#НашиВТокае
Почему мы в «Лаборатории дуба» так ценим дуб из Земпленского леса? 🌳 Потому что это не просто дерево, а уникальный терруарный продукт.
Вот 5 фактов, почему этот дуб — лучший друг винодела (особенно для «тонких» 🍷 вин):
🗻 1️⃣Характер, закаленный вулканом 🌋 Эти дубы (Quercus petraea) растут на остывших вулканах и бедных пирокластических почвах Северо-Восточной Венгрии 🇭🇺. Жизнь у них суровая, климат прохладный, поэтому растут они медленно👉 Результат: Древесина сверхплотная, годичные кольца узкие, структура мелкопористая. Никаких протечек и идеальный, медленный газообмен.✨
🧪 2️⃣Сладкая химия и идеальный обжиг. В этом дубе много гемицеллюлозы и лигнина (легкоразлагаемых компонентов).
👉 Что это дает: При тостинге (обжиге) бочка не «горит» и не горчит, а карамелизуется! Вы получаете чистые ноты ванили 🍭, сдобы 🥧 и сладких специй без дымной горечи. Винодел управляет профилем, а не борется с ним💪.
🎻 3️⃣Ароматика: Дипломат, а не Диктатор. Земпленский дуб не забивает вино «доской» 🍷.
Он работает тонко:
• Мягкая ваниль и пряности 🍴✨.
• Легкая минеральность (спасибо вулканам!).
• Почти полное отсутствие грубых танинов. Он подчеркивает сорт, а не перекрывает его.
🍷 4️⃣Для кого создан? Если вы делаете элегантные вина, где важна кислотность и фруктовость — это ваш выбор. 🍇🍇🍇
🪵 5️⃣Традиции качества Здесь не спешат. Строгий отбор стволов, классическая колка (расщепление) и сушка на воздухе 24–36 месяцев ⏳. Это бочка с безупречной европейской родословной .
Итог: Земплен — это баланс плотности и деликатности. Он не просто выдерживает вино, он помогает ему раскрыться. 🍷🍹
Если ваша цель — подчеркнуть терруар и сохранить фруктовость 🍇, а не спрятать вино за танинами, — к Земплену точно стоит присмотреться.
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Почему мы в «Лаборатории дуба» так ценим дуб из Земпленского леса? 🌳 Потому что это не просто дерево, а уникальный терруарный продукт.
Вот 5 фактов, почему этот дуб — лучший друг винодела (особенно для «тонких» 🍷 вин):
🗻 1️⃣Характер, закаленный вулканом 🌋 Эти дубы (Quercus petraea) растут на остывших вулканах и бедных пирокластических почвах Северо-Восточной Венгрии 🇭🇺. Жизнь у них суровая, климат прохладный, поэтому растут они медленно👉 Результат: Древесина сверхплотная, годичные кольца узкие, структура мелкопористая. Никаких протечек и идеальный, медленный газообмен.✨
🧪 2️⃣Сладкая химия и идеальный обжиг. В этом дубе много гемицеллюлозы и лигнина (легкоразлагаемых компонентов).
👉 Что это дает: При тостинге (обжиге) бочка не «горит» и не горчит, а карамелизуется! Вы получаете чистые ноты ванили 🍭, сдобы 🥧 и сладких специй без дымной горечи. Винодел управляет профилем, а не борется с ним💪.
🎻 3️⃣Ароматика: Дипломат, а не Диктатор. Земпленский дуб не забивает вино «доской» 🍷.
Он работает тонко:
• Мягкая ваниль и пряности 🍴✨.
• Легкая минеральность (спасибо вулканам!).
• Почти полное отсутствие грубых танинов. Он подчеркивает сорт, а не перекрывает его.
🍷 4️⃣Для кого создан? Если вы делаете элегантные вина, где важна кислотность и фруктовость — это ваш выбор. 🍇🍇🍇
🪵 5️⃣Традиции качества Здесь не спешат. Строгий отбор стволов, классическая колка (расщепление) и сушка на воздухе 24–36 месяцев ⏳. Это бочка с безупречной европейской родословной .
Итог: Земплен — это баланс плотности и деликатности. Он не просто выдерживает вино, он помогает ему раскрыться. 🍷🍹
Если ваша цель — подчеркнуть терруар и сохранить фруктовость 🍇, а не спрятать вино за танинами, — к Земплену точно стоит присмотреться.
