Поговорим о непальской еде

Всю следующую неделю поговорим о гастроприколах Непала. Если вы сюда приедете, то обязаны попробовать это! Начинаем с завтрашнего дня.

Яблочный рай

В Нижнем Мустанге в деревне Марфа чудесные сладкие яблоки. Сахарные! После одного яблока руки липкие, как после сахарной ваты. Только горячая вода может смыть эту карамель с пальцев. Даже влажные салфетки плохо справляются.

Высокогорная фасоль

Местные пытаются выращивать фасоль в сомнительных условиях: холодное высокогорье с малыми площадями не самой урожайной почвы. Фасоль вырастает размером с наш горох или чечевицу. И они её даже не варят. Жарят на сухой сковороде с перцем чили, чесноком и луком. Отличная закуская под местную яблочную водку.

Момо всему голова

Знаменитые пельмени: с курицей, с овощами и сыром, с картофелем. По форме - наши вареники. Но с непальскими специями: кумин, бадьян, перец, чеснок. Отвал бошки - очень вкусно. Подаются традиционного с перечнем соусом.

Горный картофель

Вслед за фасолью непальцы пытаются выращивать картофель в горах. Получается он у них мелким, но сильно крахмальным. Традиционно его запекают в духовке и едят с сухим перцем и солью.

Собака, сидящая напротив меня, обиделась за то, что я с ней не поделился. Но я не виноват, просто хозяин был против (

Тхукпа

Ели ли вы мясной том ям на минималках? Или лаксу? Вот этот суп их непальский брат. Я взял с овечьим мясом. Мяса было немного, а вот овечьей кожи и хрящей много. Но зато восполнил порцию коллагена. Остро-кислый суп с макаронами и перцем. То что надо в холодных Гималаях!

Тхали

Очевидный брат, пришедший из Индии. В центре его Величество - непальский рис, и вокруг мини закуски. В основном овощи, трава, бобы. На выбор: тхали с курицей, мясом, рыбой или вегетарианский с тофу и бобами. я попробовал все невегетарианские.

Но зачем я прибыл в Мустанг

Я приехал в Мустанг точно не за едой. Три года назад в порыве скуки я писал тут заметки про загадочное королевство Мустанг, и думал его посетить когда-нибудь. Кто бы мог подумать, что это когда-нибудь настанет так скоро. Я приехал сюда, чтобы оказаться на крыше мира, услышать дыхание неба, пропустить духов ветра и гор через себя и, возможно, найти ответы.