مواد لازم:
🍃🍃🍃
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز زعفران دم شده پودر سیر پودر زیره سبز به مقدار لازم
🍃🍃🍃
موادلازم برای برنج:
برنج ۴ تا پیمانه پلوپزی
ماست سفت ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران و گلاب به مقدار لازم
سماق
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را به همراه نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز زعفران دم شده پودر سیر پودر زیره سبز و تخم مرغ و پیاز رنده شده که آب آن را گرفتیم کاملاً ورز داده وقتی مواد کاملاً مخلوط شد داخل یک تابه کمی روغن ریخته و گوشت را داخل تابه پهن کرده به صورت همبرگری گرد کرده و فرم میدهیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم (زدن تخم مرغ داخل گوشت باعث لطیف تر شدن گوشت میشود)
وقتی گوشت شما سرخ شد
سراغ برنج رفته برنج را به صورت زنده آبکش کنید یعنی زودتر از تایم همیشگی آن را آبکش کرده سپس اندازه سه تا چهار کفگیر از برنج را داخل ظرفی ریخته و تخم مرغ و ماست و کمی گلاب و کمی نمک و فلفل و زعفران با هم حسابی مخلوط می کنیم سپس در قابلمه روغن ریخته و برنج زعفرانی شده را کف قابلمه کامل پهن کرده و فشرده می کنیم در نهایت کباب سرخ شده را روی برنج زعفرانی گذاشته و روی آن سماق میریزیم وقتی همه جای کباب و برنج به سماق آغشته شد لایه بعدی را اضافه می کنید مابقی برنجی که مونده از برنج سفیدا روی کباب ریخته و بازهم روی برنج سفید در انتها سماق میریزیم و برنج را فشرده کنید در این غذا سماق خیلی به غذا طعم خوبی میده در نهایت روی گاز گذاشته و چند تکه کره روی برنج خود بگذارید و اجازه بدهید تا برنج دم بکشد و آماده شود و با گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده غذای خود را سرو کنید😋😋

پ ن : پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز قابل حذف شدن است اما اگر باشه عطر خوبی به گوشت می دهد👌🏻

اگر از دستور من استفاده کردید خوشحال میشم عکسشو برای منم‌بفرستید😉نوش جانتون😊👩🏻‍🍳
#کباب_لاپلو
@natli_homemade_cookie

#خمیر_پیتزا
#نون_سیر
🍃🍃🍃🍃
مواد لازم:

آرد ۲ لیوان (یک و نیم لیوان همان اول اضافه کرده نصف لیوان دیگر در صورت نیاز بعد از مخلوط کردن تمام مواد اضافه کنید)
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
آب ولرم نصف لیوان
روغن سه قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
🍃🍃🍃🍃
مواد لازم برای نون سیر:

سیر ۶ حبه درشت
جعفری نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه خمیر:

یک و نیم لیوان آرد را الک کرده سپس شکر نمک پودر خمیر مایه را اضافه کرده بعد آب، روغن، را اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم اگر احساس کردید به آرد هنوز نیاز داره مابقی آردها رو یواش یواش اضافه کنید حواستون باشه زیاد آرد اضافه نکنید وگرنه خمیر سفت میشه باید یک خمیر لطیف و انعطاف پذیر به دست بیارید کف ظرفتون رو کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را سلفون کشیده و روی یک حوله گذاشته و در یک جای گرم و تاریک قرار میدهیم تقریباً دو ساعت بماند تا خمیر کاملا پف کند و حجم خمیر دو برابر شود
وقتی آماده شد کف ظرف مخصوص تان را کمی چرب کرده و کمی آرد می پاشیم و سپس خمیر را داخل ظرف باز می کنیم
حواستون باشه خمیر نه باید خیلی نازک و نه باید خیلی ضخیم باشد اگر خیلی ضخیم باشد هنگام پخته شدن خمیر پف می کند و قطر خمیرتون زیاد تر میشه و مثل کیک میشه😁 سپس مواد پیتزا را روی خمیر قرار داده و داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم نوش جانتان
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه نون سیر:

