سفارش کیک خیس شکلاتی🤤🤤
با تزئین خامه و پودر پسته
#سفارش
@natli_homemade_cookie

دلمه کلم
مواد لازم
کلم برگ ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
برنج ۱/۵ پیمانه
لپه یک پیمانه
پیاز بزرگ ۳عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
سبزی معطر مخصوص دلمه به مقدار لازم
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
قسمت سفت کلم که در انتهای آن است را برش زده آن را جدا می‌کنیم و داخل آب در حال جوش روی گاز قرار داده به همراه کمی آبلیمو و نمک اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا برگ های آن نرم شود سپس آبکش کرده و برگها را جدا می کنیم و کنار می گذاریم
پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم سپس سپس گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نمک فلفل زردچوبه و رب را اضافه کرده در نهایت برنج هایی که جلوتر خیس کرده بودیم به همراه لپه نیم پز شده در این مواد مخلوط می کنیم و در انتها سبزی معطر را اضافه میکنیم
سپی از مواد روی برگ کلم ها ریخته و مانند بقچه جمع میکنیم دقیقا نحوه بستنش عین دلمه برگ مو می باشد
ته قابلمه خود را از برگهای کلم بلااستفاده چیده کمی روغن ریخته و سپس دلمه ها را داخل قابلمه چیده و در نهایت به مقدار لازم مقداری سس قرمز که شامل روب و روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران با مقداری آب اجازه می‌دهیم جوش بیاید، روی دلمه ها سس را ریخته سپس روی دلمه ها یک ظرف قرار داده تا از باز شدن دلمه ها جلوگیری کند و روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم این یک ساعت تا یک ساعت و نیم بپزد طعم این دلمه با توجه به ذائقه خود می‌توانید هم شیرین هم ترش هم نمکی هم ملس باشد و هم می توانید به جای رب گوجه‌فرنگی از رب انار استفاده کنید که ما بیشتر طعم نمکی و کمی ترش مانند می پسندیم در مواد دلمه می توانید زرشک هم اضافه کنید نوش جان
#دلمه_کلم
@natli_homemade_cookie

سفارش امروزم برای کافی شاپ
#کیک_هویج_گردو با کرم پنیری 😋😋
@natli_homemade_cookie

مواد لازم:
🥕🥕🥕🥕
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
پودر هل یک قاشق مرباخوری
دارچین یک و نیم قاشق مرباخوری
روغن یک لیوان سرخالی
هویج ۲۰۰ گرم رنده شده از طرف درشت گردو ۶۰ گرم
بکینگ پودر دو و نیم قاشق چای خوری آرد ۲۵۰ گرم
شیر ۴ قاشق سوپخوری
اسانس وانیل یا پودر وانیل به مقدار لازم نمک یک پینچ
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با هم زده تا کاملاً کرم رنگ شود سپس روغن را اضافه کرده به همراه شیر و اسانس وانیل
حدود ده دقیقه تمام مواد را با هم مخلوط کنید سپس در ظرفی آرد پودر دارچین پودر هل و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در نهایت داخل مایع تخم مرغی الک کرده و هم می زنیم سپس هویج رنده شده و گردوی خورد شده را به آن اضافه کرده و در حد مخلوط شدن مواد هم زده و داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد اجازه می‌دهیم تا کیک بپزد برای اینکه بفهمیم کیک پخته شده ۱ خلال دندان یا با نوک چاقو را داخل کیک فرو میکنیم اگر مایع به کیک نچسبید یعنی که شما آماده است فراموش نکنید که تا نیم ساعت اول پخت به هیچ وجه نباید درب فر باز شود
🥕🥕🥕
طرز تهیه کرم پنیری:

پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
پودر قند به مقدار لازم

خامه قنادی را زده تا کاملا فرم بگیرد سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شود در نهایت پودرقند با توجه به ذائقه خودتان به مقدار دلخواه اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود این کرم پنیری برای انواع کیک ها استفاده می شود
نوش جان😊

#کرم_پنیری
#کرم_چیز
#کیک_هویج_گردو
@natli_homemade_cookie

#کباب_تابه_ای_بادمجان
سلام عزیزای دلم روزگارتون بخیر باشه دستور این غذای خوشمزه در پست بعدی😉
@natli_homemade_cookie

#کباب_تابه_ای_بادمجان

✳️مواد لازم:
گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندی و گوساله 400 گرم
پیاز رنده شده آبگیری شده 1عدد متوسط
بادمجان کباب شده 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 3 عدد
تخم مرغ ۱عدد

