#БудниБондарни 🪵🍷
Визит Олега Репина на производство — это всегда проверка на прочность для наших технологий и мощный творческий драйв для всей команды. 🏭 Олег — один из главных идеологов современного качества в российском виноделии, человек, чей перфекционизм задает планку всей отрасли. 🚀
На днях он заглянул в «Лабораторию дуба», чтобы лично оценить, как мы выросли и какие новые горизонты открыл наш энологический инжиниринг. 🔬🍷
Прошлись по всему циклу: от площадок с клепкой, проходящей свою трехлетнюю закалку севастопольским солнцем и ветром, до цеха финишной сборки. 🪵☀️💨 Олега интересовало буквально всё: от микроструктуры древесных волокон до тончайших настроек нашего цифрового обжига. 🛠️🔥
Особенно ценными стали часы обсуждения инженерных задач. Делились идеями по постройке больших винификационных чанов и технологиям обработки дерева. 📐
Важно отметить, что Олег Репин — активный приверженец технологий «Лаборатории дуба». Наши бочки уже стали неотъемлемой частью его работы как на винодельне Loca Cimbali, так и в его авторском проекте Oleg Repin. 🤝🍇
Олег Репин воспринимает бочку не как «приправу» к вину, а как его основу и прочный каркас. 🏗️ Его доверие к нашему научному подходу — лучшее подтверждение того, что союз глубокого ремесла и инноваций дает исключительный результат. 🧪🍇✨🤝
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
Визит Олега Репина на производство — это всегда проверка на прочность для наших технологий и мощный творческий драйв для всей команды. 🏭 Олег — один из главных идеологов современного качества в российском виноделии, человек, чей перфекционизм задает планку всей отрасли. 🚀
На днях он заглянул в «Лабораторию дуба», чтобы лично оценить, как мы выросли и какие новые горизонты открыл наш энологический инжиниринг. 🔬🍷
Прошлись по всему циклу: от площадок с клепкой, проходящей свою трехлетнюю закалку севастопольским солнцем и ветром, до цеха финишной сборки. 🪵☀️💨 Олега интересовало буквально всё: от микроструктуры древесных волокон до тончайших настроек нашего цифрового обжига. 🛠️🔥
Особенно ценными стали часы обсуждения инженерных задач. Делились идеями по постройке больших винификационных чанов и технологиям обработки дерева. 📐
Важно отметить, что Олег Репин — активный приверженец технологий «Лаборатории дуба». Наши бочки уже стали неотъемлемой частью его работы как на винодельне Loca Cimbali, так и в его авторском проекте Oleg Repin. 🤝🍇
Олег Репин воспринимает бочку не как «приправу» к вину, а как его основу и прочный каркас. 🏗️ Его доверие к нашему научному подходу — лучшее подтверждение того, что союз глубокого ремесла и инноваций дает исключительный результат. 🧪🍇✨🤝
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
👍6❤4🔥4
#СтрахВинодела №1. «А вдруг в новой бочке уже живет бретт?» 👾🍷
Нет. ❌ Новая бочка — это, пожалуй, самый стерильный предмет в вашем погребе. 🏰🍷
🧪 Почему это так? В процессе производства клепка проходит через обжиг. 🔥 Температура внутри бочки в этот момент достигает 180–240°C. Это глубокая термическая стерилизация огнем, которая не оставляет шансов ни грибкам, ни бактериям, включая коварный Brettanomyces. 🦠🚫
🪵 В чем подвох? Дуб — пористый материал. 🧽 Как только в бочку заливается вино, она перестает быть «стерильной камерой» и превращается в живую экосистему. 🌿 Проблемы начинаются не в момент покупки, а в моменты пауз. Если бочка стоит пустой без надлежащего ухода, остатки вина в порах дерева становятся идеальным «шведским столом» для микроорганизмов. 🍽️👾
