#قلیه_ماهی
دستور های زیادی برای قلیه ماهی وجود داره و هر شهری دستور خاص خودش رو داره اما من با این دستور درست کردم و بسیار خوشمزه شد😋
🍃🍃🍃🍃🍃
مواد لازم:
گشنیز ۴۰۰ گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
جعفری ۱۰۰ گرم (دستور اصلی جعفری ندارد اما بعضی‌ها به دلخواه اضافه می‌کنند برای لعاب انداختن و خوش طعم تر شدن من هم زدم و خوشمزه شد)
ماهی : شیر یا هامور یا سنگسر ۶تا۷تکه
(ماهی های چرب در این غذا باید استفاده شود)
تمر هندی تایلندی :۳۰۰ گرم
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
سیر: شش تا هفت حبه ،یا حریره سیر دو و نیم قاشق غذاخوری سرپر
پیاز ۲ عدد بزرگ
🍃🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:
ابتدا ماهی‌ها را با نمک و زردچوبه مزه دار کرده سپس سبزی ها را خرد کرده و تفت می دهیم تا رنگ آن تیره شود سپس پیازها را نگینی کرده و سرخ می کنیم و سبزی ها را به پیازها اضافه کرده سپس سیر یا حریره سیر و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم سپس دو لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید در این حین تمرهندی را با سه و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و سپس از صافی رد می کنیم و آن را صاف می کنیم و به سبزی های روی گاز اضافه می کنیم به میزان لازم اگر نیاز بود آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا به جوش آید حدود یک ساعت اجازه دهید تا مواد پخته شود و کمی جا بیفتد(بعد از اینکه تمرهندی را اضافه کردیم و مواد جوش آمد اواسط پخت سبزی ها طعم آن را بچشید و اگر نمک آن کم بود به آن نمک اضافه کنید) در این حین ماهی ها را در روغن سرخ کردم و نیم ساعت آخر پخت به سبزی ها اضافه میکنیم ماهی را و اجازه می دهیم تا قلیه ماهی کاملاً جا بیفتد و روغن بیندازد حواستون باشه خیلی آبدار نباشه باید حسابی جا افتاده باشد در صورتیکه تعداد تون کم هست این دستور مقادیرش رو نصف کنید😊
نوش جان😍❤️
@natli_homemade_cookie

کیک شیر داغ دستور در پست بعدی👇🏻
یک کیک عصرانه بسیار نررررم هرچی از نرم بودنش بگم کم گفتم😍عین پنبه هست حتما درست کنید و لذتشو ببرید
#کیک_شیرداغ
@natli_homemade_cookie

دستور کیک شیر داغ
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۳۵۰ گرم یا( یکونیم لیوان)
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری یا دو قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال یا اسانس وانیل یا اسانس پرتقال
آرد ۳۰۰ گرم یا(یک لیوان کامل +سه چهارم لیوان = یک و سه چهارم لیوان)
بکینگ پودر ۲و یک چهارم قاشق چای خوری
شیر ۱و یک چهارم پیمانه
روغن مایع ۱۰۰ گرم یا (نصف لیوان)
طرز تهیه:
تخم مرغ ،شکر، اسانس یا‌ پودر وانیل را با سرعت بالا به مدت ۵ دقیقه زده تا غلیظ شود سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آهسته به کیک اضافه می کنیم و با سرعت کم همزن در حد مخلوط شدن می زنیم سپس در یک شیر جوش شیر و روغن را ریخته و می گذاریم کمی گرم بشه نجوشه فقط گرم بشه زمانی که حباب های ریز روی شیر و روغن تشکیل شد و گرم شده حرارت را خاموش کرده سپس به مایع کیک اضافه کرده و هم میزنیم بعد در قالب ریخته و در فر با دمای ۱۸۵ درجه به مدت یک ساعت می گذاریم تا کاملا بپزد برای اینکه بفهمیم کیک پخته شده با یک جسم تیز مثل چاقو یا خلال دندان در کیک فرو می کنیم اگر موادی به آن نچسبید یعنی کیک شما آماده است
این کیک فوق العاده نرم و لطیف می باشد
پ ن:منظور از پیمانه یعنی پیمانه های قنادی مخصوص شیرینی پزی
اگه بادستورمن درست کردین حتما عکسشو برام بفرستین🥺
پ ن : منظور از لیوان لیوان های دسته دار فرانسوی هست لطفا ترفند نزنید از سایر لیوانهای کوچکتر یا بزرگتر استفاده کنید😁
#مطبخ_گری
#کیک_شیرداغ
#کیک
@natli_homemade_cookie

