Совет от бывалого сомелье:

2 и 3 ноября - это не просто числа. Это дни, когда умные люди заходят в винотеку, берут всё что нужно, и 4-го с умным видом попивают свой изысканный выбор дома под хороший фильм.

Потому что 4 ноября - день народного единства и всеобщего недоумения у винных полок в супермаркетах и закрытых дверей винотек.

Не повторяйте ошибок этих милых, но неподготовленных товарищей.
Это ваш звёздный час проявить дальновидность😜

В выходной заскочила в магазинчик. Ну такой "на пафосе", интерьер на миллионы, пахнет дорогим парфюмом. Выбрала товар, несу на кассу.

Продавец с обаятельной улыбкой пробивает покупку и... задает вопрос:

—Вам пакет нужен? - звучит как "У вас есть на это бюджет?"

И вот я стою😲 С одной стороны можно конечно и в руках нести. С другой этот вопрос. Он же не про удобство, он про деньги. Всегда про деньги. И опять этот щепетильный момент унижения.

—Он... платный? - выдавливаю я, чувствуя неловкость.
— Да...- слышу в ответ с привкусом жалости и в глазах читается: "Бедняжка, не потянешь?"

Расплачиваюсь за пакет. За этот кусок полиэтилена с логотипом. Несу по улице этот кулëк, чувствую себя немного ободранной, будто с меня взяли плату просто за вход в эту атмосферу премиальности. Чувствую себя не желанным гостем, а инвестором в их фонд упаковочных материалов.

Весь их "супер-пупер бизнес" стоит на экономии на мелочах. Пыжатся, делают вид, что они "не как все", а на поверку - та же "ШаражКонтора".

И вот я думаю. Что такое пакет на кассе? Это как вода в хорошем ресторане. Тебе ее приносят без просьбы. Потому что ты гость. Потому что твой комфорт - часть услуги.

Как руководитель сети винотек убеждена, что пакеты должны быть всегда бесплатно. Всегда. Гость покупает у нас бутылку или гастрономию. Конечно, мы всë упакуем аккуратно в пакет, чтобы ему было удобно несли домой. Комфорт гостя - это не то, на чем мы экономим.

Истинная лояльность к гостю начинается не с дизайнерского ремонта, а с простых жестов. В том числе с пакета. Ведь в конечном счете все просто: если уж человек что-то у тебя купил, дать ему донести это до дома - это не жест доброй воли. Это просто удобно. По-человечески.

P.S. Если в комментариях напишите: «Наташ, не мелочись!» - пойму 😆
Но мне искренне интересно услышать разные мнения - и покупателей, и владельцев бизнеса.
А вы как относитесь к платным пакетам? Не считаете, что это мелочь, которая портит впечатление? Или я просто слишком принципиальна? 😉
Жду ваше мнение в комментариях!

Еду в автобусе, на коленях держу пакет "Дом сомелье". Заходят две дамы. Видно, что душа уже хорошо прогрета🍹

Одна другой шепчет:
—Смотри, дом со-ме-лье! Это чë за контора? Со-ме-ле это чë такое?

Подруга с видом энциклопедиста:
—Это, наверное, психолог. Сомелье... от слова "сомнение", наверное, помогает. Или гороскопы там составляет! Ааа, наверно, натальные карты! что-то такое припоминаю...

—Какие гороскопы! - хохочет первая - Это точно парикмахерская, мастер-сомелье.

Тут вторая с озарением:
—Ой, дура! Это тот, кто с сомами работает! Рыбу разводит, аквариумы чистит. Магазин, значит, аквариумный, с дорогими рыбами!
—Да чë ты несешь! Кому это нужно в нашем городе...

Я уже не могла молчать. Поворачиваюсь и с улыбкой говорю:
—Сомелье.. это специалист по алкоголю.

Пауза. Дамы смотрят на меня, потом на пакет, на котором угадывается бокал. Переглянулись, засмеялись. И вышли на следующей остановке.

А я сижу, улыбаюсь. Ну вот! Значит, в их глазах я и звездочет, и ихтиолог, и виртуоз ножниц. Универсал короче!

А ведь в наших пакетах и сменку носят, обеды на работу таскают... А как-то раз мне прислали видео с задержания. Так там одного деятеля на взятке поймали. И вся "доказательная база" в нашем пакете😅

Вот она, народная оценка качества! Говорю же, у нас удобные пакеты. Даже для таких... хм... "деликатных" поручений 🍸

Идеальный салат к рислингу.
За 5 минут без пафоса.

Думала писать или нет об этом.
Но потом подумала: а что, собственно, стесняться?

Значит, так. Вам нужно:
1️⃣Капуста белокочанная или пекинская. Свежая хрустящая. Тонко шинкуем.
2️⃣Кукуруза консервированная. Та самая, из банки, без затей.
3️⃣Крабовые палочки или крабовое мясо. Режем кубиком.
4️⃣Заправка майонез. Не много.
Всё. Смешиваем.