Вывод: Новая бочка из «Лаборатории дуба» приходит к вам абсолютно чистой. ✨ Ваша задача — сохранить эту чистоту. Как? Расскажем в следующем посте нашей новой серии #СтрахВинодела. 📖🔜
Следите за нами: 🔹 vk.ru/oak_lab/ 🔹 max.ru/id7730196278_biz
Нет. ❌ Новая бочка — это, пожалуй, самый стерильный предмет в вашем погребе. 🏰🍷
🧪 Почему это так? В процессе производства клепка проходит через обжиг. 🔥 Температура внутри бочки в этот момент достигает 180–240°C. Это глубокая термическая стерилизация огнем, которая не оставляет шансов ни грибкам, ни бактериям, включая коварный Brettanomyces. 🦠🚫
🪵 В чем подвох? Дуб — пористый материал. 🧽 Как только в бочку заливается вино, она перестает быть «стерильной камерой» и превращается в живую экосистему. 🌿 Проблемы начинаются не в момент покупки, а в моменты пауз. Если бочка стоит пустой без надлежащего ухода, остатки вина в порах дерева становятся идеальным «шведским столом» для микроорганизмов. 🍽️👾
Вывод: Новая бочка из «Лаборатории дуба» приходит к вам абсолютно чистой. ✨ Ваша задача — сохранить эту чистоту. Как? Расскажем в следующем посте нашей новой серии #СтрахВинодела. 📖🔜
Следите за нами: 🔹 vk.ru/oak_lab/ 🔹 max.ru/id7730196278_biz
❤3🔥3👏2🤗2👍1
Пост №2: Как не превратить бочку в «отель для бактерий»?
#СтрахВинодела: Жизнь бочки между заливками 🪵🧼
Пористая структура дуба — это и благо (микрооксидация), и риск. Если за бочкой не ухаживать, она может стать «убежищем» для нежелательной микрофлоры.
Как не допустить заражения? Три правила консервации:
1️⃣ Сухое хранение (Сера): 🕯️
Самый популярный метод для здоровых бочек. После слива вина и тщательной промывки бочку высушивают, а затем внутри сжигают серный фитиль (диоксид серы, $SO_2$). Газ заполняет поры и блокирует развитие микробов. Главное — вовремя обновлять «окуривание» (раз в 4–6 недель).
2️⃣💧
Влажное хранение:
Если погреб слишком
сухой, бочку хранят заполненной раствором лимонной кислоты и метабисульфита калия. Это держит клепку в тонусе и предотвращает рассыхание, но требует строгого контроля уровня pH.
3️⃣ Контроль влажности: 🌡️
Пустая бочка «дышит». В слишком влажном помещении на внешней стороне может завестись плесень, в слишком сухом — дерево даст течь. Идеальный баланс — 70–75% влажности.
Помните: Проще предотвратить заселение «бретта», чем пытаться выселить его из пор древесины.
Мы в «Лаборатории дуба» создаем идеальный инструмент, а правильная гигиена — это ваш залог предсказуемого и чистого вина. 🧪🍷✨
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
#СтрахВинодела: Жизнь бочки между заливками 🪵🧼
Пористая структура дуба — это и благо (микрооксидация), и риск. Если за бочкой не ухаживать, она может стать «убежищем» для нежелательной микрофлоры.
Как не допустить заражения? Три правила консервации:
1️⃣ Сухое хранение (Сера): 🕯️
Самый популярный метод для здоровых бочек. После слива вина и тщательной промывки бочку высушивают, а затем внутри сжигают серный фитиль (диоксид серы, $SO_2$). Газ заполняет поры и блокирует развитие микробов. Главное — вовремя обновлять «окуривание» (раз в 4–6 недель).
2️⃣
Влажное хранение:
Если погреб слишком
сухой, бочку хранят заполненной раствором лимонной кислоты и метабисульфита калия. Это держит клепку в тонусе и предотвращает рассыхание, но требует строгого контроля уровня pH.
3️⃣ Контроль влажности: 🌡️
Пустая бочка «дышит». В слишком влажном помещении на внешней стороне может завестись плесень, в слишком сухом — дерево даст течь. Идеальный баланс — 70–75% влажности.
Помните: Проще предотвратить заселение «бретта», чем пытаться выселить его из пор древесины.