کره را می گذاریم به دمای محیط برسد و سپس داخل مخلوط کن کره سیر روغن و جعفری و نمک و فلفل را ریخته و کاملا مخلوط می کنیم وقتی آماده شد از مواد روی خمیر زده و روی آن پنیر پیتزا ریخته و داخل فر قرار می دهیم به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد
😍
پ ن: منظور از لیوان لیوان دسته دار فرانسوی هست

نوووش جاااان😍😍
@natli_homemade_cookie

تصویری براتون عکس گذاشتم متوجه شید اگر جایی ابهام داشت داخل بات پیام بدین براتون توضیح بدم
پ ن : من موادو یکونیم برابر بیشتر کرده بودم که هم نون سیر هم پیتزا درست کردم با دستوری که نوشتم یک پیتزا بزرگ یا دو پیتزا مینی میشه😊
#خمیر_پیترا
#نون_سیر
@natli_homemade_cookie

سفارش کیک عصرانه شیر داغ با روکش شکلات و پسته
به وزن یک کیلو و چهارصد😍
#سفارش
@natli_homemade_cookie

سفارش کیک خیس شکلاتی🤤🤤
با تزئین خامه و پودر پسته
#سفارش
@natli_homemade_cookie

دلمه کلم
مواد لازم
کلم برگ ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
برنج ۱/۵ پیمانه
لپه یک پیمانه
پیاز بزرگ ۳عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
سبزی معطر مخصوص دلمه به مقدار لازم
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
قسمت سفت کلم که در انتهای آن است را برش زده آن را جدا می‌کنیم و داخل آب در حال جوش روی گاز قرار داده به همراه کمی آبلیمو و نمک اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا برگ های آن نرم شود سپس آبکش کرده و برگها را جدا می کنیم و کنار می گذاریم
پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم سپس سپس گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نمک فلفل زردچوبه و رب را اضافه کرده در نهایت برنج هایی که جلوتر خیس کرده بودیم به همراه لپه نیم پز شده در این مواد مخلوط می کنیم و در انتها سبزی معطر را اضافه میکنیم
سپی از مواد روی برگ کلم ها ریخته و مانند بقچه جمع میکنیم دقیقا نحوه بستنش عین دلمه برگ مو می باشد
ته قابلمه خود را از برگهای کلم بلااستفاده چیده کمی روغن ریخته و سپس دلمه ها را داخل قابلمه چیده و در نهایت به مقدار لازم مقداری سس قرمز که شامل روب و روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران با مقداری آب اجازه می‌دهیم جوش بیاید، روی دلمه ها سس را ریخته سپس روی دلمه ها یک ظرف قرار داده تا از باز شدن دلمه ها جلوگیری کند و روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم این یک ساعت تا یک ساعت و نیم بپزد طعم این دلمه با توجه به ذائقه خود می‌توانید هم شیرین هم ترش هم نمکی هم ملس باشد و هم می توانید به جای رب گوجه‌فرنگی از رب انار استفاده کنید که ما بیشتر طعم نمکی و کمی ترش مانند می پسندیم در مواد دلمه می توانید زرشک هم اضافه کنید نوش جان
#دلمه_کلم
@natli_homemade_cookie

سفارش امروزم برای کافی شاپ
#کیک_هویج_گردو با کرم پنیری 😋😋
@natli_homemade_cookie

مواد لازم:
🥕🥕🥕🥕
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
پودر هل یک قاشق مرباخوری
دارچین یک و نیم قاشق مرباخوری
روغن یک لیوان سرخالی
هویج ۲۰۰ گرم رنده شده از طرف درشت گردو ۶۰ گرم
بکینگ پودر دو و نیم قاشق چای خوری آرد ۲۵۰ گرم
شیر ۴ قاشق سوپخوری
اسانس وانیل یا پودر وانیل به مقدار لازم نمک یک پینچ
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با هم زده تا کاملاً کرم رنگ شود سپس روغن را اضافه کرده به همراه شیر و اسانس وانیل
حدود ده دقیقه تمام مواد را با هم مخلوط کنید سپس در ظرفی آرد پودر دارچین پودر هل و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در نهایت داخل مایع تخم مرغی الک کرده و هم می زنیم سپس هویج رنده شده و گردوی خورد شده را به آن اضافه کرده و در حد مخلوط شدن مواد هم زده و داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد اجازه می‌دهیم تا کیک بپزد برای اینکه بفهمیم کیک پخته شده ۱ خلال دندان یا با نوک چاقو را داخل کیک فرو میکنیم اگر مایع به کیک نچسبید یعنی که شما آماده است فراموش نکنید که تا نیم ساعت اول پخت به هیچ وجه نباید درب فر باز شود
🥕🥕🥕
طرز تهیه کرم پنیری:

پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
پودر قند به مقدار لازم

خامه قنادی را زده تا کاملا فرم بگیرد سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط شود در نهایت پودرقند با توجه به ذائقه خودتان به مقدار دلخواه اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود این کرم پنیری برای انواع کیک ها استفاده می شود
نوش جان😊

#کرم_پنیری
#کرم_چیز
#کیک_هویج_گردو
@natli_homemade_cookie

#کباب_تابه_ای_بادمجان
سلام عزیزای دلم روزگارتون بخیر باشه دستور این غذای خوشمزه در پست بعدی😉
@natli_homemade_cookie

#کباب_تابه_ای_بادمجان

✳️مواد لازم:
گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندی و گوساله 400 گرم
پیاز رنده شده آبگیری شده 1عدد متوسط
بادمجان کباب شده 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 3 عدد
تخم مرغ ۱عدد

ادویه ها شامل:
نعنا خشک ۲ ق چ -نمک بقدار لازم-فلفل سیاه بمقدار لازم-پودر تخم گشنیز ۱ ق چ-فلفل قرمز یک سوم ق چ- زردچوبه بمقدار لازم ،ادویه کاری ۲ ق چ-پاپریکا نصف ق چ
🍃🍃🍃
طرز تهیه:
بادمجان کبابی را پوست گرفته سپس با گوشتکوب آن را میکوبیم تا له شود بعد گوشت چرخ کرده را به همراه تمام ادویه هایی که بالا نوشتم و تخم مرغ اضافه کرده و خوب ورز میدیم سپس داخل تابه که روغن آن داغ شده کباب تابه ای هارا چیده و اجازه میدیم سرخ شن😍 درانتها درصورت تمایل چند عدد گوجه فرنگی هم سرخ کنید و نوش جانتون😌
طعم جالبی داره این کباب تابه ای مخصوصا اگر بادمجون دوست داشته باشین😊
.
⛔️✳️نکته :
-آب پیاز حتما کامل بگیر تا مایع کباب خیس نباشه
-میتونید بجای سرخ کردن روی گاز ظرف کباب رو داخل فر به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه بپزی
@natli_homemade_cookie

مواد لازم برای خمیر 🌮
آرد.... ۶ لیوان سرخالی
شیر ولرم.... یک و نیم لیوان
روغن مایع.... نصف لیوان
خمیرمایع فوری.... سه قاشق غذاخوری
نمک... دو‌قاشق چایخوری
شکر... یک قاشق چایخوری
🍂🍂🍂🍂🍂
طرز تهیه:
ابتدا شیر ولرم و روغن نمک و شکر و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه آردها را یکجا اضافه نکنید بلکه کم کم اضافه کنید و اگر خمیر نیاز به آرد داشت دوباره کمی آرد اضافه میکنیم به این دلیل که اگر آرد بیش از اندازه باشد به شما خمیر سفتی می دهد اگر اندازه آرد متناسب باشد خمیر لطیفی به دست می آید سپس وقتی کامل خمیر را ورز دادیم داخل ظرف گذاشته و روی آن را می پوشانیم و یک ساعت اجازه می دهیم خمیر استراحت کند وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر را باز کرده سپس پف خمیر را گرفته و آن را کرده و با مواد پیراشکی داخل آن را پر میکنیم اگر می خواهید پیراشکی ها را داخل فر بگذارید روی آن را با استفاده از زرده تخم مرغ و زعفران و کمی شیر رومال می کنیم و کمی کنجد و سیاه دانه هم روی آن می پاشیم

مواد میانی پیراشکی هم کاملا سلیقه ای هست من از پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ و فلفل دلمه استفاده کردم.

به مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید بپزه و در آخر بالای فر رو هم روشن کنید تا پیراشکی ها طلایی بشه.
نووش جان
@natli_homemade_cookie
#خمیر_پیراشکی