Шеф ArtEst Артём Естафьев интригует новыми блюдами. Вместе со всеми вами ждём открытия chef’s table на первом этаже ресторана, чтобы понять замысел художника:
Forwarded from WhereToEat
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ждём «Грозовую тучу». Что это будет, можно узнать только посетив специальный сет (запуск через месяц). А пока..... Меню a la carte на втором этаже, самого загадочного и долгожданного проекта Аркадия Новикова. #wte2021
Совсем на днях ждём открытие второго Bro&N на Камергерском.
Точка будет больше, в меню сохранятся полюбившиеся позиции и добавятся несколько новых — бренд-шеф по-прежнему Мирко Дзаго.
Своей сыроварни на -1 этаже, увы, не будет, зато организуют ежедневные поставки домашнего сыра с кухни «старшего брата».
А ещё во второй ресторан перекочует половина команды с Патриарших, так что завсегдатаи увидят знакомые лица.
Точка будет больше, в меню сохранятся полюбившиеся позиции и добавятся несколько новых — бренд-шеф по-прежнему Мирко Дзаго.
Своей сыроварни на -1 этаже, увы, не будет, зато организуют ежедневные поставки домашнего сыра с кухни «старшего брата».
А ещё во второй ресторан перекочует половина команды с Патриарших, так что завсегдатаи увидят знакомые лица.
Московский Novikov вместе с Ольгой Романовой готовят к 8 марта кое-что очень вкусное и красивое!
В Международный женский день при заказе специально разработанного шеф-кондитером Андреем Богдановичем десерта в форме алых губ в подарок абсолютный бестселлер RomanovaMakeUp — помада и карандаш My Perfect Red
Забронировать столик можно по телефону: 8(495)797-57-20
Кстати, по карте лояльности Novikov Group вся продукция бренда RomanovaMakeUp продаётся со скидкой 15%! На случай, если не знаете, что подарить на 8 марта💋
https://www.novikovgroup.ru/loyalty/
В Международный женский день при заказе специально разработанного шеф-кондитером Андреем Богдановичем десерта в форме алых губ в подарок абсолютный бестселлер RomanovaMakeUp — помада и карандаш My Perfect Red
Забронировать столик можно по телефону: 8(495)797-57-20
Кстати, по карте лояльности Novikov Group вся продукция бренда RomanovaMakeUp продаётся со скидкой 15%! На случай, если не знаете, что подарить на 8 марта💋
https://www.novikovgroup.ru/loyalty/
Novikov Group
Дисконтная карта Novikov Group
Дисконтная карта Novikov Group стоимостью 15 000 ₽
8 марта приходите в #FARШ, закажите своё любимое блюдо, шепните на кассе «ЛУЧШЕ ЦВЕТОВ» и получите сидр Good Cider в подарок. Вот такие у нас шпионские игры в Международный женский день.
8 марта в ресторанах под шефством Глена Баллиса дамам наливают вкусные коктейли и вина:
Коктейль на основе игристого вина, сиропа маракуйи и ликера личи в Medusa Asian Kitchen Bar
(Берсеневский переулок 2, стр.1)
84997020780
Беллини личи во флюте (игристое вино, ликер личи, сорбет личи, сироп бузины) в Lotus Room
(Малая бронная 21/13)
84950980120
И бокал Соаве в Avocado Queen
(Малая бронная 20, стр.1)
84956090938
Если любите паназию и smart comfort food, приходите есть да пить.
Коктейль на основе игристого вина, сиропа маракуйи и ликера личи в Medusa Asian Kitchen Bar
(Берсеневский переулок 2, стр.1)
84997020780
Беллини личи во флюте (игристое вино, ликер личи, сорбет личи, сироп бузины) в Lotus Room
(Малая бронная 21/13)
84950980120
И бокал Соаве в Avocado Queen
(Малая бронная 20, стр.1)
84956090938
Если любите паназию и smart comfort food, приходите есть да пить.
