Forwarded from Вино и люди
#экспедиция_дуба Внутри любой дубовой бочки скрыт потенциал, раскрыть который можно только зная её «химический код». Профессиональные виноделы чаще всего подбирают бочку, зная лишь страну происхождения дуба, имя производителя и уровень обжига. А то, что дуб везде один и тот же - скальный, - а название обжига у каждой бондарни подразумевает что-то свое, почти никто не берет в расчет.
Это один из выводов Эдуарда Астапова, вместе с Максимом Ткачиборода объезжающего винодельни с лекцией о химии бочки. Мы уже писали о том, что крымская "Лаборатория дуба" задумала беспрецедентную акцию: а) выяснить уровень знаний виноделов об использовании бочек б) повысить его с помощью энохимических лекций. Собственник новой бондарни вторую неделю перемещается между винодельнями, словно лектор общества "Знание", и общается с коллегами. Есть очень много интересных наблюдений, которыми Эдуард и делится с нашим каналом:
- Первые встречи с виноделами показали, что профессионалы готовы воспринимать новую для себя информацию. Иногда встречи начинались с недоверчивого “ну вот приехали очередные сказки сказывать”. Но когда мы начинаем говорить про химию дуба, не плести общие слова, а давать конкретику, у них реально загораются глаза. Даже опытные виноделы признают, что они многих вещей не знали. А мы к этой встрече довольно долго готовились, накопив свежие знания из Института Бордо и собственных изысканий.
Мы даем конкретный инструмент виноделу, работающему с бочкой. Какую бочку подобрать под стиль вина, какой ароматический профиль древесины ему потребуется. Согласитесь, это важно.
Мы получаем много специфических вопросов, которые волнуют виноделов, и нас это радует. Мы готовы найти ответы на них. Потому и назвали себя Лабораторией.
По результатам тура соберем вопросы и проведем вебинар (телемост) для виноделов, где разберем все практические темы. Как делать первый залив бочки, как ухаживать, как хранить бочку, какое нужно оборудование и тд.
Ну и надо сказать, мы уже получаем реальные заказы на бочки конкретного вида обжига. Будем разрабатывать бочки для новых клиентов под их нужды.
Эдуард систематизировал свои наблюдения. Вот первые выводы экспедиции:
1. Виноделу нужен не французский, не кавказский или венгерский дуб - ему нужна бочка, которая выполнит его задачи. А бочка - это не только дуб, но и технология, мастерство производителя. Так же как и вино - это не только лоза, но и умение винодела
2. Многие виноделы никогда ранее не “заглядывали” так глубоко внутрь дуба. Мы предлагаем им именно такой подход, знание древесины на молекулярном уровне, чтобы управлять профилем вина с абсолютной точностью
3. Всех очень удивляет, что бочка может заболеть TCA и испортить вино… Хлор - враг древесины и его надо избегать
4. Многие спрашивают, как правильно ухаживать за бочками. Знания вроде есть, но они обрывочны. Либо правила ухода придумали сами, либо рассказал какой то импортер… Системности нет вообще
5. Редкие виноделы пытаются заглянуть внутрь процесса, понять, как работает бочка. Изобретают свои подходы. Заказывают нужный обжиг (под себя) у бондаря, но без погружения в химию
6. Никто не знает, что внутри древесины накапливаются со временем токсины, негативно влияющие на вино. И что восстановление бочки - необходимость
7. Бочку можно испортить при восстановлении, и об этом почти никто не знает. Потому наша технология регенерации бочки “Второе дыхание” – крайне востребована
8. Практически ВСЕ были в восторге от того, как меняется вино из бочки после реставрации
9. Лекция виноделам очень заходит! Сначала сомневаются, потом начинают задавать вопросы. Это реально круто
Продолжаю следить за экспедицией по публикациям в телеграме Лаборатории👇
Фото и видео: участники экспедиции по винодельням, Алексей Чернега (Абрау-Дюрсо) - о своем опыте работы с кавказским дубом.
