Чуть подробнее об этапах отбора Кубка Сомелье.

С самого утра нас ждала слепая дегустация 6 образцов (3 белых и 3 красных) и органолептический анализ первого вина.

Для описания вина был предложен бланк, в котором ты просто ставишь галочки, что конечно облегчало задачу 😉

А вот сами образцы - не из простых. Меня лично подвели Ведерников Красностоп (4) и Crab & More Zinfandel (5).
Про 4 образец я сомневалась очень долго, не ложилось вино ни на один хорошо знакомый стиль.
Вывод - мало я дегустирую наших Красностопов 🍷
Зинфандель был настолько прозрачным в цвете и вишнёвым в глотке, что я его отправила в Кьянти. И тут либо образец для слепой не удачный, либо Кьянти - не входит в топ моих любимых вин 😬

Дальше - тест на 50 вопросов.
Причем за неверный ответ на вопрос с вариантами баллы вычитают!
Тест для меня был не простым.
С картами регионов, более дорогим вином производителя, аппеласьонами Гран Крю я конечно справилась.
Не хватило - знаний в крепком алкоголе (назовите 4 рома с острова Мартиника), детального изучения производителей (по этикетке надо назвать производителя), знаний мелких итальянских DOCG и мировых ресторанов (рестораны с 3* Мишлен).

3 этап - слепая по крепким.
Тут готова сказать одно: надо доверять своим впечатлениям и выключать логику.
Я засомневалась, что поставят 2 виски.
И был странный вермут, у которого не было свойственного аромата полыни.

❤ - если хотите часть 2 с детальным разбором второго отборочного этапа.

А как бы справились вы?
Знаете 4 рома с Мартиники?
Узнали бы Красностоп в слепой?
Доверились бы себе или логике на крепких?
Делитесь в комментах! 👇

Новый Дом
Сейчас тихо и пусто. Но я уже чувствую, как скоро здесь зашумят бокалы, зашепчутся этикетки и зазвучат разговоры о вине.

Немного про мою подготовку к Уральскому Кубку Сомелье

1. Шопинг
Как у любой девочки, все началось с похода по магазинам 😊
Дело в том, что дресс-код для участников прописан очень четко: разрешенные цвета костюма, обязательна белая рубашка, строгие требования к обуви, высоте каблука и даже носкам! Галстук или бабочка обязательны даже для девушек. Внешний вид оценивается и приносит/не приносит заветные баллы.

Пришлось купить всё: с головы до ног 😅

P.S. Конечно, все оценивается в совокупности: внешний вид + уверенная речь + плавность движений + тремор рук. Но тут уже - чисто умение справиться с нервами.

Если кому-то вдруг захочется готовиться к следующему кубку - пишите в комментах, расскажу про все нюансы внешнего вида (и даже про носки!😉)

2. Теория
Как завещал Ленин: учиться, учиться и ещё раз учиться. В наушниках перестала играть музыка, художественные книги заброшены на полку. Каждую свободную минуту я повторяла учебные материалы.

P.S. Если вы все еще не выучили Шато Гран Крю 1855 года, могу поделиться своим мемо-рассказом по классификации😉

3.Сервис
Вот что я со 100% результатом "выбью" в слепой дегустации - это Мускат из КиБ за 180 руб.
Он был декантирован, перелит обратно, снова аэрирован. И так по кругу, пока не включилась мышечная память.
P.S. Этот "напиток" ничего не может испортить. Даже 3 дня в открытой бутылке. 😬

P.P.S: И, конечно, надо быть в курсе новостей винного мира. Лично от меня большая благодарность Татьяне Селивановой. Ваш пост про случай с Crug в ресторане помог не сомневаться какое из их кюве дороже 👍

Читайте правильные винные блоги - это всегда полезно!
И ставьте ❤️, если было интересно.

За последние две недели успела побывать на дегустационных салонах в Екатеринбурге и Москве.
И хочу сказать пермский саммит — лучший! Нигде нет такой атмосферы, такой организации и таких гостей.

Жаль, что в этом году из-за подготовки к открытию новой винотеки пришлось пропустить наше главное винное событие...

Скучаю по атмосфере! 🍷

Второй этап отбора Уральского кубка состоял из практических заданий.

Участники точно знают, что будут 3 задания: сервис вина, работа с гостем у полки и английский язык.
Но подсмотреть и узнать в чем именно подвох этих заданий невозможно.

Этот этап каждый участник проходит по одному. И организаторы сделали всё возможное, чтобы участники ожидающие своей очереди и уже выполнившее задание не пересеклись.

Конечно, зная официальных партнёров конкурса можно было предположить, что задание по сервису будет касаться подачи игристого. (Официальное игристое конкурса - Абрау-Дюрсо). Но ты также понимаешь, что будет подвох от жюри.

Итак, перед началом второго этапа у нас забрали все телефоны и оставили в зале ожидания.

Т.к. мой номер 26 был последним, то ждать мне пришлось больше 3 часов. Скажу честно нервные клетки восстановились только спустя 2 дня 😝

Задание сервиса действительно было игристое.
А вот и подвох: гость просит Экстра Брют, а в наличии только 2 Брюта - Абрау-Дюрсо и Граф Воронцов (всё таки ходят профессионалы в КиБ 😅).

Адреналин подскакивает, и с трясущимися руками бежишь к гостю узнавать что он выбирает.
Дальше главное, чтобы включилась мышечная память, которую ты тренировал при подготовке.
А ведь ещё надо что-то говорить про историю напитка, аромат и вкус, предложить гастрономию, разлить ровно в бокалы гостя.
И на подсознании ты понимаешь, что жюри оценивает общее впечатление и фактически твою уверенность. А перед тобой - главные профессионалы рынка с золотыми значками РАС. Кстати выглядит золотой значок очень эффектно! 👍

Фух, игристое в бокалах гостей и вроде без лишних капель, бутылка в кулере. Что-то я сказала про историю, аромат, предложила блюда и даже успела немного прибраться за собой. Время вышло, идём дальше...