Икра севрюги – это самая калорийная чёрная зернистая икра, которая по своей товарной ценности занимает 3-е место после белужьей и осетровой икры. Севрюга – одна из самых маленьких промысловых рыб семейства осетровых, но наиболее богатая белком и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Икра севрюги имеет упругие и мелкие икринки диаметром 1,5-1,8 мм. Цвет севрюжьей икры от темно-серого до чёрного, аромат тонкий, вкус ярко выраженный. Икра очень калорийна (221 ккал на 100 г) из-за повышенного содержания белков и жиров. Икра севрюги не только вкусная, но и очень полезная.

Черная зернистая икра Стерляди (Acipenser ruthenus) будет украшением любого застолья. У икринок данного вида икры средний размер от 1,5 до 2 мм, нежная тонкая оболочка, благодаря чему деликатес буквально тает во рту. Цвет икринок может варьироваться от серого до темно-оливкового. Морепродукт не имеет рыбного запаха и отличается чистым, свежим вкусом с легким ореховым послевкусием.

«Одесский осетроводческий комплекс» является субъектом племенного дела: занимается воссозданием генетически чистых линий осетровых и других аборигенных видов рыб, обитающих в дельте реки Дунай и Северо-Западном крае Черного моря, в том числе занесенных в Красную книгу Украины и Молдовы. Выращивается рыба в естественных условиях на натуральных кормах на юге Бессарабии в районе Килия, в воде реки Дунай.

Предприятие является крупным поставщиком продуктов аквакультуры как на украинском и молдавском, так и на мировом рынках.

@neptower 🔱

Молдавская черная икра, теперь – и красная. Дойная аквакультура. Можете глянуть процесс как доят молдавскую форель из Наславчи.