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥15❤4
#НашиВТокае
Обжиг бочек и обжиг нервов! 🔥
После недели обмена опытом на венгерской бондарне 🪵 Калина выяснили: чтобы постичь химию дуба 🌳, нужно уметь не только нагревать бочку, но и накалять страсти.
Наука наукой, а перерывы по 😀расписанию!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Обжиг бочек и обжиг нервов! 🔥
После недели обмена опытом на венгерской бондарне 🪵 Калина выяснили: чтобы постичь химию дуба 🌳, нужно уметь не только нагревать бочку, но и накалять страсти.
Наука наукой, а перерывы по 😀расписанию!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥6😁4👍3
#НашиВТокае
Финал визита в Венгрию: Обжиг 🔥. Хватит играть в русскую рулетку с дубом 🌳!
Завершаем рабочий визит на бондарне Калина. Мы тут не просто бочки смотрели, а сверяли часы : насколько традиция 🌟 соответствует науке🔬и наоборот.
🔥 Главный вывод: Обжиг, сделанный «на глаз», — это не ремесло, а компромисс. 😞 Компромисс же — худшее, что может случиться с вашим вином. 🍷
Итоги профессиональной сверки:
1️⃣Формула vs. Удача. Без глубокого понимания химии древесины 🪵 бондарь может только угадать обжиг, а не повторить его. Мы предпочитаем точный, цифровой контроль над ароматикой (ваниль, специи, дым).
2️⃣Слепая зона обжига: Донышки🔥. Обжиг донышек — это настоящий высший пилотаж, который многие бондари полностью пропускают, потому что не осознают его критической важности. Между тем, эта «мелочь» — ключевой источник глубины и финального баланса вашего вина 🍷. Обжиг донышек — это наш тест на профессионализм.
3️⃣Традиция + Наука = Идеальный Союз. Мы не заставляем выбирать сторону. Мы предлагаем вам всю палитру 🎨: используйте классический обжиг для общего, богатого профиля, и молекулярный (цифровой)— для снайперски точного извлечения конкретных нот 🎼. Больше возможностей для вашего творчества.
Спасибо, Калина, за то, что показали: традиции и наука не воюют, а создают идеальный дуэт. 🤝
Ждем ваших запросов. У нас нет бочек, сделанных на удачу!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Финал визита в Венгрию: Обжиг 🔥. Хватит играть в русскую рулетку с дубом 🌳!
Завершаем рабочий визит на бондарне Калина. Мы тут не просто бочки смотрели, а сверяли часы : насколько традиция 🌟 соответствует науке🔬и наоборот.
🔥 Главный вывод: Обжиг, сделанный «на глаз», — это не ремесло, а компромисс. 😞 Компромисс же — худшее, что может случиться с вашим вином. 🍷
Итоги профессиональной сверки:
1️⃣Формула vs. Удача. Без глубокого понимания химии древесины 🪵 бондарь может только угадать обжиг, а не повторить его. Мы предпочитаем точный, цифровой контроль над ароматикой (ваниль, специи, дым).
2️⃣Слепая зона обжига: Донышки🔥. Обжиг донышек — это настоящий высший пилотаж, который многие бондари полностью пропускают, потому что не осознают его критической важности. Между тем, эта «мелочь» — ключевой источник глубины и финального баланса вашего вина 🍷. Обжиг донышек — это наш тест на профессионализм.
3️⃣Традиция + Наука = Идеальный Союз. Мы не заставляем выбирать сторону. Мы предлагаем вам всю палитру 🎨: используйте классический обжиг для общего, богатого профиля, и молекулярный (цифровой)— для снайперски точного извлечения конкретных нот 🎼. Больше возможностей для вашего творчества.
Спасибо, Калина, за то, что показали: традиции и наука не воюют, а создают идеальный дуэт. 🤝
Ждем ваших запросов. У нас нет бочек, сделанных на удачу!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥9👍4
#НаукаДуба
Научный факт: почему виски 🥃 полезнее водки . Всё дело в бочке!
Мы в «Лаборатории дуба» всегда говорили: бочка — это не просто тара, это душа напитка✨. Но теперь это подтверждают не только винокуры 🍇, но и ученые в лабораторных халатах 👨🎓.
В авторитетном научном журнале Journal of the Institute of Brewing опубликовали исследование, которое напрямую связывает выдержку в дубе 🌳 с пользой напитка 🍺 для здоровья 🚼.
Ученые 🔬 сравнили 📈 различные промышленные спиртные напитки — от 🍹 водки и джина до выдержанных 🥃 виски и 🍷 бренди — на предмет их антиоксидантной активности.
