Шоколадный фондан:шоколад тёмный 60-80% 100 г
масло сливочное 70г
сахар 50 г
яйца 4шт.
мука 80г
соль 1 щепотка. Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Отправляем на медленный огонь постоянно помешивая, до полного растворения, даём остыть. В посуду для взбивания взбиваем яйца, добавляем сахар и соль, Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.добавляем муку снова перемешиваем, Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем.Далее в смазанные маслом и присыпанные какао формы вливаем наше тесто и отправляем в духовку на 5мин при 180гр. Достаём фондан из формы если нужно, через 1мин когда он слегка остынет перекладываем на блюдо, присыпаем, пудрой и готово ✔️

Для приготовления профитролей по классическому рецепту подготовим продукты по списку. Вода - 180 мл
Масло сливочное - 90г
Мука пшеничная - 125-150г
Яйца куриные - 3-6 шт. В ковш выливаем воду. Кладем масло. Ставим на огонь. Доводим смесь до кипения. Масло должно полностью растаять.Не снимая смесь с огня, добавим муку и сразу же начинаем интенсивно вымешивать - готовим заварное тесто. Кто-то это делает ложкой, кто-то - деревянной ложкой, мне же удобно делать это силиконовой лопаткой, Мука должна полностью разойтись в жидкости, никаких комочков не должно быть. Снимаем ковш с огня. Остудим тесто, чтобы можно было вводить яйца. Если добавлять яйца в горячее тесто, они просто свернутся. Тесто достаточно остыло, вводим по одному яйцу. Так как яйца бывают разного веса, их может понадобиться и три, и пять, и шесть штук. Начинаем вмешивать яйца в тесто,
яйцо "разобьет" тесто - оно будет комочками. Но по мере вымешивания оно будет становиться гладким. Ввели одно яйцо, вымесили, затем добавляем следующее, пока не добьетесь той консистенции, которая нужна будет вам.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Точное время выпекания не подскажу, потому как все будет зависеть от размера заготовок. Сами понимаете: чем меньше они в диаметре, тем меньше времени на приготовление надо. У меня выпекались 25мин. Как только увидели, что профитроли зарумянились, выключайте духовку: Сразу же снимаем их с противня и полностью остужаем на решетке. Крем: 1 пачка сливочного масла 82.5 1 банка сгущёнки у меня из кореновки: взбиваем наш крем,начиняем наши профитроли ,посыпаем сахарной пудрой убираем в холодильник на два часа. Приятного аппетита😇

Самый вкусный французский наполеон : 🍰 Для теста: 2яйца. Щеп.соли. 150мл.лед.воды. 50мл. Молока. 1ст.ложка уксуса-1ст.л соды. Масло слив.300гр. Мука450-500гр. Для крема: 4ст.л муки 150гр сахара. 600мл. Молока. Ванилин 1пак. Белый шоколад 2шт . 100гр.Сливок.)Делаем тесто : в муку просеянную обваливаем холодное масло 🧈 и натираем на терке , далее делаем воронку добавляем яйца, молоко, соду гашенную уксусом , соль щепотку,месим все слегка и постепенно добавляем воду : далее собираем тесто в шарик убираем в холодильник на час: варим наш крем: в сотейник с молоком добавляем муку , хорошо помешивая , затем добавляем сахар, ванилин, варим до загустения, снимаем с огня добавляем две Шок.Плитки хорошо перемешиваем,накрываем крем пленкой и даём остыть : отдельно взбиваем 100-150гр сливок холодных и добавляем их в наш остывший крем: крем убираем в холодильник и приступаем к выпечки коржей: достаём наше тесто формируем шарики диаметром 24-26 см раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой поверхности вырезаем по форме , у меня она квадратная, делаем несколько проколов, и отправляем в заранее разогретую духовку , при 180гр. Коржи должны быть с легка румяные , сильно поджаривать не нужно . Собираем наш торт 🎂 сначала корж потом крем и так все 5-6 слоев : последний слой присыпаем крошкой измельченной в блендере вместе с орехом , По желанию можно полить тортик топленым шоколадом и украсить ягодами : убираем наш торт в холодильник на ночь и даём хорошенько пропитаться далее приятного аппетита 😋🤗

Готовим самый вкусный и самый простой в приготовлении десерт Тирамису: печенье савоярди 1 упаковку целую 400-500гр.кофе растворимый 3-4 ст.ложки /разбавить в кипятке 100мл. Дать с легка остыть : для крема сыр маскарпоне 300гр сливки 33% 250 мл. сахарная пудра 100гр . Собираем наш тортик : печеньки обмакиваем в кофе все делаем быстро, выкладываем на посуду сверху мажем кремом и так три раза последний слой присыпаем обильно какао : украшаем по желанию и наш вкусный тортик готов ! Убираем в холодильник на 6 часов далее приятного аппетита😘

Меренговый рулет 🍓который сможет приготовить каждый:😎4 яйца: 225гр.сахара 1ст.л кукурузного крахмала. Желтки отделить от белков ,белки взбить до пышной пены затем всыпать сахар. Сначала всыпаем половину и взбиваем до устойчивости. Затем оставшийся и вновь взбиваем пока меренга не окрепнет и не станет красивой и блестящей. Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой . Перекладываем массу на пергамент смазанный маслом 🧈 выпекаем при 160-170гр около 25 мин. до хрустящей корочки Для крема : 150гр сливок 100грамм сливочного сыра 50гр сахарной пудры . Холодные сливки взбиваем не много , добавляем сыр, пудру , и так же взбиваем до устойчивости . Далее сборка думаю ясна : Убираем в холодильник на пару часов: Приятного аппетита!😋😘