Мы в «Лаборатории дуба» создаем идеальный инструмент, а правильная гигиена — это ваш залог предсказуемого и чистого вина. 🧪🍷✨
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5👌4🔥2
#БудниБондарни 🪵🍷
Нас посетил Алексей Чернега, главный винодел по тихим винам «Абрау-Дюрсо», с сыном Константином. 🍇 Алексей из тех профессионалов, кто ценит воспроизводимый результат, поэтому мы сосредоточились на нашем научном методе: показали в действии систему цифрового контроля обжига и возможности ИИ-аналитики молекулярного состава древесины. 🔬🤖
Обсудили, как технология позволяет нивелировать минимальные природные отклонения скального дуба и буквально «программировать» нужные танины под конкретный сорт винограда. 📟🍇
По итогам встречи наметили общий план работы: мы займемся регенерацией части текущего парка бочек «Абрау Дюрсо» для возвращения дереву чистоты и экстрактивности, а также приступим к созданию новых бочек из венгерского и отечественного дуба. ♻️🪵 Причем под каждый сорт Алексея разработаем индивидуальный цифровой профиль. 💻
📐Константин Чернега участвовал в осмотре наравне со взрослыми. Пока мы обсуждали термодеструкцию лигнина, молодое поколение вникало в производственные процессы. 👨🔬🧪 Кажется, через несколько лет в российском виноделии станет еще больше «людей науки». 🚀📈
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
Нас посетил Алексей Чернега, главный винодел по тихим винам «Абрау-Дюрсо», с сыном Константином. 🍇 Алексей из тех профессионалов, кто ценит воспроизводимый результат, поэтому мы сосредоточились на нашем научном методе: показали в действии систему цифрового контроля обжига и возможности ИИ-аналитики молекулярного состава древесины. 🔬🤖
Обсудили, как технология позволяет нивелировать минимальные природные отклонения скального дуба и буквально «программировать» нужные танины под конкретный сорт винограда. 📟🍇
По итогам встречи наметили общий план работы: мы займемся регенерацией части текущего парка бочек «Абрау Дюрсо» для возвращения дереву чистоты и экстрактивности, а также приступим к созданию новых бочек из венгерского и отечественного дуба. ♻️🪵 Причем под каждый сорт Алексея разработаем индивидуальный цифровой профиль. 💻
📐Константин Чернега участвовал в осмотре наравне со взрослыми. Пока мы обсуждали термодеструкцию лигнина, молодое поколение вникало в производственные процессы. 👨🔬🧪 Кажется, через несколько лет в российском виноделии станет еще больше «людей науки». 🚀📈
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
🔥8👏2👌2❤1👍1
#НаукаИпрактика:
Алгоритм индивидуального подбора 📐🍇
Мы решили наглядно показать, как строится работа над профилем вашего вина. Для нас бочка — это инструмент с заданными параметрами. 🛠️
Вот 4 шага, которые позволяют разложить процесс выдержки на понятные слагаемые и управлять результатом на уровне фактов: 🧮
1️⃣ Цель винодела. Все начинается со стратегии: планируем ли мы ферментацию в дереве или длительную выдержку на осадке? От этого зависит выбор «дистанции» — 6, 12 или 24 месяца. 📅⏳
2️⃣ Химическая матрица. Мы анализируем «вводные данные» напитка: уровень танинов, кислотность, алкоголь и фенольный потенциал. Это фундамент, под который мы будем адаптировать дерево. 🔬🧪
3️⃣ Параметры подбора. Здесь мы переходим к тонким настройкам «инструмента»: 📟
✅Пористость: управляем скоростью доступа кислорода. 🌬️
✅Эллаготанины: подбираем нужную мощность и структуру. 💎
✅Габариты: решаем, нужен ли классический баррик (225 л) или объемная фудра (500+ л). 🪵
✅Вид дуба и обжиг: программируем стилистику — от свежих фруктов (Light) до нот ванили (Medium) или кофе и дыма (Heavy). 🔥☕
4️⃣ Прогнозируемый профиль. Результат такой настройки — это четкие «галочки» по четырем пунктам: структура, аромат, антиоксидантная защита и итоговый баланс. ✅📊
Мы не просто продаем изделия из дуба. Мы предлагаем индивидуальный профиль, который подчеркивает терруар, а не перекрывает его. 🌱🤝
Бочка — это точность. И мы знаем, как её настроить. 🎯
