🇬🇪🖋🇷🇺 15 января 1795 года родился писатель и драматург Александр Грибоедов, его жизнь неразрывно связалась с Грузией.
Однажды я услышал от одного местного экскурсовода фразу «Наш любимый зять». Она касалась дипломата и писателя Александра Грибоедова, который для Грузии еще и муж представительницы знаменитого рода Нино Чавчавадзе, «черной розы Тифлиса», оплакивавшей гибель супруга до конца жизни. Грибоедов родился в Москве 15 января 1795 года по старому стилю (на днях был очередной его день рождения), а похоронен в Тбилиси в Пантеоне на горе Мтацминда. Как же так вышло?

ℹ️ Москвич Грибоедов сделал блестящую дипломатическую карьеру - состоял на службе при русской дипломатической миссии в Персии. В течение последних 10 лет своей жизни он несколько раз приезжал в Тифлис и прожил здесь в общей сложности около 4 с половиной лет. Современники писали про Грибоедова, что “он любил Грузию так пламенно, так чисто, как редко кто даже любит родину свою”. Александр Сергеевич выпускал в Тифлисе газету на русском и грузинском языках, имел отношение к созданию начальных школ и гимназии, выступал за сохранение тбилисских деревянных балкончиков, предлагал возводить мосты через Куру. Именно здесь он начал писать «Горе от ума», здесь женился на 16-летней Нино Чавчавадзе, здесь планировал жить, обещая молодой жене, что как только он разберется с делами, они переедут Цинандали – имение семьи Чавчавадзе в Кахети.

➡️ Но всему этому не было суждено сбыться – зимой 1829 года в Тегеране Александр Грибоедов был убит толпой, ворвавшейся в русское посольство. Останки дипломата и писателя отправили в Тифлис, куда юной вдове, от которой первое время скрывали гибель мужа, продолжали приходить его письма. Летом 1829 года Грибоедов обрел последний покой на горе Мтацминда – таким было его завещание. Отправляясь в свою последнюю поездку, он говорил жене: “Не оставляй костей моих в Персии; если умру там, похорони меня в Тифлисе, в монастыре святого Давида”.

📜 Сейчас имя Грибоедова носит тбилисский Русский драматический театр, улица в историческом районе Мтацминда, а на левом берегу возвышается бронзовый памятник, отлитый в память о писателе, дипломате и гражданине.

Сайт / Телеграм / Инстаграм / YouTube

🌨 Снегопады в Тбилиси могут продлиться ещё до двух суток.
Мэрия столицы предупреждает, что непогода сохранится в ближайшее время и призывает пешеходов и автомобилистов быть осторожнее. В чатах уже пишут о случаях, когда под весом снега ломаются ветки деревьев, а на дорогах из-за водителей на летней резине случаются ДТП.

❤️ Ну а мы, давайте полюбуемся прекрасным снежным видом грузинской столицы. Такое в Тбилиси и Батуми, происходит примерно раз в три года.

📷 Спасибо за фото NickNight и Маше Макаровой

Сайт / Телеграм / Инстаграм / YouTube

🇬🇪🍕 Лодочка и не только: чем отличаются грузинские хачапури.
Столь полюбившееся иностранцам (и тем более местным) блюдо известно не только своим прекрасным вкусом, но и удивительным разнообразием. Сам до сих пор иногда путаюсь, чем они отличаются. Поспрашивал у знатоков и рассказываю, чем же отличаются хачапури. Мясные и лобио не включаем, пока разберёмся в сыре и твороге.

▪️Аджарский (аджарули, лодка, лодочка) — чуть ли не самый известный представитель семейства. По мнению многих, самый вкусный. В первую очередь выделяется внешним видом — сыр, смешанный с яичным желтком, помещен в небольшую лодочку из теста.

▪️Имеретинский (имерули) — если можно сказать, стандарт хачапури, самый базовый вариант. Сверху тесто, под ним скрывается сыр. Один из известнейших и популярнейших видов.

▪️Мегрельский (мегрули, хотя такой же готовят и лазы) — вполне похож на имеретинский, но выгодно отличается тем, что сверху тесто дополнят вкуснейший сыр сулгуни.

▪️Гурийский (гурули) — в отличие от других, содержит относительно меньше сыра и он в форме полумесяца. Согласно народным знаниям, это было вызвано дефицитом данного ингредиента в регионе. Компенсировали его яйцами.

▪️Котори (кетеули) — такой можно встретить в восточных регионах страны. Он тонкий, кроме сыра в нем иногда присутствует картофель. В восточных хачапури иногда сыра нет вообще — вместо него под тестом скрывается творог.

▪️Царский хачапури (Royal) - иногда попадается в кафе и заведениях страны. Сыр там находится внутри и треугольнички сулгуни выложены также сверху.

▪️Пеновани (со слоеным тестом) — как уже можно догадаться, главный плюс (или минус, о вкусах не спорят) в данном случае — иная роль теста. Очень популярен в объектах быстрого питания.

▪️Ачма (აჩმა) — один из видов, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. В качестве начинки по традиции используют сулгуни или домашний сыр, его нарезают или натирают, и пересыпают им каждый слой теста. 

Сайт / Телеграм / Инстаграм / YouTube