Очень хороший вопрос ⤴️ слушаем

Если totox низкий, а AV высокий, то масло уже подвергалось окислению ранее.

Если PV высокий, значит продукт прохо защищен от окисления.

Основные вопросы по Омега-3 и ответы на них⤵️

Слышала, что Омегу лучше принимать с витаминами Е и С, чтобы не было окисления???

Хорошие препараты омега-3 обычно уже содержат токоферолы (встроенный липидный антиоксидант, защищающий масло от окисления), поэтому дополнительный прием витамина E большинству людей не требуется. Дополнительный витамин E можно рассматривать при выраженном воспалении, низком антиоксидантном статусе, заболеваниях печени или при длительном приеме высоких доз омега-3 от 2г и выше по индивидуальным показаниям. Витамин С не защищает омегу-3 в самой капсуле, так как он водорастворим, однако в организме он участвует в общей антиоксидантной системе и может косвенно поддерживать работу жирорастворимых антиоксидантов, включая витамин E.

Добрый) подскажите пожалуйста, а по каким анализам можно косвенно понять/предположить, что есть дефицит омеги?

По анализу омега-3 индекс (EPA + DHA) в мембранах эритроцитов. Можно еще сдать отдельно DHA в эритроцитах (в опросе было). Это еще более информативный анализ, если вопрос касается именно когнитивных функций, памяти, концентрации и нейропластичности. Потому что омега-3 индекс показывает общий уровень EPA + DHA. А DHA в эритроцитах покажет, хватает ли именно той формы, которая используется мозгом. Поэтому если цель проверить риски по сердцу или посмотреть воспаление, то сдавайте омега-3 индекс. Если цель - память, фокус, жалобы на туман в голове, то сдать отдельно DHA будет лучшим вариантом.

Спасибо большое за викторину! Мне очень понравилось!
Вспомнился один момент, который хотела бы уточнить для себя: где-то слышала, что омега-3 нежелательно употреблять с насыщенными жирными кислотами. Если, например, добавлять в йогурт, то он должен быть обезжиренный, т.к. якобы жирные кислоты молочного продукта будут конкурировать с омега-3 и последняя всегда проиграет и будет окисляться, пока насыщенные жиры будут успешно усваиваться. Насколько это имеет под собой основу? Благодарю за ответ!

Это миф. Он имеет место быть только, если омега низкого качества и без антиоксидантов в составе (обычно это дешевые бренды) или у продукта сильный прогорклый вкус и там уже окисленные жиры.

В остальных случаях омега-3 не конкурирует с насыщенными жирами и не окисляется из-за того, что вы съели вместе йогурт или другой продукт. Потому что пищеварительная система для распада жиров выделяет желчь и расщепляет жиры одинаково, независимо от того, насыщенные они или полиненасыщенные. Омега-3 не проигрывает и не блокируется молочным жиром. Окисление - реакция с кислородом, а в ЖКТ кислорода очень мало. Плюс у качественной Омеги уже есть антиоксидант - витамин Е, то есть защита от окисления встроенная. Наоборот, сочетание жиров улучшает всасывание. И омега-3 лучше усваивается именно в присутствии других жиров, в том числе насыщенных. Поэтому смело можно добавлять в йогурт, кашу, омлет.

Омега-3 утрачивает свои качества при нагреве? Можно в кашу добавлять?

Да, Омега-3 чувствительна к высоким температурам и разрушается при нагреве, поэтому добавлять ее в кипящую кашу или во время варки не стоит. Лучше добавлять в готовую, но уже остывшую до комфортной температуры пищу

Завтра запишу подкаст. Тема важная, кстати, и интересная⤵️

База, без которой не работают нутрицевтики

Всем привет! Сегодня выложу только часть из серии постов. Будет полезно и для тех, кто читает рубрику по набору веса и мышечной массы.

Многие пьют БАДы, особенно основу вроде омега-3, витамина D, магния, коллагена и ждут, что организм как-то сам соберется. Но есть один слой, без которого почти любая нутрицевтическая схема работает слабее.

Это аминокислоты.

И нет это не "еще одна добавка". Это материал, на котором тело строит и восстанавливается.


Почему аминокислоты фундамент?

Аминокислоты делают две вещи одновременно:

1️⃣ Строят. Из них собирается:

👐коллаген и эластин (кожа, связки, фасции, ЖКТ)
👐ферменты (вся биохимия)
👐иммунные белки
👐транспортные белки
👐гормоны белковой природы
👐рецепторы и клеточные "антенны".

То есть все, что должно "починиться", чинится только из аминокислот.

2️⃣ Дают сигналы. Некоторые аминокислоты не просто "кирпичи", а регуляторы:

👐запускают синтез белка
👐переключают воспаление/восстановление
👐влияют на детокс-пути
👐участвуют в работе нервной системы и стресс-ответа.


Белок ≠ аминокислоты

Вот где кроится подвох. Очень частая логика: "Я ем белок, значит получаю достаточно аминокислот". На практике между "ем белок" и "получаю аминокислоты" стоит целая цепочка:

〰️достаточная кислотность желудка
〰️ферменты поджелудочной
〰️желчь - для нормального пищеварения в целом
〰️здоровая слизистая кишечника
〰️отсутствие выраженного воспаления и дисбиоза
〰️кофакторы обмена

Если где-то провал, то белок может не расщепляться, не всасываться или не использоваться. И человек формально ест нормально, а по факту живет в режиме нехватки строительных ресурсов.