Почему это идеально к рислингу?
В этом вине есть эта самая хрустящая кислинка и лёгкость. А этот салат такой же: свежий, сочный, без тяжести. Они созданы друг для друга.

Как-то даже стыдно за такую простоту, но это того стоит. Видео салата в комментах.
Лайкните за откровенность📝

1️⃣1️⃣.1️⃣1️⃣
Друзья, поднимите руку, кто в "черную пятницу" чувствует, будто нужно успеть купить всё на свете?
А теперь те, кто в это время спокойно наблюдает за суетой со стороны.

Мой личный опыт случился несколько лет назад, когда я всë же поддалась всеобщему ажиотажу. Наша семья, соблазнившись акцией, купила "умную" соковыжималку. По описанию аппарат должен был не только выжимать сок, но и "радовать эргономичным дизайном".

Что вышло на практике:
Сборка требовала соединить кучу деталей. Напоминало сборку реактора.
В процессе жмых постоянно забивался и отказывался выплевываться в нужный отсек, из-за чего аппарат начинал отчаянно дребезжать.
Кот панически боялся жужжания и прятался под диван.
После отжима одной порции сока приходилось разбирать и мыть пол-конструкции.
И только потом можно запускать эту ракету заново. А пока мыли и собири, казалось, что чиним марсоход.

Две недели честно пытались с этим совладать.

В итоге это чудо инженерной мысли переехало на дачу. Пользуемся им 2 раза в сезон - когда созревают яблоки и когда копаем морковь. Проще не стало, но хотя бы выжимаем сок на улице, не заляпывая весь дом.

В процессе участвует вся семья.
Один режет, ведь целым плод не засунешь. Второй держит дёргающийся агрегат. Третий отвечает за кнопку вкл/выкл, чтобы успеть до того как наша ракета взлетит. Четвертый загружает сырьё в аппарат.

Всё это сопровождается криками: "Включай! Клади! Дави! Держи её! Выключай! Выключай быстрее, а то взорвётся! Фух! Жуть! Выливай! Открывай! Чистим! Выкидываем! Моем! Собираем! Ну чë, всё заново? Поехали, включай..."

Ну "сказка" ведь! "Песня"! Вся семья в сборе!

Теперь 11 ноября я просто наливаю вино, усаживаюсь поудобнее и жду новых историй от друзей. А они, поверьте, бывают круче любого сериала! 😄

Голосуем! Вы 11.11:
👍 - если шопитесь
👌 - если смотрите со стороны
❤🔥😂 - все остальные реакции посчитаем как воздержавшихся

Снова работаю в графике 2/2
Две недели в Перми, две - в Москве ✈️

В телефоне два прогноза погоды и времени. В голове два списка дел, соревнующихся в важности.
В Перми я стратег, в Москве наладчик процессов.

Опыт и впечатления удвоились. Нервные клетки, подозреваю, вдвое сократились.

Это научило ценить моменты спокойствия и максимально использовать выходные.

С пятницей, друзья!
Хороших выходных🍷

Меня уже и лечили, и поили.
Приключения московской дежурной по подъезду.

В прошлый приезд в Москву скорая помощь ко мне в гости поднималась, диагноз пыталась ставить.
А сегодня новый визитер - водовоз. Мужик с тремя баллонами по 19 литров. В дверь стучит так, будто принёс не воду, а срочное избавление от жажды для всего подъезда.

— Вам заносить? - и уже катит этот стратегический запас жидкости в прихожую.

— Извините, вы не ко мне!

В заявку смотрит:
— Ага, точно, ошибочка вышла. К соседям.

Ребятааа, я вам кто? Дежурный по подъезду для приёма всего, что перепутали? То скорая, то вода... Жду не дождусь, когда придет почтальон и вручит мне чью-то пенсию.

Вспомнила, в Перми тоже случай был. Судя по сообщению в чате дома, курьер доставку не тому вручил. Бедной женщине пришлось в общий чат писать, как сыщику, в поисках своих суши.

У нас, видимо, во всех городах одна школа логистики. Выпускники работают по принципу "доставлено? и ладно!"

Жду следующей путаницы.
Явятся ко мне с тремя ящиками коньяка, а я такая: "Ой, какая досадная ошибка! Ну ладно, раз уж привезли..."
Мечтать не вредно😆

Ингредиенты против недоброго утра: кофе, немного сахара и одно секретное средство от понедельника
- коньяк!

Всем продуктивного дня🧑‍💻

Вернулась в Пермь на пару дней.
На дождь я в Москве насмотрелась. Выключите, пожалуйста.
Хочу настоящей уральской зимы, а не это - в лужах плавать☔️

Новости винного мира. Ноябрь.

🥹 В России появился свой винный атлас. Павел Шинский "Винный Атлас России". Говорят, что собрали всю винодельческую географию России. Красиво презентовали, а где купить - не известно.

🥹 Роскачество обновили рейтинг лучших российских вин 2025 года. Интересно что дальше случится с фаворитами: пропадут с полок или просто вырастет цена?

