Завтраки в Jil!
Давно пора — такой вердикт мы выносим здешним завтракам, потому что они стоят визита. Меню небольшое, но разноплановое. Есть стандартные позиции, которые «стыдно не добавить», а есть и то, что больше мы не видели нигде в Красноярске.
По обслуживанию нареканий нет — за нашим столом была официантка Жанна, невероятно приятная девушка, к которой мы попадаем достаточно часто, она всегда работает на все сто. По интерьеру всё также прекрасно: море света, приглушенная музыка и атмосфера, из которой не хочется уходить. Заметили только беспардонно появляющиеся катышки на безупречно белых скатертях — мелочь, которую можно было бы не заметить, только вот она влияет на фото.
Общее впечатление по блюдам: в целом ушли сытые и довольные, пусть и были шероховатости и мы даже не про скатерть. Но тут хочется добавить, что в начале запуска неровности по вкусу — норма. Верим, что со временем их пофиксят и думаем, что джил отличный претендент на звание народного бранчевского любимчика!
#ода_завтрак #Jil
Давно пора — такой вердикт мы выносим здешним завтракам, потому что они стоят визита. Меню небольшое, но разноплановое. Есть стандартные позиции, которые «стыдно не добавить», а есть и то, что больше мы не видели нигде в Красноярске.
По обслуживанию нареканий нет — за нашим столом была официантка Жанна, невероятно приятная девушка, к которой мы попадаем достаточно часто, она всегда работает на все сто. По интерьеру всё также прекрасно: море света, приглушенная музыка и атмосфера, из которой не хочется уходить. Заметили только беспардонно появляющиеся катышки на безупречно белых скатертях — мелочь, которую можно было бы не заметить, только вот она влияет на фото.
Общее впечатление по блюдам: в целом ушли сытые и довольные, пусть и были шероховатости и мы даже не про скатерть. Но тут хочется добавить, что в начале запуска неровности по вкусу — норма. Верим, что со временем их пофиксят и думаем, что джил отличный претендент на звание народного бранчевского любимчика!
#ода_завтрак #Jil
❤15👏5🔥2🤡1
Бой с тенью
И это не О ДА ЕДА после бокала вина под орём хиты. Это сет 0.75 please в рамках РКН. Это супер сообщество индустрий от айти до музыки. Нас интересует гастрономическая часть. В Красноярске ряд ресторанов сделали сет в коллабе с различными проявлениями искусства. Шеф 0.75 please Марк Дмитриев вдохновился постановкой Музыкального театра «Бой с тенью».
Театр начинается с вешалки — сет точно также. Нам выдали номерок-печеньку, который нужно сохранить до самого конца. Зачем — расскажем позже. Единственное, что нам не приглянулось, это плёнка, в которую был упакован номерок. И для будущего использования — это то, что нужно, но из эстетических соображений — это минус аура и плюс к вайбу розы в целлофане.
Звонок. Предвкушение и нежный разогрев к нарастающей кульминации. Тартар из лосося в сливочном одеяле из сметаны и хрустящими корнишонами с чипсами из красной капусты. У последних очень яркий, немного водрослевый оттенок, который прекрасно завершает палитру вкусов. Это тот случай, когда обычные ингредиенты слились в броское сочетание. Очень советуем перемешать все, чтобы попробовать ингредиенты вместе. Иначе капуста и соль перебивают всё. Разочаровал пончик, который подавали с тартаром. Текстура и форма очень хороши. Но нам отчётливо чувствовалось прогорклое масло. А подача.. Это просто восторг! Нам предложили раскрутить керамический колокол над тартаром, после чего на него мягко приземлился тот самый пончик.
Кулисы. Красная посыпка на мраморе — будто величественные ступени каменной лестницы, ведущие к бархатистому занавесу (а не могильный камень). А на нём — тугунок с икрой на картофельной подушке и хреновом креме. С этого курса стало понятно, что этот сет — действительно сет. Курсы один за одним подхватывают и усливают впечатления. Нежный тартар с яркими вкраплениями дал старт, а резкие тугунок и икра полноценно разожгли аппетит к трапезе.