Самые вкусные и быстрые в приготовлении вафельки.🧇Мука 300 грСахар 150 грМолоко 200 млМасло растительное180 мл. Яйцо 2штРазрыхлитель теста 1чайн.л,ванилин1пак. Приготовление: яйца взбить с сахаром , добавить разрыхлитель,ванилин, затем молоко,масло, муку, и все хорошенечко перемешать,сделать тесто однородным и все готово.✅ Далее смазываем нашу вафельницу маслом с помощью кисточки разогреваем и выпекаем с каждой стороны по три мин. Даём вафлям остыть, украшаем по желанию, и вкусу🤤🤗Приятного Аппетита❤️

Ингредиенты для самых вкусных сырников🤤

Рикотта - 250 г
Творог - 300 г
Сахар - 80 г
Мука - 90г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яичный желток - 2 шт.
Для обжаривания:
Растительное масло - 5-6 ст.л Отделим желтки у двух яиц,в просторную миску выложим рикотту и творог, Добавим желтки, сахар, Перемешаем все ингредиенты ложкой до получения мягкой, однородной смеси, Добавим муку, разрыхлитель и вновь перемешаем все ложкой. Мягкое творожное тесто немного липнет к пальцам, поэтому при дальнейшей работе увлажняем пальцы холодной водой. Рабочую поверхность припылим немного мукой и выложим всю массу творожного теста. Скатаем из него руками колбаску и ножом разрежем на равные кусочки.Формируем кружочки с помощью кухонного ножа, делаем их максимально ровными! В разогретой сковороде с маслом выложим партию заготовок сырников, обжарим сначала с одной стороны до появления золотистой корочки, затем с другой)) Готовые сырники из творога и рикотты обязательно охладим, подадим к столу с любимым наполнителем,сметаной,шоколадом,ягодами или же с джемом! Все это исключительно по желанию Приятного аппетита!

• Тыква - 1500 грамм
• Рис пропаренный - 200 грамм
• Изюм - 100грамм
• Курага - чернослив 100 грамм
• Ядра орехов - 100 грамм
• Масло сливочное - 100 грамм
• Сахарный песок - 50 грамм 🍯 70гр
• Корица - 25 грамм
• Соль - 10 грамм.
Начнем готовить хапаму армянскую с подготовки риса. Заранее рис переберем, очистим от мусоринок, промоем в нескольких водах и замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы рис в готовом виде получился рассыпчатым,Вымоченный рис еще раз промоем и поставим вариться в толстостенной кастрюле на 20 минут, в зависимости от сорта риса.Далее займемся подготовкой тыквы. Ее специально подбираем такой формы, чтобы при надрезе получился горшочек из тыквы. Отрезаем лишнее и самую верхушку, чтобы из нее получилось некое подобие крышечки,Переберем изюм, очистим его от сухих плодоножек. Замочим все сухофрукты в горячей воде,чтобы они распарились,Выложим распаренные сухофрукты на салфетку, чтобы стекла вода,потом обжарим слегка в масле сливочном,вместе с орехами,сахаром,и корицей,дадим остыть. Стенки нашей тыквы немного утончим, для этого их аккуратно обрежем ножом изнутри, можно использовать для этого ложку. Рис выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.Когда рис стал сухим, выкладываем его в нашу тыкву по слоям,сначала рис потом начинка, и так до конца!поливаем медом сверху, тыквенный горшочек накрываем "крышечкой".
Тыкву в фольге устанавливаем в форму для запекания, наливаем в форму около 100 мл воды и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.Через 90 минут минут тыква готова. Также готовность тыквы можно узнать, потыкав ее вилкой, она должна стать мягкой, вилка в готовую тыкву входит, как в масло. После готовности оставим остывать хапаму в духовом шкафу в течение еще 30 минут.

Высокое кулинарное искусство - это единственная способность человека, о которой нельзя сказать ничего дурного..

Сибаса с очень вкусным нежным соусом..Лимон
0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin
3 ч. л.
Сибас
1000 г
Специи:Соль
щепотка,
Перец острый🌶 перец сладкий,смесь перцев,куркума, итальянские травы🌿
Все специи понадобятся по чайной ложке, кроме острого перца его достаточно половины.
Чеснок
1зубчик майонез 1ст.ложка, томат 1ст. Ложка .соевый соус 1чай.ложка. Готовим соус :сначала перемешаем майонез томат и чеснок ,далее добавляем все специи , соевый соус ,масло,пару капель сока лимона,и все готово ☑️ Для запекания взять сибаса,смазать соусом который мы приготовили из всех специй , накрыть фольгой и запечь в духовке при температуре 180гр в течении 30 мин. Затем снять фольгу дать еще нашей рыбке прожарится, мин через 5 перевернуть рыбку на другую сторону дать подрумянится еще мин 6-7 и все,наша вкусная рыбка готова😉 Украсить листьями салата , овощами , перчиками фаршированными кто как любит, я ещё полила крем соусом бальзамическим и получилось очень вкусно 🤤 Приятного аппетита☑️

Пхали из шпината: Грецкие орехи
50 г
Чеснок
3 зубчика
Кинза
1 пучок,несколько веток укропа:
Соль
по вкусу
Красный молотый перец
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу:
Винный уксус
1ст.ложка:Масло раст.2ст.л.
Гранатовые зёрна: Шпинат промойте и за 5минут отварите в кипятке. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы стекла жидкость. После отожмите руками. Блендером или мясорубкой измельчите орехи, и чеснок. Мелко нарежьте зелень:🥬 я сильно мелко не люблю поэтому нарезала чуть крупнее: Далее добавляем все к нашему шпинату как на видео,формируем шарики, украшаем гранатом: Приятного аппетита 🤗

Добро пожаловать в мой телеграм канал🤗