Главный вывод: антиоксидантный эффект напитка 🍷 напрямую зависит от количества полифенолов (танинов) 🍇, которые были экстрагированы из дубовой древесины в спирт.
Чем дольше и качественнее контакт с дубом 🌳 — тем больше танинов 🧴. Чем больше танинов — тем выше способность напитка 🥤 бороться со свободными радикалами в организме (тот самый антиоксидантный эффект, замедляющий старение клеток) 🕰️.
Кто в лидерах, а кто в аутсайдерах?
✅Лидеры по пользе: Выдержанный шотландский виски и коньяк показали высочайший уровень антиоксидантной активности. Дубовая бочка отдала им максимум своих полезных свойств.
✅Середнячки: Темный ром и некоторые виды текилы (те, что имели краткий контакт с деревом).
✅Аутсайдеры: Водка и джин. В них антиоксидантная активность практически равна нулю. Это просто "чистый" спирт, лишенный той биологической ценности, которую дает древесина.
Какой вывод? 🤔 Магия выдержки — это не только вкус и аромат. ✨ Это реальная биохимия, делающая напиток 🍷 "живым" и, согласно исследованию, значительно более полезным для организма (в умеренных дозах, конечно!). 🌱💊
Качественная бочка — залог не только вкусного, но и "правильного" продукта
Ссылка на исследование для тех, кто любит первоисточники: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.70
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Научный факт: почему виски 🥃 полезнее водки . Всё дело в бочке!
Мы в «Лаборатории дуба» всегда говорили: бочка — это не просто тара, это душа напитка✨. Но теперь это подтверждают не только винокуры 🍇, но и ученые в лабораторных халатах 👨🎓.
В авторитетном научном журнале Journal of the Institute of Brewing опубликовали исследование, которое напрямую связывает выдержку в дубе 🌳 с пользой напитка 🍺 для здоровья 🚼.
Ученые 🔬 сравнили 📈 различные промышленные спиртные напитки — от 🍹 водки и джина до выдержанных 🥃 виски и 🍷 бренди — на предмет их антиоксидантной активности.
Главный вывод: антиоксидантный эффект напитка 🍷 напрямую зависит от количества полифенолов (танинов) 🍇, которые были экстрагированы из дубовой древесины в спирт.
Чем дольше и качественнее контакт с дубом 🌳 — тем больше танинов 🧴. Чем больше танинов — тем выше способность напитка 🥤 бороться со свободными радикалами в организме (тот самый антиоксидантный эффект, замедляющий старение клеток) 🕰️.
Кто в лидерах, а кто в аутсайдерах?
✅Лидеры по пользе: Выдержанный шотландский виски и коньяк показали высочайший уровень антиоксидантной активности. Дубовая бочка отдала им максимум своих полезных свойств.
✅Середнячки: Темный ром и некоторые виды текилы (те, что имели краткий контакт с деревом).
✅Аутсайдеры: Водка и джин. В них антиоксидантная активность практически равна нулю. Это просто "чистый" спирт, лишенный той биологической ценности, которую дает древесина.
Какой вывод? 🤔 Магия выдержки — это не только вкус и аромат. ✨ Это реальная биохимия, делающая напиток 🍷 "живым" и, согласно исследованию, значительно более полезным для организма (в умеренных дозах, конечно!). 🌱💊
Качественная бочка — залог не только вкусного, но и "правильного" продукта
Ссылка на исследование для тех, кто любит первоисточники: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.70
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥9👍3❤1🤗1
#КрымскаяКафедраДуба
В Крыму стартовал сезон лекций от «Лаборатории дуба»! 📚🌳
Мы начали образовательный марафон по химии дуба для виноделов 🍇 Крыма. И, конечно, по нашей утвержденной научной стратегии, начали с самых красивых слушателей! 🌟😊😄
Первую лекцию провели на авторской винодельне Ирины Богович. Погружались в тонкости взаимодействия дуба и вина 🍷 вместе с Ириной и командой специалистов. Было профессионально, глубоко и очень душевно.
🍇 Досье на BOGOVICH WINE & VINEYARD: Проект с четким видением: вино должно быть искусством, а не просто напитком. Ирина не боится сложных техник: работа с гребнем, мацерация и контроль температур помогают ей выкристаллизовывать свой собственный стиль — звонкий, легкий и элегантный. 🎶✨Теперь, вооружившись тайными знаниями о полифенолах и экстракции, она имеет все шансы стать настоящим гроссмейстером на винном поле.
