на выходных испёк свой первый в жизни хлеб, а точнее багет

проснулся в субботу с мыслью, что мне обязательно надо испечь багет
вечером замесил тесто, а на следующее утро испёк

понадобилось минут десять, но можно справиться за пять

что нужно
- 475г муки
- 1 пакетик (7г) сухих активных дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 365мл воды

как готовить
1. перемешиваем муку и соль, потом добавляем дрожжи и воды
2. аккуратно месим всё, пока не станет всё цельным тестом
3. накрываем и оставляем на ночь, часов на 8-10
4. вываливаем тесто на поверхность, предварительно посыпав её мукой; на тесто не давим, чтобы воздушные пузыри не лопнули
5. делим тесто на два равных куска
6. и кладём на духовочную решётку, покрытую пергаментом
8. вытягиваем оба куска с двух сторон, чтобы было похоже на багет
9. печём на самой высокой температуре (у меня 250 градусов) в течение 25 минут на самой нижней полке

у меня получилось не похоже на багет, но хрустел так же (честно), и корка была толстовата
в следующий раз я бы вытянул куски ещё длиннее, чтобы в центре не было толстоты
и само тесто чуть меньшим количеством муки посыпал бы, оно запеклось на корке

Я. сказала, что это чиабатта

видео-референс

чем старше становлюсь, тем сильнее хочется замедлить время, не в плане скоротечности жизни, а в том, что хочется на дольше останавливать внимание на каких-то вещах

этим летом был пик осознания
пока катался на велосипеде, постоянно останавливался где-то, чтобы полюбоваться какой-нибудь деталью на доме или просто понаблюдать за толпой людей

да и почти во всём теперь так стараюсь

давно предпочитаю медленные медиа (до сих пор читаю блоги через rss, помните вообще такое?) и от новостей отказался

даже от просмотров видео на скорости x1.5 отказался

я вообще очень медленный, и хожу медленно, и торопиться ненавижу, и думаю медленно

фокус смещается с результата на процесс

жить так стало спокойнее

не знаю, можно ли было к этому прийти раньше, или чтобы к этому прийти, нужно было чего-то достичь

посмотрите Slow West!

даже не знаю, как я пропустил такой прекрасный фильм, но теперь он один из самых любимых фильмов

он про следование за мечтой и про то, что жизнь это больше, чем выживание

посмотрел фильм Оппенгеймер

Оппенгеймер — это трёхчасовой пафосный трейлер к фильму Оппенгеймер

смотреть сложно и быстро надоедает

когда купил велосипед

сейчас отправлял фото своего горла врачу через чат

ощущение совсем другие по сравнению когда вживую смотрят

когда вживую смотрят всю эту мерзость видит только врач, а тут крутишься перед зеркалом десять минут, как бы так заднюю стенку горла сфоткать, и плохо от всего этого вида становится

сначала говорю, что не буду смотреть «Слово пацана», а потом смотрю весь сезон за один вечер

не сдержал слово, чушпан получается

у ОТВААЛ наикрасивейший альбом вышел, а заглавная песня просто отвал всего

уроки эффективных переговоров от индийцев

возможно, кто-то не знал, но у меня есть личный сайт и там есть блог, который я забросил на год по неизвестным даже мне причинам

в блоге я пытался записывать происходящее со мной и постить об этом раз в месяц

было большое желание вернуть ведение публичного дневника, поэтому решил вспомнить, что же произошло за этот год и написал пост о своём 2023

вот он
https://baradusov.ru/posts/2023/the-year

большую часть жизни был пессимистом: не верил в хорошее будущее, не принимал новые идеи, предполагал плохие намерения

быть пессимистом легко, это не требует никаких усилий вообще, но жить при этом уныло

оптимистом быть, напротив, тяжело, потому что надо постоянно себя убеждать в том, что всё имеет смысл, но зато жизнь увлекательнее

в какой-то момент мне захотелось стать оптимистом

сначала перестал предполагать и подозревать, и теперь по умолчанию для меня у всех людей, в большинстве случаев, хорошие намерения

последние несколько лет пытаюсь не относиться враждебно к новым идеям, а принимать их и пробовать

и, возможно, когда-нибудь поверю в прекрасное будущее

ну, как и во всём, главное не пасть в радикализм

посмотрел фильм Солтберн

Солтберн — это Паразиты в Американском пироге, если бы всё это снимал Гаспар Ноэ

пыхтящие после подъёма на мой этаж курьеры вызывают у меня чувство вины

ничего не могу с этим поделать

в какой-то момент жизни я отключил в себе злость

злость на самого себя это саморазрушительное поведение, которое может привести к ненависти к себе, из которой будет сложно выбраться

злиться на ситуацию совсем неэффективно, это никак не поможет справиться с проблемой, а только мешает и откладывает её решение, «на эмоциях» очень сложно действовать

злиться на близких вообще не имеет смысла, а злиться на незнакомых тоже непонятно зачем
в каких-нибудь случайных словесных конфликтах на улице, в метро, в автобусе или в поликлиннике в большинстве случаев лучше вообще не защищать себя, иначе придётся потратить в никуда кучу времени: двадцать минут на бесмысленные споры и много часов после на сожаление о том, что надо было ответить ему по-другому

некоторые называют это «терпилой», унижением чести и достоинства, но для меня чести и достоинства больше в том, чтобы забить хуй на мудаков, что тратят моё время

злиться на себя, на ситуацию, на других — очень затратно, и в большинстве случаев ни к чему хорошему не ведёт

злость — это трата времени

жесть проснулся популярным

Модники, внимание — энтузиасты сделали сайт-каталог российских брендов одежды.

Вы удивитесь, насколько их много. При этом все магазины подаются сразу со всеми ссылками, примерами ассортимента и коротким описанием.

Не знаем, кто это сделал, но спасибо.

@exploitex

официальное письмо от хостинга
кажется, правильный выбор сделал

почти месяц проходил со старым телефоном, который все приложения запускает по десять-двадцать секунд, и на котором на сайтах невозможно ничего сделать, потому что они тормозят, и проклял этих фронтендеров уже тысячу раз

зато получился такой небольшой цифровой детокс, потому что кроме телеграма у меня там ничего не было

выводы такие:
без соцсетей лучше, но невозможно
я — фронтендер

приобрёл свой первый в жизни айфон
наблюдения за первые пару дней:

- виджеты залезают под статусбар с часами
- в настройках кнопки назад белым шрифтом на белом фоне
- если кнопку переключения языка нажать чуть ближе в угол, она нажмётся, но язык не переключится
- юнивёрсал клипборд не работает
- нельзя открыть шторку уведомлений, если в этот момент отображается пуш
- запятую очень неудобно ставить
- часто случайно делаю скриншот, когда хочу прибавить/убавить громкость
- шторку уведомлений надо вытянуть аж почти до середины, чтоб она открылась
- нельзя убавить/прибавить звук медиа и рингтона по отдельности
- смешно с костыля, который сдвигает весь экран вниз, чтоб людям с короткими пальцами можно было дотянуться до шторки
- приходится покупать чехол, чтобы айфон не лежал на объективах камеры

а вообще, если серьёзно, надо было уже давно айфон купить

пытался написать больше, но заметка вышла и так самодостаточной