Малиновый тирамису🍒

Я больше отдаю предпочтение классическому тирамису, но часто видел, что его делают еще и в других вариациях. Например, тропическими фруктами, малиной, фисташками, инжирами, чего только не добавляй, заменяй, убирай.

И тут меня просят сделать что-то помимо классики. Для меня это было вызовом, тк нужно сделать не просто пропитку, которой обычно поливают на коржи бисквитов, а адекватную, насыщенную и в меру вязкую, так как не очень хочется получить размякшее печенье.
Поэтому взял за основу малину, с ее узнаваемым и беспроигрышным вариантом, и свою пропитку, которую ранее использовал в бисквитных тортах. Подкрутил ее пропорции и получилось как надо! И вкус яркий малиновый, и цвет насыщенный, и текстура печенья сохранилась, в меру пропитавшись.

С кремом было иначе. Его решил оставить неизменным. Он у меня без яиц, со сливками и сыром маскрапоне. Безумно нежный, воздушный и не приторный.
Все остальное в видосе сборки!

И вообще, меня вдохновил букет красных тюльпанов, который сподвиг на внезапную съемку сборки. Ну очень захотелось запечатлеть и цветы тоже😁

Теперь насчёт второго темного декора: в начинке ведь фисташка и шоколад — так почему бы не показать это внешне? Так и получилось: шапочка из помадки щедро обсыпана какао, а сверху — фисташки изысканного зелёного цвета. И чтобы сделать декор максимально дорогим на вид, добавил сусальное золото на некоторые фисташки 🫦