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
Алгоритм индивидуального подбора 📐🍇
Мы решили наглядно показать, как строится работа над профилем вашего вина. Для нас бочка — это инструмент с заданными параметрами. 🛠️
Вот 4 шага, которые позволяют разложить процесс выдержки на понятные слагаемые и управлять результатом на уровне фактов: 🧮
1️⃣ Цель винодела. Все начинается со стратегии: планируем ли мы ферментацию в дереве или длительную выдержку на осадке? От этого зависит выбор «дистанции» — 6, 12 или 24 месяца. 📅⏳
2️⃣ Химическая матрица. Мы анализируем «вводные данные» напитка: уровень танинов, кислотность, алкоголь и фенольный потенциал. Это фундамент, под который мы будем адаптировать дерево. 🔬🧪
3️⃣ Параметры подбора. Здесь мы переходим к тонким настройкам «инструмента»: 📟
✅Пористость: управляем скоростью доступа кислорода. 🌬️
✅Эллаготанины: подбираем нужную мощность и структуру. 💎
✅Габариты: решаем, нужен ли классический баррик (225 л) или объемная фудра (500+ л). 🪵
✅Вид дуба и обжиг: программируем стилистику — от свежих фруктов (Light) до нот ванили (Medium) или кофе и дыма (Heavy). 🔥☕
4️⃣ Прогнозируемый профиль. Результат такой настройки — это четкие «галочки» по четырем пунктам: структура, аромат, антиоксидантная защита и итоговый баланс. ✅📊
Мы не просто продаем изделия из дуба. Мы предлагаем индивидуальный профиль, который подчеркивает терруар, а не перекрывает его. 🌱🤝
Бочка — это точность. И мы знаем, как её настроить. 🎯
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
👍3🔥3
#ГрандБаррик: Когда один миллиметр решает всё .🌳📐
Знаете ли вы, что разница всего в 1 мм в ширине годовых колец дуба может изменить объем поступающего кислорода на 25%? Для вина это грань между деликатным созреванием и преждевременной усталостью. В «Лаборатории дуба» мы не выбираем дерево «на глаз» — мы управляем пористостью, чтобы настроить идеальный ритм «дыхания» для конкретного сорта.
Напоминаем: в рамках шестого сезона рейтинга Top100Wines продолжается прием заявок на наш конкурс Best Barrel. Мы ищем тех, кто готов заменить стандартные закупки на проектирование персонального профиля выдержки. 🏆
Что дает участие в проекте:
🔹 Персональный «цифровой рецепт»: мы разбираем химическую матрицу вашего вина и создаем график обжига, который подчеркнет именно ваш терруар, а не просто «добавит дуба». 📟🍇
🔹 Призовой фонд: лучшие проекты получат до 10 инновационных бочек и 5 лет эксклюзивного сервисного сопровождения от нашей команды. 🪵🤝
🔹 Доказательная база: возможность в реальном времени наблюдать, как математически заданные параметры дуба влияют на структуру и ароматику вашего напитка. 📈✅
Ваше вино — это сложная система, которая заслуживает индивидуальной настройки, а не типовых решений.
🔗 Успейте подать заявку: top100wines.ru/2026.
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
Знаете ли вы, что разница всего в 1 мм в ширине годовых колец дуба может изменить объем поступающего кислорода на 25%? Для вина это грань между деликатным созреванием и преждевременной усталостью. В «Лаборатории дуба» мы не выбираем дерево «на глаз» — мы управляем пористостью, чтобы настроить идеальный ритм «дыхания» для конкретного сорта.
Напоминаем: в рамках шестого сезона рейтинга Top100Wines продолжается прием заявок на наш конкурс Best Barrel. Мы ищем тех, кто готов заменить стандартные закупки на проектирование персонального профиля выдержки. 🏆
Что дает участие в проекте:
🔹 Персональный «цифровой рецепт»: мы разбираем химическую матрицу вашего вина и создаем график обжига, который подчеркнет именно ваш терруар, а не просто «добавит дуба». 📟🍇
🔹 Призовой фонд: лучшие проекты получат до 10 инновационных бочек и 5 лет эксклюзивного сервисного сопровождения от нашей команды. 🪵🤝
🔹 Доказательная база: возможность в реальном времени наблюдать, как математически заданные параметры дуба влияют на структуру и ароматику вашего напитка. 📈✅
Ваше вино — это сложная система, которая заслуживает индивидуальной настройки, а не типовых решений.