ادویه ها شامل:
نعنا خشک ۲ ق چ -نمک بقدار لازم-فلفل سیاه بمقدار لازم-پودر تخم گشنیز ۱ ق چ-فلفل قرمز یک سوم ق چ- زردچوبه بمقدار لازم ،ادویه کاری ۲ ق چ-پاپریکا نصف ق چ
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
بادمجان کبابی را پوست گرفته سپس با گوشتکوب آن را میکوبیم تا له شود بعد گوشت چرخ کرده را به همراه تمام ادویه هایی که بالا نوشتم و تخم مرغ اضافه کرده و خوب ورز میدیم سپس داخل تابه که روغن آن داغ شده کباب تابه ای هارا چیده و اجازه میدیم سرخ شن😍 درانتها درصورت تمایل چند عدد گوجه فرنگی هم سرخ کنید و نوش جانتون😌
طعم جالبی داره این کباب تابه ای مخصوصا اگر بادمجون دوست داشته باشین😊
.
⛔️✳️نکته :
-آب پیاز حتما کامل بگیر تا مایع کباب خیس نباشه
-میتونید بجای سرخ کردن روی گاز ظرف کباب رو داخل فر به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه بپزی
@natli_homemade_cookie

مواد لازم برای خمیر 🌮
آرد.... ۶ لیوان سرخالی
شیر ولرم.... یک و نیم لیوان
روغن مایع.... نصف لیوان
خمیرمایع فوری.... سه قاشق غذاخوری
نمک... دو‌قاشق چایخوری
شکر... یک قاشق چایخوری
🍂🍂🍂🍂🍂
طرز تهیه:
ابتدا شیر ولرم و روغن نمک و شکر و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه آردها را یکجا اضافه نکنید بلکه کم کم اضافه کنید و اگر خمیر نیاز به آرد داشت دوباره کمی آرد اضافه میکنیم به این دلیل که اگر آرد بیش از اندازه باشد به شما خمیر سفتی می دهد اگر اندازه آرد متناسب باشد خمیر لطیفی به دست می آید سپس وقتی کامل خمیر را ورز دادیم داخل ظرف گذاشته و روی آن را می پوشانیم و یک ساعت اجازه می دهیم خمیر استراحت کند وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر را باز کرده سپس پف خمیر را گرفته و آن را کرده و با مواد پیراشکی داخل آن را پر میکنیم اگر می خواهید پیراشکی ها را داخل فر بگذارید روی آن را با استفاده از زرده تخم مرغ و زعفران و کمی شیر رومال می کنیم و کمی کنجد و سیاه دانه هم روی آن می پاشیم

مواد میانی پیراشکی هم کاملا سلیقه ای هست من از پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ و فلفل دلمه استفاده کردم.

به مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید بپزه و در آخر بالای فر رو هم روشن کنید تا پیراشکی ها طلایی بشه.
نووش جان
@natli_homemade_cookie
#خمیر_پیراشکی

مواد لازم
🍃🍃🍃🍃
خمیر پیراشکی
اسفناج پاک شده ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز : ۲عدد نگینی شده
نمک فلفل زردچوبه
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:

اسفناج ها را پاک کرده سپس خرد میکنیم
و داخل تابه‌ای ریخته و اجازه میدهیم تا به آرامی پخته شود در صورت نیاز نصف استکان آب اضافه کرده و اجازه میدهیم تا بخار پز شود تا جایی که آب آن کاملا خشک شود و پخته شود وقتی آب اضافی کاملا خشک شد کمی روغن به اسفناج ها اضافه کنید،سپس در ظرفی دیگر پیازهای نگینی شده را سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و تفت می دهیم در نهایت اسفناج ها را به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و نمک فلفل زردچوبه اضافه کرده و در صورت تمایل کمی روغن حیوانی به مواد اضافه می کنیم برای خوش طعم شدن
سپس مواد را در خمیر پیراشکی قرار داده و وقتی خمیر را بستیم روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد می کنیم تا هم پف خمیر گرفته شود هم به خاطر وجود اسفناج داخل پیراشکی ها خمیر نشود
در نهایت داخل روغن سرخ کرده و نوش جان این مقدار به اندازه ۴ عدد پیراشکی بزرگ جوابگو هست
نوش جان😍
@natli_homemade_cookie
#پیراشکی_اسفناج_و_گوشت