С 5 по 8 марта в ресторане IlSolo пробуйте специальный праздничный коктейль Lavender-Ambrato Spritz 250ml — 550₽
Джин настоянный на лаванде, ликёр бузины, вермут Мартини Амбрато, игристое вино 🍹
+74952951517
Большой черкасский пер, 15/17 стр.1
Джин настоянный на лаванде, ликёр бузины, вермут Мартини Амбрато, игристое вино 🍹
+74952951517
Большой черкасский пер, 15/17 стр.1
FooDiscovery рассказывает, почему стоит забронировать столик в ArtEst уже сейчас:
Forwarded from FOODISCOVERY
#новоеместо
Новый ресторан Artest ставит ребром вопрос веры. Не убеждая однозначно в своей исключительности, он делает все, чтобы заставить в нее поверить. Вот вам 7 причин для этого.
1. Это первый ресторан после открытого в 1992 году «Сирена», который Аркадий Новиков сделал без участия инвесторов, на свои средства.
2. Ресторан находится в двухэтажном особняке за кинотеатром «Октябрь». Первый занимает кухня и пространство для шеф-тейбла (заработает через месяц), он утопает в темноте, нужно обладать действительно острым зрением, чтобы вечером не уронить бирку от одежды мимо черной перчатки гардеробщика в черном костюме. Второй, с широко расставленными столиками на 45 мест, залит светом. По идее шефа все вместе символизирует упавшее в землю зерно, прорастающее и тянущееся к солнцу из доисторической мглы. И возврат в хтонь после радостей жизни, когда приходится спускаться обратно.
3. Дизайн интерьера для знатока полон интересных деталей: отлитое по заказу стекло дверей, собранные в Кержаче из шифона ставни, миллионной цены черное зеркало Кристофа Ганьона (в случае чего его можно использовать как тарелку для огромного застолья), камин работы скульптора Никиты Степаненко. Свет, звук (над ним трудился композитор Игорь Дьяченко и он реагирует на движение на кухне), посуда – все непростое. Форму для официантов и поваров сшила студия, одевающая персонал Noma.
4. Винная карта на 370 этикетов предлагает дорогую классику, разбавленную модной биодинамикой и лучшими русскими винами. «Мы ждем иностранных туристов, а они всегда интересуются локальным», - говорит сомелье Дмитрий Савин.
5. Из всего этого становится понятно, какой неограниченный кредит доверия был выдан шефу Артему Естафьеву. Его портфолио Новиков, говорят, случайно нашел в интернете и сразу же предложил парню, который до карьеры повара гонял в футбол и барабанил в инди-группе Never Trust Hippie работу в трех своих проектах на выбор, но тот настаивал на своем видении кухни. Из него и появился Artest. Кстати, название ресторана составлено из первых букв имени и фамилии шефа.
6. Собственно, кухню ресторана сложно обозначить какими-то рамками. Формально, в ней многое есть от французской школы (Естафьев стажировался у Дюкаса), немало от Noma (он буквально сияет, когда рассказывает об уксусах, ферментации и прочем, что делает в подвалах ресторана: оттуда на стол поставляют около 100 ингредиентов, от хлеба до сливочного масла (не мусса, а именно взбитого из сливок масла, как это делали в XIX веке) и собственного соевого соуса), она легко вписывается в космополитическую картину мира тех, кто привык путешествовать и столоваться в самых продвинутых местах.
7. Лучшее из доступного+соусы и кондименты собственного изготовления+техническое совершенство – так выглядит формула блюд из меню Естафьева. Оно, кстати, совсем небольшое, 11 закусок, 11 горячих, 6 десертов. Что-то из блюд уже в стопе, например, спустя неделю после открытия закончился черненый лук, кухня не предусмотрела ажиотажного спроса. Иногда изучение новых вкусов и возможностей становятся самодостаточными и блюда теряют гармоничность (сальса из корок квашенного арбуза в целом важнее язычков ягненка, к которым подается, а крем из пастернака и вовсе теряется в этом сочетании) Что-то не слишком удается, но точно будет поправлено (как излишне маринованный артишок в тарелке с превосходной форелью).
Принимая во внимание цены, точно могу рекомендовать тартар из дикой карельской форели, ей очень идет крем из артишока и мороженое из топинамбура, сахалинского гребешка с грибным дюкселем и консоме и десерт «Зимние ранетки» - в каждом яблочке там разная начинка, есть чему удивляться.