Детали: t.me/oak_lab
Это один из выводов Эдуарда Астапова, вместе с Максимом Ткачиборода объезжающего винодельни с лекцией о химии бочки. Мы уже писали о том, что крымская "Лаборатория дуба" задумала беспрецедентную акцию: а) выяснить уровень знаний виноделов об использовании бочек б) повысить его с помощью энохимических лекций. Собственник новой бондарни вторую неделю перемещается между винодельнями, словно лектор общества "Знание", и общается с коллегами. Есть очень много интересных наблюдений, которыми Эдуард и делится с нашим каналом:
- Первые встречи с виноделами показали, что профессионалы готовы воспринимать новую для себя информацию. Иногда встречи начинались с недоверчивого “ну вот приехали очередные сказки сказывать”. Но когда мы начинаем говорить про химию дуба, не плести общие слова, а давать конкретику, у них реально загораются глаза. Даже опытные виноделы признают, что они многих вещей не знали. А мы к этой встрече довольно долго готовились, накопив свежие знания из Института Бордо и собственных изысканий.
Мы даем конкретный инструмент виноделу, работающему с бочкой. Какую бочку подобрать под стиль вина, какой ароматический профиль древесины ему потребуется. Согласитесь, это важно.
Мы получаем много специфических вопросов, которые волнуют виноделов, и нас это радует. Мы готовы найти ответы на них. Потому и назвали себя Лабораторией.
По результатам тура соберем вопросы и проведем вебинар (телемост) для виноделов, где разберем все практические темы. Как делать первый залив бочки, как ухаживать, как хранить бочку, какое нужно оборудование и тд.
Ну и надо сказать, мы уже получаем реальные заказы на бочки конкретного вида обжига. Будем разрабатывать бочки для новых клиентов под их нужды.
Эдуард систематизировал свои наблюдения. Вот первые выводы экспедиции:
1. Виноделу нужен не французский, не кавказский или венгерский дуб - ему нужна бочка, которая выполнит его задачи. А бочка - это не только дуб, но и технология, мастерство производителя. Так же как и вино - это не только лоза, но и умение винодела
2. Многие виноделы никогда ранее не “заглядывали” так глубоко внутрь дуба. Мы предлагаем им именно такой подход, знание древесины на молекулярном уровне, чтобы управлять профилем вина с абсолютной точностью
3. Всех очень удивляет, что бочка может заболеть TCA и испортить вино… Хлор - враг древесины и его надо избегать
4. Многие спрашивают, как правильно ухаживать за бочками. Знания вроде есть, но они обрывочны. Либо правила ухода придумали сами, либо рассказал какой то импортер… Системности нет вообще
5. Редкие виноделы пытаются заглянуть внутрь процесса, понять, как работает бочка. Изобретают свои подходы. Заказывают нужный обжиг (под себя) у бондаря, но без погружения в химию
6. Никто не знает, что внутри древесины накапливаются со временем токсины, негативно влияющие на вино. И что восстановление бочки - необходимость
7. Бочку можно испортить при восстановлении, и об этом почти никто не знает. Потому наша технология регенерации бочки “Второе дыхание” – крайне востребована
8. Практически ВСЕ были в восторге от того, как меняется вино из бочки после реставрации
9. Лекция виноделам очень заходит! Сначала сомневаются, потом начинают задавать вопросы. Это реально круто
Продолжаю следить за экспедицией по публикациям в телеграме Лаборатории👇
Фото и видео: участники экспедиции по винодельням, Алексей Чернега (Абрау-Дюрсо) - о своем опыте работы с кавказским дубом.
Детали: t.me/oak_lab
🔥13👍8❤2👏2🍾1
#ЭкспедицияДуба
Завершили визит на одну из самых современных и технологичных виноделен России – “Скалистый берег” 🍷. Главная “фишка” – гравитационное виноделие. Еще из сильных впечатлений: экосистемный подход и футуристическая архитектура. 🌠
Получили невероятно теплый и глубокий отзыв на лекцию о химии дуба 📚 от главного энолога Ирины Яковенко. Она точно отметила, что настоящее терруарное виноделие — это не только уникальная лоза🍇, но и свои «терруарные» бочки. Это огромный пласт экономики 📊, и поэтому создание таких бочек – большой шаг к настоящей независимости и самодостаточности российского вина 🍷.