Чёрное-белое. Основной сюжет постановки или в этом случае сета. Подача тут также интригующая — на чёрной тарелке расположился белый квадрат. А внутри жёлто-коричневая начинка, олицетворяющая яркий внутренний мир внешне неприметного героя. На этом курсе мы чуть не подрались. Сошлись лишь в одном — вкусно. Полина посчитала, что в этом курсе недоработана история с начинкой. Если внутренний мир яркий и должен вызвать какую-то контрастность с чёрным и белым, то начинка блюда должна быть яркой и необычной, а там просто каша с мясом, или герой просто как пшёнка с тушёнкой внутри?… Настя напротив считает начинку идеально вписывающейся в концепт. Тот момент, когда простая русская каша заиграла новыми красками — с растомленными хвостами и томатно-перечным соусом у блюда появился некий европейский флёр. Блюдо из детства, которое смогло.
Антракт. Кто куда, а О ДА ЕДА точно в буфет. Шеф решил точно также, поэтому сделал оммаж на родные сердцу бутерброды в театральном кафетерии. Нежнейшая утка в тонком тесте филло с овощами, сметанкой и чипсами из шпината. Вишенка на утке — соус порто с ярким вишнёвым вкусом.
Бой с тенью. Собственно, кульминация. завершающий курс, перед которым нас попросили вернуться к печеньке-номерку. Подняв его с тарелки, мы обнаружили там бонбон — конфету с жидким центром. Она освежила рецепторы перед десертом. А он невероятен: два мороженных с просто богически приготовленной грушей. Подавали его также красиво. Прям перед нами фламбернули коньячок, выпарив лишние градусы и оставив самое нужное — томный и согревающий вкус коньяка.
В конце мы наконец-то узнали, зачем нам номерок. По нему можно получить коктейль в баре театра. Но не знаем, сможет ли это печенье выстоять в схватке с сумкой или карманом. Оно очень хрупкое и ломается от любого нажатия.
Общее впечатление: сильно. Курсы независимы, но при этом связаны одной историей. Текстуры, формы и вкусы блюд абсолютно разноплановы, и это большой плюс. И цена не кусается: 3500₽ за классные блюда, хороший сторителл и просто прекрасный вечер.
И это не О ДА ЕДА после бокала вина под орём хиты. Это сет 0.75 please в рамках РКН. Это супер сообщество индустрий от айти до музыки. Нас интересует гастрономическая часть. В Красноярске ряд ресторанов сделали сет в коллабе с различными проявлениями искусства. Шеф 0.75 please Марк Дмитриев вдохновился постановкой Музыкального театра «Бой с тенью».
Театр начинается с вешалки — сет точно также. Нам выдали номерок-печеньку, который нужно сохранить до самого конца. Зачем — расскажем позже. Единственное, что нам не приглянулось, это плёнка, в которую был упакован номерок. И для будущего использования — это то, что нужно, но из эстетических соображений — это минус аура и плюс к вайбу розы в целлофане.
Звонок. Предвкушение и нежный разогрев к нарастающей кульминации. Тартар из лосося в сливочном одеяле из сметаны и хрустящими корнишонами с чипсами из красной капусты. У последних очень яркий, немного водрослевый оттенок, который прекрасно завершает палитру вкусов. Это тот случай, когда обычные ингредиенты слились в броское сочетание. Очень советуем перемешать все, чтобы попробовать ингредиенты вместе. Иначе капуста и соль перебивают всё. Разочаровал пончик, который подавали с тартаром. Текстура и форма очень хороши. Но нам отчётливо чувствовалось прогорклое масло. А подача.. Это просто восторг! Нам предложили раскрутить керамический колокол над тартаром, после чего на него мягко приземлился тот самый пончик.
Кулисы. Красная посыпка на мраморе — будто величественные ступени каменной лестницы, ведущие к бархатистому занавесу (а не могильный камень). А на нём — тугунок с икрой на картофельной подушке и хреновом креме. С этого курса стало понятно, что этот сет — действительно сет. Курсы один за одним подхватывают и усливают впечатления. Нежный тартар с яркими вкраплениями дал старт, а резкие тугунок и икра полноценно разожгли аппетит к трапезе.
Чёрное-белое. Основной сюжет постановки или в этом случае сета. Подача тут также интригующая — на чёрной тарелке расположился белый квадрат. А внутри жёлто-коричневая начинка, олицетворяющая яркий внутренний мир внешне неприметного героя. На этом курсе мы чуть не подрались. Сошлись лишь в одном — вкусно. Полина посчитала, что в этом курсе недоработана история с начинкой. Если внутренний мир яркий и должен вызвать какую-то контрастность с чёрным и белым, то начинка блюда должна быть яркой и необычной, а там просто каша с мясом, или герой просто как пшёнка с тушёнкой внутри?… Настя напротив считает начинку идеально вписывающейся в концепт. Тот момент, когда простая русская каша заиграла новыми красками — с растомленными хвостами и томатно-перечным соусом у блюда появился некий европейский флёр. Блюдо из детства, которое смогло.