#فرنی_خرمایی
🍃🍃🍃🍃🍃
موادلازم:
خرما: پوست گرفته ۱۴عدد
شکر: نصف لیوان(کمترم میشه زد طبق ذائقه شیرینیشو تنظیم کنید)
شیر: ۴لیوان
گلاب : ۴ق غ
پودر دارچین: ۱ق چ
پودر هل: ۱ ق چ
آرد برنج : ۴ ق غ
کره : به مقدارلازم
🍃🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:
ابتدا خرما را با کمی شیر مخلوط کنید و له کنید با گوشتکوب دستی یا گوشتکوب برقی وقتی کامل له شدحالا شیر سرد را با آردبرنج مخلوط کرده خوب هم بزنید تا باهم مخلوط بشن بعد شکر دارچین پودر هل گلاب را اضافه کرده و خرمای پوره شده را هم به شیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنین تا زمانی که به غلظت مناسب برسه اواسط پخت کره را اضافه کرده وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسب سرو کنید🤗 نوش جاااان
@natli_homemade_cookie

#حلوای_شیر
#حلوا_شیر
🍃🍃🍃🍃
مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه
آرد سفید یک پیمانه
آرد برنج یک پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
گلاب یک پیمانه
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پودر هل دو قاشق چایخوری
پودر وانیل دو و نیم قاشق چایخوری
کره به مقدار لازم
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه
شیر و شکر و زعفران دم شده و پودر هل و پودر وانیل را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا شکر حل شود وقتی شکر کاملاً با شیر حل شده زیر حرارت را خاموش می کنیم و گلاب را به شربت اضافه میکنیم سپس آرد و روغن را در تابه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و شروع می‌کنیم به تفت دادن تا جایی که بوی خامی آرد گرفته شود در این حلوا نیازی نیست رنگ آن تیره شود در اصل باید روشن باشه رنگش در حدی که بوی خوش آرد بلند شد، و از خامی در آمد شربت را در سه مرحله به حلوا اضافه میکنیم حرارت را کم کرده و با حرارت کم شربت و آرد را با هم کاملاً مخلوط کنید و هم بزنید تا جایی که حلوا از ظرف جدا شود وقتی حلوا پخته شد کمی کره اضافه میکنیم و تابه را از روی حرارت برداشته و به حالت گهواره حلوا را به دیواره های تابه ضربه میزنیم تا کاملا از ظرف جدا شود وقتی حلوا از ظرف جدا شد یعنی آماده هست و در ظرف مناسب ریخته و آن را تزئین کنید نوش جانتون التماس دعا😍
@natli_homemade_cookie

خیلی پیام دادین که آموزش تزئین این حلوا رو‌میخواستین نحوه تزئینش به این صورت هست خیلی آسون هست، هم با سیخ کباب هم سیخ جگر هم با نوک چاقو میتونید این تزئین روانجام بدید بستگی به اندازه ظرفتون داره
#تزئین_حلوا
@natli_homemade_cookie

#آش_رشته خوشمزه😍
دستور در پست بعدی
@natli_homemade_cookie

#آش_رشته
برای۵_۶نفر
🍵🍵🍵🍵
مواد لازم:
سبزی آش ۵۰۰ گرم
نخود, لوبیا قرمز, لوبیا چیتی: نصف پیمانه پلوپز
عدس یک پیمانه پلوپز
پیاز داغ سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم
نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
آب قلم گوساله در صورت دلخواه به مقدار لازم
رشته : بمقدار لازم ولی من از نصف بسته یییکم کمتر زدم
🍵🍵🍵🍵
طرز تهیه:
حبوبات ها را ۲۴ ساعت خیس کرده و چند مرتبه آب آن را عوض کنید سپس ابتدا نخودها را کاملا پخته بعد لوبیا ها را به نخود ها اضافه می کنیم و اجازه می‌دهیم کاملاً بپزد سپس زیر گاز را خاموش کرده و کنار می گذاریم
داخل قابلمه به مقدار مناسب آب ریخته و اجازه می دهیم تا جوش بیاد هنگامی که جوش آمد سبزی‌ها را اضافه کرده به همراه عدس اجازه می دهیم تا سبزی‌ها و عدس ها پخته شوند وقتی سبزیها و عدس ها پخته شد حبوبات های پخته شده را اضافه میکنیم حدود نیم ساعت دیگر تمام مواد روی گاز اجازه بدهید بپزند
سپس نصف از یک بسته رشته به آش اضافه کرده و هم میزنیم بعد از پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ داخل مواد آش ریخته(این کار خیلی آشو خوشمزه میکنه هرچی سیرداغ پیاز داغ نعنا داغ داخل آش بیشتر خوشمزه تر😋) نمک فلفل زردچوبه هم اضافه کرده و اجازه می دهیم تا آش جا بیفتد وقتی جا افتاد داخل ظرف مناسبی سرو می کنیم و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و کشک روی آن را تزئین می کنیم
پ ن: من داخل آش رشته همان ابتدا که آب جوش می آید به مقدار لازم آب قلم گوساله هم میریزنم آش رشته را خوشمزه میکنه اگر هم دوست ندارید می‌توانید نریزید
نوش جاااان
@natli_homemade_cookie