Красивый, дорогой, камерный – Artest точно будет востребован, но обратит ли в свою веру всех и каждого, пока неясно.
Пн-вс 13-23
Средний счет 5000 р.
Новый ресторан Artest ставит ребром вопрос веры. Не убеждая однозначно в своей исключительности, он делает все, чтобы заставить в нее поверить. Вот вам 7 причин для этого.
1. Это первый ресторан после открытого в 1992 году «Сирена», который Аркадий Новиков сделал без участия инвесторов, на свои средства.
2. Ресторан находится в двухэтажном особняке за кинотеатром «Октябрь». Первый занимает кухня и пространство для шеф-тейбла (заработает через месяц), он утопает в темноте, нужно обладать действительно острым зрением, чтобы вечером не уронить бирку от одежды мимо черной перчатки гардеробщика в черном костюме. Второй, с широко расставленными столиками на 45 мест, залит светом. По идее шефа все вместе символизирует упавшее в землю зерно, прорастающее и тянущееся к солнцу из доисторической мглы. И возврат в хтонь после радостей жизни, когда приходится спускаться обратно.
3. Дизайн интерьера для знатока полон интересных деталей: отлитое по заказу стекло дверей, собранные в Кержаче из шифона ставни, миллионной цены черное зеркало Кристофа Ганьона (в случае чего его можно использовать как тарелку для огромного застолья), камин работы скульптора Никиты Степаненко. Свет, звук (над ним трудился композитор Игорь Дьяченко и он реагирует на движение на кухне), посуда – все непростое. Форму для официантов и поваров сшила студия, одевающая персонал Noma.
4. Винная карта на 370 этикетов предлагает дорогую классику, разбавленную модной биодинамикой и лучшими русскими винами. «Мы ждем иностранных туристов, а они всегда интересуются локальным», - говорит сомелье Дмитрий Савин.
5. Из всего этого становится понятно, какой неограниченный кредит доверия был выдан шефу Артему Естафьеву. Его портфолио Новиков, говорят, случайно нашел в интернете и сразу же предложил парню, который до карьеры повара гонял в футбол и барабанил в инди-группе Never Trust Hippie работу в трех своих проектах на выбор, но тот настаивал на своем видении кухни. Из него и появился Artest. Кстати, название ресторана составлено из первых букв имени и фамилии шефа.
6. Собственно, кухню ресторана сложно обозначить какими-то рамками. Формально, в ней многое есть от французской школы (Естафьев стажировался у Дюкаса), немало от Noma (он буквально сияет, когда рассказывает об уксусах, ферментации и прочем, что делает в подвалах ресторана: оттуда на стол поставляют около 100 ингредиентов, от хлеба до сливочного масла (не мусса, а именно взбитого из сливок масла, как это делали в XIX веке) и собственного соевого соуса), она легко вписывается в космополитическую картину мира тех, кто привык путешествовать и столоваться в самых продвинутых местах.
7. Лучшее из доступного+соусы и кондименты собственного изготовления+техническое совершенство – так выглядит формула блюд из меню Естафьева. Оно, кстати, совсем небольшое, 11 закусок, 11 горячих, 6 десертов. Что-то из блюд уже в стопе, например, спустя неделю после открытия закончился черненый лук, кухня не предусмотрела ажиотажного спроса. Иногда изучение новых вкусов и возможностей становятся самодостаточными и блюда теряют гармоничность (сальса из корок квашенного арбуза в целом важнее язычков ягненка, к которым подается, а крем из пастернака и вовсе теряется в этом сочетании) Что-то не слишком удается, но точно будет поправлено (как излишне маринованный артишок в тарелке с превосходной форелью).
Принимая во внимание цены, точно могу рекомендовать тартар из дикой карельской форели, ей очень идет крем из артишока и мороженое из топинамбура, сахалинского гребешка с грибным дюкселем и консоме и десерт «Зимние ранетки» - в каждом яблочке там разная начинка, есть чему удивляться.
Красивый, дорогой, камерный – Artest точно будет востребован, но обратит ли в свою веру всех и каждого, пока неясно.