Почему дефициты бывают даже при хорошем рационе

1️⃣ ЖКТ не тянет

▫️сниженная кислотность (часто после 35–40, при стрессе, при гастритах)
▫️недостаток ферментов
▫️проблемы с желчеоттоком
▫️воспаление слизистой, СИБР, дисбиоз

2️⃣ Возраст

▫️снижение кислотности с возрастом
▫️снижение ферментативной активности
▫️ниже способность вытягивать аминокислоты из еды

Поэтому у людей 45+ часто история такая, что еда та же, а тело другое.

3️⃣ Стресс и воспаление

Когда организм в стрессе, он тратит аминокислоты не на красоту - волосы и ногти, а на выживание:

▫️иммунные белки
▫️восстановление тканей
▫️нейромедиаторы
▫️антиоксидантные системы.

4️⃣ Дефициты кофакторов

Даже если аминокислоты поступили, их нужно встроить в метаболизм, важны:

🤝B6 (аминокислотный обмен)
🤝магний (энергия и ферменты)
🤝цинк (репарация, иммунитет, ферменты).


Когда организм реально “не может собрать белок из еды”
Очень показательные ситуации из жизни.

Вы пьете коллаген, но кожа или суставы не отвечают взаимностью...
Ногти ломаются, волосы истончаются.
Постоянное ощущение слабости, "ватных мышц".
Плохое восстановление после тренировок.
Постоянные воспалительные истории или частые простуды, отечность, дряблость, ощущение нересурсности.
После антибиотиков стало только хуже по ЖКТ и по коже.
Возраст 40+ при этом питание нормальное, а сил нет.

Знакомо?

Это не всегда сигнал о том, что нужен срочный прием аминокислот. Это маркер, что слой белкового обеспечения стоит проверить и усилить.


😼Без аминокислот витамины и коллаген не работают полноценно, потому что витамины - это как ключи, а аминокислоты - двери, стены и балки дома.

Можно купить самые дорогие ключи…
Но если дом не построен, то и открывать будет нечего.


Если узнаете себя, то советую начать не с банок, а с базы:

✔️ Белок в рационе регулярно, а не иногда
✔️ Пищеварение белка (кислотность, ферменты, желчь)
✔️ Вода (влияет на метаболизм и ткани)
✔️ Магний + B6 + цинк как кофакторы (по анализам и показаниям)


В следующем посте обсудим классификацию аминокислот...⤵️

💊Заменимые и незаменимые аминокислоты


Классификация аминокислот не про важные или неважные, а про то, откуда организм их берет и при каких условиях.

1⃣ Незаменимые аминокислоты (EAA)

Это аминокислоты, которые организм не умеет синтезировать вообще. Он может получить их только с пищей или добавками.

К ним относятся 9 аминокислот (включая лейцин, изолейцин, валин, лизин и другие):

🔘запускают синтез белка
🔘поддерживают мышечную ткань
🔘участвуют в восстановлении
🔘влияют на гормональные и ферментные системы


❕Если EAA не хватает, то синтез любого белка останавливается, даже если всех остальных аминокислот достаточно.

Это как строить дом без цемента - кирпичи есть, а сцепки нет.


2⃣ Заменимые аминокислоты

Их часто воспринимают как второстепенные. Мол, организм же их синтезирует сам. Да, синтезирует, но при выполнении определенных условий. Чтобы синтезировать аминокислоту, организму нужны:

🔘энергия (АТФ)
🔘ферменты
🔘витамины группы B
🔘 магний, цинк
🔘отсутствие выраженного воспаления

Проблема в том, что в реальной жизни эти условия часто не выполняются.


3⃣ Условно-незаменимые аминокислоты

Это аминокислоты, которые в идеальных условиях синтезируются, но в стрессе, при болезнях, травмах, воспалении перестают покрываться собственным синтезом.

Примеры:

🔘глицин
🔘глутамин
🔘аргинин
🔘пролин

В ситуациях ниже эти аминокислот становятся незаменимыми:

🔘хронический стресс
🔘инфекции
🔘воспалительные заболевания
🔘травмы и операции
🔘активные физические нагрузки
🔘возраст 40+
🔘проблемы с ЖКТ


Почему заменимые аминокислоты часто оказываются в дефиците?

Потому что организм всегда действует по приоритетам:

1. выживание⤵
2. иммунитет⤵
3. восстановление повреждений⤵
4. и только после - кожа, связки, энергия, качество жизни

❕Если ресурсов мало, синтез заменимых аминокислот просто не доходит до нижних пунктов.


Почему анализ на общий белок почти ничего не говорит?

Потому что он показывает суммарное количество белков в плазме, не отражая аминокислотный профиль и не показывая, хватает ли конкретных аминокислот или нет.

Можно иметь нормальный или даже высокий общий белок и при этом быть в дефицитах по глицину, таурину, аргинину + нарушенный синтез коллагена.

Представьте себе склад. Вот вы знаете, что на складе что-то есть, но не понимаете - в наличии ли нужные вам предметы.


Деление на заменимые и незаменимые не столько про важность, сколько про нагрузку на организм.

EAA обязательны всегда.
Заменимые работают только при ресурсе.
Условно-незаменимые чаще всего именно то, чего не хватает.

Именно поэтому при стрессе не работает просто белок, при воспалении не срабатывают добавки, а при возрасте 40+ схемы требуют пересмотра


В следующем посте разберем зачем вообще пьют BCAA? И чем они отличаются от EAA?..⤵️