Можно, но только если это ваш сайт или у вас есть письменное разрешение владельца. Стресс‑тест нужно проводить контролируемо: с ограничением нагрузки, заранее согласованным окном и мониторингом, чтобы не превратить его в DDoS.

Вывод денег с баланса зависит от конкретного сервиса: обычно нужны верификация, минимальная сумма и доступный способ выплаты. Напишите название платформы или пришлите ссылку/скрин — проверю условия точнее.