Старт дан мощный. Наука в надежных (и прекрасных) руках! 🍷✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
В Крыму стартовал сезон лекций от «Лаборатории дуба»! 📚🌳
Мы начали образовательный марафон по химии дуба для виноделов 🍇 Крыма. И, конечно, по нашей утвержденной научной стратегии, начали с самых красивых слушателей! 🌟😊😄
Первую лекцию провели на авторской винодельне Ирины Богович. Погружались в тонкости взаимодействия дуба и вина 🍷 вместе с Ириной и командой специалистов. Было профессионально, глубоко и очень душевно.
🍇 Досье на BOGOVICH WINE & VINEYARD: Проект с четким видением: вино должно быть искусством, а не просто напитком. Ирина не боится сложных техник: работа с гребнем, мацерация и контроль температур помогают ей выкристаллизовывать свой собственный стиль — звонкий, легкий и элегантный. 🎶✨Теперь, вооружившись тайными знаниями о полифенолах и экстракции, она имеет все шансы стать настоящим гроссмейстером на винном поле.
Старт дан мощный. Наука в надежных (и прекрасных) руках! 🍷✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
❤6👍5👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы часто сталкиваемся с убеждением, что происхождение дуба 🌳 автоматически гарантирует качество бочки 🛢️.
Однако профессиональный опыт доказывает: даже самый благородный французский дуб 🌳 требует безупречной бондарной работы 🛠️ и научного подхода 🔬.
К нам на доработку поступили новые (!) 225-литровые бочки из французского дуба. Идеальное сырье, Но... 🤔
Бочка 🛢 не держит герметичность. Даже после трех суток увлажнения💧, необходимого для восстановления древесины🪵, она продолжает интенсивно течь💧.🔬 Наш профессиональный вывод:
Эта ситуация демонстрирует критическую истину в бондарном деле: 📚
✅Происхождение — это база, а не гарантия.
✅Ценность дуба 🌳 определяется не только его терруаром, но и тем, насколько грамотно он был обработан 🪓 и собран 🔄.
✅Качество работы первично.
✅Негерметичность говорит о недостатках на этапе сборки, обжига или подготовки клепки.
Наша команда была вынуждена принять эту бочку на полную переработку: разобрать, пересобрать и обеспечить ей герметичность.🪵
Именно такие новые бочки, к сожалению, иногда приходят от импортных поставщиков.
Если вам нужен надежный инструмент для выдержки, который не подведет, выбирайте качество «Лаборатории Дуба».💪
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Однако профессиональный опыт доказывает: даже самый благородный французский дуб 🌳 требует безупречной бондарной работы 🛠️ и научного подхода 🔬.
К нам на доработку поступили новые (!) 225-литровые бочки из французского дуба. Идеальное сырье, Но... 🤔
Бочка 🛢 не держит герметичность. Даже после трех суток увлажнения💧, необходимого для восстановления древесины🪵, она продолжает интенсивно течь💧.🔬 Наш профессиональный вывод:
Эта ситуация демонстрирует критическую истину в бондарном деле: 📚
✅Происхождение — это база, а не гарантия.
✅Ценность дуба 🌳 определяется не только его терруаром, но и тем, насколько грамотно он был обработан 🪓 и собран 🔄.
✅Качество работы первично.
✅Негерметичность говорит о недостатках на этапе сборки, обжига или подготовки клепки.
Наша команда была вынуждена принять эту бочку на полную переработку: разобрать, пересобрать и обеспечить ей герметичность.🪵
Именно такие новые бочки, к сожалению, иногда приходят от импортных поставщиков.
Если вам нужен надежный инструмент для выдержки, который не подведет, выбирайте качество «Лаборатории Дуба».💪
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
👍12❤2😱1
🎙 «Лаборатория дуба» в эфире: разложили всё по бочкам!
Заглянули на огонёк к Лидии Синицыной в программу VinVintage на Radio Mediametrics (главное бизнес-радио страны, где говорят только по делу).
Основатель нашей бондарни Эдуард Астапов не просто рассказал, а буквально препарировал тему бондарного искусства:
🍷 Зачем вину «химия дуба»? 🔥 Как правильно обжигать, чтобы было вкусно? 🇷🇺 И почему российская бочка — это реальность, а не миф?
Получился очень насыщенный разговор о том, как дерево превращается в главный инструмент винодела.
👇 Смотрите и слушайте, чтобы узнать, где ваше вино «набиралось ума», прежде чем попасть в бокал: https://radio.mediametrics.ru/club_lubiteley_vina/75507/
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Заглянули на огонёк к Лидии Синицыной в программу VinVintage на Radio Mediametrics (главное бизнес-радио страны, где говорят только по делу).