Пн-вс 13-23
Средний счет 5000 р.
Стартовала масленичная неделя, и в наших ресторанах есть что вкусное съесть🥞
Начинаем с Bro&N — и на Патриках, и в Камергерском запустили целое блинное меню. Есть и сытные с курицей, грибами, рыбой и икрой, а есть сладкие — с ягодами, сырами, вареньем и сгущенкой.
БЛИНЫ С ФРИКАСЕ ИЗ ГРИБОВ И СМЕТАНЫ
(шампиньоны и вешенки, обжаренные на сливочном масле с добавлением сметаны, петрушки, укропа и зеленого лука)
БЛИНЫ С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ
(Фарш из копчёной курочки, рубленный шпинат, базилик и сыр чеддер. Подается с помидорами, жареными на гриле. Украшается миксом салата с оливковым маслом и посыпается подсолнечными семечками)
БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
(три блина со сметаной и красной икрой)
БЛИНЫ С ЛОСОСЕМ И МЯГКИМ СЫРОМ
(рулетики из блинов, с начинкой из слабосоленого лосося, творожного сыра Креметте, сибулета и красного винного уксуса, украшается миксом салата Мистиканца, помидорами без кожицы, слайсами редиса и кервелем, заправленными оливковыми маслом, солью и перцем)
БЛИНЫ С ТРЕСКОЙ
(три блинчика с начинкой из трески, картофельного пюре и петрушки подаются с соусом из йогурта, малосольных огурцов, сибулета и петрушки)
БЛИНЫ С ДОМАШНЕЙ РИКОТТОЙ И МАЛИНОЙ
(начинка из рикотты, заварного крема, сливок, цукатов, шоколадной стружки, цедры апельсина, цедры лимоны. Сверху украшается малиновым соусом, свежей малиной, посыпается фисташками, цедрой апельсина и шоколадной стружкой)
БЛИНЫ С КЛУБНИКОЙ, ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ, ФУНДУКОМ И БАЛЬЗАМИКОМ
(Клубничный соус, клубника , ванильное мороженое, карамелизированный фундук, украшается сливочным маслом и кремом-бальзамик)
БЛИНЫ С МОРОЖЕНЫМ МАСКАРПОНЕ И ВИШНЕВЫМ СОУСОМ
(Мороженое из сыра маскарпоне, вишневый соус из свежих ягод, ликера трипл сек, сливочного масла
и сахара)
ДОМАШНИЕ БЛИНЧИКИ 3 шт
(на выбор 2 соуса бесплатно: сметана, соленая карамель, клубничное варенье, мёд, сгущенка, дополнительно 50₽)
Начинаем с Bro&N — и на Патриках, и в Камергерском запустили целое блинное меню. Есть и сытные с курицей, грибами, рыбой и икрой, а есть сладкие — с ягодами, сырами, вареньем и сгущенкой.
БЛИНЫ С ФРИКАСЕ ИЗ ГРИБОВ И СМЕТАНЫ
(шампиньоны и вешенки, обжаренные на сливочном масле с добавлением сметаны, петрушки, укропа и зеленого лука)
БЛИНЫ С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ
(Фарш из копчёной курочки, рубленный шпинат, базилик и сыр чеддер. Подается с помидорами, жареными на гриле. Украшается миксом салата с оливковым маслом и посыпается подсолнечными семечками)
БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
(три блина со сметаной и красной икрой)
БЛИНЫ С ЛОСОСЕМ И МЯГКИМ СЫРОМ
(рулетики из блинов, с начинкой из слабосоленого лосося, творожного сыра Креметте, сибулета и красного винного уксуса, украшается миксом салата Мистиканца, помидорами без кожицы, слайсами редиса и кервелем, заправленными оливковыми маслом, солью и перцем)
БЛИНЫ С ТРЕСКОЙ
(три блинчика с начинкой из трески, картофельного пюре и петрушки подаются с соусом из йогурта, малосольных огурцов, сибулета и петрушки)
БЛИНЫ С ДОМАШНЕЙ РИКОТТОЙ И МАЛИНОЙ
(начинка из рикотты, заварного крема, сливок, цукатов, шоколадной стружки, цедры апельсина, цедры лимоны. Сверху украшается малиновым соусом, свежей малиной, посыпается фисташками, цедрой апельсина и шоколадной стружкой)
