🍺 — 0-3 баллов, любитель с отличным вкусом.
🔥 — 4-6 баллов, опытный ценитель.
🤝 — 7-9 баллов, настоящий знаток!

«Ценообразование — это не просто «поставь по рынку».

С расчета. Считаем все — от солода и дрожжей до упаковки, логистики и акцизов. Плюс амортизация оборудования, зарплаты, налоги, НДС. И это только база.
Дальше смотрим по рынку: в каком мы сегменте, кто рядом, сколько платит наш потребитель. Тут важны не догадки, а конкретные цифры — исследования, обратная связь, наблюдения.

Если сорт уникальный, если подача, локальность или ингредиенты редкие — цена это должна отражать. Потребитель готов платить больше, если понимает,

за что

. И здесь главное — дать ему эту ясность. Через упаковку, через коммуникацию, через вкус.

Даже в рамках одного сорта мы можем тестировать цену. Поднять — посмотреть, как реагирует аудитория. Снизить — если хотим зайти в новый канал.
У нас был кейс, когда мы подняли цену на 25%, вопреки страхам ритейла. Итог — продажи выросли на 20%. Почему? Потому что цена перестала занижать восприятие качества.

Цену нельзя просто «придумать». Ее нужно обосновать. Потребитель не дурак. Он чувствует, когда продукт стоит своих денег. Если он этого не чувствует — вопрос не в цене, а в продукте, подаче или коммуникации.