Антракт. Кто куда, а О ДА ЕДА точно в буфет. Шеф решил точно также, поэтому сделал оммаж на родные сердцу бутерброды в театральном кафетерии. Нежнейшая утка в тонком тесте филло с овощами, сметанкой и чипсами из шпината. Вишенка на утке — соус порто с ярким вишнёвым вкусом.
Бой с тенью. Собственно, кульминация. завершающий курс, перед которым нас попросили вернуться к печеньке-номерку. Подняв его с тарелки, мы обнаружили там бонбон — конфету с жидким центром. Она освежила рецепторы перед десертом. А он невероятен: два мороженных с просто богически приготовленной грушей. Подавали его также красиво. Прям перед нами фламбернули коньячок, выпарив лишние градусы и оставив самое нужное — томный и согревающий вкус коньяка.
В конце мы наконец-то узнали, зачем нам номерок. По нему можно получить коктейль в баре театра. Но не знаем, сможет ли это печенье выстоять в схватке с сумкой или карманом. Оно очень хрупкое и ломается от любого нажатия.
Общее впечатление: сильно. Курсы независимы, но при этом связаны одной историей. Текстуры, формы и вкусы блюд абсолютно разноплановы, и это большой плюс. И цена не кусается: 3500₽ за классные блюда, хороший сторителл и просто прекрасный вечер.
❤7🔥3💯3🤡1
N'kei х КИDO — это преступление. Давать такое меню всего на один день просто нельзя. Нам нужно больше!
Вчера в N'kei прошёл гест от ресторана КИDO. Питерский шеф Михаил Самонов распахнул плащ и достал от туда самое лучшее, что было в наличии — татаки из говядины, димсамы с крабом, кальмар кимчи и другие маст траи из своего меню.
Общее впечатление: если бы наши японские рестораны увидели это, непременно сделали бы харакири. Блюда для геста подобраны очень точно — блюда очень разные, но каждое полно вкусов, при чём сложных.
Насте больше всего понравился кальмар кимчи с юдзу йогуртом — нежный, но упругий кальмар с пощипывающей остротой и кислотно-сливочным йогуртом. Полина же больше всего заценила ролл фудзи тёплая креветка — огроменных размеров ролл со свежайшими морскими обитателями, мягким авокадо в слайсе огурца и манговом соусе. В общем, песня.
А самое приятное — Михаил сам лично предлагал гостям испить саке. Полина за рулём, а вот Настя выпила две порции и осталась в величайшем восторге. Идём в субботу пить саке теперь..
Советуем следить за такими гестами в наших рестоновостях, потому что это супер возможность уехать из Красноярска, не уезжая🫶🏻
#Nkei #КИDO #ода_спешл
Вчера в N'kei прошёл гест от ресторана КИDO. Питерский шеф Михаил Самонов распахнул плащ и достал от туда самое лучшее, что было в наличии — татаки из говядины, димсамы с крабом, кальмар кимчи и другие маст траи из своего меню.
Общее впечатление: если бы наши японские рестораны увидели это, непременно сделали бы харакири. Блюда для геста подобраны очень точно — блюда очень разные, но каждое полно вкусов, при чём сложных.
Насте больше всего понравился кальмар кимчи с юдзу йогуртом — нежный, но упругий кальмар с пощипывающей остротой и кислотно-сливочным йогуртом. Полина же больше всего заценила ролл фудзи тёплая креветка — огроменных размеров ролл со свежайшими морскими обитателями, мягким авокадо в слайсе огурца и манговом соусе. В общем, песня.
А самое приятное — Михаил сам лично предлагал гостям испить саке. Полина за рулём, а вот Настя выпила две порции и осталась в величайшем восторге. Идём в субботу пить саке теперь..
Советуем следить за такими гестами в наших рестоновостях, потому что это супер возможность уехать из Красноярска, не уезжая🫶🏻
#Nkei #КИDO #ода_спешл
❤5💯3🔥1🤡1
Михаил Самонов, шеф KИDО, рассказывает, как пить саке и помогает нашей подруге Ане поднять содержимое её сумки. Видео в цвете. 2024.
🤣4❤1🔥1🤡1