Примерно 4,5 - 5тр., 2 часа времени и все ужины, часть обедов и завтраки на всякий случай готовы!

Что показать?

Наверное потому что у меня нет шефа на этом канале, я задолжала вам рецепт чесночной фасоли.

В тайваньском Динь Тай Фунге ее обычно делают из свежей фасоли. Корейцы добавляют сухие специи кочудян. А мы живем в России, где свежая она стоит как крыло самолета, поэтому у нас из замороженной.

Чесночная фасоль

Ингредиенты:
- 300г фасоли стручковой
- 5-6 долек чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- сушеный чеснок для аромата
- масло для жарки

Как готовить?
1. Приварить фасоль в кипящей соленой воде в течение 3-5 минут.
2. Натереть чеснок на мелкой терке или мелко нарубить.
3. Разогреть сковородку, добавить каплю масла, половину чеснока обжарить до появления аромата (можно также дождаться пока он не покоричневеет, но может начать горчить)
4. Добавить фасоль и оставшийся чеснок
5. Тушить в соевом соусе еще минут 5.

При подаче можно добавить кунжут, кунжутное масло и жареный лук. Получается прямо 🔥

Вчера мы наконец-то открыли и попробовали парочку мункейков!

Открывала наугад, чтобы с семьей попробовать те, которые повкуснее. А получилось, что попробовали те, которые более экзотичные - с красной фасолью, с соленым желтком. Еще удалось попробовать с начинкой из орехов (фактически из арахиса).

В общем, все как обычно, китайские десерты это вам не наши тортики. Очень тяжелые, с необычными вкусами и текстурами.

На раз да (у меня этот «раз» включается каждые лет 5), а так чтобы регулярно… я лучше моти поем.

Пробовали мункейки?

Сегодня здесь должен был быть рецепт быстрой роти-шаурмы. А получился рецепт жареной любимой сковородки.

Будет значит скоро совет о том, как обмыть нагар.

Знайте, что с индукционной плиты нужно обязательно убирать сковородку. Нельзя оставлять «доходить» после выключения. Иногда случается контакт, и процесс жарки продолжается. Я узнала об этом из собственного опыта 🥹

Без рецепта я вас конечно оставить не могу, поэтому покажу, как избавиться от тех ингредиентов, которые вы возможно купили на раз или из любопытства.

Например, если у вас остались рисовые листы, или вы купили тесто для самосы и роллов про заказ, а в закутках кухни завалялась рисовая лапша или фунчоза, то ловите мои любимые китайско-вьетнамские жареные роллы!

Жареные роллы с креветками и курицей

Ингредиенты:
80г курицы
80г креветок
1 маленькая морковь
50г китайской капусты
50г грибов (в идеале шиитаке или древесных)
можно добавить карамелизированный лук для вкуса
1 яйцо + 1 для того, чтобы намазать на роллы
соль, перец, сушеный чеснок, сушеный имбирь
80г лапши или фунчозы
листья теста для роллов или рисовые

Как готовить?
1. Мелко нарезать курицу и креветки (или пробить в мясорубке)
2. Мелко натереть или нарезать морковь, грибы и пекинскую капусту. Отварить лапшу, по желанию обжарить лук
3. Смешать курицу, мелко нарезанную лапшу, креветки, морковь, грибы, пекинскую капусту, добавить яйцо, соль, перец, чеснок, имбирь и хорошо перемешать
4. Размягчить листья теста, выложить 1 ст. л. начинки на лист и завернуть в ролл, смазать яйцом
5. В идеале - обжарить 4-5 минут в масле, если хотите ПП версию, то можно сбрызнуть маслом и отправить в духовку на 15-18 минут при 185С.

Подавать с соусом:
1 ст. л. сладкого чили + 1 ч. л. соевого соуса + сок половины лайма + 20мл воды

Выложить на листья салата. Каждый ролл завернуть в салат, добавить мяту или кинзу, обмакнуть в соус и насладиться.

Идеальная закуска ужин к пиву.