#история
Открытие первой федеральной акции Дни российских вин состоялось 29 октября 2018 года в винотеке Новое Русское Вино
Старт первой акции дали Виктор Евтухов, статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ и Оксана Лут, заместитель министра сельского хозяйства РФ
Открытие первой федеральной акции Дни российских вин состоялось 29 октября 2018 года в винотеке Новое Русское Вино
Старт первой акции дали Виктор Евтухов, статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ и Оксана Лут, заместитель министра сельского хозяйства РФ
#история
С Днем Победы и 80-летием освобождения Севастополя!
Севастополь называют белым городом. При восстановлении Севастополя, который был практически полностью разрушен во время Великой Отечественной войны, использовался белый строительный камень - мшанковый известняк из окрестностей Инкермана. Инкерманский камень известен с античных времен, его широко использовали в строительстве Херсонеса и даже вывозили в древний Рим.
На месте послевоенных подземных выработок инкерманского камня на глубине от 5 до 30 м образовались штольни с относительно низкой температурой и постоянной влажностью. Здесь находится «подземный город Инкерман» - знаменитые подвалы Инкерманского завода марочных вин, который был основан в 1961 году. Площадь подземных галерей - более 55 000 кв м, это один из самых больших винных подвалов в мире. В дубовых бочках и бутах «подземного города» выдерживается более 2 млн декалитров вин Inkerman.
О богатой истории Инкермана и Инкерманского завода марочных вин рассказывают на экскурсиях, рекомендую запланировать визит на завод, когда будете в Севастополе
С Днем Победы и 80-летием освобождения Севастополя!
Севастополь называют белым городом. При восстановлении Севастополя, который был практически полностью разрушен во время Великой Отечественной войны, использовался белый строительный камень - мшанковый известняк из окрестностей Инкермана. Инкерманский камень известен с античных времен, его широко использовали в строительстве Херсонеса и даже вывозили в древний Рим.
На месте послевоенных подземных выработок инкерманского камня на глубине от 5 до 30 м образовались штольни с относительно низкой температурой и постоянной влажностью. Здесь находится «подземный город Инкерман» - знаменитые подвалы Инкерманского завода марочных вин, который был основан в 1961 году. Площадь подземных галерей - более 55 000 кв м, это один из самых больших винных подвалов в мире. В дубовых бочках и бутах «подземного города» выдерживается более 2 млн декалитров вин Inkerman.
О богатой истории Инкермана и Инкерманского завода марочных вин рассказывают на экскурсиях, рекомендую запланировать визит на завод, когда будете в Севастополе
#история
Виноградарство и виноделие в античном Херсонесе было развито в промышленных масштабах. Вино производилось не только для собственных нужд, оно было важной статьей экспорта и мягкой силой дипломатии для установления отношений греческих поселенцев с местными племенами.
Весь Гераклейский полуостров занимали загородные усадьбы горожан. Земельные наделы херсонеситов - хора Херсонеса, сельскохозяйственная округа с четкой организацией межевания, террасами из камня, уникальной по сохранности системой античной агротехники и виноградарства. Большая часть вина производилась на загородных винодельнях.
На территории древнего города в ремесленном квартале есть усадьба винодела II века н.э., в реконструкции это богатый дом с двором, мощенным каменными плитами, с системой сбора дождевой воды, большим хозяйственным помещением и подвалом. В южной части двора - винодельня с тремя большими давильными площадками, на которых давили виноград, для раздельного сбора сока с каждой площадки идет сток в отдельный большой резервуар с облицованными черепицей стенами.
Для самого дорогого вина виноград давили ногами. Затем малым прессом давили на второй площадке для вина на экспорт и свободным гражданам. Сок третьего отжима делали самым тяжелым прессом, это было самое дешевое вино - для рабов и торговли с местными племенами. После брожения вино переливали из цистерн в огромные пифосы, которые стали экспонатами музея-заповедника Херсонес Таврический
Виноградарство и виноделие в античном Херсонесе было развито в промышленных масштабах. Вино производилось не только для собственных нужд, оно было важной статьей экспорта и мягкой силой дипломатии для установления отношений греческих поселенцев с местными племенами.
Весь Гераклейский полуостров занимали загородные усадьбы горожан. Земельные наделы херсонеситов - хора Херсонеса, сельскохозяйственная округа с четкой организацией межевания, террасами из камня, уникальной по сохранности системой античной агротехники и виноградарства. Большая часть вина производилась на загородных винодельнях.
На территории древнего города в ремесленном квартале есть усадьба винодела II века н.э., в реконструкции это богатый дом с двором, мощенным каменными плитами, с системой сбора дождевой воды, большим хозяйственным помещением и подвалом. В южной части двора - винодельня с тремя большими давильными площадками, на которых давили виноград, для раздельного сбора сока с каждой площадки идет сток в отдельный большой резервуар с облицованными черепицей стенами.
Для самого дорогого вина виноград давили ногами. Затем малым прессом давили на второй площадке для вина на экспорт и свободным гражданам. Сок третьего отжима делали самым тяжелым прессом, это было самое дешевое вино - для рабов и торговли с местными племенами. После брожения вино переливали из цистерн в огромные пифосы, которые стали экспонатами музея-заповедника Херсонес Таврический
#история
Технические решения советского виноделия успешно работают и сегодня.
Винные галереи Инкерманских подвалов опоясывают стеклянные трубы. Это винопровод - «кровеносная система» завода. Общая длина всех «артерий» около 8,5 километров.
Винопровод служит для транспортировки вина из одной емкости в другую по периметру подвала или в другой цех. Например, его используют при проведении технологической операции по переливке вина в процессе выдержки. Вино перекачивают в свободную емкость, отделяя чистое вино от осадка и винного камня, которые образуются при выдержке.
Винопровод изготовлен из закаленного стекла толщиной 4 мм. Монтировался винопровод при основании завода Инкерман в 1961 году. Конструкция сохранилась практически в неизменном виде, она надежная и удобная. Прозрачное стекло позволяет видеть насколько система чистая и контролировать процесс транспортировки вина. Перед каждой переливкой трубопроводы моют и проверяют на микробиальную чистоту с помощью производственной лаборатории, и только после этого запускают перемещение вина.
Когда винопровод не используют для переливок, он заполнен водой, которая препятствует развитию нежелательной микрофлоры в трубах. Перед каждым использованием трубопроводы снова промывают.
На фото: пульт управления винопроводом - краны подачи вина
Технические решения советского виноделия успешно работают и сегодня.
Винные галереи Инкерманских подвалов опоясывают стеклянные трубы. Это винопровод - «кровеносная система» завода. Общая длина всех «артерий» около 8,5 километров.
Винопровод служит для транспортировки вина из одной емкости в другую по периметру подвала или в другой цех. Например, его используют при проведении технологической операции по переливке вина в процессе выдержки. Вино перекачивают в свободную емкость, отделяя чистое вино от осадка и винного камня, которые образуются при выдержке.
Винопровод изготовлен из закаленного стекла толщиной 4 мм. Монтировался винопровод при основании завода Инкерман в 1961 году. Конструкция сохранилась практически в неизменном виде, она надежная и удобная. Прозрачное стекло позволяет видеть насколько система чистая и контролировать процесс транспортировки вина. Перед каждой переливкой трубопроводы моют и проверяют на микробиальную чистоту с помощью производственной лаборатории, и только после этого запускают перемещение вина.
Когда винопровод не используют для переливок, он заполнен водой, которая препятствует развитию нежелательной микрофлоры в трубах. Перед каждым использованием трубопроводы снова промывают.
На фото: пульт управления винопроводом - краны подачи вина