مواد لازم:
🍃🍃🍃
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز زعفران دم شده پودر سیر پودر زیره سبز به مقدار لازم
🍃🍃🍃
موادلازم برای برنج:
برنج ۴ تا پیمانه پلوپزی
ماست سفت ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
زعفران و گلاب به مقدار لازم
سماق
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را به همراه نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز زعفران دم شده پودر سیر پودر زیره سبز و تخم مرغ و پیاز رنده شده که آب آن را گرفتیم کاملاً ورز داده وقتی مواد کاملاً مخلوط شد داخل یک تابه کمی روغن ریخته و گوشت را داخل تابه پهن کرده به صورت همبرگری گرد کرده و فرم میدهیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم (زدن تخم مرغ داخل گوشت باعث لطیف تر شدن گوشت میشود)
وقتی گوشت شما سرخ شد
سراغ برنج رفته برنج را به صورت زنده آبکش کنید یعنی زودتر از تایم همیشگی آن را آبکش کرده سپس اندازه سه تا چهار کفگیر از برنج را داخل ظرفی ریخته و تخم مرغ و ماست و کمی گلاب و کمی نمک و فلفل و زعفران با هم حسابی مخلوط می کنیم سپس در قابلمه روغن ریخته و برنج زعفرانی شده را کف قابلمه کامل پهن کرده و فشرده می کنیم در نهایت کباب سرخ شده را روی برنج زعفرانی گذاشته و روی آن سماق میریزیم وقتی همه جای کباب و برنج به سماق آغشته شد لایه بعدی را اضافه می کنید مابقی برنجی که مونده از برنج سفیدا روی کباب ریخته و بازهم روی برنج سفید در انتها سماق میریزیم و برنج را فشرده کنید در این غذا سماق خیلی به غذا طعم خوبی میده در نهایت روی گاز گذاشته و چند تکه کره روی برنج خود بگذارید و اجازه بدهید تا برنج دم بکشد و آماده شود و با گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده غذای خود را سرو کنید😋😋

پ ن : پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز قابل حذف شدن است اما اگر باشه عطر خوبی به گوشت می دهد👌🏻

اگر از دستور من استفاده کردید خوشحال میشم عکسشو برای منم‌بفرستید😉نوش جانتون😊👩🏻‍🍳
#کباب_لاپلو
@natli_homemade_cookie

#خمیر_پیتزا
#نون_سیر
🍃🍃🍃🍃
مواد لازم:

آرد ۲ لیوان (یک و نیم لیوان همان اول اضافه کرده نصف لیوان دیگر در صورت نیاز بعد از مخلوط کردن تمام مواد اضافه کنید)
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
آب ولرم نصف لیوان
روغن سه قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
🍃🍃🍃🍃
مواد لازم برای نون سیر:

سیر ۶ حبه درشت
جعفری نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه خمیر:

یک و نیم لیوان آرد را الک کرده سپس شکر نمک پودر خمیر مایه را اضافه کرده بعد آب، روغن، را اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم اگر احساس کردید به آرد هنوز نیاز داره مابقی آردها رو یواش یواش اضافه کنید حواستون باشه زیاد آرد اضافه نکنید وگرنه خمیر سفت میشه باید یک خمیر لطیف و انعطاف پذیر به دست بیارید کف ظرفتون رو کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را سلفون کشیده و روی یک حوله گذاشته و در یک جای گرم و تاریک قرار میدهیم تقریباً دو ساعت بماند تا خمیر کاملا پف کند و حجم خمیر دو برابر شود
وقتی آماده شد کف ظرف مخصوص تان را کمی چرب کرده و کمی آرد می پاشیم و سپس خمیر را داخل ظرف باز می کنیم
حواستون باشه خمیر نه باید خیلی نازک و نه باید خیلی ضخیم باشد اگر خیلی ضخیم باشد هنگام پخته شدن خمیر پف می کند و قطر خمیرتون زیاد تر میشه و مثل کیک میشه😁 سپس مواد پیتزا را روی خمیر قرار داده و داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم نوش جانتان
🍃🍃🍃🍃
طرز تهیه نون سیر:

کره را می گذاریم به دمای محیط برسد و سپس داخل مخلوط کن کره سیر روغن و جعفری و نمک و فلفل را ریخته و کاملا مخلوط می کنیم وقتی آماده شد از مواد روی خمیر زده و روی آن پنیر پیتزا ریخته و داخل فر قرار می دهیم به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد
😍
پ ن: منظور از لیوان لیوان دسته دار فرانسوی هست

نوووش جاااان😍😍
@natli_homemade_cookie