Основатель нашей бондарни Эдуард Астапов не просто рассказал, а буквально препарировал тему бондарного искусства:
🍷 Зачем вину «химия дуба»? 🔥 Как правильно обжигать, чтобы было вкусно? 🇷🇺 И почему российская бочка — это реальность, а не миф?
Получился очень насыщенный разговор о том, как дерево превращается в главный инструмент винодела.
👇 Смотрите и слушайте, чтобы узнать, где ваше вино «набиралось ума», прежде чем попасть в бокал: https://radio.mediametrics.ru/club_lubiteley_vina/75507/
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥9👍5❤4👏2⚡1
На фото — финишная прямая восстановления чана для наших клиентов. И пока мастер наводит лоск, мы хотим объяснить, почему эта работа — не просто ремесло 🪄, а настоящая наука.
Многие думают: «Ну, чан — это та же емкость, только крышка сверху». Это опасное заблуждение. 😲
🔹 Геометрия имеет значение (это физика) 🛢 Чан — это сложный усеченный конус. Его форма не случайна: сужение кверху работает как «сдерживающий фактор», помогая контролировать поднятие «шапки» при бурном брожении сусла. Восстановить такую геометрию — задача со звёздочкой. Ошибка в угле наклона клепки нарушит весь процесс.
🔹 В отличие от лежащей бочки, здесь колоссальное давление давит вертикально вниз. Дно чана 🍻 — это массивный диск, который служит основанием конуса. При реставрации мы уделяем особое внимание не только герметичности, но и силовой конструкции — проверяем и укрепляем крестовину под дном, которая держит на себе вес тонн вина 🍷.
🔹 Чан — это крепость. У него есть верхняя крышка и специальный нижний лаз (люк) для обслуживания, такой же, как у бутов. Работать внутри такой конструкции, снимая старый слой древесины 🪵 и возвращая ей молодость — это ювелирный труд в замкнутом пространстве 🚪.
В «Лаборатории дуба» мы подходим к чанам как врачи к сложной операции: диагностика конуса, расчет нагрузки на бетонные опоры и крестовину, и только потом — инструмент.
Мы возвращаем этим гигантам не только вид, но и функционал на долгие годы.👍
🍷 Ваше вино достойно надежного хранилища!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Многие думают: «Ну, чан — это та же емкость, только крышка сверху». Это опасное заблуждение. 😲
🔹 Геометрия имеет значение (это физика) 🛢 Чан — это сложный усеченный конус. Его форма не случайна: сужение кверху работает как «сдерживающий фактор», помогая контролировать поднятие «шапки» при бурном брожении сусла. Восстановить такую геометрию — задача со звёздочкой. Ошибка в угле наклона клепки нарушит весь процесс.
🔹 В отличие от лежащей бочки, здесь колоссальное давление давит вертикально вниз. Дно чана 🍻 — это массивный диск, который служит основанием конуса. При реставрации мы уделяем особое внимание не только герметичности, но и силовой конструкции — проверяем и укрепляем крестовину под дном, которая держит на себе вес тонн вина 🍷.
🔹 Чан — это крепость. У него есть верхняя крышка и специальный нижний лаз (люк) для обслуживания, такой же, как у бутов. Работать внутри такой конструкции, снимая старый слой древесины 🪵 и возвращая ей молодость — это ювелирный труд в замкнутом пространстве 🚪.
В «Лаборатории дуба» мы подходим к чанам как врачи к сложной операции: диагностика конуса, расчет нагрузки на бетонные опоры и крестовину, и только потом — инструмент.
Мы возвращаем этим гигантам не только вид, но и функционал на долгие годы.👍
🍷 Ваше вино достойно надежного хранилища!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥12👍3👏3
#КрымскаяКафедраДуба
Заглянули на UPPA Winery к главному гуру российской биодинамики — Павлу Швецу https://t.me/uppa_winery. Но приехали не с пустыми руками, а с целым багажом знаний. 🤓
Провели лекцию про хардкорную химию дуба: разбирали танины, лигнины и то, как именно дерево «женит» вкусы. Приехали к гуру и мэтру, чтобы... его поучить! Но, как говорится, век живи — век учись, даже если ты Павел Швец. 😄
Когда мэтр жмет руку и благодарит за старания — понимаешь, что «Лаборатория Дуба» всё делает правильно.
