Поке с лососем, авокадо, ананасом и эдамаме и мятный чай в моей любимой рубрике #nateligastrotips

Идеальный ланч в уютном дворике Strada на Марджанишвили, потому что #natelitbilisiплохогонепосоветует

Посмотрела новый выпуск проекта [СТОРОНЫ]о русских женах Грузии, который подготовили коллеги из медиа Sova.

Чувства противоречивые.

С одной стороны, я очень порадовалась за осознанных и приятных девушек, у которых в семейной жизни существенная проблема — разбросанные носки (но это, кстати, не от национальности зависит. Видимо, как-то просто вшито в мужскую ДНК). К тому же было очень приятно слышать, что они буквально с первых дней чувствовали принятие и любовь в семье (я видела много обратных примеров).

С другой стороны, поймала себя на мысли, что некоторые моменты меня, ну, скажем так, огорчили.

Особенно про то, как в семьях героинь принимают неожиданных гостей. Мол, восхищаюсь тем, как моя свекровь умеет накрыть скатерть-самобранку, но сама спрошу что-то типа «Чай будете?».

Задумалась я вот о чем. Дело ли в том, что у жены другой менталитет, или это, в принципе, примета времени, и то самое грузинское гостеприимство молодому поколению не так уж и нужно?

Короче, посмотрите этот разговор, и давайте обсудим. Интересно, а #natelitbilisiплохогонепосоветует

И, кстати, если не подписаны на телеграм-канал Sova, тоже советую 💕

Вместе с экспертами винодельни SHUMI составили для вас словарь винных терминов. Винодельня SHUMI третий год подряд признаётся «ЛУЧШИМ ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ ГРУЗИИ» на престижном международном винном конкурсов — Mundus Vini Grand International Award. Во время его проведения судьи из 40 стран оценивают лучшие вина со всего мира.

Всего у Shumi уже более 700 наград на международных конкурсах.
Ну, вы и так понимаете, что #natelitbilisiплохогонепосоветует

Ассамбляж
Искусство создания вина путём смешивания вин из разных сортов винограда.

Ко-ферментация
сбраживание белых и красных сортов винограда вместе. В вине Lazare by Shumi коферментируется более 450 сортов винограда, а затем проводится ассамбляж.

Автохтонные сорта винограда
Местные сорта, которые на протяжении веков были выведены жителями страны путём естественного отбора. На виноградниках Shumi восстанавливают исторические грузинские сорта, которые со временем по разным причинам были утрачены.

Коллекционные сорта винограда
Сорта, которые защищены и не распространены за пределами коллекций. Shumi возвращает их в грузинское виноделие и часто становится первым, а порой и единственным производителем вин из этих сортов.

Айсвайн («ледяное вино»)
Вид десертного вина, произведённого из винограда, собранного во время первых заморозков. Shumi производит уникальный айсвайн — айсвайн квеври из 102 (!) сортов винограда.

Вертикальная дегустация
Дегустация одного и того же вина разных годов урожая. Shumi предлагает вертикальную дегустацию эксклюзивного вина Salome by Shumi, которое удостоено 59 призов на престижных международных конкурсах.

Квеври
Глиняная ёмкость яйцевидной формы для ферментации и выдержки вина. Метод изготовления вина в квеври в 2013 году ЮНЕСКО внесло в список нематериального культурного наследия человечества. В отличие от амфор, квеври закапывают в землю.

Марани
Винный погреб.

Триаж
Процесс отбора и сортировки винограда перед его ферментацией.

Янтарное вино
Вино из белого винограда, которое приобретает янтарный цвет благодаря контакту с кожицей во время брожения.

Сусло
Сладкий виноградный сок, готовящийся к брожению. Если сусло пропустить через пресс, получится "муст", а если сок сам стек через сито, без пресса — это "самотёк". Сусло с кожурой и косточками — это уже "мезга".

Мезга
Смесь раздробленных ягод с кожицей, косточками и иногда гребнями.

Мацерация
Настаивание сусла и вина на виноградной кожице.

Послевкусие (фр. Persistance) или финиш
Вкус или ароматы, задерживающиеся во рту после того, как вино попробовали, подержали во рту и проглотили.

Ферментация
Брожение — процесс, при котором дрожжи превращают сахар в винограде в алкоголь и углекислый газ.