Ирина поблагодарила нас за то, что помогаем “расширять кругозор виноделов” 🌟. А мы говорим «спасибо» Ирине за душевный прием 😊 и двигаемся дальше! 🚗
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#виноделие #энология #лекциядлявиноделов #дубоваябочка #вино #наукаивино#винодел #лекцияовине #развитиевиноделия #СкалистыйБерег #российскиевина
Завершили визит на одну из самых современных и технологичных виноделен России – “Скалистый берег” 🍷. Главная “фишка” – гравитационное виноделие. Еще из сильных впечатлений: экосистемный подход и футуристическая архитектура. 🌠
Получили невероятно теплый и глубокий отзыв на лекцию о химии дуба 📚 от главного энолога Ирины Яковенко. Она точно отметила, что настоящее терруарное виноделие — это не только уникальная лоза🍇, но и свои «терруарные» бочки. Это огромный пласт экономики 📊, и поэтому создание таких бочек – большой шаг к настоящей независимости и самодостаточности российского вина 🍷.
Ирина поблагодарила нас за то, что помогаем “расширять кругозор виноделов” 🌟. А мы говорим «спасибо» Ирине за душевный прием 😊 и двигаемся дальше! 🚗
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#виноделие #энология #лекциядлявиноделов #дубоваябочка #вино #наукаивино#винодел #лекцияовине #развитиевиноделия #СкалистыйБерег #российскиевина
🔥15❤3👏3🍾3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ЭкспедицияДуба 🌳
Бесконечно интересная поездка. На нашем пути – еще одна гравитационная, ультрасовременная винодельня Шато Пино 🍷. Да не просто винодельня, а целый агротуристический комплекс: с улиточной фермой 🐌, картинной галереей , ретро-автомобилями 🚗.
Здесь трудятся смелые виноделы-экспериментаторы 🍇, которые, безусловно, двигают вперед отечественное виноделие.🥂
И, конечно, для нас была важна обратная связь от главного винодела Шато Пино Ольги Аурсалиди. 😊Приятно видеть, что фундаментальные знания 📚, лежащие в основе создания выдержанных вин 🍷, находят отклик у профессионалов. Спасибо за глубокое погружение и интерес! 🙏😊
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#химиядуба #виноделие #энология #лекциядлявиноделов #дубоваябочка #вино #наукаивино#ШатоПино #РоссийскоеВино #ВинодельниРоссии
Бесконечно интересная поездка. На нашем пути – еще одна гравитационная, ультрасовременная винодельня Шато Пино 🍷. Да не просто винодельня, а целый агротуристический комплекс: с улиточной фермой 🐌, картинной галереей , ретро-автомобилями 🚗.
