Filet mignon (Филе-миньон)

Буэнос-Айрес, 10 января 2023 года. Я прихожу в знакомую таверну «Сантос Махарес» на улице Парагвай. Я тут не в первый раз, и сразу спрашиваю есть ли Филе Миньон сегодня, девушка одобрительно кивает. «filet mignon medium rare porfavor e araguzo con parmesan” с жутким акцентом произношу я и смотрю на время в телефоне: на часах 14:13, добавляю «e birra porfavor” и пальцем указываю на местный лагер в 400 мл. Для вина слишком жарко на улице, будет вечер, чуть станет прохладнее и выпью бокал красного мальбека - подумал я, не зная, что это был блеф.
15 минут и на столе оказывается большая тарелка с куском мяса грамм 350, разрезаю посередине, это самый медиум рейнрный стейк, который я видел в Аргентине, они всегда пережаривают на минуту, как мне кажется. Может быть боятся, что я турист, но они не знают, что я ценитель, для меня, чем сырее - тем лучше.
Первый укус показывает, что не хватает соли, лью на мясо оливковое, солю и перчу. это первая еда за сутки, не считая пары энергетических батончиков, спылесосеных перед сном в кровати от бессилия.
Этот кусок хочется резать на небольшие кусочки против волокон и медленно отправлять в рот. Мясо не тает во рту, оно растворяется, когда только оказывается на языке. Пармезан с рукколой добавляет остринки и делает иллюзию диетического блюда. На четверти стейка желудок вспоминает, что страшно голоден и меня накрывает вторая волна голода, я пожираю стейк и стараюсь распробовать все грани мясного вкуса. Ощущается много железа и магния, как у оленины или дичи, издалека напоминающая запах печени. Тонкие жировые прослойки между волокнами еле заметны, будь стейк на минуту дольше оставлен на гриле их было бы не видно, они бы растаяли под воздействием температуры. Время нещадно над моментом удовольствия. Стейк съеден, а последние стружки пармезана аккуратно убраны царапающей вилкой с белой тарелки. Последний раз я ел филе миньон лет 10 назад, это дорогое удовольствие. За тарелку отменной еды и бокал пива честные 10,5 долларов были мною оплачены. Под счетом мило лежали карамельки, присутствию которых я обрадовался, как ребёнок и не смог отказать себе в одной.
Как аргентинцы продают филе миньон за 9 баксов останется для меня загадкой, которую решать совсем не хочется, пусть человечество никогда ее не разгадает, но, как и пирамиды, будет наслаждаться этим секретом вечность.

Я выложил вам крутые заставки на телефон, а ту картинку, которую поставил себе на айфон не отдал.
Сволочь!

Срочно переобуваюсь!👞

Подводные лодки сосут

Человеческие технологии несовершенны совсем. Самые современные подводные лодки могут опускаться на 800 м. и это уже будет аварийная и предельная глубина. Средняя рабочая - 300 метров.
Кит способен опускаться на 3000 метров и он состоит из плоти и крови, а не из металла и полимеров.
Так что, если на радаре вы случайно обнаружили что-то большое на глубине 1 км., знайте, это точно не подводная лодка.