Не для победы, а битва с собой: Почему каждый сомелье должен пройти через конкурс

Вернулась с V Уральского Кубка Сомелье
Для кого-то такие конкурсы прежде всего победы, кубки, звания, слава и признание. А для меня - это ОЦЕНКА ТВОЕГО РЕАЛЬНОГО УРОВНЯ.
Про то, чтобы посмотреть в глаза своим сильным и слабым сторонам, и получить ответ на главный вопрос: «Ты в тонусе?».

26 уральских сомелье и кавистов участвовали в кубке, 6 заданий отборочных этапов. И отсев участников после каждых трех.
Скажу честно: мое 13 место - ничуть не огорчает. Это пока мой первый и лучший результат 😊 (и вроде для всей Перми тоже).

И вот главная мысль, ради которой я все это пишу.
Вы никогда не поймете, на что действительно способны, пока не окажетесь на таком конкурсе.
Ежедневная работа с гостями, сдача экзаменов WSET или ISG - это безусловно важно и является отличной базой.

Но! Задания на конкурсе - это другой уровень сложности. Слепая дегустация, сервис и продажи в условиях искусственно созданных стрессовых ситуаций. Вопросы по теории, которые заставляют копать глубже любых учебных программ.

А главное испытание - это даже не задания, а твоя собственная психика. Потому что конкурс - это борьба с волнением. И важно не чтобы не волноваться, а чтобы действовать, несмотря на волнение.

После этого по-настоящему понимаешь: Соответствуешь ли ты высокому званию «сомелье»? Над чем тебе нужно работать, а работать есть над чем всегда! Видишь, к чему стоит стремиться.

Так что если думаете, участвовать или нет - мой ответ: ДА!
Не ради победы, а ради проверки себя, чтобы ощутить настоящий профессиональный тонус, встряхнуться и выйти на новую орбиту.

Огромная благодарность организаторам и Российской Ассоциации Сомелье за возможность проверить себя и свои нервы на прочность😊

Если интересно, какие именно были задания - пишите в комментах! Расскажу подробности.

Ваша Наталья Мартюшева из Перми 🍷

Чуть подробнее об этапах отбора Кубка Сомелье.

С самого утра нас ждала слепая дегустация 6 образцов (3 белых и 3 красных) и органолептический анализ первого вина.

Для описания вина был предложен бланк, в котором ты просто ставишь галочки, что конечно облегчало задачу 😉

А вот сами образцы - не из простых. Меня лично подвели Ведерников Красностоп (4) и Crab & More Zinfandel (5).
Про 4 образец я сомневалась очень долго, не ложилось вино ни на один хорошо знакомый стиль.
Вывод - мало я дегустирую наших Красностопов 🍷
Зинфандель был настолько прозрачным в цвете и вишнёвым в глотке, что я его отправила в Кьянти. И тут либо образец для слепой не удачный, либо Кьянти - не входит в топ моих любимых вин 😬

Дальше - тест на 50 вопросов.
Причем за неверный ответ на вопрос с вариантами баллы вычитают!
Тест для меня был не простым.
С картами регионов, более дорогим вином производителя, аппеласьонами Гран Крю я конечно справилась.
Не хватило - знаний в крепком алкоголе (назовите 4 рома с острова Мартиника), детального изучения производителей (по этикетке надо назвать производителя), знаний мелких итальянских DOCG и мировых ресторанов (рестораны с 3* Мишлен).

3 этап - слепая по крепким.
Тут готова сказать одно: надо доверять своим впечатлениям и выключать логику.
Я засомневалась, что поставят 2 виски.
И был странный вермут, у которого не было свойственного аромата полыни.

❤ - если хотите часть 2 с детальным разбором второго отборочного этапа.

А как бы справились вы?
Знаете 4 рома с Мартиники?
Узнали бы Красностоп в слепой?
Доверились бы себе или логике на крепких?
Делитесь в комментах! 👇

Новый Дом
Сейчас тихо и пусто. Но я уже чувствую, как скоро здесь зашумят бокалы, зашепчутся этикетки и зазвучат разговоры о вине.

Немного про мою подготовку к Уральскому Кубку Сомелье

1. Шопинг
Как у любой девочки, все началось с похода по магазинам 😊
Дело в том, что дресс-код для участников прописан очень четко: разрешенные цвета костюма, обязательна белая рубашка, строгие требования к обуви, высоте каблука и даже носкам! Галстук или бабочка обязательны даже для девушек. Внешний вид оценивается и приносит/не приносит заветные баллы.

Пришлось купить всё: с головы до ног 😅

P.S. Конечно, все оценивается в совокупности: внешний вид + уверенная речь + плавность движений + тремор рук. Но тут уже - чисто умение справиться с нервами.

Если кому-то вдруг захочется готовиться к следующему кубку - пишите в комментах, расскажу про все нюансы внешнего вида (и даже про носки!😉)

2. Теория
Как завещал Ленин: учиться, учиться и ещё раз учиться. В наушниках перестала играть музыка, художественные книги заброшены на полку. Каждую свободную минуту я повторяла учебные материалы.

P.S. Если вы все еще не выучили Шато Гран Крю 1855 года, могу поделиться своим мемо-рассказом по классификации😉

3.Сервис
Вот что я со 100% результатом "выбью" в слепой дегустации - это Мускат из КиБ за 180 руб.
Он был декантирован, перелит обратно, снова аэрирован. И так по кругу, пока не включилась мышечная память.
P.S. Этот "напиток" ничего не может испортить. Даже 3 дня в открытой бутылке. 😬

P.P.S: И, конечно, надо быть в курсе новостей винного мира. Лично от меня большая благодарность Татьяне Селивановой. Ваш пост про случай с Crug в ресторане помог не сомневаться какое из их кюве дороже 👍

Читайте правильные винные блоги - это всегда полезно!
И ставьте ❤️, если было интересно.

За последние две недели успела побывать на дегустационных салонах в Екатеринбурге и Москве.
И хочу сказать пермский саммит — лучший! Нигде нет такой атмосферы, такой организации и таких гостей.

Жаль, что в этом году из-за подготовки к открытию новой винотеки пришлось пропустить наше главное винное событие...

Скучаю по атмосфере! 🍷