Здесь трудятся смелые виноделы-экспериментаторы 🍇, которые, безусловно, двигают вперед отечественное виноделие.🥂
И, конечно, для нас была важна обратная связь от главного винодела Шато Пино Ольги Аурсалиди. 😊Приятно видеть, что фундаментальные знания 📚, лежащие в основе создания выдержанных вин 🍷, находят отклик у профессионалов. Спасибо за глубокое погружение и интерес! 🙏😊
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#химиядуба #виноделие #энология #лекциядлявиноделов #дубоваябочка #вино #наукаивино#ШатоПино #РоссийскоеВино #ВинодельниРоссии
🔥7👏4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#НаукаДуба
Секреты Бордо. Теперь в нашей лаборатории! 🔬
Есть встречи, которые определяют развитие проекта на годы вперед. 📈 Сегодня была именно такая. Совладелец нашей бондарни Эдуард Астапов только что пообщался с человеком, который знает о химии дуба 🌳 практически всё. Это один из ключевых профессоров Института Бордо. 📚Мы получили доступ к многолетним научным исследованиям взаимодействия дуба и вина от одного из главных мировых экспертов.🍷 Вся научная база, наработанная европейским институтом за последние 30-40 лет, теперь становится основой для технологий “Лаборатории дуба” ✨
Мы не изобретаем велосипед 🚴. Мы берем лучшие мировые знания и создаем на их основе продукт, который даст виноделам главное — предсказуемость и стабильность качества 🍷. Это действительно прорыв. Следите за новостями! 🚀
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#OAK_LAB #Бордо #вино #научныйподход #инновации #бочка
#ХимияВина
Секреты Бордо. Теперь в нашей лаборатории! 🔬
Есть встречи, которые определяют развитие проекта на годы вперед. 📈 Сегодня была именно такая. Совладелец нашей бондарни Эдуард Астапов только что пообщался с человеком, который знает о химии дуба 🌳 практически всё. Это один из ключевых профессоров Института Бордо. 📚Мы получили доступ к многолетним научным исследованиям взаимодействия дуба и вина от одного из главных мировых экспертов.🍷 Вся научная база, наработанная европейским институтом за последние 30-40 лет, теперь становится основой для технологий “Лаборатории дуба” ✨
Мы не изобретаем велосипед 🚴. Мы берем лучшие мировые знания и создаем на их основе продукт, который даст виноделам главное — предсказуемость и стабильность качества 🍷. Это действительно прорыв. Следите за новостями! 🚀
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
#OAK_LAB #Бордо #вино #научныйподход #инновации #бочка
#ХимияВина
🔥14❤6🍾3🤔1
#НеНаукойЕдиной 🧠
Чем мы тут занимаемся, когда не читаем лекции виноделам? 🎓🍷
Продажей, изготовлением и восстановлением.📦
Вот три основных пункта 📋
1️⃣ Премиум лига 🏅.
Устали от бочек, которые не дотягивают до вашего уровня?🤔Представляем дуб из легендарного Земпленского леса Венгрии 🌳, где в суровом климате 🌧️ деревья растут медленно, но верно. Результат? Плотная текстура, деликатные танины и тонкие, сложные ароматы в древесине🌿🌲И все это – достоинства венгерской бочки. В вине это отразится фруктовостью 🍇, яркостью ✨ и мягкостью танинов 🍹.
Выдержка клепки – 60 мес.! 🕰️
2️⃣. Made in Sevastopol 🏛️
Бочки из импортной венгерской клепки собственного производства:
Выдержка клепки – 25-36 мес.
В цену уже включен НДС , а выбрать можно из множества видов цифрового обжига (Medium, Light Plus и др.)🔥
3️⃣. Второе Дыхание»
Ваша бочка «устала» и больше не отдает винограду нужный аромат? 🍇Не спешите ее выбрасывать! Мы продлим жизнь вашей бочки на 2–3 сезона, восстанавливая ее ароматический профиль! ✨ Это бесспорное экономическое преимущество!
Зачем нужна регенерация?
Мы удаляем грибки 🍄, бактерии 🦠, вычищаем "мертвые" слои дуба 🌳 и восстанавливаем его ароматический потенциал! 🌿
🎁 Бонусы от Бондарни:
✅Все бочки доступны на складе в Севастополе.
✅ Гарантия и сервисное обслуживание от наших бондарей в течение 6 месяцев .
✅ Обучение нюансам эксплуатации бочек.
📲 Заказывайте: +7 985 899 45 99 10🌐 Подробности на сайте: oaklab.ru
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Чем мы тут занимаемся, когда не читаем лекции виноделам? 🎓🍷
Продажей, изготовлением и восстановлением.📦
Вот три основных пункта 📋
1️⃣ Премиум лига 🏅.
Устали от бочек, которые не дотягивают до вашего уровня?🤔Представляем дуб из легендарного Земпленского леса Венгрии 🌳, где в суровом климате 🌧️ деревья растут медленно, но верно. Результат? Плотная текстура, деликатные танины и тонкие, сложные ароматы в древесине🌿🌲И все это – достоинства венгерской бочки. В вине это отразится фруктовостью 🍇, яркостью ✨ и мягкостью танинов 🍹.