#کیک_یخچالی

مواد لازم :
شیر: ۳لیوان ،
شكر: نصف ليوان، آرد گندم: ۳ ق غ، نشاسته ذرت:۴ ق غ،
کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته ساده و ۱ بسته شکلاتی

طرز تهیه:
شیر سرد رو‌ با آرد و نشاسته و کاکائو مخلوط کرده و خوب هم میزنیم.بعدشکر رو اضافه کرده،روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم.باید به غلظت فرنی برسه. بعد حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم کمی از گرما بیفته.کف ظرف مورد نظرمون پلاستیک فریزر میندازیم، یک ردیف بیسکوییت ساده میجینیم، از کرم روش میریزیم و ردیف بعد بیسکوییت شکلاتی.ادامه میدیم تا کرم تموم بشه.دور تادور کیک رو هم با مواد کاور میکنیم ،روش رو با کیسه فریزر میپوشونیم و حدود پنج تا هفت ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد روی کیک یخچالی رو به دلخواه با گاناش یا شکلات یا هرآنچه دلتون میخواد تزئین میکنید و نوش جان😍
پ ن: لابلای کیک میتونید موز و گردو و.. هم بزنید
@natli_homemade_cookie

سلام رفقا امیدوارم احوالتون عالی باشه، میخوام براتون دستور خورشتی رو به نام خورشت هویج بذارم که برای هم وطنان تبریزیمون هست و خیلییی خوشمزه و خوش عطر هست😍اگر میانه خوبی با هویج دارین حتما امتحان کنید که پای ثابت سفره های رنگینتون میشه😍❤️
#خورشت_هویج
@natli_homemade_cookie

اول از همه بگم که اصلااا شیرین نیست و اگر امتحانش کنید، مطمئنم خوشتون میاد😍
🥕🥕🥕🥕🥕
مواد لازم:

پیاز بزرگ: ۱ عدد
هویج : ۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده: (دست و دلبازی به خرج بدین 😍)
ادویه ها شامل نمک و فلفل سیاه و چوب دارچین به میران لازم
زردچوبه: ۲ ق م
آب لیمو ترش به میزان لازم (جایگزین آب غوره)
رب گوجه ۲ ق غ
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
سیر: ۲حبه
🥕🥕🥕🥕🥕
طرز تهیه:

یکدونه پیاز درشت رو نگینی خرد کنید و تفت بدین وقتی سبک شد گوشت رو با فلفل و زردچوبه به پیاز ها اضافه کنید خوب تفت بدین و آب رو اضافه کنید وقتی جوش اومد داخلش چوب دارچین اضافه کرده و به همراه یک یا دو حبه سیر اجازه بدین تا گوشت کاملا بپزه اواسط پخت گوشت رب تفت دادم و بوی خامیش گرفته شد به همراه زعفران ونمک به گوشت ها اضافه کردم و اجازه دادم تا کامل بپزه و یک سس غلیظ بدست بیاد (برای اینکه زمان پخت گوشت کمتر شه رب رو اواسط پخت اضافه کنید، چون رب از اول بریزید باعث دیرپختن گوشت میشه)
هویج ها رو پوست بگیرید و خلال کنید (یا رنده درشت بزنید یا با چاقو خلال های نازک کنید)
داخل ترکیب روغن و کره هویج ها رو تفت دادم و زعفرون دم کرده بهش اضافه کردم و وقتی هویج ها کامل سرخ شد یک الی دو قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید به هویج ها و کمی نمک هم اضافه کنید و بعد طعمشو بچشید اگر حس کردین نیاز به نمک یا آبلیمو داره باتوجه به ذائقه خودتون اضافه کنید اما حواستونم باشه آبلیمو بیش از حد نباشه چون فقط نقش طعم دهنده داره و درنهایت گوشت های پخته شده را هم یک گوشه ی تابه درکنار هویج ها بچنید و اندازه حدودا۶تا۸ قاشق غذاخوری از سس گوشت روی هویج ها ریخته و اجازه بدین کمی قُل بخوره به همراه گوشت ها تا طعم تمام مواد به خورد همدیگه بره
به همین سادگی به همین خوشمزگی😍😋
این خورشت نباید آب دار باشه وگرنه هویج ها حالت له شدگی پیدا میکنن همون سس گوشتی که روی هویج ها میریزید و با حرارت کم اجازه پخت میدین کفایت میکنه
نوشـــ جـــان🤤🤤

#خورشت_هویج
@natli_homemade_cookie