Гордимся возможностью вносить свой (дубовый) вклад в создание великих вин. Дальше — больше! 💪🍷
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Заглянули на UPPA Winery к главному гуру российской биодинамики — Павлу Швецу https://t.me/uppa_winery. Но приехали не с пустыми руками, а с целым багажом знаний. 🤓
Провели лекцию про хардкорную химию дуба: разбирали танины, лигнины и то, как именно дерево «женит» вкусы. Приехали к гуру и мэтру, чтобы... его поучить! Но, как говорится, век живи — век учись, даже если ты Павел Швец. 😄
Когда мэтр жмет руку и благодарит за старания — понимаешь, что «Лаборатория Дуба» всё делает правильно.
Гордимся возможностью вносить свой (дубовый) вклад в создание великих вин. Дальше — больше! 💪🍷
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥14👍7👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ЭкспедицияДуба 🌳
Продолжаем отчитываться про нашу образовательную миссию в Краснодарском крае. 👨🎓
Еще одной точкой на карте стала семейная винодельня Звягинцевых 🍇. Мы привезли сюда нашу лекцию по «Химии дуба» и, кажется, попали в самую точку.🎉
🎓 Взгляд профессионала
Степан Звягинцев, представитель молодого поколения виноделов, сейчас учится в КубГТУ 📚. Как отметил сам Степан, даже в вузе 🎓 теме бондарного дела уделяется немного внимания. 📚 Наша лекция помогла заполнить эти пробелы: углубились в химизм процессов , технологии обжига 🔥 и взаимодействие древесины с вином. Приятно слышать, что для действующего практика это было полезно и ново!
🌳 Битва дубов: Франция vs Кавказ
Конечно, не могли не спросить про выбор бочки. Позиция винодельни Звягинцевых:
🇫🇷 Французский дуб: Опыт работы был, но вердикт суров — экономика. 💰 Использование «француза» слишком сильно удорожает конечный продукт, делая его менее конкурентным на полке.
Кавказский дуб - Абсолютный фаворит. 💪
На данный момент весь бочковой парк винодельни состоит из кавказского дуба. 🪵
Виноделы довольны результатом: никаких претензий к качеству, только стабильная и предсказуемая работа с вином.✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Продолжаем отчитываться про нашу образовательную миссию в Краснодарском крае. 👨🎓
Еще одной точкой на карте стала семейная винодельня Звягинцевых 🍇. Мы привезли сюда нашу лекцию по «Химии дуба» и, кажется, попали в самую точку.🎉
🎓 Взгляд профессионала
Степан Звягинцев, представитель молодого поколения виноделов, сейчас учится в КубГТУ 📚. Как отметил сам Степан, даже в вузе 🎓 теме бондарного дела уделяется немного внимания. 📚 Наша лекция помогла заполнить эти пробелы: углубились в химизм процессов , технологии обжига 🔥 и взаимодействие древесины с вином. Приятно слышать, что для действующего практика это было полезно и ново!
🌳 Битва дубов: Франция vs Кавказ
Конечно, не могли не спросить про выбор бочки. Позиция винодельни Звягинцевых:
🇫🇷 Французский дуб: Опыт работы был, но вердикт суров — экономика. 💰 Использование «француза» слишком сильно удорожает конечный продукт, делая его менее конкурентным на полке.
Кавказский дуб - Абсолютный фаворит. 💪
На данный момент весь бочковой парк винодельни состоит из кавказского дуба. 🪵
Виноделы довольны результатом: никаких претензий к качеству, только стабильная и предсказуемая работа с вином.✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥9❤3
Очередная партия готова к работе! 🚛💨.
Сегодня отгружаем клиенту интересный «микс» — привели в чувство и новые, и старые бочки 🛢️.
✅ Ремонт новых: Бочки 500 л и 225 л, которые дали течь, полностью перебрали и загерметизировали. Теперь ни капли мимо!
✅ Восстановление: Бочки по 225 л прошли полный курс реновации по технологии “Второе дыхание” и готовы к новой жизни.
Весь объем проверен и отправляется создавать отличное вино. 🍷
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Сегодня отгружаем клиенту интересный «микс» — привели в чувство и новые, и старые бочки 🛢️.
✅ Ремонт новых: Бочки 500 л и 225 л, которые дали течь, полностью перебрали и загерметизировали. Теперь ни капли мимо!
✅ Восстановление: Бочки по 225 л прошли полный курс реновации по технологии “Второе дыхание” и готовы к новой жизни.
Весь объем проверен и отправляется создавать отличное вино. 🍷
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥7👍4👏3