Цены на премиальные венгерские бочки Kalina:
225 л – 125 000 р./шт.
500 л – 210 000 р./шт.
Выдержка клепки – 60 мес.! 🕰️
2️⃣. Made in Sevastopol 🏛️
Бочки из импортной венгерской клепки собственного производства:
225 л – 115 000 р./ шт.
Выдержка клепки – 25-36 мес.
В цену уже включен НДС , а выбрать можно из множества видов цифрового обжига (Medium, Light Plus и др.)🔥
3️⃣. Второе Дыхание»
Ваша бочка «устала» и больше не отдает винограду нужный аромат? 🍇Не спешите ее выбрасывать! Мы продлим жизнь вашей бочки на 2–3 сезона, восстанавливая ее ароматический профиль! ✨ Это бесспорное экономическое преимущество!
Прайс:
225 л – 23 800 р.
300 л – 31 800 р.
500 л – 52 90 р.
🔥 Бонус: Если после регенерации вы хотите "запечатать" результат, закажите
окуривание бочки серой: от 950 р. до 1 300 р.
в зависимости от объема.
Зачем нужна регенерация?
Мы удаляем грибки 🍄, бактерии 🦠, вычищаем "мертвые" слои дуба 🌳 и восстанавливаем его ароматический потенциал! 🌿
🎁 Бонусы от Бондарни:
✅Все бочки доступны на складе в Севастополе.
✅ Гарантия и сервисное обслуживание от наших бондарей в течение 6 месяцев .
✅ Обучение нюансам эксплуатации бочек.
📲 Заказывайте: +7 985 899 45 99 10🌐 Подробности на сайте: oaklab.ru
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
👍8🔥8❤1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ЭкспедицияДуба
Знакомьтесь, Денис Потемкин — талантливый винодел-гаражист из Геленджика с 10-летним опытом в виноделии🍇. Вместе с женой Ольгой они приехали на винодельню Шато Пино специально, чтобы услышать лекцию по химии дуба. 📚🧬
Для таких увлеченных людей, как Денис и Ольга, бочка — это не просто ёмкость, а душа будущего вина. Больше всего их интересовала технология регенерации использованных бочек “Второе дыхание” 🛢️.
Именно из такой страсти 🔥 и любознательности 👀 рождается настоящее авторское вино 🍷. Рады быть полезными для таких профессионалов-энтузиастов! 😊✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Знакомьтесь, Денис Потемкин — талантливый винодел-гаражист из Геленджика с 10-летним опытом в виноделии🍇. Вместе с женой Ольгой они приехали на винодельню Шато Пино специально, чтобы услышать лекцию по химии дуба. 📚🧬
Для таких увлеченных людей, как Денис и Ольга, бочка — это не просто ёмкость, а душа будущего вина. Больше всего их интересовала технология регенерации использованных бочек “Второе дыхание” 🛢️.
Именно из такой страсти 🔥 и любознательности 👀 рождается настоящее авторское вино 🍷. Рады быть полезными для таких профессионалов-энтузиастов! 😊✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
👍7🔥6👏2
#ДоИпосле
«На дрова? 🔥» — «Нет, в реанимацию! 🏥»
Пришли клиенты-виноделы за консультацией. Еще с начала 2000-х у них на складе лежали остовы бочек для вина 🍷.
Спрашивали: можно ли с ними что-то сделать 🤔 или вариант – утилизовать и закупить новые?
Мы посмотрели. 🔍 Эти «скелеты» сделаны из превосходного дуба. 🌳 Который просто за 20 лет не нашел своего мастера и нужной технологии.
Отговорили клиента от покупки новых бочек. Вместо этого забрали эти остовы в «Лабораторию дуба»🌳, чтобы довести их до ума:
1️⃣изготовить для них новые донца из такого же породистого дуба;
2️⃣провести точный, кастомный обжиг, оптимально подходящий под стиль вин клиента. 🔥🍷
3️⃣А после восстановления герметичности бочки, мы подберем под нее индивидуальный профиль белой мадеры. 🍇
Мы стараемся видеть потенциал там, где другие видят проблему. 🎯 Уверены, вино в этих бочках получит шанс стать выдающимся💪.
