⬆️ Очень показательный пример того, зачем на какое-то время начать заносить свой рацион в приложение и оценить КБЖУ.

Не для того, чтобы потом всю жизнь взвешивать каждую крошку. А чтобы получить объективную картину. А вы вообще доедаете свою норму или, наоборот, регулярно перебираете? По белку? Жирам? Углеводам? Калорийности в целом?

Очень часто наше субъективное ощущение, когда клиент мне говорит - "я вроде ем немного и нормально" - довольно сильно отличается от того, что получается при подсчете в реальности.

Причем это работает в обе стороны. Кто-то уверен, что ест много, а по факту недоедает калории и белок. И не понимает, почему вес не набирается. А кто-то искренне не понимает, откуда берется избыток калорий, пока не начинает хотя бы некоторое время записывать еду.

Поэтому даже 14 дней наблюдений могут дать огромное количество информации и помочь понять, насколько эффективно вы вообще движетесь к своей цели.

И неважно, идет речь о снижении веса, наборе массы или просто поддержании текущего веса.

И отдельная история - кафе и рестораны.

Я уже много раз говорила, говорю и буду говорить и тут, и клиентам, что даже в очень хороших заведениях часто перебарщивают с солью и особенно с жирами.

Причем блюдо совершенно необязательно должно выглядеть жирным или быть очевидно жареным. Скрытые жиры могут спокойно находиться в пюре, котлете, пасте, ризотто, салате, супе-пюре и даже в блюдах, которые визуально кажутся вполне себе диетическими или иметь надпись "белковый".

Вот на скрине у моей клиентки вчерашний ужин. Решили сходить в кафе - почему бы и нет. И что мы видим - винегрет, картофельное пюре и домашние котлеты. На первый взгляд ничего особенного, обычная еда.

Но в пюре вполне могли щедро добавить сливочное масло, молоко или даже жирные сливки. В котлеты - более жирное мясо, хлеб, масло, а сверху еще панировка и жарка в большом количестве масла не сильно высокого качества.

И в итоге совершенно привычный ужин неожиданно превращается примерно в 1250 ккал. Что равноценно двум вполне себе полноценным приемам пищи.

Конечно, цифры из приложения для конкретного ресторанного блюда нельзя воспринимать как лабораторно точные. Но сам принцип этот пример показывает прекрасно - если мы не знаем рецепт и не знаем, сколько повар положил масла, сливок, сыра, орехов, соуса и других ингредиентов, КБЖУ такого блюда становится очень плохо предсказуемым.

И в 90% случаев ресторанный вариант будет сильно жирнее домашнего аналога просто потому, что жир очень хорошо улучшает вкус, аромат и текстуру еды. И самое коварное - что он скрыт. И более того это еще и не всегда полезные жиры.

Поэтому я советую ориентироваться не столько на название блюда и не на то, выглядит ли оно "правильным", сколько на понятность его состава.

К примеру, кусок курицы/индейки/рыбы + рис/гречка/картофель + овощи - и тут будет гораздо понятно, что именно лежит на тарелке.

Чем проще конструкция блюда, тем легче хотя бы приблизительно оценить его КБЖУ.

А вот сложные котлеты, запеканки, террины, пхали, блины с начинкой, пасты с соусами, пюре, крем-супы, ресторанные салаты и различные авторские блюда почти всегда содержат гораздо больше невидимых - скрытых ингредиентов.

Поэтому простой лайфхак для походов в рестораны - салаты просить без заправки или приносить принести ее отдельно, а в качестве основного блюда чаще выбирать максимально понятную комбинацию, где есть очевидный видимый источник белка - мясо, птица или рыба + плюс простой гарнир + овощи.

И да, даже хорошим оливковым маслом салат совершенно не обязательно щедро поливать только потому, что оно полезное 🙂 Полезность продукта никак не отменяет его калорийность. И как я в подкасте отмечала выше - люди набирали вес и на ПП питании, потому что перебирали по калориям.

Самое важное еще не бояться и не думать, что подсчет КБЖУ теперь будет на всю жизнь. Обычно это отличное упражнение хотя бы на короткий период. Не стоит воспринимать этот удобный метод как ограничение. Он просто показателен и полезен в рамках диагностики своего питания.

Продолжение в комментариях...⤵️