masalah rantai dingin (cold chain) 🤦‍♂
buat makanan mentah kek ikan, harus ada cold chain: disimpan di suhu dingin sejak ditangkap, tetap dingin saat transportasi, tetap dingin juga sampe diterima. klo salah satu tahap ini gagal, ikan bisa: cepat busuk, menghasilkan histamin atau racun bakteri. itu ikan emg masih kelihatan aman buat di konsumsi tpi who knows? makanan mah bisa terlihat normal padahal udah ngga aman 😞

itu ikan apa ga bau yak?? 😀

oh hati hati ya guys klo ikan kalen baunya amis bgt 🤷‍♂

klo dari perspektif kesehatan masyarakat. buat program makanan massal kek gini, prinsip utamanya:
food safety > efisiensi biaya
artinya lebih baik makanan sederhana tapi aman 😉
daripada menu protein mentah yang berisiko kontaminasi.
nih ya contoh menu yang lebih aman: telur rebus, ayam yg udh matang, tempe/tahu matang, ikan yang sudah digoreng/dimasak.

intinya gini, dari sudut pandang kesehatan dan higienitas, ikan mentah berisiko berkembangnya bakteri, distribusi tanpa cold chain jelas berbahaya, and program makan siswa seharusnya makanan matang. 😏

lelenya mah ga bermasalah. malah lele enak dan bergijii
"Berdasarkan data DKBM tahun 2017, ikan lele memiliki kandungan gizi 18 gram protein, 3 gram lemak, 50 gram natrium, 237 miligram asam lemak omega-3, 337 miligram asam lemak omega-6 dan 5,6 gram zat besi."
yg bermasalah mah sistem distribusi dan standar keamanan makanannya. 😁

ini dapet dri FKM UNAIR ya guysss 😉

oh iya, terus manfaat utama lele juga adalah mendukung kesehatan kardiovaskular, membantu penurunan berat badan, serta membantu mencegah stunting pada anak bcs kandungan nutrisinya yang padat.🤗

HH YATUHHH, CONGRATS MBG, MY BOYFRIEND GUWAA 😛