На фото – бочки «До реставрации». И мы обязательно покажем вам эпичное «После» 🎉.Не переключайтесь! ✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
«На дрова? 🔥» — «Нет, в реанимацию! 🏥»
Пришли клиенты-виноделы за консультацией. Еще с начала 2000-х у них на складе лежали остовы бочек для вина 🍷.
Спрашивали: можно ли с ними что-то сделать 🤔 или вариант – утилизовать и закупить новые?
Мы посмотрели. 🔍 Эти «скелеты» сделаны из превосходного дуба. 🌳 Который просто за 20 лет не нашел своего мастера и нужной технологии.
Отговорили клиента от покупки новых бочек. Вместо этого забрали эти остовы в «Лабораторию дуба»🌳, чтобы довести их до ума:
1️⃣изготовить для них новые донца из такого же породистого дуба;
2️⃣провести точный, кастомный обжиг, оптимально подходящий под стиль вин клиента. 🔥🍷
3️⃣А после восстановления герметичности бочки, мы подберем под нее индивидуальный профиль белой мадеры. 🍇
Мы стараемся видеть потенциал там, где другие видят проблему. 🎯 Уверены, вино в этих бочках получит шанс стать выдающимся💪.
На фото – бочки «До реставрации». И мы обязательно покажем вам эпичное «После» 🎉.Не переключайтесь! ✨
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥13👏5❤3🍾1
Наш первый «выход в свет»! 🎩
Сегодня у «Лаборатории Дуба» – очередная премьера. Мы впервые дебютируем на Салон вин Севастополя в Москве! 🍷
Это наш «бал дебютантов», на котором мы делимся знаниями 📚 и отвечаем на вопросы:
✅Как создать «ароматический профиль с цифровой точностью»?
✅Что такое технология регенерации «Второе дыхание»?
✅Чем прекрасен венгерский дуб из Земпленского заповедника?
✅И почему мы так верим в кавказский дуб?
Если вы сегодня здесь, на Салоне, — заходите знакомиться 🤝, задавать каверзные вопросы 🤔 и просто потрогать настоящий «умный» дуб 🌳.
Адрес: 📍Москва, ТЦ Цветной. Цветной бульвар, 15, стр.1, 7 этаж
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Сегодня у «Лаборатории Дуба» – очередная премьера. Мы впервые дебютируем на Салон вин Севастополя в Москве! 🍷
Это наш «бал дебютантов», на котором мы делимся знаниями 📚 и отвечаем на вопросы:
✅Как создать «ароматический профиль с цифровой точностью»?
✅Что такое технология регенерации «Второе дыхание»?
✅Чем прекрасен венгерский дуб из Земпленского заповедника?
✅И почему мы так верим в кавказский дуб?
Если вы сегодня здесь, на Салоне, — заходите знакомиться 🤝, задавать каверзные вопросы 🤔 и просто потрогать настоящий «умный» дуб 🌳.
Адрес: 📍Москва, ТЦ Цветной. Цветной бульвар, 15, стр.1, 7 этаж
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
❤12🔥5👍1
#ЭкспедицияДуба 🌲
За время наших визитов мы убедились: современные винодельни все больше напоминают высокотехнологичные энологические лаборатории. 🔬
Передовое оборудование впечатляет. Так и Шумринка – оснащена всей необходимой инновационной техникой. ✨Здесь нас встречали: главный винодел Роман Логунов и технолог Мария Логунова.👋
И снова по итогу лекции было приятно услышать, что наши научные данные по химии 🧪 дуба и клепки – не просто теория, а востребованный прикладной инструмент в руках виноделов 🍇.
