#винтур

Виноделие Дагестана - пока не самое очевидное понятие для винной публики. Да, казаки делали вино на Тереке с 18 века, и в РСФСР почти половина винограда росла в Дагестане. Да, сейчас большие инвестиции и развитие отрасли. Но пока не увидишь это своими глазами, сложно представить всю картину.

Отличная возможность - поехать в Дагестан с коллегами из компании «Горец тур», на несколько дней погрузиться в местную природу, культуру, современное виноделие и гастрономию. В программе - двигатель нового дагестанского виноделия «Дербент Вино» и его виноградники в Джалгане, винодельня «Герей Тюз», производство вяленых овощей, пивной завод в Белиджи, экокомплекс «Главрыба». С учетом вашего графика можно включить в маршрут столько красоты на сколько хватит времени - Сулакский каньон, бархан Сарыкум, Чиркейское водохранилище, водопад Тобот, Гунибская ГЭС, Карабахская теснина, цитадель Нарын-Кала, экраноплан Лунь и еще множество уникальных мест. Традиционные промыслы, местная еда и кавказское гостеприимство - три культурных кита путешествия.

В комментах делюсь контактом для открытия новой винной территории - Дагестан. От Москвы 3 часа на самолете.

На последнем фото: первый винный тур «Дербент Вино», 2020

#чтопить

Сегодня говорим про самый известный и стильный крымский автохтон и вот рекомендация от Влады Лесниченко - Kokur Reserve Yaiyla 2021:

Кокур - тотемный белый сорт Крыма. Это древний сорт, возможно, греческого происхождения, но в Крыму кокур как настоящий патриарх имеет большое количество клонов и отличается на виноградниках из разных зон. 

Сами виноделы про характер кокура говорят так: это 50% от шардоне, 20% от совиньон блана, 20% рислинга и 10% шенен блана. 

Село Морское в Судакском районе - один из главных поставщиков ягод кокура по винодельням полуострова. Вот и штучный проект Виталия Маринчука Yaiyla получает ягоды кокура со старых лоз для своего выдержанного из этих мест. Кокур проходит ферментацию в стальных емкостях и бочках из кавказского дуба, а выдержку - в ранее использованных барриках из французского дуба. Это одно из самых интересных прочтений кокура в самом настоящем черноморском стиле: айва, спелые дикие абрикосы, гаррига и морская соль.

В Москве Kokur Reserve Yaiyla 2021 есть в бутиках Золотой Балки, Wine style, Красностоп.ру, Винотеки.ру

#история

С Днем Победы и 80-летием освобождения Севастополя!

Севастополь называют белым городом. При восстановлении Севастополя, который был практически полностью разрушен во время Великой Отечественной войны, использовался белый строительный камень - мшанковый известняк из окрестностей Инкермана. Инкерманский камень известен с античных времен, его широко использовали в строительстве Херсонеса и даже вывозили в древний Рим.

На месте послевоенных подземных выработок инкерманского камня на глубине от 5 до 30 м образовались штольни с относительно низкой температурой и постоянной влажностью. Здесь находится «подземный город Инкерман» - знаменитые подвалы Инкерманского завода марочных вин, который был основан в 1961 году. Площадь подземных галерей - более 55 000 кв м, это один из самых больших винных подвалов в мире. В дубовых бочках и бутах «подземного города» выдерживается более 2 млн декалитров вин Inkerman.

О богатой истории Инкермана и Инкерманского завода марочных вин рассказывают на экскурсиях, рекомендую запланировать визит на завод, когда будете в Севастополе