Ресторан Maroon: первый день работы.

Вчера полная посадка в SADKO заставила нас искать другие места для вечерней трапезы. Тут же мы вспомнили о только что открывшемся заведении.

Небольшой экскурс: Maroon — ресторан ближневосточной кухни от Аркадия Новикова. В Красноярске все новиковские проекты открываются по франшизе, но хочется верить, что качество от этого не пострадает. Вчера, например, на открытии был московский шеф Владимир Богожавец.

На самом деле открытие не от беллиниберривуднольсемьдесятпять — большая редкость и радость. Сразу открывается новый шарм, новые фишки интерьера, шаги сервиса и общий подход. У Красноярска есть свой подчерк. И пусть он безупречен, иногда приятно вырваться из ресторанной рутины в новое и неизведанное.

На входе нас встретила милая девушка и предложила пройти вверх по лестнице в зал. И тут, в основном зале — ах и ох как круто. Женщины в аутентичных нарядах раскатывают и жарят лаваши и кутабы. Просторный раз с потолками неверноятной красоты и тысячи деталей..

Еда. Мясо мы не брали, потому что были не особо голодные. Выбор пал на мезе (дип, макало) бабагануш с воздушной питой из печи — пита бомба, а вот бабагануш оказался недостачно пряным. Четыре хинкали с креветками и страчателлой подаются сразу с соусами, томатным и мацони. Томатный соус от хинкали мы замешали с мезе, чтобы добавить восточной перчинки. Далее нам вынесли кутаб с сыром, но пока мы болтали, он остыл, поэтому отзывы излишни🤣

Комплимент — ноу комментс. Тарелка с томатами, лимоном и специями. Их можно разрезать в ожидании блюда или забрать домой. Как часто их меняют — официант сказал каждый день. Хотелось бы конечно после каждого гостя, поэтому трогать томаты мы не стали.

Основной упор в ресторане — на большие компании. Большие столы, банкетка и большие порции, которые легко пошерить в стол. Есть детская комната и будут кальяны. Нет ни одной группы людей, которую ресторан не затронет🙃

Общее впечатление: восторг! Мы были в первый день, поэтому у поваров и сервиса не было шанса устать. Надо будет сходить за мясом через неделю-две, чтобы посмотреть, как пойдут дела дальше.

#ода_ужин #maroon

Овощи тоже мясо! Сет РРФ в Tunguska.

В этом году шеф Николай Бобров и команда ресторана сделали то, что в сибирских ресторанах делают редко — отказались от мяса. Сет состоит из пяти курсов и все они без продуктов животного происхождения. Такое мы уже видели в Питерском Harvest, поэтому вдвойне интересно, как задумка реализована тут.

Общее впечатление — впечатлили. Стоимость сета из пяти курсов — смешные для этого ресторана 1590р. Это прекрасная возможность для людей, кто не был в Tunguska попробовать её на вкус. Основные хиты ресторана — мясные или рыбные, это факт. Однако в этом сете овощи приготовлены разнообразными методами, совмещая текстуры, вкусы, контрасты. Что очень хорошо показывает одну из фишек заведения и шефа — устраивать танго вкусов.

Отдельной вишенкой на удовольствии от сета стало винное сопровождение от бренд-сомелье Екатерины Бобровой — 2200р плюсом к сету. Так к каждому из пяти курсов вам будут выносить бокал веселящего и идеально аккомпанирующего напитка. Для тех, кто хочет распробовать понятие винная пара, это мастхэв.

Сет действует до 30 октября.

#ода_спешл
#tunguska