🥹 Розовый Кьянти - теперь официально. В Тоскане утвердили новую категорию - Chianti DOC Rose. Ждём новинку на российском рынке.

🥹 В Италии появятся свои Креманы. Регион Garda DOC для маркировки игристых разрешил использовать надпись “Cremant". Разрешенные сорта: гарганега, шардоне, мюллер-тургау, коровина (для розе). При этом минимальный алкоголь установлен 9%. Слабоалкогольный Креман получается!

🥹 Во Франции 77-летний велосипедист упал с обрыва и три дня выживал в овраге, питаясь тем, что с ним было: немного еды и пара бутылок вина. Его спасли и теперь он живое доказательство того, что вино нам жизненно необходимо!

🥹 В моем блоге реабилитировали Шардоне, спорили о Шабли и ломали шаблоны. Впервые попробовала белый игристый Нерелло Маскалезе - восторг!
Чтобы было не только про вино, но и про жизнь, поделилась идеальным салатом к рислингу, историей о железном коне из детства и неудачной покупке. Рассказала о взятке и что нельзя экономить на мелочах. Разоблачила уловки супермаркетов. Побывала в роли статиста и дежурной по подъезду, а под конец месяца изучала нейроны и чтобы мозг не перегрелся, был рецепт с секретом!

Сейчас лечу в Москву, чтобы торжественно открыть новую винотеку! Очень волнительно!

Впереди волшебный декабрь,
подготовила для вас кое-что особенное🎄

Все подробности раскрою в это воскресенье, как только вернусь в Пермь.

Не переключайтесь.
Ждите сюрприз🎁

Не верю я блогерам с идеальной картинкой и сама такой не желаю быть.

Здесь пишу всë, что хочу, кто запретит?
А хочу я правду. Без прикрас.
Про ту самую "кухню" бизнеса, о которой все обычно молчат.

Вот как на самом деле открывала вторую винотеку:

🚧 Бюрократический ад.
Три месяца согласований только вывески! "Это не так и это не эдак, а давайте, вообще без вывески!"

🔨 Затянувшийся ремонт.
"Сделаем за месяц",- бодро обещал прораб. Проходит месяц, потом второй... Каждый день простоя не только сорванные планы, но и выброшенные на аренду деньги. Еще и поцарапали новенький ламинат, собирая шкаф. Теперь у нас есть уникальный арт-объект "Путь шкафа".

👥 Командные поиски.
"Я такой растакой супер-пупер эксклюзив" - слышишь на каждом втором собеседовании. Найти человека, который разделяет философию Дома, а не просто хочет "продавать бухло", - это большая удача. Десятки собеседований в поисках того самого огонька в глазах.

📦 Логистический хаос.
Заказы путают между винотеками: Пермское везут в Москву и наоборот.
А подключение проги и кассы превратилось в айти-триллер: то остатки не сходятся, то чек пробить нельзя. Мы неделю не могли нормально продать ни одной бутылки!

❄️ Оборудование с характером.
Лопнувшая дверь новенького холодильника. Снова траты, нервы и ощущение, что вселенная проверяет на прочность.

💸 Финансовая черная дыра.
Деньги заканчиваются всегда! Красивые таблицы бюджета разбивались о реальность.

Кто скажет: "Это бизнес, что вы хотели"? Я даже спорить не буду! А кто добавит: "Надо было лучше считать и планировать" - я просто устало улыбнусь. Потому что ни один план не выдерживает столкновения с российскими реалиями. Но вы можете проверить. Попробуйте сами.

Да! Пришлось быть и прорабом, и бухгалтером, и айтишником, и психологом, и грузчиком! А еще в это время участвовала в конкурсе. До сих пор не знаю, как у меня не сгорели все предохранители в голове. Это был бесконечный аврал, огонь, ад и свистопляска. Иногда опускались руки и были фразы "Я так больше не могу".

Но я знаю. Уверена! Что каждый чек, каждая справка, каждая ночь без сна - это ради атмосферы, которую вы почувствуете в Доме сомелье.

Сложно было сохранить легкость, когда тонешь в ворохе проблем. Чтобы гость видел не уставшее лицо управленца, а увлеченного сомелье, готового открыть для него новый мир.
В этот момент вся эта шелуха, бумаги, ремонт, слёзы, усталость, мгновенно испаряется. Словно и не было. Остается уверенность. Любовь к вину, к делу, к людям.

Сегодня официальное открытие. Красивые фото чуть позже посмотрите в аккаунте винотеки😉

P.S. Совета, как открыться без нервов, не дам. Но бокал вина с историей и душой всегда ваш🍷

Адвент-календарь. Часть1.
С 1 по 7 декабря.
Винные открытия, творческие задания для детей и уютные семейные активности!

Как пользоваться?
📲 Скачайте (нажмите на три точки справа → сохранить в загрузки).

📅 Задания разделены по дням недели. Следуйте по порядку или выбирайте по настроению.

📸 Делитесь впечатлениями, фото и видео в комментариях!

Давайте вместе сделаем эту неделю волшебной!
Пересылайте друзьям, не будьте жадинами😉