БЛИНЫ С КЛУБНИКОЙ, ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ, ФУНДУКОМ И БАЛЬЗАМИКОМ
(Клубничный соус, клубника , ванильное мороженое, карамелизированный фундук, украшается сливочным маслом и кремом-бальзамик)
БЛИНЫ С МОРОЖЕНЫМ МАСКАРПОНЕ И ВИШНЕВЫМ СОУСОМ
(Мороженое из сыра маскарпоне, вишневый соус из свежих ягод, ликера трипл сек, сливочного масла
и сахара)
ДОМАШНИЕ БЛИНЧИКИ 3 шт
(на выбор 2 соуса бесплатно: сметана, соленая карамель, клубничное варенье, мёд, сгущенка, дополнительно 50₽)
На Масленицу шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков знает, чем удивить и порадовать гостей. Он печет традиционное эстонское масленичное угощение— vastlakuklid. Это булочки из сдобного дрожжевого теста с добавлением молотого кардамона, которые подаются вместе с брусничным вареньем и взбитыми сливками (150 руб.). Более сытный вариант — булочка Vatslakukkel со сметаной и лососевой икрой (450 руб.).
Традиционные русские блины тоже будут: пшеничные блины и гречишные оладьи с разной начинкой — икрой, рыбой, крабом, сметаной, сгущенкой и сложные с кроликом, трюфелем и сыром грюйер и с творогом, вишней 🍒 и шоколадным мороженым.
Традиционные русские блины тоже будут: пшеничные блины и гречишные оладьи с разной начинкой — икрой, рыбой, крабом, сметаной, сгущенкой и сложные с кроликом, трюфелем и сыром грюйер и с творогом, вишней 🍒 и шоколадным мороженым.
В Томске открылась «Сыроварня». В меню — все хиты, в интерьере — светлые тона, много зелени и яркого цвета, есть ужиные диваны, укромные столики и детская комната. Делимся первыми фотографиями:
Томск, ул. Набережной реки Ушайки, д.8, 2 этаж
83822228722
Томск, ул. Набережной реки Ушайки, д.8, 2 этаж
83822228722
Если вы ещё не подписаны на Instagram Novikov Group (что, конечно, странно), то время пришло!
Совместно с семейным отелем PORTO MARE мы проводим конкурс:
Выиграйте 4 суток проживания в отеле и ужин на две персоны от шефа!
Все условия просты, переходите по ссылке и участвуйте.
Кстати, всем участникам конкурса отель дарит скидку 30% на отдых в PORTO MARE Azzurro по промокоду NOVIKOV GROUP!
Совместно с семейным отелем PORTO MARE мы проводим конкурс:
Выиграйте 4 суток проживания в отеле и ужин на две персоны от шефа!
Все условия просты, переходите по ссылке и участвуйте.
Кстати, всем участникам конкурса отель дарит скидку 30% на отдых в PORTO MARE Azzurro по промокоду NOVIKOV GROUP!
Всем, кто в Питере, тоже есть чем поживиться на Масленицу:
В местной «Сыроварне» предлагают блины с крабом, блины с лососем и страчателлой, мини рулеты с окороком под сырным соусом. Из сладких — с заварным кремом и клубникой, с лесными ягодами и мороженным, с яблоками и кленовой карамелью или простые блинчики с маслом.
За небольшую доплату вам добавят к блинам разные топинги, например, икру или сметану.
А ещё к порции блинов с крабом нальют шот Beluga Noble в подарок! Чем не отличное празднование Масленицы?
В местной «Сыроварне» предлагают блины с крабом, блины с лососем и страчателлой, мини рулеты с окороком под сырным соусом. Из сладких — с заварным кремом и клубникой, с лесными ягодами и мороженным, с яблоками и кленовой карамелью или простые блинчики с маслом.
За небольшую доплату вам добавят к блинам разные топинги, например, икру или сметану.
А ещё к порции блинов с крабом нальют шот Beluga Noble в подарок! Чем не отличное празднование Масленицы?