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
За время наших визитов мы убедились: современные винодельни все больше напоминают высокотехнологичные энологические лаборатории. 🔬
Передовое оборудование впечатляет. Так и Шумринка – оснащена всей необходимой инновационной техникой. ✨Здесь нас встречали: главный винодел Роман Логунов и технолог Мария Логунова.👋
И снова по итогу лекции было приятно услышать, что наши научные данные по химии 🧪 дуба и клепки – не просто теория, а востребованный прикладной инструмент в руках виноделов 🍇.
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
❤9👍5🔥4
#НаукаДуба
Кажется, нам пора открывать свою кафедру! 🎓
Сегодня «Лаборатория дуба» официально дебютировала в большом лектории.
Основатель бондарни Эдуард Астапов провел первую лекцию 📚 по химии дуба для студентов “Энотрии”. Единственной в России школы вина, чьи программы одобрены Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). В общем, аудитория, которая отличает лигнины от танинов еще до завтрака.😜
Студенты задавали глубокие вопросы о том, как дерево 🌳 взаимодействует с вином на молекулярном уровне и какие процессы формируют будущий ароматический профиль 🍇.
Главный итог: все хотят продолжения 🔥 и еще большего углубления в детали!
Спасибо «Энотрии» за доверие 🤝 и такую крутую, подготовленную аудиторию! 🌟Пойдем готовить материал для следующей "пары"… 😉
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Кажется, нам пора открывать свою кафедру! 🎓
Сегодня «Лаборатория дуба» официально дебютировала в большом лектории.
Основатель бондарни Эдуард Астапов провел первую лекцию 📚 по химии дуба для студентов “Энотрии”. Единственной в России школы вина, чьи программы одобрены Международной Ассоциацией Сомелье (ASI). В общем, аудитория, которая отличает лигнины от танинов еще до завтрака.😜
Студенты задавали глубокие вопросы о том, как дерево 🌳 взаимодействует с вином на молекулярном уровне и какие процессы формируют будущий ароматический профиль 🍇.
Главный итог: все хотят продолжения 🔥 и еще большего углубления в детали!
Спасибо «Энотрии» за доверие 🤝 и такую крутую, подготовленную аудиторию! 🌟Пойдем готовить материал для следующей "пары"… 😉
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
👍10❤5🔥3👏2
Коллеги-виноделы!
Все, кто придет на Форум ВиноГрад! 🍇🎉
«Лаборатория Дуба» приглашает вас на профессиональный мастер-класс: «Бочка как инструмент создания вина ».
В программе:
✅Теория: Как дуб влияет на вино на молекулярном уровне.
✅Практика: Как избегать ошибок, правильно хранить и продлевать жизнь бочек.
✅Технология: Научный подход к регенерации «Второе дыхание».🍇 Вас ждет сравнительная дегустация вин из бочек до и после восстановления. 🍷
Поговорим о полном контроле над стилем вашего вина. 🥂
Спикеры:
основатель «Лаборатории Дуба» Эдуард Астапов
бренд-амбассадор Максим Ткачиборода
🗓 13 ноября, 17:15, зал «Лето» Radisson Collection Hotel Moscow
Присоединяйтесь!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
Все, кто придет на Форум ВиноГрад! 🍇🎉
«Лаборатория Дуба» приглашает вас на профессиональный мастер-класс: «Бочка как инструмент создания вина ».
В программе:
✅Теория: Как дуб влияет на вино на молекулярном уровне.
✅Практика: Как избегать ошибок, правильно хранить и продлевать жизнь бочек.
✅Технология: Научный подход к регенерации «Второе дыхание».🍇 Вас ждет сравнительная дегустация вин из бочек до и после восстановления. 🍷
Поговорим о полном контроле над стилем вашего вина. 🥂
Спикеры:
основатель «Лаборатории Дуба» Эдуард Астапов
бренд-амбассадор Максим Ткачиборода
🗓 13 ноября, 17:15, зал «Лето» Radisson Collection Hotel Moscow
Присоединяйтесь!
➡️ Хотите знать больше? Спросите Советника Архипа: https://t.me/Oak_lab_bot
🔥6❤5🍾2