Лаборатория дуба

#НаукаДуба 📚

Научно-популярный сериал про ферментацию дуба. 🌳Эпизод 3.

Где же “водятся” грибы 🍄 и бактерии 🦠, разлагающие древесину? – По всему миру 🌍.

Они широко распространены в природе, особенно:
✅в лесах (на мертвых деревьях)
✅в почвах
✅на коре и листьях деревьев 🍃
✅в местах с умеренным и влажным климатом. 💧

Факторы, влияющие на их активность:

✅Температура – оптимальная 20–30 °C ☀️
✅Влажность воздуха/дождь – активирует грибки и бактерии🦠
✅Аэрация – обязательна 💨
✅Ультрафиолет – может подавлять рост 🌤️
✅Состав древесины – танины могут замедлять рост некоторых видов 🌳

Пример:
🍄 Trametes versicolor — гриб, активно разлагающий лигнин:
найден по всему миру — от Европы до Азии, Америки и Африки .

Грибы 🍄 растут на гниющей древесине деревьев 🌲 самых разных пород. Его использовали даже в биотехнологиях (биоразложение, очистка воды 💦, биотопливо 🔄).

Как активность грибов и бактерий 🦠 используют бондари в своей практике?

Для выдержки древесины бондарные предприятия не "заселяют" её искусственно грибами или бактериями, но:
оставляют её на открытом воздухе (естественная выдержка) 🌬️🌳.
Создавая условия, в которых природные микроорганизмы сами колонизируют древесину 🪵.
Это называется естественное биоразложение (seasoning) 🍂.

Почему этот процесс называется “терруарная сушка/выдержка”? 🍇

Бактерии и грибы, способные разлагать древесину и участвовать в формировании её химического состава, доступны повсеместно🦠🍄Но скорость и характер процесса зависят от местного климата 🌧️, условий хранения 📦, влажности 🧊 и температуры 🌡️, а не от географического происхождения самих микроорганизмов.

Различия в разложении одного и того же образца древесины в разных странах и разных терруарах 🏞️ могут быть очень существенными. Но понимая технологию, бондари с научным подходом могут несколько моделировать условия выдержки для получения желаемых результатов. 📚🔬✨

Продолжение следует

❤9👍4❤‍🔥1👏1🍾1

374 viewsedited 07:11