🔗 Успейте подать заявку: top100wines.ru/2026.
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
👍4🔥2👏2✍1
#БудниБондарни 🪵🏭
Помните нашу образовательную «Экспедицию дуба» 🌳 и цикл лекций в Краснодарском крае? На днях мы принимали кубанских коллег с ответным визитом в Севастополе. ⚓ Прекрасный пример того, как профессиональный диалог перерастает в практическую плоскость. 🤝
Рады были видеть на нашей бондарне:
🍇 Анну Нестерову — руководителя винодельческого направления семейной винодельни Nesterov Winery и совладельца эногастрономического комплекса «Винотерия». 🍽️✨
🍇 Владимира Цветкова —винодельня Vladimir Tsvetkov. 🍷🌿
🍇 И Ксению из Санкт-Петербурга, винного энтузиаста и амбассадора российского виноделия. 💎
Показали гостям энологический цикл «насквозь»: от научного скрининга клепки 🔬 до прецизионного цифрового контроля обжига (Digital Toasting) 🔥.
Гости впечатлены технологичностью 🤩, а мы готовы масштабировать наши исследования. 📈
Дальше — только практика. 💪
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
Помните нашу образовательную «Экспедицию дуба» 🌳 и цикл лекций в Краснодарском крае? На днях мы принимали кубанских коллег с ответным визитом в Севастополе. ⚓ Прекрасный пример того, как профессиональный диалог перерастает в практическую плоскость. 🤝
Рады были видеть на нашей бондарне:
🍇 Анну Нестерову — руководителя винодельческого направления семейной винодельни Nesterov Winery и совладельца эногастрономического комплекса «Винотерия». 🍽️✨
🍇 Владимира Цветкова —винодельня Vladimir Tsvetkov. 🍷🌿
🍇 И Ксению из Санкт-Петербурга, винного энтузиаста и амбассадора российского виноделия. 💎
Показали гостям энологический цикл «насквозь»: от научного скрининга клепки 🔬 до прецизионного цифрового контроля обжига (Digital Toasting) 🔥.
Гости впечатлены технологичностью 🤩, а мы готовы масштабировать наши исследования. 📈
Дальше — только практика. 💪
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
🔥6👍2❤1
#ХимияДуба
Десятилетиями винодельческая индустрия оценивала качество дуба по визуальному критерию — плотности годовых колец (мелкозернистости)🌳🔬Считалось, что узкие кольца автоматически гарантируют медленную экстракцию и деликатные танины, а широкие — грубую и быструю отдачу дуба. 🌳🌲
Аналитическая химия доказала: это опасное упрощение.
Древесина 🪵 химически неоднородна. Две клепки, выпиленные из одного и того же ствола с абсолютно идентичной плотностью колец, на молекулярном уровне могут обладать принципиально разной концентрацией экстрагируемых эллаготанинов (прежде всего вескалагина и касталагин🔬🪵Именно поэтому золотым стандартом точного современного бондарного производства стал полифенольный индекс (Polyphenolic Index, PI). 🔬📚
Полифенольный индекс измеряет реальный, а не «видимый» танинный потенциал древесины.Анализ проводится методом ближней инфракрасной спектроскопии (NIRS) 🔬 еще на этапе сортировки материала 🛒🗳️ — до того, как бочка будет собрана 🛢️. Вместо традиционной «лотереи» с географией лесов 🌍 мастер получает гарантированный, оцифрованный химический профиль дерева. В «Лаборатории дуба» 🌳 этот научный подход позволяет полностью исключить визуальные иллюзии. Сортировка клепок по строгим полифенольным группам под конкретный профиль вина 🍷 гарантирует, что дерево будет взаимодействовать с напитком строго по технологическому плану энолога — без непредсказуемых танинных всплесков и испорченного баланса в процессе выдержки. 📊🧪
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
Десятилетиями винодельческая индустрия оценивала качество дуба по визуальному критерию — плотности годовых колец (мелкозернистости)🌳🔬Считалось, что узкие кольца автоматически гарантируют медленную экстракцию и деликатные танины, а широкие — грубую и быструю отдачу дуба. 🌳🌲
Аналитическая химия доказала: это опасное упрощение.