Энотерапия
Форма терапии, в которой используются вино и продукты на основе винограда для улучшения здоровья и общего самочувствия.

Терруар
Набор факторов, определяющих особенности вина, производимого в определённой местности. Это климат, почва, рельеф, высота над уровнем моря, экспозиция к солнцу, роза ветров и близость водоёмов. Все эти факторы создают уникальный микроклимат, что делает вина из одного и того же сорта, выращенного в разных местах, уникальными. Например, в Грузии сорт Саперави имеет 11 терруаров, и вина из них существенно различаются. Чтобы убедиться, сравните вина Мукузани и Киндзмараули, оба изготовлены из сорта Саперави.

Аппелласьон
Географическая зона происхождения вина. Аппелласьон может на законодательном уровне закреплять сорта, практики виноградарства, урожайность, уровень алкоголя и другие параметры. Такие зоны широко распространены в традиционных винодельческих регионах. В Грузии микрозоны называются PDO – Protected Designation of Origin.

Ремюаж
Этап производства игристых вин традиционным методом, когда бутылки с вином горлышком вниз вставляют в пюпитр. Ежедневно каждую бутылку слегка поворачивают по схеме. Этот процесс осуществляет ремюор — специалист по ремюажу. Этап используется и для игристого вина квеври Shobili by Shumi, изготовленного запатентованным методом.

И почему бы вам не съездить на ртвели, то есть сбор урожая, в Shumi? Там и попрактикуете новые знания.

​​Когда-то на улице Лео Киачели в доме 12 жила семья моей бабушки, а младшая сестра бабушки — Цици вышла замуж за соседа сверху и провела в доме 12 всю свою жизнь.

Соседкой нашей семьи была Элене Ахвледиани — великая художница (скоро откроется ее квартира-музей после реконструкции — все в том же доме 12).

Недавно в инстаграме Nateli Tbilisi мы выложили видео-прогулку по улице Лео Киачели — там кроме упоминания Элене и моей семьи есть еще много интересных фактов об улице.

Я давно планировала снять видео про Киачели, а тут подвернулся шикарный повод. Мой дом мечты — комплекс премиум-класса Terrace Kiacheli по адресу Лео Киачели N 15. Вот это была бы шикарная инвестиция!

Мы с Сосо на этот дом давно засматриваемся! Центральный район Вера, тихая улица и новый дом, а значит, идеальная доступность и никаких «старых коммуникаций и перекладывания проводки».

6 этажей этого 11-этажного комплекса смотрят не только на набережную, но и на Киачели. Всего 38 просторных квартир-апартаментов, и во всех есть летние террасы с захватывающими дух видами на Мтквари и Тбилиси.

Внутри комплекса — автостоянки, на террасе -2 этажа зеленый сквер.

Знаю, что осталось четыре квартиры и три коммерческих помещения.

И напомню, что для Nateli Tbilisi мы с Сосо и нашей командой всегда очень тщательно выбираем проекты, с которыми хотим работать на коммерческой основе и никогда не посоветует ничего, на что сами не были бы готовы потратить деньги, а значит, #natelitbilisiплохогонепосоветует

Для связи:
Facebook комплекса
Instagram комплекса
Сайт

На днях в Instagram мы выложили видео, где обыгрываем грузинскую традицию дарить гостю понравившуюся вещь. Что это значит?

Ну, вот, представьте — пришли вы в гости, понравился вам, скажем, кофейный сервиз, похвалили, а хозяин вам его подарил. Под постом стали появляться истории о старинных японских мечах, люстрах, тех самых сервизах и прочих мелочах и не только мелочах, которые в разное время люди дарили или получали в подарок.

Чтобы снять этот шуточный (на самом деле совсем это не шутки) ролик, мы использовали сервис Flowwow — на сайте и в приложении есть раздел классных подарков и предметов интерьера — ковры, скатерти, растения, свечи, даже игральные карты с грузинскими орнаментами. Очень удобно — гость похвалил предмет в доме, а хозяин в моменте заказывает на Flowwow что-то похожее. И пока гость допивает чай и доедает десерт, курьер уже прибудет с доставкой!

И интерьеры целы, и гость одарен! Ну и #natelitbilisiплохогонепосоветует

А промокод NATELI дает скидку 15% для наших дорогих подписчиков на любой заказ до 31 декабря 2024 года. Скачать приложение можно по ссылке ЗДЕСЬ