 5/5

Блинчики с птицей, рисом и грибами 250₽
Совершенно обычные блины с начинкой: вкусно, но без «вау»

+ хрустящие, немного прижаренные снаружи
+ блин нежный, тонкий (немного толще ажурных блинов)
+ сочная начинка

- не чувствуются грибов во вкусе

Вкус: 4/5
Подача: 4/5

Советские гренки в омлете с капучино 250₽
В меру сладкий и плотный десерт

+ хороший баланс вкусов: несладкие гренки со сгущенкой сливаются во вкусе и напоминают цельный десерт

- слабо пропитаны в яйце, поэтому немного суховаты

Вкус: 4/5
Подача: 5/5
* кружечка с капучино является частью подачи, что, между прочим, очень необычно!

В 75° coffee небольшое меню еды с разными видами позиций, зато большая кофейная карта. Бариста делают кофейные напитки не только на сиропах, но еще и на собственных заготовках. Например, на домашней солёной карамели. Также удивил размер кофейных напитков, очень приятная цена ~220₽ за кружку со спешелти-кофе 350 мл.

Впечатление сложилось приятное: светлый, современный интерьер, вежливые официанты и бариста, готовые помочь выбрать позицию на любой вкус! В кофейне можно приобрести фирменный кофе и разные приблуды для заваривания.

Единственное, что бросилось в глаза — десерты аля грин хаус. Совершенно обычные, покупные в самом плохом смысле этого слова. Для кофейни со спешелти-зерном, современным интерьером и интересным меню десерты не дотягивают.

Посетить кофейню можно по адресу пр. Мира, 91А.

А вы уже успели заценить новомодную локацию? 😉

#75coffee #завтрак

Если завтраки, то во FRESCO!

Обзор на царские завтраки уже скоро🫶🏻 Кто ждёт?

Завтраки королевского масштаба, или как мы сходили во FRESCO.

Начнем сначала: интерьер ресторана — это отдельная причина туда возвращаться. Обилие бетона и природных текстур в минималистичном, современном стиле.

Персонал очень приятный: отвечают на все вопросы и всегда улыбаются. Официанты знают меню даже лучше, чем на все 100, умело консультируют.

Обзор на еду оставили на картинках 👆🏻 Но скажем однозначно: мы вернёмся во FRESCO за ресторанным завтраком по цене кофейни.

#fresco #завтрак