Древесина 🪵 химически неоднородна. Две клепки, выпиленные из одного и того же ствола с абсолютно идентичной плотностью колец, на молекулярном уровне могут обладать принципиально разной концентрацией экстрагируемых эллаготанинов (прежде всего вескалагина и касталагин🔬🪵Именно поэтому золотым стандартом точного современного бондарного производства стал полифенольный индекс (Polyphenolic Index, PI). 🔬📚
Полифенольный индекс измеряет реальный, а не «видимый» танинный потенциал древесины.Анализ проводится методом ближней инфракрасной спектроскопии (NIRS) 🔬 еще на этапе сортировки материала 🛒🗳️ — до того, как бочка будет собрана 🛢️. Вместо традиционной «лотереи» с географией лесов 🌍 мастер получает гарантированный, оцифрованный химический профиль дерева. В «Лаборатории дуба» 🌳 этот научный подход позволяет полностью исключить визуальные иллюзии. Сортировка клепок по строгим полифенольным группам под конкретный профиль вина 🍷 гарантирует, что дерево будет взаимодействовать с напитком строго по технологическому плану энолога — без непредсказуемых танинных всплесков и испорченного баланса в процессе выдержки. 📊🧪
Мы в ВК и Max 👇 🔹 https://vk.ru/oak_lab/ 🔹 https://max.ru/id7730196278_biz
✍3❤2👍2
#БудниБондарни 🪵
🍷 Бутиковый подход к вину — это когда энолог лично контролирует каждую бочку, а погреб собирается как точечная коллекция. На днях в «Лаборатории дуба» мы детально разбирали эту философию вместе с Кирой Ефимовой (глава КФХ «К2», винодельня Le K2 Winery) и владельцем фермерского хозяйства Альма Спрингс и будущей винодельни ИОН Андреем Ионовым, которого Кира сейчас консультирует. ✨
📐 Кира и Андрей высоко оценили синергию классического ремесла и оцифрованных энологических расчетов. 💻
🌱 Главной точкой единомыслия в нашей дискуссии стал российский скальный дуб. Кира — активный и осознанный сторонник работы с отечественным деревом. По её мнению, кавказский скальный дуб обладает колоссальным премиальным потенциалом. 💎
Главное — подходить к нему не с позиции старых стереотипов, а с точки зрения современной аналитической химии. 🧪
🍇 Разговор о полифенолах, градиенте обжига и потенциале южных земель всегда перерастает в конкретные энологические задачи. Рады, что наши цифровые алгоритмы и выверенная аналитика дуба помогут коллегам раскрыть новые грани их будущих релизов. ✨
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
🍷 Бутиковый подход к вину — это когда энолог лично контролирует каждую бочку, а погреб собирается как точечная коллекция. На днях в «Лаборатории дуба» мы детально разбирали эту философию вместе с Кирой Ефимовой (глава КФХ «К2», винодельня Le K2 Winery) и владельцем фермерского хозяйства Альма Спрингс и будущей винодельни ИОН Андреем Ионовым, которого Кира сейчас консультирует. ✨
📐 Кира и Андрей высоко оценили синергию классического ремесла и оцифрованных энологических расчетов. 💻
🌱 Главной точкой единомыслия в нашей дискуссии стал российский скальный дуб. Кира — активный и осознанный сторонник работы с отечественным деревом. По её мнению, кавказский скальный дуб обладает колоссальным премиальным потенциалом. 💎
Главное — подходить к нему не с позиции старых стереотипов, а с точки зрения современной аналитической химии. 🧪
🍇 Разговор о полифенолах, градиенте обжига и потенциале южных земель всегда перерастает в конкретные энологические задачи. Рады, что наши цифровые алгоритмы и выверенная аналитика дуба помогут коллегам раскрыть новые грани их будущих релизов. ✨
🔹 vk.ru/oak_lab/
🔹 max.ru/id7730196278_biz
🔥6❤2